UNIVERSIDAD AUTONOMA DE TAMAULIPAS


MATERIA

ACUACULTURA DE PECES Y CRUSTACEOS

TEMA:

USO DE JAULAS PARA PRODUCCION DE BAGRE EN RIOS

INTEGRANTES:
DE LA CRUZ TREJO FRANCISCO JAVIER
GONZALEZ VARGAS ANEIDY MARISOL
MARTINEZ ISIDRO JUIDELM
SALVADOR AUSTRIA ANGEL JULIAN


RESUMEN

El sistema de producción de bagre en jaula que ha sido practicada desde tiempos muy remotos puesto que a constituido una fuente principal de alimentación e nivel global, nacional y estatal. Mediante este trabajo de investigación se pretende dar a conocer las ventajas que nos proporciona trabajar con ríos usando el sistema de jaulas para producción del bagre.

En este proyecto se utilizaron 16 jaulas para el desarrollo del bagre los cuales se sembraron con una talla de 6 pulgadas proporcionandoles un alimento en presentación de pellet el cual se pretendía que obtuvieran 500 g de peso por pez al momento de finalizada la engorda.

Los costos totales de producción ($ 284,040) fueron mayores que el ingreso bruto ($ 210,000) teniendo como conclusión que este tipo de cultivo resulta ser una buen fuente de ingresos llevandolo a cabo mas de dos ciclos.

INTRODUCCION

Durante los últimos 20 años la acuacultura en México ha tenido un desarrollo acelerado, crecimiento semejante al de otrospaíses, principalmente los que estan en vías de desarrollo. Esta actividad se realiza tanto en aguas dulces como estuarinas, en climas tropicales como en los templados, y con sistemas de manejo que van desde un nivel rural hasta los niveles súper intensivos.

El bagre e una de las especies que en el norte de México ha logrado mantener un ritmo de crecimiento constante ya que ofrece ventajas en su cultivo y en su comercialización lo que ha permitido alcanzar altos niveles de producción.

La producción de bagre (Ictalurus punctatus) en el estado de Tamaulipas se encuentra en pleno crecimiento, gracias a la aceptación y los buenos resultados que ha tenido esta actividad en la entidad. Ademas, el mercado exige un producto de mejor calidad y presentación.

La importancia en la producción de bagre de canal se debe a su gran potencial de comercialización, su rapido crecimiento, facil domesticación, adaptabilidad a diversas condiciones ecológicas, facil reproducción en estanques, ríos, presas, etc., facil alimentación, y buena resistencia a condiciones ambientales diversas.

Durante mucho tiempo el hombre ha usado trampas para la pesca en ríos, lagos y en el mar. Un paso lógico sería guardar algunos de los peces capturados en una trampa modificada, hasta tener suficientes para llevarlos al mercado. Otro paso es ofrecer a los peces enjaulados algo de comida para evitar el canibalismo y depredación entre ellos, mientras los peces son almacenados.
Peces y otros organismos acuaticos pueden ser cultivados en jaulas flotantes fabricadas de una variedad de materiales naturales y sintéticos. La masimportante ventaja de las jaulas es que permite el uso de grandes cuerpos de agua, naturales o artificiales, para el cultivo de peces. Otras ventajas de cultivar peces en jaulas incluyen

Los peces reciben oxígeno y se diluyen los desperdicios del cultivo por medio del movimiento natural del agua a través de la malla y la jaula.

Facil de manejo y observación de los peces en una jaula.

Los peces en una jaula estan protegidos de los depredadores.

Se puede sembrar y cosechar los peces en jaulas con facilidad.

Las características de producción de bagre en jaulas según, (Avilés & Castello, 2004) son: facilidad para su construcción con relativa poca inversión, pudiendo iniciar la operación del cultivo desde una pequeña escala hasta una de alta producción. Ademas que la calidad del agua dentro de la jaula es extremadamente buena, gracias al recambio de agua que mantiene los niveles adecuados de oxígeno disuelto y remueve desechos metabólicos y restos de alimentos, evita que el pez sea arrastrado por la corriente.
El presente trabajo pretende dar a conocer como se lleva a cabo un cultivo de bagre con el uso de jaulas en ríos. Se mencionara la importancia y ventajas que tiene el sistema de producción mediante el uso de jaulas en ríos como un sistema en la acuicultura.

ANTECEDENTES

El termino acuicultura, se define como el arte de multiplicar y cultivar los organismos acuaticos bajo condiciones controladas o semicontroladas por el hombre, bien sean plantas o animales en sistema de agua dulce, salobre o marina (Bernabé, 1996).

El bagre de canal, es una especie producida anivel mundial por los países como México, Brasil, Vietnam, Canada, Kuwait, Tailandia, reino unido y Holanda (Ramírez y Quan, 2007).

En México el cultivo d especies acuícolas se realzan en diferentes limas y zonas. En el estado de Tamaulipas de 1998 al 2000 la producción acuícola intensiva se incremento en un 220% al pasar de 534 a 1707 toneladas. En el 2000 la producción acuícola de bagre represento en 53% del volumen acuícola total en la entidad, con lo que se convierte en la primera especie en el estado en relación con su volumen (Dirección de Acuacultura y Pesca, 2003).

El bagre de canal e uno de los peses con mayor potencial comercial debido a su rapido crecimiento, facil domesticación y adaptabilidad a diversas condiciones ecológicas. Es natural de Norteamérica, en donde se an encontrado cerca de 0 especies de la familia ictaluridae, de estas han destacado unas cuantas para su cultivo como el I. punctactus, I. furcatus, I. catus, siendo la primera importante por su característica de manejo y conversión de alimento, destacando como la de mayor potencial acuícola (Lee, 1981).

Las jaulas constituyen sólo una parte del total de una granja piscícola. Pueden estar construidas en tejido de red plastica, en nylon o en alambre galvanizado, resistente a la corrosión. Los marcos de las jaulas que son de tipo rígido, pueden estar fabricados en madera tratada o en metal. Las jaulas poseen un cierre superior o tapa, que se utiliza en la extracción parcial o total de los peces (Luchini, 1990).

JUSTIFICACION

El bagre es una especie de mucha importancia mundial, para la producciónacuícola ya que representa una fuente importante de proteína de origen animal de buena calidad siendo este un motivo por el cual cada vez tiene mayor aceptación en el mercado.
Esta especie es utilizada por que muestra ventajas para su producción ya que puede acoplarse a diversos sistemas de cultivo semi-intensivos o semiextensivos y en infraestructuras tanto de jaulas flotantes como de estanques. Ademas, se destaca por sus cualidades fisiológicas: rapido crecimiento (en 180 días puede alcanzar la talla comercial 500-600grms), tiene un índice de conversión alimenticia excelente y una adaptabilidad a diversas condiciones ecológicas.
El sistema para cultivo de bagre en jaulas nos ofrece diversas ventajas para trabajar respecto a otros métodos de cultivo ya que requiere inversiones de capital relativamente bajas y tecnología sencilla pudiendo ser aplicada en diversos sitios donde existan efluentes de agua como en este caso, los ríos, por estas grandes razones se decide trabajar bajo este sistema.

Metodología

Para la realización de este trabajo se utilizaran 16 jaulas con las siguientes medidas (2.5 x 2.5 x 1.2 m) lo cual seran 7 m3.

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La condición del rio sera de 40 m de ancho con una profundidad mínima de 5m. La alineación de las jaulas simularan la forma de trenes, cada línea estara formada por 8 jaulas con una separación de 15m de las orillas al primer tren de jaulas y así mismo en el otro extremo y con una separación de 5m entre ambas jaulas.

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Las jaulas deberan de ubicarse en areas restringidas, protegidas, exentas de oleaje fuerte pero con una corriente talque permita el recambio de agua favoreciendo así la oxigenación del agua.

Los bagres seran adquiridos en una etapa juvenil con una talla de 6 pulgadas y con un peso de 30 g los cuales seran transportados desde la granja “el tirón parejo”, ubicado en el municipio de Xicoténcatl Tamaulipas con un precio de 30 centavos por pulgada del animal.

La densidad de siembra en cada jaula sera de 150 bagres en etapa juvenil por cada m3 lo cual la densidad de siembra total sera de 1050/ jaula teniendo un costo total de materia prima (peces) de 30240 pesos.

Para llevar a cabo el sistema de producción en jaulas es de suma importancia elegir un rio que mantenga constantes los parametros físico-químicos del agua para un adecuado desarrollo del bagre. A continuación se presentan cada uno de los parametros fisicoquímicos del agua y se destaca su influencia en el desarrollo del bagre

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Cabe resaltar que en este tipo de sistema no se pueden controlar o modificar los parametros ya que son regulados por la propia naturaleza así que como ya se menciono con anterioridad lo importante es saber elegir el rio. Se implementar un programa de monitoreo de la calidad del agua dentro y fuera de las jaulas. Se realizara de la siguiente manera

o La toma de la temperatura del cuerpo del agua se hara con la utilización de un termómetro de mercurio2 veces por semana.
o El oxígeno disuelto sera medido con un oximetro 2 veces por día, en la mañana y en la tarde.
o La dureza o alcalinidad total se medira habitualmente mediante una valoración con AEDT (compuesto de acido tetraprotico).Comercialmente existen kits con soluciones ya preparadas que se utilizan para obtener valores de dureza.
o Para medir la transparencia o turbidez del agua se utiliza el disco de secchi el cual nos va a señalar la penetración de la luz.

La alimentación del bagre en etapa juvenil con una talla de 6 pulgadas se realizara con alimento para engorda en presentación de ‘’migaja´´ dos veces por día durante 1 mes, cuando la mayoría de la producción llegue a una talla de 8 pulgadas se cambiara la presentación del alimento a ´´pellets´´ hasta los 8 meses obteniendo un peso de 500g como finalizado. Se utilizara un anillo de pvc dentro de la jaula para evitar que la corriente del agua se lleve el alimento.
El alimento tendra un costo de $7.50 el kilo en cualquiera de sus dos presentaciones.
La venta del producto se realizara a pie de granja con un precio de 25 pesos el kilo el cual nos dara un ingreso bruto de $ 210000 por ciclo, los principales compradores seran personas encargadas de surtir bagre a los restaurantes de pescado y mariscos de la región de Tamaulipas.

Costo total de la producción.
|CONCEPTO |COSTO |
|Materia prima (bagre juvenil) |$ 30,240 |
|Jaulas |$ 64,000 |
|Cable de acero |$ 16,000 |
|Trabajador |$ 19,200|
|Alimento |$ 113,400 |
|Medicación |$ 8,000 |
|Lancha |$ 20,000 |
|Gasolina |$ 3,200 |
|Muelle flotante |$ 10,000 |
|TOTAL |$ 284,040 |

RESULTADOS

Este sistema nos reduce la labor de estar monitoreando constantemente las variables físico-químicas del agua dado a que la naturaleza mantiene estos parametros en un nivel óptimo para los peces.

El bagre fue muy bien aceptado por el comprador ya que se puede distribuir con mucha facilidad a restaurantes y mercados.

El ingreso bruto por la venta del producto resulto ser de $ 210,000 de este ciclo y restandole el costo total de la producción (210,000 – 284,040) demuestra que en el primer ciclo de producción no se logra pagar la inversión realizada a este sistema.

DISCUSIONES

La utilización de este sistema es una de las mejores opciones para la producción de bagre en comparación de otros tipos de sistemas utilizados en la acuicultura puesto que presentan bajos costos de inversión, pueden ser llevados a cabo por pequeños y grandes productores de bagre ya que no necesita de mucho manejo pero que se puede explotar semi-intensiva e intensivamente.

En eltipo de sistema para producción de bagre aun no recuperando el costo total de producción en el primer ciclo nos resulta ser redituable y de bajo costo cuando este se sigue llevando a cabo por varios ciclos mas (mínimo 2 ciclos de producción) después de este tiempo se generaran buenas utilidades.

El bagre es una de las especies mas cultivadas y aceptadas en el mercado tamaulipeco.

BIBLIOGRAFIA

Luchini, L. (Abril 1990). Manual para el cultivo del bagre. Santiago Chile.

Villafana, E., & Frydeland, R. (septiembre 2007). Curso a distancia para produccion acuicola. provincia de misioneros.ed.misioneros siembra.

Bernabé, G., 1996. Bases biologicas y ecologicas de la acuicultiura. acribia. zaragoza (españa).

Direccion de Agricultura y pesca. 2003. gobierno del estado de tamaulipas. www. tamaulipas. gob.mx

Lee, J, S. 1981. comercial catfish farming. The interstate printers and publisher, inc. sec ed. u.s.a.

Ramirez, a. b quan, v. l. 2007. estudio de sector: bagre de canal. programa para el fomento de la competitividad y la gestion de comercio exterior. unidad supervisora de proyecto fide.

https://ag.arizona.edu/azaqua/AquacultureTIES/publications/Spanish%20WHAP/GT9%20Jaulas.pdf

https://es.scribd.com/doc/6587752/Cultivos-de-Peces-en-Jaulas-de-Bajo-Volumen.

https://oeidrus.nl.gob.mx/oeidrus/ESTUDIOS_E_INVESTIGACIONES/ACUACULTURA/ESTUDIO-DE-IMPACTO-AMBIENTAL-CERRO-PRIETO.pdf

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En esta imagen se representa el tipo de jaula que sera utilizada para el cultivo de bagre tomando en cuenta que el bagre se adapta mejor a las jaulas de forma rectangular.