1) ¿Cuales son los beneficios que brindan los alimentos fortificados, dentro de la seguridad alimentaria y nutricional?
Los alimentos fortificados tienen nutrientes especiales que han sido agregados por los fabricantes. A veces se agregan para reemplazar aquellos nutrientes perdidos durante el procesamiento. Por ejemplo, al moler el arroz o los granos de cereales se quitan varias vitaminas y minerales útiles.
Uno de los nutrientes mas comúnmente agregados es la vitamina A, la cual con frecuencia se agrega a la margarina, a la mantequilla clarificada y a la leche en polvo. El hierro a veces se agrega a la harina de trigo, al pan y a los productos a base de cereales, en particular los cereales para destetar al bebé, que le ayuda para que sus hueso puedan estar fuertes y sanos. También puede agregarse vitamina B a los cereales y al pan.

2) ¿Cómo afecta la falta de alimentos fortificados en la seguridad alimentaria y nutricional en la sociedad guatemalteca?
Una alta proporción de la población guatemalteca se encuentra dicientemente alimentada y nutrida, lo que limita su futuro y reduce sus opciones de desarrollo humano. Esta situación alcanza niveles críticos en el area rural, afecta principalmente a mujeres embarazadas y lactantes, niños y jóvenes, y se agrava entre la población indígena.
En este contexto, el Estado en su conjunto —Gobierno y sociedad civil— debera enfrentar esta problematica estructural de forma integral, diseñando y ejecutando, de manera concertada, políticas públicas que rijan los programas y actividades que permitan alcanzar seguridad alimentaria ynutricional para toda la población.




3) ¿Cual es la finalidad de aplicar los alimentos nutricionalmente mejorados y fortificados en la seguridad alimentaria y nutricional del país?
La finalidad de aplicar los alimentos nutricionalmente mejorados y fortificados para la seguridad alimentaria es identificar e interpretar las necesidades particulares de los diferentes grupos de poblaciones, desarrollando alimentos específicos. Y servicios eficientes para promover un mejor estado nutricional en programas comunitarios.



4) ¿Cómo incide la situación socioeconómica que se vive actualmente en Guatemala, en el uso de alimentos complementarios y fortificados?

Guatemala tiene una población de 11 986 558 habitantes. La tasa de crecimiento poblacional es alrededor del 2.7%. El 60.1% de la población vive en el area rural y el 39.9% habita en centros urbanos. La población por grupo de edades es del 43% de 0 a 14 años, el 53.4% de 15 a 65 años y del 3.6% arriba de los 65 años.
El 50% de la población son hombres y el 49.6% son mujeres. En cuanto al nivel de pobreza se ha estimado que un 55.9% de la población vive en estado de pobreza: 15.7% en extrema pobreza y el 40.2% no extrema. El 18% de la pobreza esta localizada en el area urbana y el 82% en el area rural. El analfabetismo es del orden del 37% y la esperanza de vida esta cifrada en 65.3 años.
La población económicamente activa es de 4,2 millones de habitantes que representa el 35% de la población total, de la cual 16,4% pertenece al sector agrícola, 20,8% al sector industrial, 16,4% al sector comercio y 39.7% al sector servicios.
Debido aestos porcentajes en la población guatemalteca, es muy importante informar a los padres sobre como alimentar a su familia con los alimentos fundamentales y que se encuentren fortificados, para que tengan una vida saludable y sin necesidad de gastar mucho. En la actualidad, se recomienda la introducción de la alimentación complementaria a partir de los 6 meses, como papillas de verduras cocidas, fabricada por las madres, leche materna, frutas, leche y sus derivados en pocas cantidades, carnes, etc.


5) ¿Cual es el uso correcto de los alimentos fortificados para los niños y niñas de la comunidad de San Jacinto?
Los alimentos fortificados se han desarrollado para prevenir las apariciones de algunas enfermedades como sucede con deficiencia de calcio, proteínas y vitaminas. Al momento que los niños y niñas de la comunidad de San Jacinto consuman alimentos fortificados se debe de balancear con una dieta ya que dichos alimentos estan fortificados con minerales, calcio, hierro y vitaminas lo que provoca que el exceso pueda provocar obesidad, al balancear los alimentos fortificados con una dieta balanceada obtenemos un uso correcto de los alimentos fortificados.
La niñez de la comunidad de San Jacinto no debe de darle un uso incorrecto a los alimentos fortificados, desperdiciando los alimentos, tirandolo porque no les agrada el aspecto y por el olor de los alimentos fortificados.



6) ¿Qué aspectos importantes comprenden los alimentos nutricionalmente mejorados y fortificados para la población?

a) consumirse por la población en cantidades apropiadas
b) no diferenciarseperceptiblemente en color, aspecto, o sabor del alimento sin fortificar
c) ser completamente biológico
d) ser razonablemente estable en el alimento
e) debe estar cerca del precio del alimento sin fortificar
f) procesarse adecuadamente
g) asegurase que el alimento sin fortificar no se encuentra en el comercio
h) estar disponibles tanto el depósito como la distribución del alimento fortificado
7) ¿Cuales son los alimentos fortificados que dan seguridad alimentaria y nutricional a los niños y niñas guatemaltecos?
Algunos de ellos proporcionan nutrientes a niños y a la población otros aportan modificaciones minerales, proteínas y energía. Por ejemplo: lacteos, productos de panadería y galletería, cereales y pastas alimenticias. A pesar de lo anterior, ya existen en los mercados productos fortificados como diversas clases de arroz con precursores de vitamina A en cantidades importantes. Los países esperan que esta nueva ingeniería produzca frutas, papas, tomates, granos, aceites y frutas secas, con muchos elementos nutritivos que brinden al consumidor altos beneficios para la salud.


8) ¿De qué forma se puede mejorar la seguridad alimentaria y nutricional por medio de los alimentos fortificados?
La gente busca preservar los alimentos y mejorar su calidad, mediante una variedad de técnicas como secado, enlatado, escabechado, adición de preservativos químicos, refrigeración, congelación e irradiación. El objetivo principal de estos procesos es lograr que los alimentos permanezcan en condición comestible, sin deterioro serio, durante períodos mayores de lo que sería posible si no seutilizaran estos métodos.
Los procesos incluyen: cocción; adición de sustancias para mejorar el sabor o apariencia de los alimentos; toma de medidas para hacer que los alimentos sean mas nutritivos, por ejemplo, agregar micronutrientes o germinar los granos; y substracción de constituyentes indeseables, como ciertas toxinas. Algunas técnicas de procesamiento de alimentos tienen efectos múltiples. Por ejemplo, el refinado de los granos de cereal puede hacerlos menos nutritivos, pero ademas los puede hacer mas faciles de cocinar y digerir y hay menos probabilidad de deterioro al almacenarlos.


9) ¿Cómo se puede mejorar la nutrición a través de los alimentos fortificados?
Para poder mejorar la nutrición se debe de sustituir algunos alimentos químicos por alimentos naturales
- Azúcares refinados: Puedes reemplazarlos en gran medida por miel organica, algarroba, azúcar de frutas y otros.
- Grasas animales y grasas saturadas o trans: Verifica las etiquetas de los alimentos procesados y procura retirar gran parte de las grasas de las carnes.
- Bebidas carbonatadas y artificiales: Reemplaza por zumos de frutas naturales.
- Productos procesados: Aquellos con altas dosis de edulcorantes, conservantes, saborizantes y colorantes artificiales.


Se consciente de cómo comes

La manera en la que comemos también forma nuestros habitos. Debes ingerir cinco o seis comidas por día: desayuno, merienda de la mañana, almuerzo, una o dos meriendas a la tarde, y cena. Evita los bocadillos entre las comidas, y procura alimentarte sanamente, con abundancia de líquidos.


'Una correctahidratación no sólo ayuda a hacer una mejor digestión, también favorece la hidratación celular y la eliminación de toxinas.'
Al mantener estas cinco a seis comidas diarias, tu sistema digestivo funcionara mejor. También la regularidad de estas comidas hara que tengas menos hambre y ansiedad a lo largo del día, digiriendo porciones mas pequeñas y manteniendo un adecuado nivel de energía.


Se consciente de la hidratación

La hidratación es de suma importancia para alimentarnos correctamente. Debes beber, al menos, dos litros de agua al día. Una alternativa es complementar un litro de agua con un litro de zumos de frutas, incluso con algunos lacteos bebibles y otros líquidos, evitando de preferencia el alcohol y las bebidas endulzadas.

Una correcta hidratación no sólo ayuda a hacer una mejor digestión, sino que también favorece la hidratación celular y la eliminación de toxinas, favoreciendo también la función de los sistemas urinario y excretor. Y todo esto unido, hace una nutrición y alimentación mas que saludable.

Conserva tus buenos habitos, mantén los horarios en tus comidas, y consume alimentos naturales, sin químicos ni agregados artificiales.


10) ¿Cómo se puede mejorar la supervivencia y desarrollo integral de la niñez y adolescencia, en el manejo y aplicación adecuada de los alimentos fortificados?
Promoviendo el desarrollo integral de la niñez y adolescencia, especialmente de aquellos con sus necesidades parciales o totalmente insatisfechas, así como adecuar nuestra realidad jurídica al desarrollo de la doctrina y normativa internacional sobre la materia.