1. implementar un cultivo de frutas de la región .que aun no son explotadas, o en forma muy superficial por medio de capacitación a los campesinos poniendo de por medio los grandes beneficios que traería a la comunidad en general.
2. Los tres programas que requiere un plan de saneamiento de una empresa son: programa de limpieza y desinfección, programa de desechos sólidos, programa de control de plagas.
Consiste en la limpieza y desinfección de las instalaciones y utensilios el buen manejo de las practicas sanitarias por medio del personal manipulador.
Cumplimiento de las normatividades ambientales vigentes, eliminación o minimización del impacto por los desechos generados por la empresa, disponer de los desechos sólidos y líquidos en fosas o sitios adecuado para ello.

3. Usa jabón, de preferencia liquido
-tallar enérgicamente las palmas, los dedos y por debajo las uñas hasta el codo
-lavalas por lo menos 20 segundos
-enjuaga completamente
-seca las manos con papel desechable
-cierra la llave del agua, y abre la puerta del baño con el mismo papel.
4. la leche falsificada es aquella que se expenda con calificativo distinto al que le corresponde; su envase rotulo o etiqueta.
La lechefalsificada es aquella que contiene agentes o sustancias extrañas de cualquier naturaleza en cantidades superiores a las permitidas.
La leche alterada es aquella que sufre modificación o degradación total o parcial, de los constituyentes propios, por agentes físicos o químicos.
5. usar ropa con cremalleras en lugar de botones u otros accesorios que puedan caer en el alimento, sin bolsillos ubicados arriba de la rodilla.
-el cabello debe estar recogido y cubierto totalmente por una malla
-es obligación el uso de tapabocas
-el uso del calzado cerrado de materiales resistentes e impermeables y con tacón bajo
-los guantes limpios y sin rótulos.
6. los microorganismos se dividen en:
Termoresistentes: también llamadas bacterias de enlatados son las que sobreviven a temperaturas superiores a 100 grados centígrados por lo cual se hace difícil destruirlas en el proceso térmico.

Calcio: Tiene acción tanto en el suelo como en la planta. Es un solvente potente para compuestos de calcio, por lo que lixivia como bicarbonato y aumenta la acides del suelo. Hace parte de las paredes celulares y forma filtros para que los nutrientes pasen las células. Actúa como cemento entre las paredes celulares; es neutralizador de productos acidos organicos. Hace balance con: Mg, K y Bo.
Manganeso: Es el único constituyente metalico de la molécula de la proteína, por lo que es importante en la fotosíntesis. Ayuda en la absorción del fosforo y otros, mantiene la turgencia en las células.
Azufre: elemento constitutivo de algunos aminoacidos y participa en los procesos metabólicos. Genera sulfitos,sulfatos y la ultima fase en la oxidación del azufre.
Hierro: Elemento importante en el proceso enzimatico, en la síntesis de la clorofila, en la respiración y en el metabolismo del nitrógeno. Es causa de la deficiencia de hierro. Un nivel de agua en el suelo disminuye la absorción de hierro.
Magnesio: Es esencialmente activador de enzimas, por lo que esta presente en la fotosíntesis y el metabolismo del nitrógeno. Ejerce una acción reguladora sobre la permeabilidad de la membrana celular.
Zinc: Necesario en la síntesis de la proteína y el metabolismo de los carbohidratos y el azufre. Componente y activador de enzimas; especial actividad del triptófano, precursor de la auxina (crecimiento de brotes, hojas y frutos). Acción en la viabilidad del polen, floración y cuajamiento de frutos.
Boro: Único micro elemento que es metalico. Importante en el transporte de azucares, absorción y metabolismo de los cationes especialmente del calcio, formación de pectina, acido maleico y transporte en el floema.
Cobre: Importante en la respiración y la utilización del hierro, moligdeno. Se corrige aplicando sulfato de cobre al suelo.

CALDOS MICROBIANOS FERTILIZANTES PARA LA PRODUCCION AGRICOLA ORGANICA EN CULTIVOS TROPICALES

El uso de biofertilizantes en agricultura ha adquirido una gran importancia tanto económica como sanitaria: alta producción a bajos costos; productos libres de químicos nocivos para la salud humana y animal; balance ecológico ambiental; enriquecimiento del suelo, tantonutricional como de su textura; beneficios nutricionales a los consumidores; reciclaje de materiales de desechos y facilidad y longevidad en el almacenamiento de los productos; disponibilidad de reciclables en las fincas, etc.
Los materiales usados para preparar los caldos microbianos (estiércoles, levaduras, fosforitas, sulfatos, caldos, leche, etc.) y abonos compactados tipo Bocachi (estiércoles, leche cruda miel de purga, suelo de la misma finca, ceniza, melaza, levaduras, agua oxigenada, residuos de vegetales, etc.) son faciles de conseguir a precios muy bajos y si se someten a fermentaciones microbiales aeróbicas.
Esto induce producciones baratas y sanas. El proyecto que se propone tiende a obtener abonos-fertilizantes altamente eficientes, si se ajustan con resultados de analisis químicos de suelos y hojas, determinados en laboratorios especializados. La producción sera sana y uniforme si la multiplicación del material de siembra se hace por enraizamiento de esquejes de la especie a sembrar. Este tipo de multiplicación es optimo en frutales, or Termófilas: se desarrollan normalmente entre temperaturas de entre 45 y 60 grados centígrados, se destruyen en el proceso de pasterización.
Mesófilas:la temperatura optima para su desarrollo esta comprendida entre 32 a 37 grados centígrados, en este grupo se encuentran la gran mayoría que son patógenas. Ademas son las que causanla mayor descomposición de los alimentos.
Psicrófilas: se les llama bacterias de refrigeración su temperatura de desarrollo oscila entre 13 y 17 grados centígrados por debajo de -5 grados centígrados se hace imposible su reproducción.
7. las ETAS son enfermedades producidas por los alimentos, los síntomas generales son dolor de cabeza, estomago, y muscular, diarrea, vomito, deshidratación y en algunos casos la muerte. Algunos de los alimentos mas susceptibles a las bacterias son la leche, el pollo y las carnes.
8. físicos: fragmentos de metales, astillas de madera.
Químicos: sustancias químicas que llegan al alimento en forma accidental como detergentes o desinfectantes o productos que son adicionados al alimento para mejorarlo pero en exceso es nocivo.
Biológicos: macroorganismos como insectos y roedores.
9. el termino micronutrientes se refiere a las vitaminas y minerales cuyo requerimiento diario es relativamente bajo pero indispensable para diferentes procesos bioquímicos y metabólicos del organismo.
Unos de los mas importantes son el yodo, el hierro y la vitamina A que son esenciales para el crecimiento físico el desarrollo de las cognitivas y fisiológicas y la resistencia a las infecciones.