INSTITUCION EDUCATIVA MANUELA BELTRAN

MATERIA
EDUCACION FISICA

TEMA
GRUPOS DE ALIMENTOS


1. INTRODUCCIÓN
2. OBJETIVO
3. ¿CUALES SON LOS GRUPOS DE ALIMENTOS?
4. ¿QUE PAPEL JUEGAN LOS GRUPOS DE ALIMENTOS EN LA ALIMENTCION?
5. ANEXOS
6. CONCLUSION
7. BIBLIOGRAFIA

INTRUDUCCION
Pensando en todo lo que hacemos durante el día (caminar, correr, saltar, pensar.) y en lo que realiza nuestro organismo (respirar, oír, ver) mientras la sangre circula por el cuerpo realizando funciones importantísimas; comprendemos que nuestro organismo funciona continuamente, hasta cuando dormimos. Por esto el hombre, como todo ser vivo, necesita alimentarse para
Reponer las pérdidas de materia viva consumida por la actividad del organismo.

Producir las sustancias necesarias para la formación de nuevos tejidos, favoreciendo el crecimiento y Transformar la energía contenida en los alimentos en calor, movimiento y trabajo.
A continuación se explicara e una manera muy detallada cuales son los principales grupos de alimentos y qué papel juegan los mimo en la alimentación.

OBJETIVO
El objetivo de este trabajo es demostrar porque es importante tener una alimentación equilibrada y completa y como se clasifican los alimentos según su origen y descripción.
Clasificación de los alimentos por su origen

Los alimentos por su origen se clasifican en tres grupos:
Los de origen vegetal: verduras, frutas, cereales.
Los de origen animal: carnes, leche, huevos.
Los de origen mineral:aguas y sales minerales.
Cada uno de estos alimentos proporciona a nuestro organismo sustancias que le son indispensables para su funcionamiento y desarrollo.

Clasificación de los alimentos por su descripción:

Alimentos lacteos (leche, caseína, crema, manteca, queso)
Alimentos carneos y afines (carne, huevos)
Alimentos farinaceos (cereales, harinas)
Alimentos vegetales (hortalizas, y frutas)
Alimentos azucarados (azúcares, miel)
Alimentos grasos (aceites alimenticios, grasa alimenticias, margarina)
Bebidas (bebidas alcohólicas, o sin alcohol, jarabes, jugos vegetales, bebidas fermentadas, vinos y productos afines, licores)
Productos estimulantes y fruitivos (cacao y chocolate, café y sucedaneos, té, yerba mate)
Correctivos y coadyuvantes (especias o condimentos vegetales, hongos comestibles, levaduras, fermentos y derivados, sal y sales compuestas, salsas, aderezos o aliños, vinagres)

GRUPOS DE ALIMENTOS
Cereales, tubérculos y platanos
El primer vagón contiene las harinas que se clasifican en: Cereales, tubérculos y platanos. También se encuentran los productos elaborados con cereales como: Panes, arepas, tortas, buñuelos, pastas, espaguetis, harinas, etc.

La función de este grupo de alimentos es brindar energía para realizar actividades como: Jugar, correr, estudiar, pensar, respirar, trabajar, entre otras.

La glucosa es el nutriente que se encuentra en las harinas y azúcares y es la única fuente de energía para el cerebro. También se le llama carbohidrato.
La deficiencia de este grupo de alimentos ocasionara que las personas se sientan débiles, sin fuerza y sin animo de estudiar o realizar las actividades diarias; si la deficiencia es por varios díasse afectara el peso y la persona en poco tiempo tendra desnutrición.

El exceso de carbohidratos ocasiona problemas de azúcar en la sangre y obesidad.


Verduras y hortalizas

El segundo vagón corresponde al grupo de las hortalizas y verduras. Son alimentos ricos en vitamina A, Vitamina C, fibra y agua.

Mejoran y fortalecen las defensas del cuerpo, protegen las células, previenen enfermedades e infecciones, contribuyen a la buena digestión y en general, ayudan a conservar la salud.


Frutas
El tercer vagón contiene todas las frutas, también muy ricas en vitamina A y C, fibra y agua. Las frutas mas ricas en vitamina C son: La guayaba, la papaya, el limón, la naranja, la mandarina; y las frutas mas ricas en vitamina A son: El banano, la papaya, el mango, el zapote, el tomate de arbol y maracuya.
Algunas de las funciones de la vitamina C son
Es antibacteriana, por lo que inhibe el crecimiento de ciertas bacterias dañinas para el organismo.
 Es cicatrizante de heridas, quemaduras, ya que la vitamina C es imprescindible en la formación de colageno.
Algunos signos de su deficiencia son:

     Encías inflamadas que sangran facilmente en la base de los dientes.
     Hemorragias en la piel.
    Otras hemorragias, por ejemplo, sangrado nasal, sangre en la orina o en las heces, estrías hemorragicas debajo de las uñas.
     Demora en la cicatrización de las heridas.
Algunas funciones de la vitamina A son:
La vitamina A aumenta la función inmunitaria, es esencial en la función de la retina contribuye a reducir las consecuencias de ciertas enfermedades  infecciosas que pueden ser mortales, también  se requiere en el crecimiento del hueso, la reproducción y eldesarrollo embrionario

Las vitaminas de las frutas, cumplen funciones como: Ayudar a la cicatrización de heridas, aumentar las defensas, proteger las células, prevenir enfermedades e infecciones, contribuir a la buena digestión y también para la salud de células, huesos, encías, dientes y uñas.

Carnes
En el cuarto vagón se encuentran los alimentos mas ricos en hierro y proteínas. También, contienen vitaminas del complejo B y minerales. Es importante señalar que el hierro de los alimentos de origen animal se absorbe mejor que el hierro de origen vegetal.

Las carnes, leguminosas (Fríjol, garbanzos, blanquillos, lentejas) y huevos, son alimentos importantes para formar, proteger, conservar y reparar células, tejidos, órganos y defensas.
Vagón número cuatro, contiene alimentos de gran importancia para el crecimiento y el desarrollo de niños y niñas. El bajo consumo de estos alimentos ocasiona anemia, retraso en el crecimiento, bajas defensas y problemas en el desarrollo de niños y niñas. Las personas se sentiran débiles, con fatiga, irritabilidad, baja concentración y cansancio.
Los escolares que presentan bajo consumo de alimentos ricos en proteínas durante un largo periodo de tiempo, veran afectado su crecimiento y la talla no correspondera con la esperada para la edad; tendran desnutrición crónica.

Lacteos

El quinto vagón contiene la leche y los derivados como: El yogur, el kumis y el queso; a este vagón no pertenece la mantequilla. Los lacteos son alimentos ricos en proteínas, calcio, fósforo, zinc, magnesio, vitaminas A, D y complejo B.

Estos alimentos se deben consumir diariamente ya que son muy importantes para los huesos, dientes, uñas, células, tejidos, órganos, defensas,crecimiento, desarrollo físico y mental. Su deficiencia afectara especialmente el crecimiento y salud de los huesos.

. Grasas
Las grasas se clasifican en buenas y malas de acuerdo con su beneficio o perjuicio para la salud. La función principal de las grasas es brindar mucha energía, pero también son importantes para: Transportar vitaminas A, D, E y K; proteger el sistema de defensas, producción de hormonas, mantener la piel flexible y para proteger el esqueleto y otros órganos.
Las grasas buenas se encuentran en alimentos de origen vegetal como aceites, aguacate, margarina y una de origen animal que es el pescado.
Consumir grasas malas en exceso puede contribuir a la formación de trombos en las arterias y ocasionar un infarto del corazón. Las grasas malas son grasas de origen animal o de consistencia sólida como: La manteca, la mantequilla, los gordos de las carnes, el tocino, la crema de leche, la mayonesa.

El mal consumo de grasas puede afectar el peso de las personas; el exceso ocasiona obesidad, mientras que, la deficiencia podría agotar las reservas de energía del organismo y ocasionar bajo peso.

Azúcares

Los azúcares se encuentran en el último vagón porque se recomienda consumirlos en cantidades controladas; su función es brindar energía en una forma rapida.

A este vagón pertenecen: La panela, el azúcar, la miel, el chocolate, bocadillo, panelista, chocolatinas, los dulces, postres, helados, etc. No se debe abusar de estos productos porque pueden elevar el azúcar en la sangre y producir obesidad. Su mal consumo también ocasiona caries dental.


PAPEL QUE JUEGA LOS GRUPOS DE AIMENTOS EN LA ALIMENTCION:
Nutrición es el conjuntode procesos mediante los cuales el hombre ingiere, absorbe, transforma y utiliza las sustancias que se encuentran en los alimentos y que tienen que cumplir cuatro importantes objetivos:
Darle energía para el mantenimiento de sus funciones y actividades,
Aportar material para la formación, crecimiento y reparación de las estructuras corporales y para la reproducción, Suministrar las sustancias necesarias para regular los procesos metabólicos, y Reducir el riesgo de algunas enfermedades. La Alimentación es en cambio el proceso mediante el cual tomamos del mundo exterior una serie de sustancias que, contenidas en los alimentos que forman parte de nuestra dieta, son necesarias para la nutrición.
La alimentación juega un papel importante para poder aumentar tu masa corporal. Tus necesidades nutricionales se incrementan, es decir, requieres consumir no sólo mayor cantidad de alimentos sino aquellos que contengan las proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales en las cantidades que tú necesitas para la construcción y buen funcionamiento de las células.

ANEXO

CONCLISUION
Para finalizar podemos concluir que Una alimentación saludable se logra combinando varios alimentos en forma equilibrada, lo cual satisface las necesidades nutritivas para un correcto crecimiento y desarrolla las capacidades físicas e intelectuales.

BIBLIOGRAFÍA
Universidad para Todos. Los vegetales en la nutrición humana. La Habana: Editora Política; 2002.
https://www.profesorenlinea.cl/Ciencias/AlimentosGrupos.htm
https://educanutricion.blogspot.com/2012/05/grupos-de-funciones-deficiencias-y.html
https://nutricionsaludable.galeon.com/