Vitaminas
Las vitaminas son compuestos orgánicos que son requeridos en pequeñas cantidades en nuestro cuerpo para mantener una beuna salud. El Instituto Nacional de Salud (NIH) en Estados Unidos ha determinado los valores diarios de vitaminas y minerales óptimos para el cuerpo (RDA).
Es aconsejable que se tomen complementos vitamínicos y minerales, cuando se esta a dieta, para eficientizar los procesos reductivos, así como garantizar el abastecimiento de los nutrientes al organismo. Estos varían según el sexo y edad. Desde luego que tomar complementos alimenticios, no excluye la necesidad de llevar una dieta balanceada.
Las vitaminas son componentes esenciales de funciones y estructuras del cuerpo que requieren ser ingeridos constantemente y por períodos prolongados para que el organismo se desarrolle completamente. Es decir, no son substancias ergogénicas que pueden tomarse antes de alguna actividad para ayudar al desempeño físico del cuerpo. Es por ello que la mejor fuente de estos micro-nutrientes esta en la alimentación. En las dosis correctas provocan un completo estado de nutrición en el cuerpo. Los suplementos alimenticios son recomendados para suplir deficiencias en la ingesta de estos nutrientes. Los resultados de consumir complementos vitamínicos será evidente solamente con el paso del tiempo.

Minerales
Existen 5 elementos que conforman el 96% del peso de nuestro cuerpo: oxigeno, hidrogeno, nitrógeno, carbón y sulfuro. Elcuerpo se abastece de ellos fácilmente a través del aire que respiramos y el agua que tomamos. En cambio, los macro-minerales: calcio, magnesio, fósforo, potasio y clorhidrato son cruciales en los requerimientos dietéticos de las personas, porque no están tan disponibles, y se requiere de un esfuerzo por considerarlos en nuestra alimentación
EL DESAYUNO.. SIGUE SIENDO LA COMIDA MAS IMPORTANTE DEL DIA
Si eres una persona activa y ocupada, seguramente desayunas muy ocasionalmente. Quizás, comes cualquier cosa en la tiendita de la esquina, antes de llegar a la escuela o tu trabajo.
Sin embargo estas dejando de aprovechar una de las herramientas mas útiles y efectivas en contra del sobrepeso, de la fatiga a media mañana y contra la falta de concentración.

El desayuno.

te da una fuente de energía para iniciar las labores del dia, y esto permite evitar el cansancio y fatiga.

Te ayuda con la mente y la concentración para hacer mas eficiente tu trabajo o tus estudios.

Después de haber dormido, han pasado de 6 a 8 horas sin comer, y por lo tanto desayuno, permite activar tu metabolismo desde temprano. Recuerda que debemos procurar hacer de 4 a 5 comidas pequeñas, en ves de 2 o 3 comidas fuertes y pesadas.

Te hace sentir llenura, y por lo tanto estas menos propenso a comer entre comidas.

La pregunta entonces es…. sQue desayunar?

Es recomendable tomar una combinación de proteína y carbohidratos. Procura combinaciones de fruta, granos ycereales, y huevos, claras y leche, queso o yogurt.
Como lograr mantenerse en el peso ideal
Cuando ya has logrado bajar a tu peso deseado crees haber llegado a la cima de la montaña y asi es pero lo bueno viene cuando lo que deseas es quedarte sobre la montaña y no ser la montaña misma.
Cuando uno logra llegar a su peso empieza a descuidarse y aquí es donde comienza nuestro primer error. no te digo que hagas una dieta toda tu vida lo interesante aquí es aprender a comer los alimentos que son perjudiciales para tu salud y por ende para tu peso.
aquí te presento varios puntos que pueden ayudarte en tu objetivo.-
consume tus 2 litros de agua reglamentarios,
consume fibra.
que tus platillos se mantengan siempre pequeños ya que esto te ayuda a engañar al cerebro .
mastica lentamente esto te da oportunidad de saber a tu cerebro que ya llenaste.
si te entra ansiedad por comer escoge de los siguientes alimentos.-
palitos de pepino
palitos de zanahoria
palitos de jicama
palomitas naturales.
rebanada de melon
rebanada de sandia
no vayas al super con hambre ya que compraras todo lo que se te antoje y luego te lo comeras en tu casa.
usa ropa que te quede justa a tu cuerpo ya que si utilizas ropa holgada dejaras de cuidarte y te lo garantizo la vas a llenar.
ten un grupo de apoyo veces es bueno saber que uno no esta solo.
COMO SABER SI UNA DIETA ES BUENA O PERJUDICIAL.
A lo largo de nuestra vida nos han propuesto innumerables dietas las cualeshacemos a veces sin pensar en nuestra salud , y con el único fin de bajar rápidamente sin medir las consecuencias que esto conlleva.
Existen algunos parámetros a seguir para saber si una dieta es buena o no . Uno de ellos es que ésta dieta pueda ser llevada por un tiempo sostenible o tal vez de por vida. ya que no hay que olvidar que una dieta no solo debe ser para bajar de peso sino que nos debe ayudar a mejorar y modificar nuestros hábitos alimenticios para llevar una vida mas sana.
Las dietas de un solo alimento .-
Estas proponen que a base de comer un solo alimento como sería plátano, uvas etc. la persona puede obtener los nutrientes necesarios para mantener su metabolismo.

Esto esta mas lejos de la realidad de lo que imaginas ya que ay que comer diferentes alimentos para obtener todos los nutrientes necesarios y lo unico que vas a obtener es aumentar mas kilos de los que ya tenías.
Dietas que proponen ayunos .-
El ayuno nunca a sido un buen amigo para bajar de peso, ya que cuando ayunas tu cuerpo debe usar las reservas para seguir funcionando pero lleva un riesgo al ocurrir deshidratación. Además el cuerpo entra en un estado similar a inberbar donde el metabolismo trabaja mas lento, y por lo tanto quemando menos calorías.
Otro problema es que cuando ayunas tu apetito aumenta motivo por el cual terminas ingiriendo mas calorías de las debidas. El ayuno es recomendable para otras situaciones e incluso es benefico cuando es regulado perobajo un programa de dieta saludable. Dejar de comer por completo no es la solución para bajar de peso.
Dietas sin carbohidratos.-
En esta se observa que existe el consumo de carnes, queso y huevo así como aceite, embutidos pero al mismo tiempo se suspende el consumo de carbohidratos como serian frutas,verduras, cereales, azúcares etc.
Cuando nuestro organismo no recibe carbohidratos en forma de alimento los fabrica a partir de otros nutrientes en este caso en grasas y y proteínas cuando esto pasa nuestro cuerpo desecha una sustancia llamada cuerpos cetónicos los cuales pueden ser neurotóxicos y por eso estas dietas fueron desechadas por ser perjudiciales para la salud. Ademas que puede ser nocivo por el aumento de colesterol y grasas, altos niveles de trigliceridos en la sangre, etc.
Dietas de muy bajas calorías.-
Son este tipo de dietas restringidas que no pasan de mas de 800 calorías con estas logras una disminución rápida de peso el problema es que cuando de dejas de llevarlas y consumes las calorías acostumbradas aumenta con singular alegría. Además que pierdes mucho músculo .
Dietas disociadas
Son aquellas que se basan en alternar alimentos un ejemplo seria lunes solo pollo todo el día el martes solo carne así sucesivamente lo único que causa es aburrimiento y un nada fácil seguimiento de la misma.
Por lo que debemos tomar en cuenta lo siguiente para llevar una dieta apropiada.-
• Esta debe incluir todos los grupos alimenticios
•debe respetar los gustos del paciente y sus hábitos
• no ser muy baja en calorías
• ser llevada por largo tiempo
• y mas que nada que sea especifica mente para ti con tus necesidades y requerimientos.
• Dieta equilibrada

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Pirámide nutrimental vegetariana

Un menú vegetariano es una forma poderosa y agradable de alcanzar una buena salud. El modo de comer vegetariano se basa en una amplia variedad de alimentos que sacian, están deliciosos y son sanos. Los vegetarianos evitan las carnes, los pescados y las aves. Quienes incluyen productos lácteos y huevos en su dieta se llaman ovo-lacto-vegetarianos. Los veganos (vegetarianos puros) no consumen carnes, pescados, aves, huevos ni productos lácteos. Aunque existe una ventaja considerable en el modelo ovo-lacto-vegetariano, las dietas veganas son las más saludables de todas, reduciendo el riesgo de un amplio abanico de problemas de salud.
Un Corazón Sano
Los vegetarianos poseen niveles de colesterol muy inferiores a quienes comen carne, y la enfermedad cardíaca es poco frecuente entre los vegetarianos. Las razones no son nada difíciles de encontrar. Las comidas vegetarianas son típicamente bajas en grasas saturadas y generalmente contienen poco o ningún colesterol. Puesto que el colesterol se encuentra sólo en productos de origen animal como las carnes, los productos lácteos y los huevos, los veganos consumen una dieta libre de colesterol.
El tipo de proteína de una dieta vegetariana puederepresentar otra importante ventaja. Muchos estudios muestran que sustituir la proteína animal con proteína vegetal reduce los niveles de colesterol en sangre - incluso si la cantidad y el tipo de grasa de la dieta siguen siendo los mismos. Tales estudios muestran que una dieta vegetariana baja en grasa posee una clara ventaja sobre otras dietas.
Planificando las Dietas Vegetariana
Es sencillo planificar dietas vegetarianas que satisfagan fácilmente las necesidades nutricionales. Los cereales, las legumbres y las verduras son ricas en proteínas y hierro. Las hortalizas de hoja verde, las legumbres, los frutos secos y las frutas desecadas son fuentes excelentes de calcio.
La vitamina D es producida de forma natural por el organismo cuando el sol incide sobre la piel. Aquellos que gozan de una exposición regular al sol normalmente no necesitan obtener vitamina D a través de los alimentos. Las personas de piel oscura o que viven en latitudes septentrionales poseen cierta dificultad en producir vitamina D todo el aïsœo. La vitamina D puede ser fácilmente obtenida de alimentos enriquecidos. Algunas fuentes son los cereales para desayuno comerciales, la leche de soja, otros productos complementarios y las multivitaminas.
La vitamina B12 abunda en los alimentos enriquecidos. Algunas fuentes son los cereales para desayuno comerciales, los derivados de soja, y la levadura nutricional Vegetarian Support Formula. Aunque la deficiencia de vitamina B12 es pocofrecuente, los vegetarianos estrictos deberían asegurarse de incluir una fuente de esta vitamina en su dieta. Al leer las etiquetas de composición de los alimentos, busca la palabra cianocobalamina en la lista de ingredientes. Esta es la forma de vitamina B12 que mejor se absorbe.
Como iniciar
Esta propuesta de dieta vegetariana es ovolactovegetariana, es decir, que incluye el consumo de huevos y lácteos junto a los vegetales, cereales y frutas. El truco para mantenerse saludable con esta dieta es respetar la variedad y cantidad de alimentos a consumir a diario.
Esta simple pirámide nutricional muestra qué tipos de comida vegetariana deberían de consumirse y en qué cantidad y proporciones.
En la base de la pirámide se encuentran el pan, los cereales, el arroz y la pasta ya que éstos son los alimentos que deberíamos de consumir con más asiduidad.
No debe de preocupar la posibilidad de que al suprimir pescado y carne de la dieta se sufrirán deficiencias nutricionales de ningún tipo ya que ése no es el caso en absoluto.

Almacene siempre la carne, aves, pescados y huevos en el refrigerador manteniendo una temperatura de 40s F o menor y conserve los alimentos del congelador a una temperatura de 0s F o menor. Esto puede resultar difícil cuando se producen cortes de electricidad.
En la medida de lo posible, no abra las puertas del refrigerador o del congelador a fin de mantener la temperatura fría. Si el refrigerador eso espera
En la medida de loposible, no abra las puertas del refrigerador o del congelador a fin de mantener la temperatura fría. Si el refrigerador permanece cerrado, mantendrá los alimentos a la temperatura fría apropiada por 4 horas. Cuando se mantiene la puerta cerrada, un congelador repleto de alimentos conserva la temperatura apropiada durante 48 horas aproximadamente (24 horas si está a medio llenar Esté preparado teniendo a la mano alimentos que no requieren refrigeración y que se pueden comer fríos o que se pueden calentar en una parrilla al aire libre. En las raciones de emergencia se debe incluir alimentos no perecibles, leche evaporada o en polvo, agua y comestibles enlatados. Asegúrese de tener en casa fórmula en polvo para infantes y alimento para los animales domésticos. Recuerde que Considere las medidas que puede tomar de antemano para almacenar los alimentos de manera que no se dañen cuando ocurre una emergencia. Si vive en un lugar propenso a inundaciones, coloque los anaqueles de la despensa en un lugar lo suficientemente alto de modo que las aguas contaminadas de la inundación no lleguen hasta los alimentos. Las neveras portátiles son muy útiles para mantener los alimentos fríos cuando el corte de electricidad va a durar más de 4 horas. Se recomienda tener a mano varias neveras portátiles junto con bloques de gel congelados. Cuando su congelador no esté lleno por completo, coloque los alimentos muy juntos porque así se mantendrán frios por mas largo tiempo.