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Intoxicaciones alimentarias



Introducción
En 1854, él médico italiano Filippo Pacini descubrió la primera  especie de Vibrio, elVibrio Cholerae (agente causante del cólera), mientras estudiaba los brotes de esta enfermedad en Florencia. El brote se asoció al consumo de sardinas crudas.
Numerosos brotes de intoxicaciones alimentarias y casos esporadicos de Vibrio parahaemolyticus han sido reportados en EEUU, Europa y Asia, pero no fue hasta 1969 en que este microorganismo se consideró un problema de salud pública, principalmente en EEUU.
En nuestro país entre los años 1992 y 1997 el Instituto de Salud Pública recibió 30 muestras procedentes de laboratorios regionales para confirmar el diagnóstico de intoxicación por Vibrio parahaemolyticus. Descripción del Vibrio parahaemolyticus


Los vibrios son bacilos gram negativos, móviles, tolerantes a la sal y anaerobios facultativos. Las especies que se asocian a diarrea son el vibrio parahaemolyticus, V. cholerae, V. mimicus, V. hollisae, V. fluviales y V. fruncí. Por su parte, el V. vulnificuscausa septicemia e infección de heridas en pacientes inmunodeprimidos.
El Vibrio parahaemolyticus, V. damsela y V. alginolyticus también se han asociado a infección de heridas.
El Vibrio parahaemolyticus es una bacteria perteneciente a la familia de las Vibrionaceae. El Vibrio Parahaemolitycus muere a temperaturas inferiores a 5º C,  la cocción  atemperaturas de 65ºC los inactiva.
La enfermedad se transmite por ingestión de cualquier alimento contaminado crudo o mal cocido.
También se puede transmitir por contaminación cruzada al  ingerir cualquier alimento que haya tenido contacto con mariscos o agua contaminada.
La intoxicación por Vibrio parahaemolyticus causa tres entidades clínicas reconocidas: gastroenteritis, septicemia e infección de heridas.
En los casos mas severos puede producirse un síndrome disentérico, caracterizado por heces sanguinolientas y fiebre alta.
Por su parte, las infecciones de heridas pueden ocurrir cuando hay lesiones de piel, quemaduras o cortes preexistentes que entran en contacto con el agua de mar o con las especies marinas contaminadas. Estas infecciones pueden ocurrir tanto en personas sanas como aquellos con enfermedades preexistentes.

Tratamiento

Ajeno a la Tierra (1963) Stranger to the Ground.
Biplano (1966) Biplane.
Nada es azar (1969) Nothing by Chance.
Juan Salvador Gaviota (1970) Jonathan Livingston Seagull.
El don de volar (1974) A Gift of Wings.
Ningún lugar está lejos (1976) There's No Such Place as Far Away.
Ilusiones (1977) Illusions: The Adventures of a Reluctant Messiah.
El puente hacia el infinito (1984) The Bridge Across Forever: A Love Story.
Uno (1988) One.
Al otro lado del tiempo (1993
Alas para vivir (1995) Running from Safety.
Fuera de mi Mente (2000) Out of my Mind.
Crónicas de los hurones I. En el mar (2002
Crónicas de los hurones II. En el aire (2002
Crónicas de los hurones III. Con las musas (2003
Crónicas de los hurones IV. En el rancho (2003
Manual del Mesías: Recordatorios para el Alma Avanzada (2004) Messiah's Handbook: Reminders for the Advanced Soul.
Vidas Curiosas: Las Aventuras de las Crónicas del Hurón (2005) Curious Lives: Adventures from the Ferret Chronicles.
Enlaces externos[editar · editar código]

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Bibliography
A photo of Bach
More recent photographs of RichardBach
Referencias[editar · editar código]

Jump up ↑ Butler-Bowdon, T., 2003, 50 Spiritual Classics: Timeless Wisdom From 50 Great Books of Inner Discovery, Enlightenment and Purpose, Nicholas Brealey: London.
Jump up ↑ Su web oficial
Categorías: Nacidos en 1936Escritores de Estados UnidosEscritores en inglésAviadores de Estados Unidos
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La principal medida de tratamiento de la gastroenteritis es la hidratación. Ante un cuadro de gastroenteritis por Vibrio parahaemolyticus el personal de salud debe sospechar e investigar, si corresponde, la eventual presencia de un brote. 2.     Hervir los mariscos durante 5 a 15 minutos (dependiendo del serotipo del V. parahaemolyticus) antes de consumirlos.

6.     Evitar el contacto de heridas abiertas con aguas o productos posiblemente contaminados

7.     No consuma mariscos cuyo origen sea desconocido.


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