¿QUÉ ME CONVIENE COMER?

El cuerpo humano esta formado por células que requieren el material y la energía suficiente para llevar a cabo sus funciones. Pero ¿Qué nutrientes, necesitamos? Al comer frutas, carne, hojas verdes, semillas, etc., ¿Qué energía nos aporta cada uno de estos alimentos? Requerimos de proteínas, carbohidratos, lípidos, vitaminas y minerales, por ejemplo:

Las Proteínas son nutrientes basicos para el organismo, pues constituyen gran parte de las moléculas de los seres vivos, formadas a su vez por moléculas mas pequeñas llamadas aminoacidos el cuerpo las utiliza para formar músculos huesos y piel, producir mas sangre e incluso ante la falta de alimento se aprovechan como fuente de energía.

Los Lípidos; estos se dividen en grasas (sólidas) y aceites (líquidos), aportan mas del doble de la energía que los carbohidratos

Los minerales; son sustancias que se obtienen al consumir los alimentos, intervienen en diversas funciones por ejemplo el hierro en la sangre, el calcio en los huesos y dientes

Las vitaminas participan en varias funciones del organismo; ayudan en el crecimiento, evitan enfermedades y en el sistema inmunológico.

Los carbohidratos; son nuestra principal fuente de energía pero los lípidos aportan el doble de energía.

El contenido energético en los alimentos es variable, ahora bien, ¿cómo utilizamos laenergía? Nuestro cuerpo la consume todo el tiempo, incluso al dormir, pues parte del cuerpo sigue trabajando.

Actividades de un adolescente

Cantidad promedio de energía consumida:

Hacer tareas escolares en casa 70 Kcal por hora
Limpiar la casa 234 Kcal por hora
Practicar un deporte 156 Kcal por hora
Caminar 198 Kcal por hora
Dormir 54 Kcal por hora
Total de energía promedio consumida por un
adolescente de 12 años de 37 Kg de peso
2600 Kcal por hora

Las comidas que debemos comen en realidad:
1º. ¿Cuantas comidas debemos de comer?
R= 3 comidas & 2 colaciones (aperitivo que consumes entre comida y comida)
DESAYUNO: producto lacteo + cereales (leche + galletas) LECHE: porción 250ml (vaso) cont. Energético 145 Kcal. Vitaminas: 4.88, b5, b2, b1, d, b12. GALLETAS: porción 28g (2 galletas) cont. Energético 136 Kcal.
ALMUERZO: producto alimento de origen natural (huevos con jamón + jugo de naranja) HUEVO: porción 62.5g (2 huevos = 125g) cont. Energético 307 Kcal. JAMON: porción 19.2g (2 rebanadas de jamón = 38.4g) JUGO DE NARANJA: porción 250ml (vaso) cont. Energético 180 Kcal. Vitaminas: c
COMIDA: producto alimento de origen animal + leguminosas + tubérculos (lentejas + carne, pollo o pescado + papa o zanahoria) LENTEJAS: porción 250ml (plato) cont. Energético 196Kcal. POLLO: porción 350g cont. Energético 600 Kcal. PAPA: porción 100g (papa mediana) cont. Energético 364 Kcal.
Propiedades químicas

Esquema molecular de la cafeína (se omiten algunos atomos de carbono y de hidrógeno
La cafeína es un alcaloide de la familia metilxantina, cuyos metabolitos incluyen los compuestos teofilina y teobromina, con estructura química similar y similares efectos (aunque de menor intensidad a las mismas dosis). En estado puro es un polvo blanco muy amargo. Fue descubierta en 1819 por Runge y descrita en 1821 por Pelletier y Robiquet.
Su fórmula química es C8H10N4O2, su nombre sistematico es 1,3,7-trimetilxantina o 3,7-dihidro-1,3,7-trimetil-1H-purina-2,6-diona y su estructura puede verse en los diagramas incluidos.Molécula 3D de cafeína
Una taza de café contiene de 80 (instantaneo) a 125 (filtrado) mg de cafeína. El café descafeinado, en España, debe contener una cantidad de cafeína no superior al 0,3%. La cafeína se puede conseguir también en píldoras estimulantes de hasta 800 mg.
Farmacología
El consumo global de cafeína fue estimado en 120.000 toneladas por año9 , convirtiéndola así en la sustancia psicoactiva mas popular. La cafeína es un estimulante metabólico y del sistema nervioso central,10 y es usada tanto recreacionalmente como médicamente para reducir la fatiga física y restaurar el estado de alerta mental en los casos que exista una inusual debilidad o aletargamiento. La cafeína y otros derivados de metilxantina se usan también en recién nacidos para tratar la apnea y para corregir latidos irregulares. La cafeína activa el sistema nervioso central a niveles mas altos, provocando un incremento en la alerta y en la vigilia, un flujo de pensamiento mas rapido y claro, un aumento de la atención y una mejora de la coordinación corporal. Luego actúa a nivel de la médula espinal cuando se encuentra en dosis altas. Una vez dentro del cuerpo, posee una química compleja que actúa a través de diferentes mecanismos de acción que se describen mas abajo.

Metabolismo y vida media


Metabolitos de la cafeína
El estómago y el intestino delgado absorben la cafeína del café y otras infusiones durante los 45 minutos que siguen a la ingesta para luego ser distribuida através de todos los tejidos del cuerpo.11 Su eliminación sigue una cinética de primer orden.12 La cafeína puede ser ingerida también por vía rectal, como demuestra la prescripción de supositorios de tartrato de ergotamina y cafeína (para el alivio de la migraña),13 y clorobutanol y cafeína (para el tratamiento de la hiperémesis).14
La vida media de la cafeína—esto es, el tiempo requerido para que el cuerpo elimine la mitad de la cantidad total inicial de cafeína— varía ampliamente entre individuos de acuerdo a ciertos factores como la edad, función hepatica, embarazo, algunas drogas concurrentes y el nivel de enzimas en el hígado necesarias para el metabolismo de la cafeína. En adultos sanos, la vida media de la cafeína es de unas 4-9 horas. En mujeres bajo administración de anticonceptivos de vía oral, la vida media es de 5-10 horas.,15 y en mujeres embarazadas la vida media es de aproximadamente de 9-11 horas.16 La cafeína puede acumularse en individuos con enfermedades hepaticas severas, incrementando su vida media incluso hasta 96 horas.17 En bebés y niños la vida media puede ser mas amplia que en adultos; la vida media en un recién nacido puede ser de hasta 30 horas. Otros factores como el tabaquismo pueden acortar el tiempo de vida media de la cafeína.18 Lafluvoxamina reduce la eliminación de cafeína en un 91.3%, y prolonga su vida media una 11.4 veces respecto a la normal (esto es de 4,9 horas a 56 horas).19
La cafeína es metabolizada en el hígado por el sistemaenzimatico del Citocromo P450 oxidasa (específicamente, la isoenzima 1A2) en tres prod MERIENDA: producto frutas + azucares & grasas (duraznos en almíbar) porción 100g (molde pequeño) cont. Energético 86 Kcal.
CENA: cereal + fruta (avena quaker) AVENA: porción 35g cont. Energético 181 Kcal. Vitaminas: vitamina a, b1, b2, b6.