Ensayos e tareas, cursos e trabajos para la education

 Ensayostube.com - biblioteca de ensayos, notas de cursos, trabajos de investigación. Consultar ensayos de calidad
Ensayostube
Consultar ensayos de calidad


Alimentacion Saludable, Vida Saludable - Los alimentos se clasifican en 3 grupos



Alimentación saludable vida saludable:
La salud es un tema que hablaremos desde el punto de vista de la alimentación. Para tener una vida saludable hay que tener una alimentación buena y balanceada, para ello tenemos que empezar preguntandonos: ¿Tenemos una buena alimentación?
Para tener una buena alimentación debemos contar con los siguientes aspectos
La clasificación de alimentos
Los alimentos se clasifican en 3 grupos:
Verduras y frutas: Aportan vitaminas, minerales y fibra. Como ejemplo de este grupo tenemos la naranja, el platano, la papaya, el brócoli, las zanahorias y la calabaza, entre otros.
Cereales: Son la principal fuente de energía que el organismo utiliza para realizar sus actividades diarias por lo que su consumo es fundamental para el buen funcionamiento organico. Este grupo incluye el maíz, arroz, trigo y avena. Ademas es preferible consumir los cereales integrales por su aporte en fibra.


Leguminosas y alimentos de origen animal: Es el grupo que aporta proteínas. Entre las leguminosasencontradas estan: los frijoles, lentejas y habas. Su consumo es recomendable de una a dos veces por semana. Los alimentos de origen animal ademas de aportar proteínas también aportan grasa saturada (colesterol), por lo que su consumo debera reducirse a una cuarta parte de tu plato.

Ademas de la clasificación de alimentos, debemos tomar en cuenta los siguientes puntos para la buena alimentación:
Tener una alimentación completa: Esto quiere decir que contengan todos los grupos de alimentos o al menos la mayoría y por lo tanto todos los nutrimentos. Esto se logra al incluir al menos un alimento de cada grupo de comida.
Equilibrada: Consumir los alimentos de forma proporcional, esto significa no consumir de un solo grupo sino de todos y en forma proporcional.
Suficiente: Se tiene que cubrir las necesidades nutricionales de cada persona de acuerdo con su edad, sexo, estatura, actividad física o estado fisiológico.
Variada: Que incluya diferentes alimentos de los 3 grupos en cada tiempo de comida.
Higiénica: Que se preparen, sirvan y consuman con limpieza.
Si llevamos a cabo todas o algunas de estas recomendaciones junto con una buena actividad física lograremos una mejor calidad de vida y una buena salud.

  |   |   |   |   |   |   |   |   |   |  |   |
Lisina en H. de trigo | 22.65 | 20.38 | 18.12 | 15.85 | 13.59 | 11.32 | 9.06 | 6.79 | 4.53 | 2.26 | 0.00 |
Lisina en H. de quínoa | 0.00 | 5.42 | 10.85 | 16.27 | 21.70 | 27.12 | 32.55 | 37.97 | 43.40 | 48.82 | 54.25 |
  |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Sumatoria | 22.65 | 25.80 | 28.97 | 32.12 | 35.29 | 38.44 | 41.61 | 44.76 | 47.93 | 51.08 | 54.25 |
PQ | 44% | 51% | 57% | 63% | 69% | 75% | 82% | 88% | 94% | 100% | 106% |
  |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Treonina en H. de trigo | 24.41 | 21.96 | 19.52 | 17.08 | 14.64 | 12.20 | 9.76 | 7.32 | 4.88 | 2.44 | 0.00 |
Treonina en H. de quinoa | 0.00 | 2.98 | 5.96 | 8.94 | 11.92 | 14.91 | 17.89 | 20.87 | 23.85 | 26.83 | 29.82 |
  |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Sumatoria | 24.41 | 24.94 | 25.48 | 26.02 | 26.56 | 27.11 | 27.65 | 28.19 | 28.73 | 29.27 | 29.82 |
PQ | 90% | 92% | 94% | 96% | 98% | 100% | 102% | 104% | 106% | 108% | 110% |

H. De trigo | 13,07g. Prot____100g. H. de trigo | |   | | | | | |
| 40g. Prot______ 306,04g. H. de trigo | |   | | | | | |
| | | | | | |   | | | | | |
H. De quinoa | 14,12g. Prot____100g. H. De Quinoa | |   | | | | | |
| 60g. Prot______ 424,9g H de Quinoa | |   | | | | | |
|| | | | | |   | | | | | |
Total de la Mezcla | 730,94g. De Alimento_____ 100g. De Prot |   | | | | | |
| 100g. De Alimento________ 13,68g. De Prot |   | | | | | |
| | | | | | |   | | | | | |
Alimento | Cantidad | Prot | D | % | | |   | | | | | |
H. De trigo | 306g. | 40g. | 96% | 38.40% | | |   | | | | | |
H. De quinoa | 425g. | 60g. | 84% | 50.40% | | |   | | | | | |
  |   |   |   | 88.80% | | |   | | | | | |
| | | | | | |   | | | | | |
PDCAAS | 82x89/100=73% | | | |   | | | | | |
| | | | | | |   | | | | | |
| | | | | | |   | | | | | |
La mezcla obtenida contiene 306 g de harina de trigo y 425 g de harina de quinoa, que representan 730,94 g de mezcla. Este producto final tiene un porcentaje de proteínas del 13 %, una digestibilidad (proporcional) de 88,8%, un PQ de 82% y un PDCAAS de 73%.

PUNTO D
Nombre de la preparación: Cookies dulces de quínoa y trigo
Ingredientes:
300 g de harina de trigo (Aprox. 3 tazas tipo té)
425 g de harina de quínoa (Aprox. 4 tazas tipo té)
350 g de manteca
300 g de azúcar (Aprox. 1 ½ taza tipo té)
20 cm3 de esencia de vainilla (2 cucharaditas de té)
50 cm3 de agua (Aprox. ¼ taza té)
Total de lamezcla: 1445 g
Receta:
1. Cortar la manteca en cubos y colocarla en la heladera
2. Colocar las harinas en un bowl, agregarle la manteca fría, y con un cornet mezclar hasta formar un arenado fino para que la grasa envuelva a la harina
3. Agregar la esencia de vainilla y el agua y volver a mezclar con el cornet
4. Colocar la preparación en la mesada y frasear la masa con la palma de la mano estirandola, amasandola lo menos posible
5. Envolver en un film y dejar reposar en la heladera aproximadamente 20 minutos
6. Cortar dandole la forma que usted prefiera a las galletitas y colocarlas en una placa enmantecada
7. Llevar a horno no muy fuerte, 180° C, y dejarlo 15 minutos aproximadamente
8. Retirar cuando estén doradas y dejar enfriar

PUNTO E
En 100 g de galletas hay 29.41 g de harina de quínoa, 21.82 g de harina de trigo, 24.22 g de manteca y 20.76 g de Azúcar.
Harinas:
1445 g mezcla______________425g.quínoa__________________300 g trigo
100 g mezcla______________29.41 quínoa_________________20.76 g trigo
Azúcar:
1445 g de producto final_____ 300 g de azúcar
100 g de producto final ______x= 20.76 g de azúcar
Manteca:
1445 g de producto final ______ 350 g de manteca
100 g de producto fina
Política de privacidad