República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria
Universidad Politécnica Territorial del Estado Aragua
“Federico Brito Figueroa”
Núcleo Barbacoas
PNF en Agroalimentación


COMPARACIÓN DE LOS SISTEMAS DE PLANTULAS EN LA PRODUCCIÓN DE AJÍ
(Capsicum annuum)


Barbacoas, Noviembre 2013
INTRODUCCIÓN

El ají (Capsicum annuum) es la especie mas conocida, extendida y cultivada del género Capsicum, de la familia Solanaceae. Todas las innumerables formas, tamaños, colores y sabores de sus frutos, descritos y nombrados en la cultura popular, corresponden en realidad a esta misma especie.
Esta especie, cultivada mundialmente, es originaria de Mesoamérica, donde fue domesticada hace mas de 6000 años. Son plantas arbustivas, anuales o perennes de unos 80 cm hasta 1 m de alto. Tiene un tiempo de germinación de 5 a 10 días y la planta tiene un ciclo de vida de 2 a 3 años dependiendo del manejo o cuido de la planta.

El ají es un rubro muy comercial en nuestro país, rentable y aprovechable si se realiza con practicas agroecológicas, las cuales tienen un menor costo de producción.
Este cultivo se utiliza para preparación de salsas y guisos tradicionales utilizados para la elaboración de comidas. Existen varios tipos de ají dulce en Venezuela como lo son el ají dulce pepón, el ají dulce llaneron, el ají dulce oriental entre otros. En este caso se trabajara con los masfrecuentes de la zona los cuales son el ají dulce llaneron y el ají dulce pepón. Se medira su desarrollo en tiempo de germinación, tiempo de trasplante, tiempo de floración y cosecha mediante el uso de diferentes sustratos.
Con este proyecto se busca mostrarles a los productores de la zona y areas circunvecinas las practicas agroecológicas empleadas para el manejo de plantulas en la siembra de ají y el mayor rendimiento obtenido mediante una comparación del uso de materiales organicos para su desarrollo. Vamos a emplear técnicas de manejo de plantulas en suelo preparado, crecimiento de plantulas en bandejas y bolsas, también se le aplicara a la siembra fertilizantes organicos con el fin de obtener buenos resultados y dejando atras el uso tradicional de productos de origen químico los cuales causan graves daños al suelo, al agua, la biodiversidad y al ser humano.
El cultivo de este rubro es muy rentable por estas zonas ya que se adapta a cualquier tipo de temperatura y suelo, ademas es una planta de la cual se obtienen varias fases de cosecha dependiendo del manejo y cuido de ella, por esa razón es uno de los productos de mayor costo en el mercado y del cual se obtienen buenas ganancias.
Unos de los fines que se persigue es el deseo de contribuir al desarrollo social del sector agrícola y generar soluciones a la problematica de bajo rendimiento en la producción de aji especialmente en el Municipio Urdaneta, Estado Aragua, siendo esta una oportunidad para presentar un proyecto de calidad y que cumpla con los requisitos necesarios con el objetivo de generar cambios que impulsen el mejoramiento de técnicas agrícolas con el uso de tecnología libres de implementación de químicos y obteniendo cosechas competitivas.CAPÍTULO I: DIAGNÓSTICO INICIAL. EL PROBLEMA
1.1 Descripción del Contexto:
1.1.1- Razón Social: Este diagnóstico que demarca la forma de vida de la sociedad, tiene relación directa con lo económico, lo político, lo institucional, lo cultural y la infraestructura. El Asentamiento Campesino Leonardo Ruiz Pineda, esta ubicado en el estado Aragua, Municipio Urdaneta en la Parroquia de Barbacoas, esta unidad de producción esta dedicado al rubro de hortalizas y abarca el mercado regional y nacional.
En otro orden de idea se puede decir que el sector esta formado por gente con un gran espíritu emprendedor, de solidaridad y comprometido con el plan de la patria soberanía alimentaria.

1.1.2- Localización Geografica: Esta unidad de producción se encuentra localizada en el Asentamiento Campesino Leonardo Ruiz Pineda parcela N° 140, con una superficie de 5,76 hectareas, cuyos linderos son por el Norte vía de penetración, Sur parcela N°141, por el Este vía de penetración, y por el Oeste parcela N°135.

1.1.3- Historia de Vida: El Consejo Comunal, Asentamiento Campesino “Leonardo Ruiz Pineda”, fue creado el 10 de Junio de 2008, quedando registrado ante el Ministerio del Poder Popular para las Comunas y Protección Social. Entre los fundadores podemos citar los siguientes: Nicomedes Sanchez, Pedro María Olivar, Pedro Pérez, Candelario Pérez, Carlos Carpio, Felipe Bravo, Amelia Burgos, Bernabé Carpio, Catalina Carpio De Pérez, Guillermina Sanchez, Leocadio Bravo, Carlos Vasquez, Tomas Marchenes, Alejandra Navas, Marza Navas, Pablo Marquez, Calistra Navas y José Saenz. Cabe añadir que todas estas personas estan comprometidas en la construcción del nuevo modelo de unidad socialista y conprincipios de igualdad, equidad y justicia social. Bajo los valores de la participación y corresponsabilidad, democracia, identidad nacional, libre debate de ideas, celeridad, coordinación, cooperación, solidaridad, transparencia, rendición de cuenta, bien común, humanismo, territorialidad, colectivismo, eficacia, eficiencia, ética, responsabilidad social, trabajo voluntario, igualdad de género con el fin de establecer las bases sociopolíticas del socialismo que consoliden un nuevo modelo político, social, cultural y económico. Contando con el apoyo del gobierno revolucionario aportando créditos para la adquisición de maquinarias y equipos necesarios. En ese mismo sentido es importante agregar que este consejo comunal esta conformado por: la asamblea de ciudadanos y ciudadanas, el órgano ejecutivo, la Unidad Administrativa y Financiera y la Unidad de Contraloría Social, así como también lo constituyen doce (12) comité de trabajo, estos son: Comité de salud, comité de tierras, comité de protección social, comité de economía comunal, comité de cultura, comité de educación, comité de vivienda y habitat, comité de desarrollo turístico, comité de desarrollo agrícola, comité de alimentación, comité de deporte y comité de energía.

1.1.4- Organizaciones vinculadas al proyecto: Con el interés de llevar a cabo el proyecto socio-integrador se puede mencionar a la UPTA, Instituto de Investigaciones Agrícolas (INIA), Banco Agrícola, Fondo para el Desarrollo Agrario (FONDA), Consejo Comunal Leonardo Ruiz Pineda.

1.2.- Problemas, necesidades o intereses del Contexto:
1.2.1- Descripción del Diagnóstico Situacional: En la relación del diagnóstico comunitario se detectaron una serie de problemas; que afectan las condicionessocio-sanitarias de los habitantes de la unidad de producción tales como la laguna de oxidación como foco principal de contaminación, inundaciones en épocas de lluvias, mal estado de las vías de acceso, poco manejo agroecológico en la zona, monocultivo presente, problemas de alumbrado público y falta de sistema de acueducto a todos los habitantes de esta unidad de producción. A su vez hay una falta de asistencia técnica a los productores.

1.2.2- Jerarquización y Selección de Necesidades
1. Manejo inadecuado de los sistemas de plantulas.
2. Manejo agroecológico del cultivo.
3. Ausencia de rotación del cultivo.
4. Acondicionamiento de las vías de acceso.
5. Enfermedades virales en las siembras.
6. Falta de estudio del suelo.
7. Falta de asistencia técnica.
8. Sistema de riego.
9. Comercialización del cultivo.
10. Saneamiento de la laguna de oxidación.
11. Botes de aguas servidas.
12. Maleza abundante.
13. Inseguridad.
14. Deficiencia en el alumbrado público.

1.2.3 Selección del Problema o Necesidad: Identificados los problemas que fueron diagnosticados en el Asentamiento Campesino “Leonardo Ruiz Pineda” se consideró pertinente seleccionar el uso inadecuado de los sistemas de plantulas.

1.2.4.- Alternativas de solución: Desde el punto de vista general se ofrece como una alternativa de solución la comparación de sistemas de plantulas de ají (Capsicum annuum) como parte del desarrollo agroecológico del Consejo Comunal Asentamiento Campesino Leonardo Ruiz Pineda, para ayudar de esta manera a mantener el equilibrio ambiental en esta localidad, y así los productores ofrezcan a los consumidores cultivos sanos y nutritivos, dando así un desarrollo familiar y sustentable, a su vezcontribuir con el saneamiento de los suelos.



1.3 El Problema
1.3.1.- Planteamiento del Problema
Es preocupante el continuo deterioro de los suelos por el mal uso de las mismas técnicas agrícolas inadecuadas, uso indiscriminado de pesticidas, uso de fertilizantes y agroquímicos con efectos residuales, todo esto con el fin de producir altas cantidades de materia prima vegetal sin garantizar su existencia en el tiempo del ají dulce (Capsicum annuum), para muchas personas, el suelo es una mezcla de minerales y polvo. En realidad, los suelos son uno de los ecosistemas vivos mas asombrosos de la Tierra, donde millones de plantas, hongos, bacterias, insectos y otros organismos vivientes la mayoría invisibles alojo humano estan en un cambiante proceso de constante creación, composición y descomposición de materia organica y vida. Los suelos contienen enormes cantidades de carbono, sobre todo en la forma de materia organica. A escala mundial, los suelos retienen mas del doble del carbono contenido en la vegetación terrestre.

El surgimiento de la agricultura industrial en el siglo pasado, por su dependencia de los fertilizantes químicos, provocó un desprecio generalizado por la fertilidad natural del suelo y una pérdida masiva de su materia organica. Mucha de la materia organica perdida termina en la atmósfera, en forma de dióxido de carbono el mas importante gas con efecto de invernadero. La forma en que la agricultura industrial ha tratado los suelos, es un factor crucial en la actual crisis climatica. Según nuestros calculos, si pudiéramos regresarle a los suelos agrícolas del mundo la materia organica perdida a causa de la agricultura industrial, podríamos capturar al menos un tercio del exceso de dióxido decarbono que se halla en la atmósfera. Si le incorporamos materia organica al suelo durante los próximos 50 años, dos tercios de todo el actual exceso de dióxido de carbono podría ser capturado por los suelos mundiales.

Podríamos formar suelos mas sanos y productivos y abandonar el uso de fertilizantes químicos que son otro potente productor de gases de cambio climatico. Vía Campesina ha argumentado que la agricultura basada en modos de cultivo de pequeña escala, que utilice métodos agroecológicos de producción y se oriente a los mercados locales, puede enfriar el planeta y alimentar a la población. Esta afirmación es correcta y las razones las hallamos, en gran medida, en el suelo. Estos mismos son aquellos que son creados por las personas dandole las propiedades que normalmente no suelen tener la mayoría de los fertilizantes organicos como el fosforo, el potasio y el nitrógeno. Estas propiedades mencionadas recientemente se deben a que las mismas son muy importantes para el cuidado de las plantas y el crecimiento de los mismos.

Siendo el ají dulce (Capsicum annuum) un vegetal de mucho cuidado es poco comercializada en el mercado, y quienes las venden les imponen un costo muy elevado siendo en parte desagradable estos precios para el consumidor. Dicho fruto es una valla muy coloreada cuando madura, típicamente de tonos que van del amarillento al rojo, debido a la presencia de los pigmentos licopeno y caroteno. *y ¿Sera posible realizar un experimento con los tres tipos de sistemas de plantulas a ver cual resulta idóneo para lograr un cultivo óptimo? * *¿Comparar cual resultante de cada sistema resultó mas efectivo en cuanto al tamaño, color, fruto, sabor, nutrición del ají dulce (Capsicum annuum *¿Sería posible facilitarle a agricultores este método de empleo mas practico y económico u organico para el crecimiento y desarrollo del ají dulce (Capsicum annuum) usando métodos agroecológicos.

1.3.2.- Formulación del Problema

1.4.-Objetivos de la Investigación

1.4.1.-Objetivo General

Comparar los sistemas de plantulas en la producción de ají (Capsicum annuum) en la Unidad de Producción “Leonardo Ruiz Pineda”

1.4.2.-Objetivos Específicos:

1. Diagnosticar las potencialidades sociales, económicas, deportivas, agropecuarias del Asentamiento Campesino “Leonardo Ruiz Pineda”
2. Fundamentar teóricamente la producción del cultivo de ají dulce empleando los sistemas de plantulas (canteros, bandejas, bolsas) con practicas agroecológicas en el Asentamiento Campesino Leonardo Ruiz Pineda, Estado Aragua.
3. Planificar la siembra del cultivo de ají dulce empleando los sistemas de plantulas (canteros, bandejas, bolsas,) en el Asentamiento Campesino Leonardo Ruiz Pineda, Estado Aragua.
4. Ejecutar la siembra del cultivo de ají dulce empleando los sistemas de plantulas (canteros, bandejas, bolsas,) en el Asentamiento Campesino Leonardo Ruiz Pineda, Estado Aragua.
5. Facilitarles a agricultores este método de empleo de sistemas de plantulas, para el crecimiento y desarrollo del ají dulce (Capsicum annuum) utilizando practicas agroecológicas.

1.5 Justificación de laInvestigación

La importancia, que se dara una solución precisa y audaz como una alternativa de la mano de obra agrícola. Producción efectiva y positiva en cuanto al crecimiento y desarrollo del ají dulce (Capsicum annuum) para el Asentamiento Campesino “Leonardo Ruiz Pineda” en Barbacoas estado Aragua. Fomentar el sistema de plantulas (cantero, bandeja, bolsas) mas adecuado para la producción de ají dulce aplicando estrategias innovadoras, bajo el enfoque de desarrollo sustentable, empleando obtención de un producto alimenticio libre de sustancias químicas, con significado de importancia para salud de la población venezolana. La contribución que aporta a la sociedad, es un crecimiento efectivo en cuanto a plantas, vegetales en este caso el ají dulce (Capsicum annuum) y de esta manera facilitar también este producto a mercado para la compra y venta de la región. La utilidad de esta investigación, es desarrollar tanto teórica como practicamente cual sistema es el mas rentable, sostenible para el productor y así dar soluciones verídicas y comprobadas a aquellos cultivadores agrícolas que necesiten estos métodos practicos para el ají dulce (Capsicum annuum).

1.6 Limitaciones

Al momento de la realización de un proyecto se pueden presentar distintos inconvenientes; se mencionaran las posibles limitaciones que pueden afectar al desarrollo de esta investigación:

1. Inundación del terreno.
2. Poca colaboración prestada por parte de los productores.
3. Ningún tipo de aceptamiento del proyecto en la comunidad.
4. Plagas que ataquen al cultivo.
5. Problemas para conseguir la materia prima para la fertilización del terreno.
6. Poco interés de los productores referente a la investigación.