República Bolivariana De Venezuela
Ministerio Del Poder Popular Para La Educación
U.E.N “Liceo de aplicación”
5to De “Humanidades”
Caracas, Junio
Capítulo I
EL PROBLEMA
Las tasas de obesidad han aumentado considerablemente desde 1980, cuando
comenzó a extenderse el consumo de comida rapida en
América Latina y se prevé que las cifras de afectados por esta enfermedad
siga aumentando por los habitos alimenticios los cualesapuntan a un
mayor consumo de comida que contiene altos niveles de grasas saturadas. La
comida rapida es, a menudo, mas barata que la comida tradicional
por lo que los sectores pobres tienden cada vez mas a consumir esos
productos.
La obesidad amenaza cada vez mas a la salud de un mayor número de
personas, se ha convertido en un factor determinante en la aparición de
numerosas enfermedades tales como la diabetes, la hipertensión, eventos
cerebro vasculares, enfermedades coronarias, y osteoarticulares entre otras;
incrementando con ello la prevalencia y los índices de morbimortalidad
de la población adulta. Sin embargo, este tampoco es solo un problema de
la edad adulta, por el contrario, existen numerosos estudios que señalan
que el problema de la obesidad inicia en edades tempranas de la vida, e incluso
hay quienes aseguran que comienza antes de nacer.
Cuando se piensa en donde o en qué momento se realiza la
patogénesis de la obesidad, indiscutiblemente se tienen que traer al
pensamiento aspectos que tienen que ver con la herencia , la genética; ,
la historia personal y familiar; los estilos de vida y hasta con aspectos que
tienen que ver con el contexto sociocultural o demografico del mismo individuo.
Actualmente existen múltiples perspectivas de abordaje del problema de
la obesidad; las que mayormente han predominado en el mundo occidental son las
que responden al paradigma cuantitativo, es decir, las que tienen que ver con
la medición de la ingesta y consumo de calorías; desde esta
perspectiva, el desbalance energético es la principal causa de
sobrepeso, obesidady las enfermedades asociadas como la diabetes mellitus tipo
II (DMT2) y la hipertensión arterial (HTA) son enfermedades secundarias o
consecuencia del mismo desorden alimentario. Desde esta perspectiva la dieta y
el ejercicio constituyen los pilares basicos del tratamiento; en los países
occidentales, este enfoque de corte medico nutricional ha prevalecido, sin
embargo, poco resultados ha dado, sobre todo si pensamos el número cada
vez mas creciente de personas (incluyendo niños y adolescentes)
que son ya parte del
problema en las últimas décadas.
El problema del sobrepeso y la obesidad en los adolescentes (independientemente
desde la perspectiva que se aborde) se debe estudiar con detenimiento e
integrar todas las variables, factores presentes tanto en su génesis
como en su desarrollo y evolución, los costos tanto a nivel individual
como social es tan importante como trascendente para cualquier sociedad.
Objetivos generales
Desarrollar una campaña informativa sobre los problemas generados por la
obesidad y el sobre peso en los adolescentes.
Objetivos específicos
Analizar las causas de la obesidad en la población adolescentes de la
U.E.N Liceo de Aplicación.
Realizar charlar informativas sobre la obesidad y el sobre
peso producido por malos habitos alimenticios.
Organizar una actividad recreativa a los estudiantes de la Unidad Educativa
Nacional Liceo De Aplicación a fin de incentivar el desarrollo del
deporte y el ejercicio.
Interrogante
¿Sera eficaz la realización de actividades de
caracter informativoy recreativo sobre la obesidad y el sobrepeso
dirigida los estudiantes de la Unidad Educativa Nacional Liceo De
Aplicación?
Justificación e Importancia
La obesidad es un problema que se ha expandido a nivel mundial por esto es
necesario la realización de investigaciones y campañas
informativas sobre este tema, no solo es crear conciencia a los jóvenes,
padres y representantes, si no también ayudar a los adolescentes obesos
a tener un peso acorde a su estatura y edad, a elevar su autoestima a que se
valoren y se acepten como son. Hoy en día podemos notar la
discriminación para las personas obesas, ocasionandoles traumas
psicológicos donde muchos adolescentes se sienten incómodos
consigo mismo e intentan hasta atentar con sus propias vidas.
Los malos habitos alimenticios, la frecuencia de pacientes con sobre
peso aumenta día a día trayendo como consecuencia un
importante número de complicaciones ocasionadas por esta enfermedad una
vejez y muerte prematura, también pueden existir efectos negativos
social y psicológicamente.
Por consiguiente queremos resaltar la importancia de nuestra
investigación debido a que en la Unidad Educativa Nacional Liceo de
Aplicación existen adolescentes con problemas de obesidad y sobrepeso
por lo cual deseamos ayudarles a que se sientan aceptados a que tengan una
autoestima adecuada de manera que se valoren a sí mismos una vez tengan
información sobre la obesidad , también pretendemos crear
conciencia a aquellas personas que discriminan y menosprecian a las personas
con esta condición.Capítulo II
Marco Teórico
Bases Históricas
Reseña Histórica de la U.E.N Liceo de Aplicación
El Liceo de Aplicación fue creado por decreto el 13 de octubre de 1936,
publicado en Gaceta Oficial el 14 de Octubre de ese mismo año, con la
gestión del mismo director del Instituto Pedagógico Nacional:
Alejandro Fue mayor, por la necesidad que surge de contribuir con las practicas
docentes de los estudiantes de Educación del Instituto Pedagógico
Nacional, situadas las dos entidades de ese momento en la misma sede, ubicada
en la esquinas “de Ciprés a Velazquez” No 2.
Comenzó en una matrícula de cuarenta y cuatro estudiantes con dos
secciones, en un principio para aplicar las técnicas de
enseñanza, siendo destinado como se señaló anteriormente,
a servir de medio para realizar las practicas Docentes de los estudiantes del
Instituto Pedagógico Nacional y, en especial, para servir de centro
experimental de enseñanza.
En 1937 las actividades del plantel fueron suspendidas por
el Director George Sanchez, quien propuso el proyecto de crear una
Escuela Normal en sustitución. En consecuencia, los años 1938 y
1939 transcurrieron sin actividades para ésta institución, que
casi llega a ser víctima del olvido.
Para la alegría de muchos, en 1939 el Director Rafael Alberto Escobar
Lara, reinaugura el Liceo de Aplicación en un anexo del histórico
edificio del Instituto Pedagógico Nacional, ubicado en este momento en
el Paraíso.
El 1947, el profesor Humberto Parodi, solicita y consigue que el Ministerio de
Agricultura y Cría ceda el Pabellón del Hipódromo, ubicado
enesa misma zona, justo frente del Instituto Pedagógico Nacional, para
el funcionamiento del Liceo de Aplicación, y como muestra de
interrelación que siempre mantuvieron estas dos instituciones, en el
espacio central del Pabellón del Hipódromo se ubicaría la
biblioteca del Instituto Pedagógico Nacional.
En Octubre de 1985, en este momento para sorpresa de muchos, sin
explicación, ni justificación formal, el Liceo de
Aplicación es mudado para Montalban III, donde funcionaría
en nueva sede, dejando en su antigua edificación en el Paraíso,
al Liceo Eduardo Crema.
Tanto el Liceo de Aplicación como el Liceo Eduardo Crema, se
mantienen activos en la actualidad, continuando sus trabajos en las sedes ya
mencionadas. En la sede que se levantó en el Pabellón del
Hipódromo, el Liceo de Aplicación vivió tres
décadas desarrollando una gloriosa fructífera labor educativa y,
en sus ayudas a través de las experimentaciones en pasantías
Docentes de formación docente de la Educación Venezolana.
Allí, específicamente en Montalban III, donde funciona con
cuarenta secciones, una matrícula de mil ciento ocho estudiantes,
dirigido por la profesora Lila Vernaez desde 1995, quien es ex alumna de la
Institución y profesora de Castellano, Literatura y Latín desde
1965.
Ahora bien, unos de los objetivos basicos con los que comenzó el
ejercicio pedagógico de este plantel en 1936, entiéndase la
búsqueda de calidad académica dentro de la Institución
educativa, sigue formando parte de las directrices del liceo actualmente, las
cuales a continuación se comienzan a exponer,específicamente en
la presentación de la Misión de la Institución.
HISTORIOGRAFIA DE OBESIDAD
En diversas culturas humanas, la gordura estuvo asociada con el atractivo
físico, la fuerza y la fertilidad. Algunas de las piezas
artísticas mas antiguas, conocidas como figurillas de Venus,
son estatuillas tamaño bolsillo que representan una figura femenina
obesa. Aunque su significado cultural no se conoce, el uso
extendido de esta imagen entre las culturas prehistóricas
mediterraneas y europeas sugiere un papel central de la mujer obesa en
rituales magicos, y revela una probable aceptación cultural (y
quizas de reverencia) hacia esta forma corporal. Esto
era así debido a la capacidad de la mujer obesa para criar niños
y sobrevivir al hambre. En culturas donde escaseaba la comida, ser obeso
era considerado un símbolo de riqueza u estatus
social.
Esto también era así en las culturas europeas a
principios de la era moderna. Luego fue mas un
signo visible de “lujuria por la vida, apetito e inmersión en el
reino de lo erótico”. Este significado fue particularmente usado
en las artes visuales, como
por ejemplo en las pinturas de Rubens de figuras femeninas orondas (de donde
viene el apelativo “rubenesco” como sinónimo de gordura). La obesidad
ha sido vista también como un símbolo dentro de un
sistema de prestigio.
El tipo de comida, la cantidad y la manera y la manera en la
cual es servida estan entre los criterios importantes de la clase
social. En la mayoría de las sociedades tribales, incluso en
aquellas con un sistema social muy estratificado, la
realeza y los trabajadores comían elmismo tipo de alimentos y si
había escasez todos pasaban hambre. Con el incremento de la diversidad
de los alimentos, la comida ha llegado a ser no solo un
asunto de estatus social sino también una marca de la personalidad y el
buen gusto. En la cultura occidental moderna, la obesidad se
considera en general poco atractiva.
Los cuerpos obesos raramente se representan de forma positiva
en los medios de comunicación. Muchos estereotipos negativos se
asocian con la gente obesa como la creencia de que son
perezosos, sucios, estúpidos o inclusos malos. La glotonería, el
segundo de los siete pecados capitales, se refiere a este
último estereotipo.
Los niños, adolescentes y adultos obesos hacen frente a un fuerte estigma social. Los niños
obesos son a menudo objetivos de acosadores y sufren la ridiculización
de sus compañeros. La obesidad en la edad adulta puede conducir a
mayor dificultad en ascender en el trabajo. La mayoría de la gente obesa
ha tenido pensamientos negativos acerca de su imagen corporal y muchos toman
medidas drasticas para intentar cambiar su figura ,
no todas las culturas contemporaneas desaprueban la obesidad.
Actualmente la obesidad se considera en occidente una enfermedad para la que es
necesario un tratamiento medico. Hay otras culturas
sin embargo, que aprueban tradicionalmente a los obesos, incluyendo algunas
africanas, arabes, indias y de las islas del Pacifico. Recientemente
esta ascendiendo un pequeño pero vivaz
movimiento de aceptación de los gordos de Occidente que busca defenderse
de la discriminación basada en elpeso. Este movimiento y diversos grupos
de abogados han iniciado demandas para defender los
derechos de la gente obesa y prevenir su exclusión social. La obesidad
es una condición de la cual la reserva natural de energía
almacenada en el tejido adiposo de los seres humanos y otros mamíferos
se incrementa hasta un punto en el que se asocia con
ciertas enfermedades o una elevación en el índice de mortalidad.
La obesidad es una enfermedad individual y también un
serio problema de salud pública. El excesivo peso corporal predispone a
padecer diversas enfermedades, en especial enfermedades cardiovasculares,
diabetes mellitus tipo 22, apnea del sueño y osteoartritis.
Aun no hay consenso científico sobre las técnicas de medida para
establecer un peso maximo saludable. La palabra
“obeso” viene del latín obesus, que
significa “corpulento, gordo u relleno”. La raíz sus es el
participio de pasado de edere (comer). El primer usos conocido en lengua
inglesa fue en 1651, en un libro de medicina de Noah
Biggs.
Antecedentes de la Investigación
Es oportuno señalar que previo a nuestra investigación algunos
investigadores en el area de la obesidad y el sobre peso han trabajado
en estos temas tales como
Según Bray, G. (1985). La obesidad en los adolescentes “Un
problema mundial con sustrato social”. Las células de obesos
trasplantadas a sujetos delgados y viceversa responden
a las características físicas del
receptor, perdiendo las cualidades del
donante. Ademas, “gemelos un vitelinos
repartidos entre familias obesas y delgadas, responden con a lo largo del tiempo ydurante el
desarrollo al nuevo patrón familiar. Ambos ejemplos son bastante
concluyentes en demostrar que tanto célula como persona
dependen mas de conducta y medio ambiente que de código
genético en lo que a obesidad se refiere”.
Según Peña, M. y Bacallao, J. (2001). La obesidad “Un
problema biológico, psicológico o social”. La obesidad es,
sin lugar a dudas, una enfermedad multifactorial, cuya etiopatogenia,
expresión clínica y tratamiento no se pueden entender mediante un
solo enfoque; sin embargo, en virtud de la tendencias actuales en
relación al incremento de esta patología en edades escolares, se
le han atribuido a dicha condición dos sustratos fundamentales: los
cambios en la forma de alimentación y la actividad física.
Según (Fausto, J. (2006).Obesidad en los adolescentes. El control y
tratamiento de la obesidad no puede soslayar el hecho de que el estado
nutricional de un grupo determinado, no puede ser evaluado excluyendo su
contexto sociocultural; antropólogos y sociólogos han enfatizado
que siendo todos los individuos miembros de una cultura y la cultura una
guía de comportamientos socialmente aceptables, por esta razón
los modos de alimentación deben de ser necesariamente influidos por la
cultura.
Conceptos Basicos
Obesidad: Es la enfermedad crónica de origen
multifactorial que se caracteriza por acumulación excesiva de grasa o
hipertrofia general del
tejido adiposo en el cuerpo.
Sobrepeso: es la condición de poseer mas grasa corporal de la que
se considera saludable en relación con la estatura.
Diabetes: es un conjunto detrastornos
metabólicos, que afecta a diferentes órganos y tejidos.
Hipertensión: es una enfermedad crónica caracterizada por un incremento continuo de las cifras de presión
sanguínea en las arterias.
Enfermedad crónica: En medicina, se llama enfermedad crónica a aquellas enfermedades de larga duración, cuyo fin o
curación no puede preverse claramente o no ocurrira nunca.
Morbimortalidad: es la cantidad de personas o individuos que son considerados
enfermos o que son víctimas de enfermedad en un
espacio y tiempo determinados.
Herencia: Es la transmisión a través del material
genético contenido en el núcleo celular, de las
características anatómicas, fisiológicas o de otro tipo,
de un ser vivo a sus descendientes.
Genética: es el campo de la biología que busca comprender la
herencia biológica que se transmite de generación en
generación.
Sociocultural: Se define sociedad como una agrupación natural o pactada
de personas que contribuyen unidad distinta de cada uno de sus individuos, con
el fin de cumplir, mediante la mutua cooperación, todos o alguno de los
fines de la vida. Y lo cultural es el conjunto de modos de
vida y costumbres.
Dieta: Una dieta es la pauta que una el consumo habitual de alimentos. Se
acepta como
sinónimo de régimen alimenticio, que alude al ‘conjunto y
cantidades de los alimentos o mezclas de alimentos que se consumen
habitualmente.
Ejercicio: se considera al conjunto de acciones motoras
musculo-esqueléticas. El ejercicio físico puede estar dirigido a
resolver un problema motor concreto
Masa Corporal: es la relación entre el peso y latalla al cuadrado, la
cual determina el grado de obesidad en el individuo.
Sedentarismo: es la forma mas reciente de población humana en la
cual una sociedad deja de ser nómada para establecerse de manera
definitiva en una localidad determinada a la que considera como suya.
Malos habitos Alimenticios: Un habitos
es una rutina, es algo que se hace cada día, comemos todos los
días A veces el desconocimiento es la causa de muchos de los problemas
de alimentación que padecemos.
Autoestima: es un conjunto de percepciones,
pensamientos, evaluaciones, sentimientos y tendencias de comportamiento
dirigidas hacia nosotros mismos
Metabolismo: es el conjunto de reacciones bioquímicas y procesos
físico-químicos que ocurren en una célula y en el
organismo.
Bases Legales
Constitución de lo República Bolivariana de Venezuela (1999
TITULO III
De los deberes, derechos humanos y garantías
Capítulo I
Artículo 19.
El Estado garantizara a toda persona, conforme al
principio de progresividad y sin discriminación alguna, el goce y
ejercicio irrenunciable, indivisible e interdependiente de los derechos humanos.
Su respeto y garantía son obligatorios para los órganos del Poder Público de conformidad con la
Constitución, los tratos sobre derechos humanos suscritos y ratificados
por la República y las leyes que los desarrollen.
Toda persona al nacer al nacer tiene el derecho de los
derechos humanos, al respeto de los demas. Y
los poderes públicos estan encargados de hacer cumplir dichos
derechos.
Este artículo tiene relación con nuestra investigación
debido aque el mismo hace referencia al derecho q tiene toda persona
Capítulo V
De los Derechos Sociales y de las Familias
Artículo 83.
La salud es un derecho social fundamental,
obligación del Estado, que lo garantizara como
parte del
derecho a la vida. El Estado promovera y desarrollara
políticas orientadas a elevar la calidad de
vida, el bienestar colectivo y el acceso a los servicios. Todas las personas
tienen derecho a la protección de la salud, así como el deber de
participar activamente en su promoción y defensa, y el de cumplir con
las medidas sanitarias y de saneamiento que establezca la ley, de conformidad
con los tratados y convenios internacionales suscritos y ratificados por la
República.
Los artículos de la Carta Magna, establecen el derecho que les brinda el
estado a los ciudadanos en general, la garantía y el pleno desarrollo de
su personalidad basada en la valoración ética del trabajo y en la
participación activa de las familias y la sociedad; respetando todas las
corrientes de pensamiento y en igualdad de condiciones y oportunidades, sin
mas limitaciones que las derivadas de sus aptitudes, vocación
aspiraciones.
LEY ORGANICA PARA LA PROTECCION
DEL
NIÑO Y DEL ADOLESCENTE (LOPNA
TITULO I
Artículo 3°. Principio de Igualdad y no
Discriminación.
Las disposiciones de esta Ley se aplican por igual a todos los niños y
adolescentes, sin discriminación alguna fundada en motivos de raza,
color, sexo, edad, idioma, pensamiento, conciencia, religión, creencias,
cultura, opinión política o de otra índole, posición
económica, origensocial, ético o nacional, discapacidad,
enfermedad, nacimiento o cualquier otra condición del niño o
adolescente, de sus padres, representantes o responsables, o de sus familiares.
Artículo 30. Derecho a un
Nivel de Vida Adecuado.
Todos los niños y adolescentes tienen derecho a un
nivel de vida adecuado que asegure su desarrollo integral. Este derecho
comprende, entre otros, el disfrute de:
a) Alimentación nutritiva y balanceada, en calidad y cantidad que
satisfaga las normas, de la dietética, la
higiene y la salud.
Cabe considerar el siguiente articulo en la investigación ya que en
resalta el derecho que tienen los niños y adolescentes al disfrute de
una alimentación sana,
balanceada y que cumplas con normas tales como
la higiene y la salud.
Artículo 41. Derecho a la
Salud y a Servicios de Salud.
Todos los niños y adolescentes tienen derecho a disfrutar del
nivel mas alto posible de salud física y mental. Asimismo, tienen
derecho a servicios de salud, de caracter gratuito y de la mas alta calidad, especialmente para la prevención,
tratamiento y rehabilitación de las afecciones a su salud.
Todo niño y adolescente tienen el derecho fundamental
de todo individuo, el estado venezolano conjuntamente con las comunidades y las
familias, escuelas, docentes y demas entes tienen el deber de hacer
cumplir estos artículos.
Dentro de la perspectiva de nuestra investigación el siguiente
artículo se refiere al disfrute que por derecho deben tener los
niños niñas y adolescentes a una buena salud física y
mental así como
también el derecho a servicios de saludgratuitos con el mas alto
nivel posible.
Obesidad
El ser humano a través de los alimentos que consume integra
energía al organismo, a esta energía se
la denomina calorías. Las calorías son gastadas
en las funciones vitales como el funcionamiento de los
órganos, la reparación de estructuras, el crecimiento, la
regulación de la temperatura corporal; y en los movimientos o actividad
física.
La obesidad es una enfermedad causada por un consumo
de energía mayor a la energía efectivamente gastada, o sea
un desbalance entre el consumo y el gasto. Las calorías no gastadas se
depositan en el cuerpo en la forma de grasa y cuando ésta se
acumula sobre un nivel dado se llama obesidad y
se transforma en una enfermedad. El principal problema de la enfermedad llamada
obesidad es que se transforma en un factor de
riesgo para desarrollar otras enfermedades como la presión alta, la diabetes,
colesterol alto y algunos tipos de canceres.
Tipos de obesidad
De acuerdo a la distribución de grasa
Obesidad ginoide: La grasa se acumula fundamentalmente en las caderas y el
resto del
cuerpo suele estar delgado En los casos de la obesidad ginoide, se dice que el
cuerpo adquiere forma de pera. Este tipo de obesidad es mucho
mas común en las mujeres que en los hombres. Al contrario
de lo que ocurre con la obesidad androide, con la obesidad ginoide el exceso de
grasa se concentra principalmente en la parte inferior del cuerpo; es
decir, en abdomen, muslos, nalgas, y piernas.
Obesidad Androide: En este tipo de obesidad se dice
que el cuerpo toma la forma de una manzana.La mayor parte de la grasa se
concentra en la parte superior del
cuerpo. Es mas común encontrar este tipo
de obesidad en hombres que en mujeres, sin embargo también hay mujeres
que la padecen. En el caso de las mujeres, la obesidad androide aparece
principalmente en determinadas situaciones en las que las mujeres tienen
cambios hormonales como
por ejemplo durante la menopausia o durante el embarazo.
De acuerdo a la morfología del
tejido adiposo
Hiperplasia: esta obesidad suelen padecerla los niños. Se produce por un incremento en el tamaño y
número de las células adiposas. La obesidad infantil suele
mantenerse en la adultez, se calcula que un 70% de los
niños obesos siguen siéndolo en edades avanzadas.
Hipertrófica: esta enfermedad se produce cuando hay un
incremento en el volumen de los adipocitos y suelen padecerla los adultos.
De acuerdo a la causa de la enfermedad
Exógena: las causas de esta enfermedad tienen que ver con la rutina del individuo,
principalmente con la alimentación que tiene. Esta obesidad es la
mas corriente, se calcula que entre el 90 y 95% de las personas padecen este tipo de obesidad.
Endógena: esta obesidad es la consecuencia del padecimiento de otras enfermedades, como por ejemplo
insulinomia, enfermedad de Cushing o hipotiroidismo, entre otras. Este tipo de
obesidad es menos corriente, entre un 1 y 5% de
quienes padecen obesidad a sufren por causas endógenas.
De acuerdo a la movilidad de la enfermedad
Dinamica: esta es de padecimiento reciente y se caracteriza por una
movilización de las grasas muy facil y ademas, por
unadisminución en el peso del individuo
como respuesta del tejido adiposo a dietas restrictivas.
Estatica: esta obesidad, en cambio, es en una etapa mas avanzada.
Se caracteriza por la presencia de un requerimiento
energético basico así como también un metabolismo bajo. En
esta enfermedad el movimiento de la grasa del tejido adiposo
se vuelve difícil con la realización de dietas.
Causas de la obesidad
La obesidad es causada por multiples factores. Cierto aumento del
peso es causa de algunos medicamentos. También, la obesidad se relaciona
a los tipos de alimento que comemos (especialmente los alimentos de
preparación rapida que son altas en
grasas), a la inactividad física y enfermedades médicas. La causa
genética juega una parte significativa (25-30%) en un
factor que contribuye. Muchas mujeres notan que ganan peso con cada embarazo y
pueden perderlo entre los embarazos. Esto da lugar a un
aumento progresivo en el peso.
Consecuencias de la obesidad
La obesidad es consecuencia de trastornos del sistema
endocrino sólo en contadas ocasiones. No es un
trastorno congénito, y los bebés obesos siempre lo son durante
todo su desarrollo. Es la consecuencia de un aporte de
energía a través de los alimentos que supera al consumo de
energía a través de la actividad física.
Se ha demostrado que obesos y personas de peso normal pueden comer lo mismo , pero mientras las personas no obesas reducen la
ingesta mas tarde para comenzar este aporte excesivo, los obesos no lo
hacen. La obesidad puede también deberse a la falta de actividad, como
sucede en las personas sedentariasen cama.
Formas para prevenir la obesidad y el sobrepeso
Algunas recomendaciones practicas para prevenir la obesidad y el
sobrepeso son
Acudir con un especialista en nutrición
Consumir alimentos con índice glucémico bajo.
Disminuir el consumo de grasas, alimentos refinados, azucares
simples y alcohol.
Beber 1.5 litros de agua al día, como mínimo.
Hacer cuatro comidas al día. Un
desayuno fuerte así como
la comida.
Aumentar la ingesta de frutas y verduras.
Comer despacio, masticar adecuadamente los alimentos.
Procurar un ambiente laboral y familiar tranquilo y
agradable.
Modificar estilos de vida.
Motivación personal.
Incorporarse a grupos educativos y de ayuda.
La cantidad de personas obesas esta aumentando. En el mundo, hay
aproximadamente 1.200 millones de personas con sobrepeso y al menos 300
millones de éstas, son obesas, a pesar de que la obesidad es uno de los
10 riesgos para la salud mas faciles de prevenir, de acuerdo con
la Organización Mundial de la Salud. En los Estados Unidos, mas
de 97 millones de adultos (es decir, mas de la mitad) tienen sobrepeso y
aproximadamente uno de cada cinco adultos es obeso. Entre los adolescentes y
los niños mayores de 6 años, mas del 15% esta
excedido de peso; esta cifra triplica la cantidad de personas jóvenes
que tenían sobrepeso en la década de 1970. En los Estados Unidos,
al menos 300.000 muertes por año estan asociadas con la obesidad.
En los Estados Unidos, las mujeres tienen un riesgo
levemente mayor de volverse obesas que los hombres. La raza y la etnia
también pueden ser factoresdeterminantes: en los adolescentes, la
obesidad es mas común entre los americanos mexicanos y los
afroamericanos.
Consecuencias en la salud
La obesidad es nociva, tanto para el cuerpo como para la mente.
No sólo hace que la persona se sienta cansada e incómoda, sino
que ademas puede deteriorar las articulaciones y someter a otras partes del
cuerpo a un esfuerzo adicional. Cuando una persona esta excedida de
peso, le cuesta mas seguirles el ritmo a los amigos, hacer deportes o
simplemente caminar de un aula a otra en la escuela.
La obesidad también esta asociada a problemas respiratorios, como el asma y la apnea nocturna,
así como
a problemas en las caderas y las articulaciones de las rodillas, que pueden
hacer necesaria una cirugía.
La obesidad también puede tener consecuencias mas graves. En
personas jóvenes, puede provocar enfermedades que antes se consideraban
únicamente un problema de los adultos, tales como la hipertensión (presión
sanguínea alta), altos niveles de colesterol, enfermedades del hígado y
diabetes tipo 2, una enfermedad que implica que el cuerpo tiene dificultades
para convertir los alimentos en energía, lo que provoca niveles elevados
de azúcar en la sangre. A medida que pasan los años, la gente
obesa tiene mas probabilidades de desarrollar una enfermedad coronaria, un fallo cardíaco congestivo, problemas de vejiga, y
en las mujeres, problemas en el aparato reproductor. La obesidad también
puede provocar un derrame cerebral, implicar mayores
riesgos de algunos tipos de cancer, como el de mama o de colon, e incluso causar
la muerte.
Enfermedades quecausa la obesidad
Enfermedad cardiovascular
Los pacientes con obesidad, es decir, con un IMC de 30
o mas, tienen un riesgo aumentado de morir en comparación con
sujetos cuyo índice de masa corporal (en adelante, IMC) esta
comprendido entre 20 y 25. Se calcula que un obeso no fumador vivira,
por término medio, 5.8 menos que un sujeto con peso normal, siendo esta
misma cifra en la mujer de 7.1 años menos que aquellas de peso normal.
Aunque la mortalidad por diferentes motivos es mayor en las personas obesas, la
causa principal del
fallecimiento es la enfermedad cardiovascular, cuyo riesgo triplica en estos
pacientes el de la población de peso normal.
La enfermedad cardiaca sucede en un primer momento a
consecuencia de la formación de la llamada placa de ateroma, una acumulación
de materia grasa adherida sobre la cara interna de las arterias coronarias, que
son las que llevan el oxígeno y los nutrientes al corazón.
El abultamiento que forman las placas de ateroma en el interior de las arterias
coronarias hace que su diametro interior se estreche, por lo que se
reduce la llegada de oxígeno y nutrientes a las células del
corazón. En estas condiciones aumenta la posibilidad de sufrir una falta
crónica de oxígeno en este órgano
vital, que se pone de manifiesto cuando las circunstancias exigen un mayor
aporte de oxígeno. Así, en situaciones de esfuerzo surge el
angor o angina de esfuerzo, que pone en evidencia la dificultad de
proporcionar oxígeno a un corazón obligado a trabajar mas
y –por lo tanto- a consumir una mayor cantidad de oxígeno. La
enfermedad se manifiestapor el típico dolor anginoso opresivo o en garra
en la zona del
tórax que corresponde a la localización del corazón.
Un grado mayor de dificultad para el suministro de
oxígeno se pone de manifiesto a través de la angina o
angor de pequeños esfuerzos y, en último extremo, incluso
sin esfuerzo alguno, cuando el estrechamiento de las arterias coronarias ha
alcanzado un punto crítico.
Sin embargo, la obstrucción de las arterias coronarias puede presentarse
de forma brusca, a causa de la oclusión completa de una rama arterial
del sistema coronario, bien por desprendimiento de la placa de ateroma que se
desplaza hasta enclavarse en una arteria de menor tamaño o por el
crecimiento de la propia placa de ateroma, que obstaculiza totalmente el paso
de sangre a través de la arteria coronaria, dando lugar a una
lesión permanente del corazón, lo que pone en serio peligro la
vida del paciente. Es el infarto de miocardio. El paciente tiene una mayor probabilidad de sufrir estos tipos de
trastornos conforme aumenta su índice de masa corporal, decir, su grado
de sobrepeso u obesidad.
La obesidad puede desencadenar o empeorar la insuficiencia cardiaca congestiva.
Esta es una enfermedad en la que el corazón fracasa
globalmente en llevar a todo el organismo el oxígeno y los nutrientes
necesarios para su funcionamiento normal. Por
así decirlo, su músculo se ve incapaz de hacer circular la sangre
en el volumen adecuado y a la velocidad adecuada. Cuando la masa
corporal aumenta, aumenta también el esfuerzo cardiaco necesario para
atender las necesidades del organismo, lo queempeora
considerablemente la insuficiencia cardiaca.
Hipertensión arterial
El paciente obeso o con sobrepeso tiene mayor probabilidad de sufrir
hipertensión arterial o de sufrirla en mayor grado que aquellas personas
que tienen peso normal. Aunque no esta del todo esclarecida la relación entre
obesidad e hipertensión arterial, la evidencia científica
mostrada por varios estudios clínicos ha establecido que incluso una
disminución de peso moderada es muy beneficiosa para la reducción
de la hipertensión arterial y del
riesgo cardiovascular.
Accidente cerebro vascular
Por las mismas razones que el paciente con exceso de peso tiene una mayor
probabilidad de sufrir la formación de ateromas en las arterias
coronarias, también puede desarrollar estas lesiones en las arterias
cerebrales o próximas al cerebro, que pueden desprenderse total o
parcialmente y obstruir alguna arteria cerebral, lo que puede dar lugar a
lesiones cerebrales por falta de riego. Conforme el exceso de peso aumenta, lo
hace también la probabilidad de sufrir un
accidente cerebro vascular o ictus.
Diabetes Mellitus tipo 2
La diabetes tipo 2, también llamada diabetes del adulto o no
insulinodependiente, es una enfermedad caracterizada por un aumento de la
concentración de glucosa en la sangre. Una de las razones de que se
produzca este aumento de la glucosa en la sangre es la
falta de respuesta de las células del
organismo a la insulina, lo que se denomina resistencia a la insulina.
La insulina hace que la glucosa penetre en las células y pueda ser
aprovechada convenientemente, bajando de pasola concentración de glucosa
en la sangre. Al aumentar la resistencia a la insulina, la
glucosa permanece en mayor concentración en la sangre, por lo que puede
aparecer la enfermedad.
Existe una estrecha relación entre diabetes tipo 2 y
obesidad. De hecho, mas del 80 % de los diabéticos
de esta clase tienen exceso de peso. Diversos estudios clínicos han
puesto de manifiesto que aquellas personas con un IMC de 32 o superior tienen
un riesgo triple de sufrir diabetes mellitus tipo 2 que las personas con un IMC
de 19 a 22.
Como se sabe, la diabetes es una causa frecuente de muerte prematura,
enfermedad cardiaca, accidente cerebro vascular, fracaso renal o ceguera.
Hiperlipemia
El exceso de peso esta causado por la grasa corporal acumulada en forma de
triglicéridos en el tejido adiposo. Frecuentemente,
el paciente con sobrepeso u obesidad sufre también una elevación
de la concentración de grasas en la sangre.
Aunque la obesidad y la elevación del colesterol en sangre son factores de riesgo
independientes, el paciente obeso presenta muy a menudo elevación de
triglicéridos en sangre y disminución del colesterol “bueno”, lo que a
su vez aumenta el riesgo cardiovascular.
El síndrome metabólico
Así se definen un conjunto de factores de
riesgo que estan relacionados con el sobrepeso y la obesidad y suelen
presentarse conjuntamente. Se habla de síndrome metabólico cuando
un paciente presenta a la vez tres de los siguientes factores de riesgo
cardiovascular
Diametro abdominal aumentado (obesidad abdominal). Disponer de una
cantidad elevada de grasa abdominal es unimportante factor de riesgo
cardiovascular, de mucho mayor valor predictivo que la acumulación de
grasa en cualquier otro lugar del organismo.
Hiperlipemia, incluyendo elevación de triglicéridos,
elevación del
colesterol malo (LDL) y disminución del colesterol bueno (HDL).
Hipertensión arterial.
Elevación por encima de lo normal de las cifras de
glucosa en sangre en ayunas.
Distintos tipos de cancer
La obesidad y el sobrepeso estan relacionados con un
aumento del
riesgo de sufrir distintos tipos de cancer.
En pacientes con obesidad acentuada (IMC igual o superior a 40), un estudio de mas de 16 años de duración ha
puesto de manifiesto un mayor riesgo de padecer cancer de
esófago, colon, recto, hígado, vesícula biliar,
pancreas y riñón, mama y útero (endometrio), así
como enfermedades malignas como el mieloma múltiple y el linfoma
no hodgkiniano. Se calcula que el riesgo adicional de sufrir este
tipo de enfermedad es un 50% mayor que en personas de peso normal.
Aunque en el caso del cancer de mama los datos pueden ser
controvertidos, se estima que una mujer obesa puede tener un riesgo triple de
sufrir un cancer de útero que la población femenina de
peso normal.
En el caso de los tumores del
tubo digestivo, se ha indicado que la causa mas verosímil del aumento del
riesgo de cancer de esófago es el reflujo de jugo gastrico
desde el estómago al esófago (reflujo gastroesofagico),
que sucede frecuentemente en las personas obesas y da lugar a ardores de mayor
o menor intensidad.
Artrosis/artropatía degenerativa
Se trata de enfermedades muy extendidas, afectandoprincipalmente a las
rodillas, caderas y columna vertebral, especialmente la columna lumbar.
En los pacientes que sufren estas dolencias y son obesos o tienen sobrepeso, el
aumento de presión debido al exceso de peso es un
factor primordial en la sobrecarga y degeneración articular, provocando
ademas un aumento extra del
dolor en las articulaciones.
Síndrome de apnea obstructiva del
sueño (SAOS
Se trata de un trastorno que provoca paradas momentaneas de la
respiración (fase de apnea), que se producen de forma continuada durante
el sueño. Por lo general, las personas que sufren esta enfermedad sufren
un agravamiento en caso de sobrepeso u obesidad.
El síndrome de apnea obstructiva del
sueño se origina por un bloqueo momentaneo del
paso del aire
por la vía aérea superior, que se repite sucesivamente. Aparte de
otros factores que también intervienen en la producción del SAOS, la obesidad hace que se rellene de grasa el tejido
que rodea la garganta, facilitando así la aparición o
agravamiento del SAOS, al estrechar el
paso de aire por esta zona.
Infertilidad y embarazo
La obesidad puede causar alteración del ciclo menstrual
y esta relacionada con infertilidad en la mujer. Una
proporción de grasa modestamente elevada (p.e.10%) puede colaborar a la
infertilidad femenina. La obesidad también se ha relacionado con
una mayor incidencia de fibromas uterinos.
La obesidad es un riesgo sobreañadido al
embarazo. De un lado, puede facilitar la
aparición de la diabetes gestacional; por otro, favorece la
elevación de la presión arterial. También se ha relacionado
con una elevaciónde la tasa de mortalidad fetal en fases avanzadas del
embarazo y una mayor incidencia de partos por cesarea.
Calculos biliares
La obesidad y el sobrepeso se asocian con frecuencia a la aparición de
calculos biliares y disfunción de la vesícula biliar.
Daño al hígado
Los pacientes obesos presentan con mayor frecuencia una degeneración
grasa del
hígado, una enfermedad similar a la producida en las hepatitis
tóxicas, que se llama esteatosis hepatica.
Depresión y otros trastornos psíquicos
Como
consecuencia de la falta de aceptación social y la frecuencia con que
son excluidos, especialmente los jóvenes y los muy obesos, se presenta a
menudo una depresión que en muchos casos puede ser debido a un eventual rechazo social a su condición
física.
Esto es particularmente cierto en chicas jóvenes, en
las que se ha podido demostrar una relación directa entre grado de
obesidad y depresión. Cuanto mayor es el
índice de masa corporal, tanto mayor es el grado de depresión.
Por el contrario, los jóvenes del sexo masculino no parecen
estar afectados en el mismo grado.
Derivado de esto, algunos indicadores sociales como el grado de
escolarización o el bienestar económico también se
deterioran en el obeso, especialmente en la mujer.
Síndrome Metabólico
El Síndrome Metabólico no es en sí mismo una única
enfermedad, sino que engloba una serie de patologías caracterizadas por
desórdenes metabólicos. También se lo conoce con el
nombre de Síndrome X.
Se puede decir que una persona posee síndrome metabólico si presenta
los siguientes indicadores o rasgos en su organismo:
Obesidadcentral o androide
Hipertrigliceridemia (triglicéridos elevados en sangre, mayor o igual a
200 mg/dl)
Valores bajos en sangre de HDL o colesterol bueno y cardioprotector (menor a 40
mg/dl)
Hipertensión arterial
Hiperglucemia en ayunas (mayor a 110 mg/dl)
Claro esta que con dichas características metabólicas la
persona afectada por el Síndrome X es poseedor de una gran riesgo
cardiovascular.
Causas
El Síndrome Metabólico es de etiología multifactorial y
por ello, no se puede tratar abarcando un único
factor causal. En realidad, para muchos especialistas, la
causa principal es el exceso de peso y la concentración de grasa en la
zona abdominal, pero es evidente que algo provocó previamente el aumento
de peso hasta límites patológicos.
Como siempre decimos…. la causa la podemos encontrar a nuestro
alrededor cuando cada día vemos miles de puestos de comida
rapida, el estresante ritmo de vida, el sedentarismo, las presiones
sociales y publicidades engañosas. Pero
también, gran parte de la responsabilidad es nuestra. Es difícil, pero se puede.
Tratamiento para la obesidad
Los tratamientos para la obesidad tienen como finalidad perder peso, pero no
basta con perder peso rapidamente si no que la persona logre adelgazar y
mantenerse en el peso adecuado.
Cuando se trata de un sobre peso leve no es
difícil de adelgazar en pocos días pero cuando el problema es
serio realizar un tratamiento para la obesidad a cargo de médicos y
profesionales de nutrición.
Tratamiento para la obesidad 1
El primer tratamiento para la obesidad siempre seran las dietas y el
ejercicio físico,dependiendo del
paciente puede recomendarse la terapia psicológica como apoyo y para incentivar un cambio de
habitos positivos. Las dietas para perder peso
consisten en dietas bajas en calorías y el ejercicio físico
apunta a quemar calorías y comenzar a perder peso quemando la grasa
previamente acumulada.
Tratamiento para la obesidad 2
Los medicamentos para la obesidad se indican solo cuando con dietas y
ejercicios físicos no se logra bajar de peso. Es un
error pensar que las píldoras para adelgazar hacen perder peso
rapidamente sin dejar de comer y sin realizar ejercicios, eso es un mito los farmacos
para a adelgazar son unos de los pilares en el tratamiento para la obesidad los
otros dos siguen siendo la dieta y el ejercicio físico.
Tratamiento para la obesidad 3
El Balón Gastrico es un tratamiento para
la obesidad no quirúrgico que consiste en la instrucción de una
especio de globo en el estomago que luego es inflado reduciendo la capacidad del estomago.
Tratamiento para la obesidad 4
Los tratamientos para la obesidad quirúrgicos son el último
recurso luego de haber intentado perder peso con dietas ejercicios y
medicamentos estos procedimientos reciben el nombre de cirugía
bariatrica dentro de ella se encuentran
La banda gastrica o cinturón gastrico: consiste en la
colocación por medio de laparoscopia, de una banda de silicona alrededor
del estomago para reducir su tamaño.
El bypass gastrico: es una cirugía que consiste en una
reducción de estomago como solución a las personas
con obesidad que no lograron perder peso con dietas y ejercicios. Al reducir
elvolumen del
estomago mediante el Bypass Gastrico las personas se sienten saciadas
con una menor cantidad de alimento con lo cual se comienza a perder peso
rapidamente.
Obesidad Mordida
Obesidad mórbida, u obesidad severa o clase III, es el término
para la obesidad caracterizada por un índice de masa corporal, IMC, de
40,0 o mayor o de un IMC de 35,0 o mayor en la presencia de al menos una u otra
enfermedad significativa o discapacidad severa y minusvalía a causa del
exceso de peso.[1]
La obesidad mórbida es la forma mas temible del exceso de peso
pues ademas de disminuir la expectativa de vida causa discapacidad,
minusvalía y problemas de exclusión social. Por sus efectos a
nivel colectivo es un problema de salud pública en muchos países
y que se ha ido incrementando como efecto de los cambios en las costumbres sociales
y alimentarias.[
Causas mas habituales
Dentro de la múltiple etiología de la obesidad, para su variante
severa, se considera que una de las causas comunes que lleva a un individuo a
ésta condición es el consumo exagerado y excesivo de
calorías, normalmente en alimentos de alta densidad calórica como
los que componen la llamada comida rapida.[4]
El sedentarismo o falta de actividad física también es uno de los
factores importantes para llegar a la obesidad mórbida. Los trastornos hormonales y particularmente asociados a las tiroides
también pueden provocar esta condición.
El Síndrome de Prader-Willi puede conducir a esta condición en
ausencia de diagnóstico, o sin un adecuado
programa de dieta y ejercicio.
El trompo de los alimentos,la nueva
clasificación de los grupos basicos.
El Instituto Nacional de Nutrición (INN) creó el
“Trompo de los Alimentos”, una nueva manera de clasificar los
grupos basicos, que utiliza un juego tradicional venezolano que,
seguramente, disfrutamos alguna vez en nuestra niñez.
El Trompo establecido por el INN abandona el viejo patrón de referencia,
el 'trébol de los grupos basicos de alimentos', creada
también por el instituto y que se mantuvo vigente hasta 1993. Dicha clasificación no fomentaba el consumo de nuestros
productos y no contribuía con la soberanía alimentaria.
Esta herramienta pretende hacer igualmente divertida la labor
de alimentarnos. ¡Pon a girar el Trompo
combina cada una de las franjas y obtendras una dieta variada y
balanceada, que junto con el agua y la actividad física, seran la
clave para disfrutar de una óptimo estado de salud.
Para una alimentación saludable de acuerdo a las recomendaciones
nutricionales para la población venezolana, el INN
ha clasificado los alimentos en cinco grupos de acuerdo a su valor nutritivo y
cada uno esta acompañado de un color.
Los granos, cereales, tubérculos y platanos, estan
identificados con el color amarillo; hortalizas y frutas con el color verde;
leche, carnes y huevos con el azul; azúcares con el color gris; las
grasas y aceites vegetales con el anaranjado y para finalizar el guaral de El
Trompo, representa el agua y la actividad física que son el complemento
para una mejor calidad de vida.
La manera en que se dispuso los alimentos en El Trompo, tiene como finalidad
orientar a lapoblación en la selección adecuada y a una ingesta
balanceada de alimentos que conforman su dieta, es decir, aquella que
proporciona al organismo todas las sustancias nutritivas que favorecen el
crecimiento, el desarrollo y el buen estado de salud.
El Gobierno Revolucionario y el Ministerio del Poder Popular para la Salud
(MPPS), mediante el Instituto Nacional de Nutrición (INN), destina
esfuerzos para mejorar la calidad de vida de los venezolanos y venezolanas; por
ello, impulsa la democratización del conocimiento a través del
trabajo en conjunto con las comunidades y diversas organizaciones de base
social, bajo el lema “INN contigo en la calle…nutriendo
conciencias”.
El Trompo de los alimentos, es desde ahora la referencia
nacional en materia de nutrición, garantizara una nueva cultura
nutricional, que rescate nuestros valores e incentive el consumo de nuestros
productos y proporcione a todos los ciudadanos la soberanía alimentaria.
Capitulo III
Marco Metodológico
Tipo de investigación
Documental de Campo
Investigación documental: Es la que se realiza, como su nombre lo
indica, apoyandose en fuentes de caracter documental, esto es, en
documentos de cualquier especie tales como, las obtenidas a través de
fuentes bibliograficas, hemerograficas o archivísticas; la
primera se basa en la consulta de libros, la segunda en artículos o
ensayos de revistas y periódicos, y la tercera en documentos que se
encuentran en archivos como cartas oficios, circulares, expedientes,
etc.Investigación de campo: Esta clase de investigación se apoya
en informaciones que provienen entre otras, de entrevistas, cuestionarios,
encuestas y observaciones. En todo caso es importante realizar siempre la
consulta documental con el fin de evitar una duplicidad de trabajos, puesto que
se reconoce la existencia de investigaciones anteriores efectuadas sobre la
misma materia y de las que se pueden usar sus
conclusiones como
insumos iniciales de la actual investigación.
Técnicas de Investigación
Investigación Cualitativa
Es un método de investigación usado principalmente en las
ciencias sociales que se basa en cortes metodológicos basados en
principios teóricos tales como la fenomenología,
hermenéutica, la interacción social empleando métodos de
recolección de datos que son no cuantitativos, con el propósito
de explorar las relaciones sociales y describir la realidad tal como la
experimentan los correspondientes. La investigación cualitativa requiere
un profundo entendimiento del comportamiento humano y las razones que
lo gobiernan. A diferencia de la investigación cuantitativa, la
investigación cualitativa busca explicar las razones de los diferentes
aspectos de tal comportamiento. En otras palabras,
investiga el por qué y el cómo se tomó una
decisión, en contraste con la investigación cuantitativa la cual
busca responder preguntas tales como cual, dónde, cuando.
La investigación cualitativa se basa en la toma de muestras
pequeñas, esto es la observación de grupos de población
reducidos, como
salas de clase, etc
InvestigaciónCuantitativa
Es aquella que permite examinar los datos de manera científica, o de
manera mas específicamente en forma numérica, generalmente
con ayuda de herramientas del campo de la
estadística.
Para que exista metodología cuantitativa se requiere que entre los elementos
del
problema de investigación exista una relación cuya naturaleza sea
representable por algún modelo numérico ya sea lineal,
exponencial o similar. Es decir, que haya claridad entre los elementos de
investigación que conforman el problema, que sea posible definirlo,
limitarlos y saber exactamente dónde se inicia el problema, en
qué dirección va y qué tipo de incidencia existe entre sus
elementos
Su naturaleza es descriptiva.
Permite al investigador “predecir” el comportamiento del
consumidor.
Los métodos de investigación incluyen: Experimentos y Encuestas.
Los resultados son descriptivos y pueden ser generalizados.
Fechas
Actividades
Cursos
Tiempo de duración
23/04/12Lunes
Realización y Colocación de Carteles Informativos sobre obesidad
Desde las 9 am hasta las 11 am
24/04/12Martes
dictar charlas sobre la obesidad en la adolescencia
7mo A y B
Desde las 9 am hasta las 10 am
25/04/12Miercoles
dictar charlas sobre la obesidad en la adolescencia
8vo A y B
Desde las 9 am hasta las 10 am
26/04/12Jueves
Exhibición de galería de arte “Fernando Botero”
Para todos en general
Desde las 1 : 30 pm hasta las 3:30
27/04/12Viernes
Organizar una actividad recreativa de King Boxing
Para todos en general
Desde las 2 pm hasta las 4 pm
Procedimientos de la Investigación
