ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

El primer alimento, modificado por la ingeniería, en ser producido para el consumo masivo fue el tomate Flavr Svr.
Los alimentos que posteriormente se modificaron fueron la soya transgénica, en la cual se modificó su constitución para hacerla mas resistente a herbicidas y el maíz, al que se le modificó para resistir determinados insectos y generar mayores rindes por cultivo y cosecha.
Los alimentos transgénicos u organismos genéticamente modificados son todos aquellos que proceden de Organismos Genéticamente Modificados (OGM) directa o indirectamente, por incluirlos en su proceso productivo. La palabra 'transgénico' proviene de 'trans' (cruzar de un lugar a otro) y 'génico' (referido a los genes), o sea, es todo aquel organismo que tiene incorporado un gen extraño..
Estan elaborados con materias primas vegetales o animales genéticamente modificadas. Puede hacerse de dos maneras: introduciendo un gen de otra especie por medio de la ingeniería genética o cambiando la expresión de genes propios sin introducir ADN de otra especie.

¿Son un riesgo?
Los alimentos transgénicos se perciben como un riesgo en algunos sectores de la sociedad. ¿Son buenos o malos, un riesgo o unbeneficio? Para contestar a esta pregunta hay que partir de tres supuestos. En primer lugar, debe tenerse en cuenta que el riesgo cero no existe, y menos en alimentación, ya que la población humana no es homogénea -el gluten de trigo es un peligro para los celíacos pero no para el resto de la población. En segundo lugar, no es posible generalizar y hablar de que todos los alimentos transgénicos son buenos o todos son malos, ya que existen centenares de ellos y, en tercer y último lugar, no existe un sólo riesgo ya que existen riesgos de tipo sanitarios, medioambientales o económicos .

También pueden existir riesgos medioambientales a corto, medio y largo plazo, en el incremento de la contaminación química (Ej. con las plantas tolerantes a un herbicida, el agricultor puede usar grandes cantidades de ese herbicida) , Por ejemplo :

Contaminación del suelo por acumulación de la toxina Bt.

Pueden crearse nuevos virus y aumentar la resistencia de los virus naturales

Modificar los efectos de los pesticidas que pueden atacar a organismos contra los que no estaban diseñados

Contaminación genética por polinización cruzada: Desaparición de biodiversidad:

- por el aumento del uso de productosquímicos (efectos sobre flora y fauna);

- por las toxinas fabricadas por las plantas (matan a insectos beneficiosos o pajaros);

- por la contaminación genética: Se puede transmitir la modificación genética a especies silvestres emparentadas con la planta transgénica. La contaminación genética tiene la capacidad de reproducirse y expandirse (son seres vivos). Una vez en el medio ambiente, la contaminación no se puede 'limpiar' nunca. Los efectos de los transgenes en las plantas silvestres son absolutamente imprevisibles.

CAPITULO I

1.1 Problema Nutricional
Hoy en día podemos identificar un problema nutricional multifactorial en el país , la anemia por deficiencia de hierro es el principal problema que debe afrontar nuestro país siendo así que afecta a las mujeres gestantes en un 50%. Debiéndose basicamente a la disponibilidad, acceso y uso de los alimentos.
«El concepto de seguridad alimentaria se refiere al acceso de toda la población a los alimentos necesarios para llevar adelante una vida activa y sana»


1.2 Objetivos

1.- Identificar cuales son los valores nutricionales que deben consumir las mujeres en edad fértil, gestantes y lactantes

2.- identificar en que alimentos se encuentran la gran mayoría de micronutrientes necesarios para el consumo de las mujeres en edad fértil, gestantes y lactantes









MARCO TEORICO


2.1 Marco de Referencia
Una dieta balanceada y nutritiva, es primordial a lo largo de la vida de las personas y especialmente durante esta etapa de la futura mama.
En este período, se impone satisfacer también los requerimientos nutricionales no solo de la madresi no también del bebé.
Una de las condiciones fundamentales para mantener una dieta bien balanceada es no comer demasiado de cada uno de los grupos de alimentos, ya que se necesita variedad para obtener adecuados suplementos de proteínas, minerales y vitaminas.
Los alimentos proteicos de alta calidad como las carnes, lacteos y huevos deben complementarse con los alimentos energéticos como lo son los granos, el pan y sus derivados.
La etapa del embarazo es uno de los momentos mas importantes en la vida del nuevo ser humano que se engendra en el vientre materno, siendo para la madre una etapa de muchísimos cambios hormonales, nutricionales y emocionales.












CAPITULO II
2.2 Requerimiento de Micronutrientes en las
Mujeres en Edad Fértil

La mujer debe cuidar su alimentación a lo largo de toda su vida. Debe mantener reservas de nutrientes como el hierro y las vitaminas del complejo B, y en particular de acido fólico y vitaminas C y A. Ello la prepara para las pérdidas menstruales, el embarazo, la lactancia y el período menopausico.

Las hemorragias menstruales profusas provocan pérdida de sangre rica en hierro. Algunas mujeres con este problema pueden requerir un suplemento de multivitaminas y minerales que contenga hierro y acido fólico.

Por otra parte, las elevadas concentraciones de estrógenos contenidos en tabletas anticonceptivas aumentan los requerimientos de vitamina B6 y de acido fólico.

El consumo de Multivit o Polivit es especialmente favorable para la mujer en edad fértil, pues le permite cubrir las recomendaciones diarias de vitamina A y contribuir enmas de 50% a las de acido fólico, ambos de gran importancia en la etapa reproductiva, para un adecuado crecimiento fetal y evitar malformaciones congénitas.


MINERALES:

CALCIO

Aproximadamente, el 99% de la masa ósea es calcio y el 45% de este porcentaje se forma durante la adolescencia.
El organismo es solo capaz de absorber el 30% del calcio que consumimos y es por eso que debemos de consumir 900mg. De calcio al día para poder obtener 300mg.de calcio necesarios en la adolescencia. El calcio interviene activamente en el metabolismo del sistema óseo y de ciertas células, la coagulación sanguínea, la excitabilidad de nervios y músculos, y la permeabilidad de membranas. Si la ingesta de calcio durante la edad reproductiva ha sido insuficiente, el organismo de la mujer embarazada, debe suplir las importantes cantidades de calcio que requiere el acelerado crecimiento fetal, lo que pudiera desabastecer sus reservas y conducir a descalcificación ósea y otros trastornos por deficiencia. Según recientes investigaciones, la ingestión de calcio podría ayudar a prevenir la hipertensión gestacional y con ello muchas de las complicaciones obstétricas y neonatales que pueden presentarse.
Las demandas del feto comienzan desde el primer trimestre del embarazo y que se incrementan a partir de las 26 semanas. Entonces él contiene alrededor de 6 g de calcio y al final del embarazo, en la etapa de mayor crecimiento, alrededor de 30 g de calcio. El proceso de calcificación del diente (endurecimiento) comienza entre el 3er y el 6to mes de embarazo, su deficiencia puede ocasionar una formación anormal de las pieza
TIPOS DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

El arroz dorado : Es un producto resultado de desarrollar variedades de arroz que produzcan pro vitaminas A
El girasol: tolerante a ciertos herbicidas
El tomate:

Césped

Café y té: Ahora se elabora el café descafeinado tratando los granos de café para hacer desaparecer la cafeína

El tabaco: En la actualidad se cultiva tabaco exento de nicotina para la introducción de cigarrillos sin la misma

Los arboles: Se han transformado arboles con diversos grados de resistencia a los insectos, de tolerancia a los herbicidas, etc

La canola: es un importante cultivo oleaginoso. La investigación transgénica se ha concentrado en mejorar lacalidad del aceite de canola

El maíz bt transgénico

CONCLUSIÓN :

Yo creo que hay que evaluar cada alimento transgénico por sí solo , riesgo por riesgo , también se debe informar al publico al adquirir el producto decirle si es transgénico o no.
Lamentablemente al crear nuevos productos destruyen en equilibrio ecológico y crean daño a la naturaleza .
También se dice que los organismos transgénicos tienen una alteración en las “brechas” o espacios de la materia , lo cual produciría la involución del ser humano y seria perjudicial porque son antinaturales .
Aunque actualmente hay un debate acerca de que si estos productos son perjudiciales o no , ya que todavía los estudios no pueden demostrarlo .
En la actualidad muchos productos transgénicos estan entrando al mercado sin ninguna información al respecto .
Pero el tema es mas serio de lo que uno imagina, mas aun si estos alimentos ya son parte de la dieta de las personas : salchichas, fécula de maíz, soya, margarina, harina, aceite, leche entera en polvo, cereales, etc. Y estan en su mesa sin que nadie se dé cuenta y nadie se lo advierta. No hay ley que regule su etiquetado, no hay nadie que dé cuenta de ello.