aldehídos Propiedades físicas y
químicas de:
ALDEHIDOS
Propiedades físicas
a–S La doble unión del
grupo carbonilo son en parte covalentes y en
parte iónicas dado que el grupo carbonilo está polarizado debido
al fenómeno de resonancia.
a–S Los aldehídos con hidrógeno sobre un carbono sp³ en posición alfa al grupo
carbonilo presentan isomería tautomérica.Los aldehídos se obtienen de
la deshidratación de un alcohol primario, se deshidratan con permanganato de
potasio, la reacción tiene que ser débil , las cetonas también se obtienen de
la deshidratación de un alcohol , pero estas se obtienen de un alcohol
secundario e igualmente son deshidratados como permanganato de potasio y se
obtienen con una reacción débil , si la reacción del alcohol es fuerte el
resultado será un ácido carboxílico.
Propiedades químicas
a–S Se comportan como reductor,
por oxidación el aldehído de ácidos con igual número
de átomos de carbono.
La reacción típica delos aldehídos y las cetonas es
la adición nucleofílica.
CETONAS
Propiedades físicas
Los compuestos carbonílicos presentan puntos de ebullición más bajos que los
alcoholes de su mismo peso molecular. No hay grandes diferencias entre
los puntos de ebullición de aldehídos y cetonas de igual peso molecular. Los compuestos carbonílicos de cadena corta son solubles en agua y
a medida que aumenta la longitud de la cadena disminuye la solubilidad.
Propiedades químicas
Al hallarse el grupo carbonilo en un carbono secundario
son menos reactivas que los aldehídos. Solo pueden ser oxidadas por oxidantes fuertes como el permanganato
de potasio dando como
productos dos ácidos con menor número de átomos de carbono. Por
reducción dan alcoholes secundarios. No reaccionan con el reactivo de
Tollens para dar el espejo de plata como los aldehídos, lo que se
utiliza para diferenciarlos. Tampoco reaccionan con los
reactivos de Fehling y Schiff.
