resumen del caso “el pisco de la discordia”.
Todo comenzó en 1935 donde partió sólo como una pequeña asociación de 30 agricultores en la localidad de Paihuano, todos vitivinicultores del valle de Elqui. En ese momento la decisión fue arrendar dos pequeñas plantas con capacidad de procesar menos de mil toneladas de uva al año, hoy Capel cuenta con capacidad para procesar 200 mil toneladas.
En 1939 la asociación se estableció definitivamente como cooperativa a través de la aprobación de los estatutos por parte del Ministerio de Agricultura, y ya en 1964 con nuevos cambios en los estatutos la cooperativa pasó a tener su nombre actual, Cooperativa Agrícola Pisquera Elqui ( Capel). Hoy la empresa sigue funcionando como cooperativa. Son más de 1.400 cooperados, con una integración vertical donde los cooperados controlan cerca de 6 mil hectáreas, un promedio de 4 hectáreas por cooperado, así los integrantes de Capel llevan siendo parte de la empresa ya por dos o tres generaciones.

Actualmente la cooperativa cuenta con su casa matriz en Vicuña y nueve plantas receptoras de uva, que cubren los valles de Copiapó, Huasco, Elqui, Limarí y Choapa. En un comienzo Capel fue una empresa pisquera, y hasta el día de hoy es identificada con ese producto, hoy también está presente en la producción de vino, mosto y ron. La compañía se encuentra presente fuertemente en el mercado interno, sin embargo su producción también se exporta a América Latina, Europa y EE.UU. En el caso del pisco el 99% de la producción se comercializa en Chile, pero con el 1% restante se encuentra presente en otros 30 países, entre los quese encuentran Brasil, Argentina, Ecuador, Rusia, Alemania, Inglaterra, Francia y España.asi Capel se ha convertido en una de las marcas más conocidas en chile con u frase “ Capel puro chile”
ANÁLISIS ESTRATEGICO
PRIMERO: ANALISIS DEL ENTORNO MACRO. (Ver img. 1 anexo)
Dimensión socio-cultural: La consideramos negativa desde el lado de los consumidores, ya que estos están cada vez más informados y con paladares más sofisticados, además consideramos que la defensa del consumidor hoy en día está muy controlada, lo que repercute directamente dentro de un sector industrial.
Dimensión económica: La consideramos turbulenta, y poco predecible debido al estado actual de la economía europea y a su posible recesión, e impacto en las economías menos diversificadas como el caso de chile, el único sostén actual seria el posible despegue de economías como la de EEUU o la japonesa.
Dimensión tecnológica: Esta en un punto positivo, ya que la disponibilidad de nuevas tecnologías es cada vez mayor, y de mejor calidad en la aplicación de mejorías en los procesos productivos e industriales como en la infraestructura científica y técnica de esta.
Dimensión político-legal: Lo consideramos equilibrado con pequeños rasgos de negativo, esto debido a que en el mercado local se aplican altos gravámenes a los licores y/o bebidas alcohólicas lo que condiciona de manera negativa la demanda. El lado positivo está orientada a La ley 18455 del 11 de noviembre de 1985, que fija las normas sobre producción, elaboración y comercialización de alcoholes etílicos, Bebidas alcohólicas y vinagres y establece en el inciso a) que ladenominación de origen pisco, queda reservada para el aguardiente producido y envasado, en unidades de consumo, en las Regiones III y IV, elaborado por destilación de vino genuino potable, proveniente de las variedades de vides que determine el reglamento, plantadas en dichas Regiones.
En conclusión, hemos considerado equilibrado, el análisis del entorno debido a que los diferentes factores ya analizados presentaron diferentes aristas tanto negativas como positivas que ayudaran a potenciar a la empresa en el corto como largo plazo.

Análisis del Entorno Micro.
Definición del sector industrial del pisco en chile.

El sector industrial del Pisco se dedica a la, fabricación y comercialización de bebidas alcohólicas en el territorio nacional, como internacional bajo la denominación de origen.
El sector industrial de pisco es un sector altamente concentrado, debido a una muy baja competencia de empresas que se dedican a esta actividad económica, lo que se desprende en una participación de mercado bastante alta entre las dos empresas más grande de este sector CAPEL Y CONTROL, siendo la primera la empresa que logra una mayor participación, con un 49% del mercado nacional.

Cadena de valor industrial del Pisco. (Ver img. 2 anexo)

Como primer eslabón de la cadena de valor industrial están los insumos, los cuales corresponden a la base de la elaboración del pisco como lo son las uvas pisqueras, obtenidas del valle Copiapó, Huasco, Elqui, Limarí y Choapa
Luego está el Sector Industrial Pisquero, que reúne a las principales empresas productoras y comercializadoras de pisco localizadasentre las regiones de atacama y Coquimbo.
El sector industrial de los Mayoristas tiene como tarea, la comercialización de los productos pisqueros a los minoristas. En chile este sector está compuesto por: Rabie y Ruta norte quienes entregan de forma logística los productos ya terminados a los supermercados más grandes del país.
El minorista es el Sector que procede del Sector Mayoristas, y tiene como función la compra de las bebidas alcohólicas (en este caso el pisco ) y su comercialización al Consumidor Final. Está conformado por grandes cadenas de Supermercados, híper y mega mercados localizados a lo largo de la gran franja de nuestro país.
Y por último está el Consumidor Final, quienes, como su nombre lo infiere, son aquellos que hacen uso del pisco en las diferentes actividades de las personas (+18 años) a través de la compra a los diferentes minoristas.

Análisis de las Cinco Fuerzas Competitivas. (Ver img.3 anexo)
Amenaza Nuevos Entrantes: Es una amenaza ya que debido al potencial que tienen las bebidas alcohólicas hace de que este segmento del mercado sea muy atractivo.
Rivalidad Competitiva: Es una oportunidad media, debido a que, los competidores que están en el sector, tienen una alta concentración de mercado, por lo cual, es una oportunidad para la empresa líder del sector.
Poder Negociador de los Proveedores: Constituye una oportunidad, debido a que el número de proveedores es bajo, debido a que la empresa capel es una cooperativa de varios productores agrícolas lo que implica también una situación determinante en los costos del sector.
Poder Negociador de losConsumidores: Es una amenaza para el sector de los pisqueros, debido a la gran cantidad de consumidores a nivel nacional y que además va en ascenso.
Amenaza productos sustitutos: Es una amenaza para los pisqueros, porque, a nivel general del mercado existe un amplio espectro de bebidas alcohólicas y a precios muy competitivos y similares.
En conclusión: Se puede señalar que, por la existencia de las altas barreras de entrada, mas la existencia de un gran espectro de productos sustitutos, se puede concluir que es poco atractivo el sector. Esto incluye que el sector industrial es concentrado a niveles muy altos y en los cuales además el insumo más básico esta fidelizado para solo dos o tres corporaciones que de forma segura obtienen casi toda la cosecha que producen las regiones pisqueras del país.

Instituciones relacionadas
Capel, como cualquier empresa inserta en la sociedad constituye un sistema abierto, que interactúa con el entorno. A lo largo de su proceso productivo debe relacionarse con distintos organismos, como lo son: Intendencia Regional, el Ministerio de Economía y Energía el Ministerio de Salud (MINSAL), el Servicio Agrícola Ganadero (SAG), la Superintendencia de Servicios Sanitarios (SISS), el Consejo Nacional de Producción Limpia (CPL), la Corporación de fomento de la producción (CORFO) y la Comisión Nacional del Medio Ambiente, AFP, aseguradoras, instituciones financieras, empresas proveedoras de energía, servicios de salud, etc.

COMPORTAMIENTO DEL MERCADO LABORAL
Oferta: Alta. Por existir gran cantidad de Mano de Obra Calificada y No Calificada desocupada en el mercado.
Demanda:Media Baja. Debido a que las empresas tratan de mantener al Recurso Humano especializado y automatizar los procesos productivos.
Requerimientos: Ingenieros Comerciales, Ingenieros en MKT, Ingenieros Civiles, Químicos Analistas, Agrónomos, Mano de obra de calificación Media y No Calificada.

SEGUNDO: ANALISIS INTERNO
2A Perfil Funcional de la Empresa. (Ver img. 4 anexo)
Área comercial: el análisis nos arrojo que la participación de mercado que posee la empresa es positiva ya que la empresa cuenta con una cuota de mercado muy alta, ya que, esta es líder en el ámbito del pisco en chile y por lo cual le saca cierta ventaja a las empresas competidoras.
En segundo lugar es un tanto negativo la imagen de marca que tiene la empresa debido a que la calidad es muy por debajo al cliente actual presente en nuestro país. En tercer lugar las fuerzas de ventas son equilibradas ya que posee puntos de ventas solo en la ciudad de la serena y no en las demás ciudades y por último la cuarta es positiva, ya que, la publicidad está muy potenciada mediante los diversos medios de comunicación nacional.
Área de producción: En general en esta área es negativa debido a que los recursos monetarios empleados son muy vanamente utilizados en la calidad del proceso como del producto final.
Área financiera: Son casi todas positivas, ya que, todas las inversiones que ha hecho han traído una rentabilidad muy positiva para la empresa pero el punto negativo que tiene esta área es el coste de capital que trae en sí, porque, necesita bastante recursos para sofisticar un proceso de destilación.
Área tecnológica: espositiva, ya que, que para la fabricación de de los productos de buena calidad necesitan tener tecnología de punta u eficiente para obtener buenos resultados y a costos bajos.
Área recurso humano: Es muy equilibrado y poco dinámico en el incentivo de este recurso humano, esto se produce debido a que la mayoría del proceso se hace industrialmente u automatizado.
Área de dirección y organización: es positivo, ya que, el buen manejo de la empresa han hecho que esta se internacionalice con un buen futuro por delante, esto se ha materializado en crecimientos por sobre el 5% anualmente.

2B.-Matriz de Portafolio (BCG). (Ver img.5 anexo)
La U.E.N. de la cooperativa agrícola Pisquera Elqui, cuyo producto es el pisco, lo consideramos en la ubicación de; vaca lechera, ya que, los producto que tiene en el mercado están establecido hace muchos años en el, por cual, son los que entregan mayor flujo de dinero y son de una alta rentabilidad, donde las utilidades que genera capel las invierte comprando empresas de la competencia, o innovando en nuevos productos como el ron. Además este producto ya esta incorporado dentro de las preferencias de los consumidores.
2c.-Cadena de valor empresarial de Capel. (Ver img.6 anexo)
Actividades Primarias
Logística de Entrada: En este eslabón se reciben la materia prima provenientes tanto de productores de la zona como de producción propia además la empresa está integrada verticalmente hacía atrás (con los cooperados).
Operaciones: Una vez obtenidos los insumos, comienza el proceso de producción del pisco, desde el molido, fermentación, destilado, etc
Logística deSalida: Encontramos actividades de almacenamiento, relaciones con clientes, recepción de pedidos, etc.
Marketing y Ventas: La publicidad se realiza por medios de TV, radiales, prensa escrita, internet a través de su página web www.piscocapel.cl, utiliza también la realización de eventos.
Servicios: se realizan recorridos a las plantas de producción con el objetivo de dar un mejor servicio a los clientes y familiarizarlos con la empresa.
Actividades de Apoyo
Infraestructura: La empresa se caracteriza por ser proactiva en su gestión. Se adelanta a los inconvenientes que se le pudieran presentar. Posee preocupación constante por cada uno de los integrantes de la empresa y por las actividades que se realizan sean compatibles con el medio ambiente.
Manejo de Recursos Humanos: Existen pautas en la compañía, en los que se les otorga a los trabajadores cursos de capacitación, de prevención de riesgos, entre otros. Se les proporcionan todos los elementos de trabajo para realizar sus tareas con la máxima calidad.
Desarrollo de Tecnología: Se realizan inversiones y desarrollo tecnológico para la fabricación de nuevos productos, o las constantes mejoras a los ya existentes.
Investigación y desarrollo: La empresa se preocupa de desarrollar estudios para mejorar su trato con el medio ambiente y así mejor su imagen a los consumidores.

2D Ciclo de vida industrial del producto. (Ver img. 7 anexo)

Capel se encuentra en la etapa de maduración porque lleva una periodo muy extenso de participación comercial es así que desde 1939 producen y comercializan este afamado licor nacional.

TERCERO:ANALISIS FODA. (Ver esquema 8 anexo)
Fortalezas y oportunidades
Las fortalezas y oportunidades que tiene capel, favorecen positivamente al desarrollo de la empresa, otorgándole posibilidades de seguir manteniendo el éxito que ha alcanzado a lo largo del tiempo.

Debilidades y amenazas
Las debilidades y amenazas que presenta la empresa pueden ser trabajadas de tal forma que se puedan aminorar y contrarrestar con las oportunidades y fortalezas, logrando que se vuelvan favorables para ella.
Determinación de la posición competitiva de Capel.
En conclusión podemos decir que la posición de Capel es ventajosa, ya que son sus fortalezas y oportunidades las cuales han aportado en el gran desarrollo de la industria tanto interna y externamente. Mientas que las debilidades y amenazas, pueden ser superadas en base a una administración más sinérgica y estratégica.
ETAPA 2: DISEÑO DE LA ESTRATEGIA.
Visión
Nuestra visión se basa en la búsqueda constante de ser la empresa pisquera número uno en todo el territorio nacional, en calidad, posicionamiento y cobertura, a su vez marcar presencia en las principales urbes de Latinoamérica, y el resto del mundo, acompañados de productos con optima calidad.
Misión
Nuestra misión consiste en elaborar y distribuir nuestro pisco capel a lo largo de todo el territorio nacional, satisfaciendo así las necesidades de nuestros consumidores, clientes, proporcionando un producto de una excelente calidad a un precio accesible e implementando un proceso productivo amigable con el medio ambiente permitiéndonos competir de mejor manera
3.- Valores: los valores que se pueden apreciar enla empresa Capel son:
1. Honestidad: Fomentamos un clima de sinceridad y ética con las personas y entidades con las que interactuamos, nos gusta relaciones de largo plazo sobre la base de transparencia, confianza y bienestar mutuo. Somos respetuosos de las leyes y del cuidado del medio ambiente.
2- Responsabilidad Social: Promoción de un consumo responsable de nuestros productos a los consumidores y un Respeto por el medioambiente.
3- Compromiso con la Calidad: Aspirar a la excelencia operacional en cada uno de nuestros procesos a través de un trabajo bien hecho, excelencia en el servicio a nuestros clientes, las mejores prácticas a nuestra gestión.
4.-Respeto: A lo largo de toda la estructura jerárquica de nuestra empresa para así crear un ambiente laboral grato entre los trabajadores.
5.-Cooperativismo: Trabajo en conjunto entre sus colaboradores para así generar sinergia en la empresa y lograr un buen trabajo en equipo.

Filosofía: relación de los empleados con sus autoridades
Las relaciones que se produzcan dentro de nuestra empresa deberán servir como ejemplo para los demás instituciones, desarrollándose en un clima franco, transparente y respetuoso, a lo largo de la jornada laboral sin importar el nivel jerárquico que tenga el individuo, así generar un ambiente laboral óptimo para desempeñarse y lograr un mejor rendimiento.
Megas: la empresa pisquera Capel pretende: “ser la industria productora y comercializadora de pisco más importante de Latinoamérica, logrando acceder a todos los mercados y liderarlos en el tiempo.
Metas Estratégicas:
- La empresa se propone aumentarel porcentaje de exportación de pisco al extranjero de un 1 % de la actual producción a un 5% anual.
-la empresa pretende seguir creciendo a una tasa de 5 a 6 puntos porcentuales cada año.
- Lograr integrarse verticalmente hacia delante con salas de venta propias a lo largo del territorio nacional.
-diversificarse en torno a otros tipos de bebidas alcohólicas como el ron o el vino.
Políticas: La empresa se plantea como Políticas:
1) Todo empleado debe llegar a la hora estipulada para integrarse a sus labores
2) No dejar los materiales alrededor de maquinas. Colocarse en un lugar seguro y donde no estorben el paso
3) Guarda ordenadamente los materiales y herramientas.
4) No obstruir los pasillos, escaleras, puertas o salidas de emergencia
5) Utilizar el equipo de seguridad que la empresa pone a tu disposición
6) Utilizar el uniforme que pone a disposición por la empresa
7) Directorio formado por 9 personas y solo 3 cambian de año en año
8) Cada cooperado tiene un voto que vale igual para todos
9) No dar información confidencial a los competidores.
10) Se prohíbe todo tipo de negociación ilícita en la empresa
Objetivos
1.- aumentar las ventas al extranjero de pisco en un 5 % en un plazo de 2 años
2.- mantener el crecimiento anual de un 5% a través de una mayor producción de forma anual
3.- implementar locales de venta propios en un plazo de 2 años a lo largo del país.
aumentar la participación de mercado en un 7% anual a través de desarrollo de productos en 2 años.
Estrategias
Las estrategias que implementa la empresa Capel son las siguientes:
-Estrategia de liderazgoen costos, ya que Capel entrega a sus consumidores un producto accesible en términos monetario siendo uno de los más baratos del mercado.
-estrategia de entrada en los mercados externos , puesto que en estos momentos solo exporta el 1% de la producción de pisco y el otro 99% se queda en chile, por lo cual debe actuar para lograr entrar en las nuevas economías y obtener mas ingresos.
-estrategia de integración vertical hacia delante, puesto que Capel no cuenta con salas de venta propias a lo largo del territorio nacional, perdiendo una opción de mejorar sus canales de distribución y lograr un mayor alcance.
-estrategia de desarrollo de productos, puesto que como el pisco se encuentra en la etapa de maduración (vaca lechera) es necesario que Capel innove en nuevos productos como el ron y el vino (madero y viña francisco de Aguirre)

ETAPA 3: IMPLEMENTACIÓN DE LA ESTRATEGIA
3.1 Organización.
1.-Departamentacion: organigrama de la empresa Capel. (Ver imagen n° 9 en anexo)
Definición de cargos: obligaciones y responsabilidades. (Ver imagen n° 10 anexo
3.3.- control (** el orden de las acciones se cambiaron por un asunto de espacio**)
Etapa 1.- Establecimiento de los objetivos, estándares, presupuestos o normas.
Etapa 2.- Medir las realizaciones y sus resultados
Etapa 3.- Comparar resultados objetivos, estándares, normas, presupuestos, estratégicos y/o planes
Etapa 4.- Corregir las desviaciones y en su caso, cambiar los objetivos, estándares, normas, presupuestos, estrategias y/o planes

Proceso de control: control estratégico y retrospectivo.
El proceso de control lo realizaraorganismos internos como el contralor general más el encargado del área corporativa con el propósito de verificar y mantener de manera consistente los diferentes escenarios propuestos en los objetivos iniciales. Para ello se verificara periódicamente (de forma trimestralmente) los rendimientos o utilidades que acontezcan durante el periodo o ejercicio, y se analizaran a través de un control retrospectivo, es decir, que se comparara cuantitativa o cualitativamente los resultados con procesos anteriores.

3.2.-Dirección de RR.HH.

Proceso organizacional
Personas a las que tiene a cargo
Comunicación
Liderazgo
Motivación
Gerente general
gerentes de las áreas funcionales, secretarias, etc.
Escrita
Descendente
De línea
Liderazgo autocrático
Bonos, viajes.
Gerente RR.HH
Trabajadores en general
Escritica
Descendente
De línea
Líder autocrático
Bonos, viajes, capacitaciones.
Gerente de Marketing
Ingenieros comerciales mención marketing e ingenieros en marketing
Oral
Descendente

Líder autocrático
Bonos, viajes, capacitaciones.
Gerente de Finanzas
Contadores auditores, e ingenieros comerciales.
Escrita u oral
Descendente
Líder autocrático
Bonos, viajes.
Gerente de Producción y operaciones
Ingenieros industriales, y trabajadores del área producción
Escrita
Descendente
Líder participativo
Bonos, viajes.
Asuntos legales
Abogados
Oral línea
Y transversal
Líder autocrático
Bonos, capacitaciones.
Asuntos corporativos
Ingenieros comerciales del área estratégica
Escrita u oral
Ascendente
Y transversal
Líder participativo
Bonos, capacitaciones.
Contraloría generalAuditores e ingenieros en administración de empresa
Escrita ascendente
Líder participativo
Bonos, capacitaciones, seguros, descuentos.


Anexo.
Matriz perfil estratégico del entorno. (img. 1)


Cadena de valor industrial del pisco. (img. 2)




Matriz de las 5 fuerzas competitivas. (img. 3)





Conclusión da la matriz.

Perfil estratégico de la empresa. (img. 4)


Matriz BCG (IMG.5





Ciclo de vida del pisco. (img.7


Cadena de valor empresarial Capel. (img.6



Esquema de análisis FODA. (Ns 8)



FORTALEZAS
DEBILIDADES
Alta participación de mercado.
Posicionamiento de la marca en Chile.
Es baja la rotación de empleados y el ausentismo.
Alta tecnología y experiencia en el sector industrial.
Abastecimiento seguro de materias primas.


No utiliza el Mix comercial adecuadamente.
No tiene un valor agregado de calidad el producto.



OPORTUNIDADES
AMENAZAS
Baja inflación
Tecnologías de la información y comunicación. (Plataformas como facebook, twitter, flick etc.)
Exportación del pisco en una cantidad más significativa.
Alto consumo de bebidas alcohólicas por los chilenos.
Ley 18445 que favorece la producción de pisco en la III y IV regiones.

La crisis económica.
Irrupción de nuevos productos sustitutos, como el ron.
Altos impuestos específicos a los licores.





Organigrama empresa pisco CAPEL. (img.9






Definición de cargos y obligaciones. (img. 10)























Análisis de caso
“el pisco de la discordia”
Empresa Capel.