Antecedentes
¿Qué es un alimento?
La palabra alimento provine del latín alimentum y, desde el punto de vista gramatical, entre suscepciones se encuentra las de “conjunto de cosas que el hombre y los animales comen o beben para subsistir” y “prestación de bebida entre parientes próximos cuando quien los recibe no tiene la posibilidad de subsistir a sus necesidades” (DGC, 2010).
¿Qué es un alimento transgénico?
Se conoce como alimentos transgénicos en Hispanoamérica, a aquéllos alimentos mejorados por biotecnología, conocidos mundial mente como OGM (Organisms Genetically Modifiered). El concepto define el uso de técnicas de ingeniería genética, en las cuales se insertar de forma manipulada secuencias genéticas en los genomas de cultivos o alimentos, con un fin de que el genoma exprese o cambie las características propias de un organismo. Dicho de otra manera los transgénicos son aquellos alimentos, animales o bebidas que fueron modificados genéticamente para generar un mejor producto. En algunos otros países seles conoce como alimentos funcionales. (Ramónez ; Monge, 2012).

Antes de los alimentos transgénicos empleaban métodos que hoy son tradicionales como el método de reproducción que sólo puede ser empleado cuando las especies son directamente relacionadas, para poder ser cruzadas. En cambio la utilización de las técnicas genéticas para crear transgénicos se puede trasferir material genético (ADN) entre especies no relacionadas y como ya se mencionó la especie modificada podra tener algunas propiedades que la mejoren. (Diamond, 2002;Chamas, 2000).
Como se deduce de loexpuesto en los parrafos anteriores, la diferencia entre un alimento transgénico y otro convencional sólo es tecnológica, ya que se basa en la técnica genética utilizada en su diseño: ingeniería genética frente al cruce sexual o muta génesis. (Massieu-Trigo, 2009)


¿Qué es un alimento funcional?
Un alimento funcional es un alimento transgénico, sin embargo es también es una manera de llamar a aquellos alimentos modificados. Aun que no se ha logrado una definición de este término, se define como alimentos o componentes alimenticios cuyo consumo ademas de una nutrición basica, genera beneficios para la salud y/o reduce el riesgo de enfermedades. Un alimento funcional puede ser un macro nutriente con efectos fisiológicos específicos o un micro nutriente esencial, ademas pueden ser un componente, pero también puede ser un simple alimento que no sea demasiado modificado o no sea esencial su consumo, pero logre una modulación de algunas funciones en el organismo. (Sarmiento- Rubiano, 2006).
¿Cómo se obtiene una planta transgénica?
Todo el proceso de creación de una planta transgénica es por medio de la biotecnología. Existen diferentes técnicas que se utilizan para insertar el gen de interés a una vez que este ha sido identificado y aislado. La mas conocida es la llamada “pistola de genes” que consiste en usar estallidos de helio para impulsar partículas micrubiertas con múltiples copias del gen e insertarlos directamente en las células receptoras. Esta tecina es usada en plantas recalcitrantes al cultivo de tejidos. Las otras técnicas usadas con frecuencia son la electroporación y labacteria Agrobacterium tumefaciens. (Sanchez-Cuevas, 2003).

Una vez que el gen es introducido (toxina BT, que proviene de una bacteria que genera un insecticida; de esta manera la planta crea su propio insecticida en la hojas y tejidos, cuando un inepto lo come se muere.) en la célula por cualquiera de los métodos señalados, este se inserta siempre en forma aleatoria en uno o mas cromosomas de la célula receptora, es necesario identificar las células que recibieron el gen. Para ello se utiliza medios que permiten el desarrollo de plantas completas. Con el tiempo, las plantas son sometidas a un proceso de selección para determinas si el gen extraño esta presente y si funciona normalmente. El gen, una vez introducido a la planta por medios biotecnológicos, puede ser trasladado a otras plantas o mediante técnicas tradicionales de mejoramiento. (Sanchez-Cuevas, 2003)


¿Cuales son los costos de inversión?

Todo tiene un costo y el desarrollo de este tipo de cultivos requiere un alto grado de conocimiento dominio de la ingeniería genética y montos de inversión. Colombia destinó el 0 % del PIB a investigación en 1999. “Se estima que conseguir una especie modificada tiene un costo que varía entre 20 y 50 millones de dólares, es decir que el desarrollo de semillas transgénicas es una de las empresa de capital mas intensivo”. Con estos argumentos se puede inferir que solo países en desarrollo o quienes puedan pagar dejan en desventaja a países que no pueden. (Mosquera , 2010).

Posibles daños de los alimentos transgénicos a la salud humana
Cuando los primeros alimentos transgénicoscomenzaron a ser comercializados, se generaron diversas polémicas ecológicas, biólogas y biotecnológicas. Organizaciones no gubernamentales (ecologistas) y biólogos, señalan que la introducción de genes de especies no relacionadas no es lo mismo que el mejoramiento tradicional, pues se saltan barreras naturales y se crean combinaciones que no existen en la naturaleza, dando lugar a individuos “artificiales”, que violan las leyes naturales que impiden el cruzamiento entre organismos biológicamente diferentes. Así mismo indicaban que el cultivo de pantas transformadas y los derivados de los transgénicos pueden causar serios riesgos para el medio ambiente y la salud humana. (Sanchez-Cuevas, 2003)

Uno de los riesgos para la salud asociado a los alimentos transgénicos es la aparición de nuevas alergias, por que se cree que nuevos proteínas que antes no se consumían pueden provocar nuevas alergias. También se menciona una resistencia a antibióticos de amplio espectro; Por ejemplo el maíz modificado tiene el gen de la beta-Lactamasa que confiere resistencia al antibiótico ampicilina. Se cree que si estos genes estan en altas concentraciones, se acumularan en el organismo causando resistencia a los antibióticos. Para que una bacteria patógena se vuelva resiéntete a estos antibióticos podría ser por inserción tecnológica, ya que el procesamiento del maíz destruye el genoma. La única posibilidad de que un ser humano se contagiara es comerlo crudo. (Sanchez-Cuevas, 2003; Fernandez-Zuares, 2009).
Los productos que se obtienen por técnicas de biotecnología moderna deben ser aprobados por unaserie de estudios, de laboratorio y campo, antes de ser liberarse al mercado o ser consumidos. Dichas pruebas son de un largo periodo y las realizan de forma estandarizada organizaciones gubernamentales y privadas a escala mundial (FDA, USDA, FAO, UNESCO, OMS).Estas organizaciones tienen como objetivo estudiar sí se han introducido modificado los niveles de alérgenos preexistentes en el cultivo. Todos los cultivos transgénicos que han sido analizados desde el punto de vista de su seguridad ambiental e inocuidad alimentaria, incluyendo su potencial alergénico. (Garro, 2012)

Posibles beneficios de los alimentos transgénicos
Un posible beneficio de la creación y motivo por el cual se piensa que fueron creados, fue acabar con el hambre en el mundo, pero se sabe que nunca se acabara, en alguna parte del mundo habra alguna persona con hambre. Este problema tiene solución hoy en día al producirse la suficiente cantidad de alimento para que nadie pase habré, pero el reparto de excedentes alimentarios es un problema político. En este siglo, nos preocupamos por tener una mejor vida y comer sana mente, y lo que se come son alimentos, queremos aquellos mejores alimentos que nos proporcionen los nutrientes suficientes y necesarios para nuestro organismo, ademas de una satisfacción o saciedad del organismo, pero que sean buenos para nuestra salud (Calvo y et al, 2001).
Otro de los beneficios esta centrado en la creación de los alimentos transgénicos con modificaciones que contengan una mayor cantidad de nutrimentos que otros y ayuden a saciar la necesidad de vitaminas cómo el “arroz gold” que secreó en argentina para cubrir la necesidad de vitamina A que tenían las personas de ese país (Monge, 2012).
Un ejemplo caro son las levaduras transgénicas que incrementan el aroma a frutado de los vinos, las semillas que producen aceites con un contenido de acidos grasos adecuado y también la papas transgénicas que sobre productoras de almidón que acumulan menos aceite al freírse. Ademas las papas con propiedades de vacunas y antioxidantes son utilizadas en algunos países (Monge, 2012;Calvo, 2001).
Tipos de alimentos transgénicos en México
Los alimentos transgénicos, uno de los grupo mas importantes de organismos genéticamente modificados, ya no son considerados productos recientes en el mercado mundial, se dejo esta consideración desde el 2010 cuando otros países se unieron a la producción de estos alimentos. A partir de 1996 se comenzó a sembrar en Estados Unidos con dos características principales: una resistencia a herbicidas y una resistencia a insectos. Existen en el mercado internacional cuatro cultivos: maíz, algodón, soya y canola, que se siembran a nivel comercial en varios países: Estados Unidos, Argentina, Brasil, la unión europea, Canada, India, China, Paraguay, Sudafrica, México y otros. (Massieu-Trigo )














Inversiones a los productos transgénicos en México
Cercano a los años cuarenta una revolución se genero, pero no fue cualquier revolución, fue una revolución verde en la que se comenzó a utilizar la tecnología en la técnica de la hibridación. Se genero a nivel mundial en 1940 a 1950; y en nuestro país se impulso como el modelotecnológico dominante en los granos basicos de todo el mundo (desde la década de 1960). Se origino en México, por una iniciativa de la Fundación Rockefeller, creando el Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas en la década de 1950. Con el objetivo de abatir el hambre en el mundo por medio de la creación de semillas de alto rendimiento de los principales cultivos alimentarios. En este caso los cultivos seleccionados en nuestro país fueron el maíz y el trigo. Nombrando a la fundación “Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y el Trigo” (CIMMyT), con financiamiento internacional, que hasta la fecha se encuentra en Texcoco, estado de México. El proyecto contó con la colaboración del gobierno mexicano, principalmente de las personas implicadas: Avila Camacho y Miguel Aleman quienes destinaron cuantiosos fondos para apoyarlo. Los resultados del proyecto en poco tiempo mostraron sus frutos creando semillas de alto rendimiento, sin embargo, solo se implemento a un pequeño grupo de productores. (Trigo- Massieu, 2009; Bartra y et al, 2005)

Origen del maíz en México
El maíz es el cereal de los pueblos y culturas del continente americano. El maíz es el cereal que mas importancia ha tenido en varios sectores de la economía a escala mundial durante el siglo XX y en los inicios del XXI. México es reconocido como una zona geografica denominada centro de origen de plantas en donde se encuentran una maximo de diversidad del cultivo y en el que coexiste o coexistieron sus parientes silvestres. (Garro, 2012)
Estudios realizados en México demuestran un gran cambio morfológico desde la pequeña espigafemenina (Mazorquita) del tocintle con uno grados de facil dispersión y la espiga femenina (mazorca) del maíz con una gran cantidad de granos fuertemente adheridos al “olote” (raquis). Sin embargo definir el origen evolutivo resulto mas difícil y se elaboraron teorías en las cuales suponen el origen del maíz y su diversificación actual: evolución vertical, evolución progresiva, origen por hibridación. En realidad, el concepto de asimilación genética es la versión darwinista de los caracteres adquiridos y es un concepto que le permitió a describir un posible desequilibrio estructural y morfo genético (en el desarrollo del teocintle para explicar su transformación en el maíz primitivo. Hacia finales de los años 80, la hipótesis del origen del maíz a partir del teocintle se consolidaba como la mas aceptada en la comunidad académica y científica. (Hernandez, 2012)

Causas por la cuales organizaciones intervienen en la producción de Maíz transgénico
México cuenta con una gran riqueza en biodiversidad, es centro de origen y diversidad de muchos cultivos como: maíz, frijol, jitomate, chile, papa, ente otros. Estos cultivos tienen gran cantidad de parientes silvestres nativos. Ante esta riqueza biológica y sin una regulación en bioseguridad, México queda en una posición altamente vulnerable. (Hernandez, 2012)
En nuestro país (México) existe una política restrictiva que no permite la siembra de maíz transgénico, numerosos estudios demuestran que la prohibición de sembrar maíz transgénico es mas importante para ciertas Organizaciones no gubernamentales que para los productores pero lapreocupación esta mas centrada en los precios del grano que en el maíz BT resistente a insectos, disponible en el mercado y que difícilmente podría ser utilizado en México por no estar modificado a las plagas de este país (Yolanda, 2004; Fitting, 2006).
Aunque las industrias biotecnológicas, organizadas en México en el Consorcio Agravió, ejercen una presión para un liberación de siembra, argumentando que esa es la solución a los problemas de la agricultura y alimentación en México. El maíz transgénico que fue diseñado en estados unidos en 1996 con resistencia a herbicidas y a plagas, específicamente fue diseñado para resistir gusanos barredores europeos y no para las plagas dominantes en México. Experimentos hechos en condiciones de laboratorios, concluyen que el polen del maíz transgénico es perjudicial para las larvas de mariposa Monarca. Debido a que la mariposa Monarca es un símbolo ambientalista de los tres países del Tratado del Libre Comercio en América del Norte(TLCAN), tuvo gran repercusión internacional, que comenzó un movimiento ambientalista anti transgénicos, de caracter global. (Massieu-Trigo 2009; Sanchez-Cuevas, 2003).
Posteriormente se hecho estudios y experimentos de la creación de un maíz especifico para combatir las plagas mexicanas, sin embargo según la organización internacional Greenpeace se ha expandido estos transgénicos de manera ilegal y aun siendo experimentales o clandestinamente han hecho producción de cualquier tipo de maíz transgénico en México. Ademas organización ha publicado una serie de productos que contienen organismos genéticamente modificados. Lalista que a continuación presentamos no agota todas las marcas y productos transgénicos que se consumen en el país, y son validos sólo para México ya que cada empresa tiene políticas diferentes para su elaboración en cada país (Castro ).
La siguiente lista de empresas y sus productos que contienen transgénicos sí esta confirmada con analisis de laboratorio
1) MASECA: Maseca con Vitaminas (Gruma, S.A. de C.V.).
2) MINSA: Masa de Nixtamal Instantanea (Grupo Minsa, S.A. de C.V.)
3) LA UNICA: Tortilla, Tortillas de masa fresca y Tostada (Grupo Minsa).
4) MISION: Tortillas 100% de maíz (Gruma).
5) MILPA REAL: Tostadas de maíz (Bimbo).

Justificación
Invertir en la creación de maíz transgénico es tomar un riesgo y convertirlo en una posibilidad que llevara a muchas ventajas, tanto en el sector salud, económico y social-ecológico. Al financiar da una oportunidad de crecimiento, una mejora para el bienestar de la población mexicana, se lograría la no dependencia anual del maíz extranjero que es un alimento transgénico. La creación de un maíz funcional (transgénico) posibilita una mejora de la salud poblacional, ya que con la biotecnología utilizada para crearlo pueden adiciónalos con vitaminas específicas para hacer al alimento mas nutritivo y saludable, aumentando la salud de personas de una forma inconsciente, porque estaría en el consumo diario de alimentos como la tortilla que uno de los alimentos principales del mexicano.



Planteamiento del problema
Dado que existen diferentes tipos de alimentos en México, pero el maíz es el mas utilizado de ellos, tiene unagran importancia en la dieta de la población debido a su gran consumo, no obstante, el maíz que es producido en México no es suficiente para la demanda alimentaria que posee y tiene que importar maíz extranjero para satisfacer la demanda que se tiene.
Ademas de ser un alimento indispensable para el consumo de la población, existe una ignorancia en el uso para algunos productos que se consumen y la contaminación que puede provocar un maíz transgénico a los demas alimentos. Lo que ocasiona una desventaja económica, sociocultural, y competitiva, al ser dependientes de otro país para saciar la alimentación.
Y aquí la pregunta de investigación es
¿Cual les son las ventajas que se obtienen de la inversión económica en el proceso de creación de un maíz transgénico para la agricultura mexicana?




Objetivos generales
Exponer las ventajas que se obtienen al invertir económicamente en el proceso de creación de un maíz transgénico para la agricultura mexicana.
Objetivos específicos
1. Conocer y clasificar las ventajas, de acuerdo a su importancia, en el uso del maíz transgénico creado en México.
2. Describir la ventajas obtenías referentes a problemas con organizaciones no gubernamentales y ecologistas en la producción de un maíz transgénico en México.

Metodología

Tipo de estudio: Descriptivo

En un estudio realizado como éste, su fuente es la percepción individual sobre las ventajas y desventajas de un nuevo alimento, es un proceso influido por fuentes seleccionadas de información, valores, intereses y experiencias personales. En este caso personas que no cuentancon experiencia propia deben confían en la información que recibe de otras fuentes de las cuales pueden ser rumores, experiencias de profesionales en el tema, académicos, grupos de interés público o haberla obtenido de los medios de comunicación.
Basandonos en la tipología cosmovisión ((Weltanschauung) del aleman Wihelm Dithey, se puede mencionar que la comunicación social, afiliación profesional, es un conjunto de opiniones y creencias que una persona selecciona como fuetes de información que considera fidedignas y que corresponden a su visión del mundo e intereses.
El primer paso de una tal encuesta sobre las ventajas del maíz transgénico, fue seleccionar los actores profesionales que son considerados como los mas relevantes en su ambito profesional. Ellos se han elegido a través de informantes claves, que estan familiarizados con los actores en el debate. Ademas se consideraron las listas de miembros de diferentes comités relacionados con la biotecnología agrícola, y personalidades que son mencionadas, a menudo, en los reportajes sobre este tema en los medios de comunicación.
Se seleccionaron a 100 especialistas de México, los cuales eran profesionales en el tema de genética, agricultura, química en alimentos y economía, que presentaban cierto conocimiento de los alimentos transgénicos. A quienes se les hizo una petición para apoyo de la investigación, la cual consistió en realizar una encuesta.
A estos representantes se les solicitó completar un cuestionario semi-estandardizado el cual consistió de tres partes. La primera parte era sobre la percepción de la problematica que setiene con el maíz en México junto como problema en la agricultura y el potencial de la ingeniería genética para resolverlos. La segunda arte contenía afirmaciones positivas y negativas de la utilización de alimentos transgénicos en el mundo. La tercera y última parte era sobre la percepción de beneficios o perjuicios que se tendrían por la creación de un maíz transgénico especial para la agricultura mexicana.
La encuesta fue específicamente elaborada para que no tuviera un margen preferencial en respuestas y dalle a la investigación, ademas de seleccionar a profesionales con referencia al tema y no a personas con algo de conocimientos adquiridos basados en profesionales en el tema como ya se había mencionado con anterioridad. Por eso, la encuesta se concentra en estos representantes bien informados mas que en la entrevista de productores o consumidores escogidos
.solo falta agregar un cronograma de actividades
Bibliografía
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