Universidad Juarez del Estado de Durango
TITULO DEL ANTEPROYECTO DE INVESTIGACIÓN: |
Galletas a base de extracto de Aloe vera (Aloe barbadensis) fortificadas con acido fólico dirigido a mujeres embarazadas del grupo de apoyo del IMSS. |
SU OBJETO DE ESTUDIO SERA: SERES HUMANOS MODELO EXPERIMENTAL LA PROPUESTA PUEDE CLASIFICARSE COMO UN ESTUDIO: DESCRIPTIVO EXPLICATIVO |
INTEGRANTES DEL EQUIPO : |
Apellido Paterno: Villarreal Apellido Materno: Soto Nombre(s): Jorge Alejandro Semestre: 5° Grupo: B |
Apellido Paterno: Campos Apellido Materno: Castañeda Nombre(s): Claudia MarcelaSemestre: 5° Grupo: B |
Apellido Paterno: Sida Apellido Materno: Espinoza Nombre(s): Jesús VicenteSemestre: 5° Grupo: B |
Apellido Paterno: Puebla Apellido Materno: Rocha Nombre(s): JosueSemestre: 5° Grupo: B |

MAESTRO O TUTOR: |
Apellido Paterno:Mar       Apellido Materno: Aldana Nombre(s): Susuky (Catedratico de:Licenciatura en Nutrición ) Grado Académico: Adscripción: FAMEN |
ASESOR(ES):(LLENAR SOLO SI EL TRABAJO SE REALIZA CON APOYO DE UN INVESTIGADOR(ES) QUE NO ES SU MAESTRO QUE IMPARTE LA MATERIA) |
Apellido Paterno:       Apellido Materno:      Nombre(s):      Grado Académico: Adscripción:      |
Apellido Paterno:       Apellido Materno:      Nombre(s):      Grado Académico: Adscripción:      |
COLABORADORES: |
Apellido Paterno: Villarreal Apellido Materno:Soto Nombre(s):Silvia Alejandra Grado Académico: Adscripción:ITD. |
Apellido Paterno:       ApellidoMaterno:      Nombre(s):      Grado Académico: Adscripción:      |
VI Encuentro de Investigación de la Facultad de Medicina y Nutrición
FORMATO DE ANTEPROYECTO

OBJETIVO GENERAL : Producir una galleta fortificada con la Ingesta Diaria Recomendada por la OMS de acido fólico y con características sensoriales adecuadas a base de extracto del aloe vera (Aloe barbandesis) aprovechando sus cualidades y aporte nutricional para beneficio de mujeres embarazadas. |
JUSTIFICACIÓN (Debe expresar la relevancia del problema a resolver e integrar información concisa y reciente. Extensión maxima 250 palabras): Se produce una galleta adicionada con aloe vera y acido fólico ya que estos ingredientes tienen propiedades nutricias importantes para la salud. En la actualidad, el aloe vera se usa en muchos lugares del mundo en la medicina moderna para tratar múltiples enfermedades, ademas de ser utilizada en la industria cosmetológica, farmacéutica y alimentaria. Hoy en día resulta evidente que existe una fuerte relación entre los alimentos funcionales que consumen los individuos y su salud (1). Es por esto que en este trabajo de investigación se busca utilizar al aloe vera como ingrediente principal en la elaboración de un alimento funcional, debido a las diversas ventajas que este ofrece como: Reducir la hiperglucemia, tratar problemas intestinales, entre otros (2). El acido fólico es considerado dentro de las vitaminas del complejo B y si se toma continuamente durante la edad reproductiva previo al embarazo, ayuda a prevenir malformaciones fetales relacionadas con el cerebro y la medula espinal (3). Todas las mujeres a partir de los 10 años, en edad reproductiva o embarazadas, deben tomardiariamente una multivitamina que contenga unos 400 microgramos de acido fólico como parte de una dieta saludable, se este pensando o no en quedar embarazada (4). En el grupo de apoyo a embarazadas del IMSS no existe un producto alternativo a las pastillas el cual incluya la ingesta diaria recomendada de acido fólico, es por esto que se implementara dicha galleta como otra opción para la ingesta de esta vitamina. |
HIPÓTESIS (Debe expresarse en forma clara y ser congruente con la investigación): La galleta elaborada con aloe vera (Aloe barbadensis) y acido fólico, tiene características nutricionales y los requerimientos de vitamina B9 para cubrir la IDR en mujeres en estado de gravides o fértil. |
ESTRATEGIAS (Se refiere a la planeación de lo que se va a hacer y tiene que ser adecuada para contrastar el planteado): Se extraera el aloe vera en su forma líquida para tener una mejor disponibilidad del producto y aprovechar sus propiedades nutricias de manera mas sencilla. Se desarrollara una receta capaz de enmazcarar el amargo sabor del aloe y así obtener un producto con mayor aceptación en el mercado sin descuidar sus características nutricionales volviendolo así un producto rico y funcional. Finalmente para agregar el acido fólico, se moleran pequeñas pastillas de 0.4 mg (requerimiento diario señalado por la O.M.S.) y se agregaran a la mezcla equivalente a una porción del producto (4 galletas). |
METODOLOGÍA (Se refiere a la ejecución, es decir ¿cómo y con qué se va a hacer, debe explicarse en forma adecuada y congruente con los fines de la investigación. Extensión maxima 250 palabras) :1) Caracterización de la materia prima: Se busca e identifica los beneficios nutriciosdel aloe vera junto con sus carterísticas sensoriales específicas.2) Diseño experimental: se plantearan los pasos a seguir para desarrollar el producto en su parte física y después evaluar la aceptación del producto.3) Elaboración del alimento funcional: Se lleva a cabo la receta basica de la galleta para después adicionarle el aloe vera ademas del acido fólico.4) Evaluación sensorial del producto: Se aplicaran encuestas después de haber brindado el producto para así evaluar la aceptación sensorial del mismo.5) Tratamiento estadístico de datos obtenidos: Se realizara un analisis con los datos obtenidos de las encuestas para concluir la efectividad de nuestro producto. |
BIBLIOGRAFÍA (maximo 5 referencias, con una antigüedad no mayor a 10 años 1. https://www.aloetrade.com.ar/produccion-de-aloe-mexico 2. https://www.pronara.com.mx/productos/enciclopedia/sabila 3. Nutriología Médica, Esther Casanueva, Martha Kaufer-Horwitz , Ana Bertha Pérez-Lizaur , Pedro Arroyo, 2008. 3era. Edición. Editorial Médica Panamericana, 822 paginas.4. https://www.lacted.com/embarazoacidofolico.html |

INDICACIONES GENERALES

Es OBLIGATORIO que cada proyecto tenga un ACADÉMICO RESPONSABLE (Tutor) el cual es su ejemplo: Profesor de Fisiología y Farmacología. Es opcional tener ASESOR(ES) (Profesores y/o Investigadores expertos en el area de interés, pero esto sera posible siempre y cuando el profesor de la materia decline no participar como tutor.

Colaboradores: Se refiere a técnicos de laboratorio, integrantes del CIFA, o bien estudiantes de otro semestre que colaboren con el proyecto.

Es importante señalar que el planteamiento y vigilancia en la ejecución de los proyectos deinvestigación de los alumnos que pretendan participar en el VI ENCUENTRO DE INVESTIGACIÓN DE LA FACULTAD DE MEDICINA Y NUTRICION debe llevarse a cabo por los ACADÉMICOS RESPONSABLES es decir por los tutores. Por lo que si se requiere de mayor información o se tiene dudas en cuanto a las clasificaciones aquí presentadas se sugiere se asesoren con los ACADÉMICOS RESPONSABLES de su proyecto.

Para quedar formalmente inscritos en el IV ENCUENTRO DE INVESTIGACIÓN ESTUDIANTIL, FAMED,UJED es indispensable que envíen este formato al correo electrónico: f_ame_d@live.com.mx
El nombre archivo debe ser el semestre, materia y el título del proyecto, el asunto del correo debe ser también el semestre que estan cursando, la materia y el del título del proyecto
Ejemplo: Asunto: 3erSEMESTRE_FISIOLOGIA_Proteinuria en el ejercicio, ASI MISMO DEBERA ENTREGARSE CON LA M EN C ELVIA MUÑOZ copia impresa firmada por el tutor responsable.

LA FECHA LIMITE PARA RECIBIR LOS CORREOS SERA EL DIA VIERNES 25 DE MARZO A LAS 11 PM, SIN EXISTIR PRORROGA.

Posteriormente vía correo electrónico recibiran acuse de recibo de su proyecto, así como la notificación de aceptación.

Finalmente se les recuerda que ALUMNO QUE NO ENTREGUE EN LA FECHA INDICADA (MARCADA EN SU CRONOGRAMA DE FISIOLOGÍA /FARMACOLOGÍA), PERDERA SU EVALUACIÓN CORRESPONDIENTE. ASÍ MISMO, PROYECTO QUE SE DETECTE QUE NO FUE PREVIAMENTE REVISADO POR SU PROFESOR Y/O ASESORES SERA RECHAZADO Y POR LO TANTO TAMBIÉN PERDERA LAS EVALUACIONES CORRESPONDIENTES.

ATENTAMENTE

COMITÉ ORGANIZADOR DEL VI ENCUENTRO DE INVESTIGACIÓN 2011 DE LA FACULTAD DE MEDICINA Y NUTRICION DE LA UNIVERSIDAD JUAREZ DEL ESTADO DE DURANGO.