CARBOHIDRATOS

Los hidratos de carbono (carbohidratos) son también llamados Glúcidos o azúcares, estan formados por atomos de Carbono, Hidrógeno y Oxígeno, se pueden encontrar en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales. El grupo de los carbohidratos es uno de los tres principales grupos químicos que forman la materia organica, sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales y son la fuente mas abundante de energía en nuestra dieta. Ayudan a el ahorro de proteínas, pues si los carbohidratos no son suficientes las proteínas tienen que remplazar la función energética de estos, así como también regulan el metabolismo de las grasas, en caso de ingestión deficiente de carbohidratos, las grasas se metabolizan anormalmente acumulandose en el organismo cuerpos cetónicos, que son productos intermedios de este metabolismo provocando así problemas (cetosis). Este grupo también constituyen una porción pequeña del peso y estructura del organismo.

Clasificación de los hidratos de carbono:
Monosacaridos: Glucosa o fructosa.

Disacaridos: Formados por la unión de dos monosacaridos iguales odistintos. Por ejemplo: La lactosa que esta conformada por glucosa mas galactosa, la maltosa esta formada por glucosa mas glucosa y la sacarosa esta formada por glucosa mas fructuosa. Con estos azúcares se debe tener cuidado, ya que el organismo los absorbe rapidamente. Su absorción induce a que nuestro organismo secrete la hormona insulina que estimula el apetito y favorece los depósitos de grasa.
Los contienen alimentos como el azúcar, la miel, el jarabe de arce (maple), mermeladas, jaleas y golosinas. Otros alimentos como la leche, frutas y hortalizas los contienen aunque distribuidos en una mayor cantidad de agua.
Oligosacaridos: son polímeros de hasta 20 unidades de monosacaridos.

Polisacaridos: estan formados por la unión de mas de 20 monosacaridos simples. Entre ellos se encuentran la celulosa que forma la pared y el sostén de los vegetales; el almidón de origen vegetal presente en tubérculos, cereales, pastas, harinas y verduras, el glucógeno de origen animal que se encuentra en las carnes y vísceras. Aunque también se encuentra en nuestros músculos. Otro polisacarido que tiene una función de reserva es el dextrano, y otros que tienefunción estructural son los xilianos.

Una vez ingeridos los carbohidratos se hidrolizan, formando monosacaridos, que seran absorbidos por las células epiteliales del yeyuno. Uno de estos monosacaridos es la glucosa, que es de suma importancia para el correcto funcionamiento del sistema nervioso central (SNC). Diariamente, nuestro cerebro consume mas o menos 100g. de glucosa. Cuando estamos en ayuno, el SNC recurre a los cuerpos cetónicos que existen en bajas concentraciones, es por eso que en condiciones de hipoglucemia podemos sentirnos mareados o cansados.
GRIPE
Síntomas: frecuentemente malestar general, lagrimeo, tos, puede cursar con febrículas. Las gripes se producen por virus de la influenza, es difícil prevenirla y las vacunas que existen tienen una eficacia relativa, se puede disminuir su contagio evitando el contacto directo con personas enfermas pues esta se transmite por partículas de saliva que seexpelen al hablar toser o estornudar, el manejo suele ser sintomatico es decir manejo con antipiréticos, antihistamínicos etc.
EPOC
Síntomas: la Enfermedad Pulmonar Obstructiva Crónica es un padecimiento adquirido por el habito de fumar o de la exposición crónica al humo de leña o humos provenientes de la combustión de cualquier material.los síntomas son dificultad respiratoria, tos crónica, existen EPOC tipo enfisema pulmonar y tipo bronquitis crónica, su manejo no es facil, se requieren nebulizaciones continuas, los pacientes generalmente deben utilizar inhaladores y con frecuencia deben usar oxigeno suplementario.
CANCER PULMONAR
Conocido en el mundo entero como la principal causa de muerte después de los problemas cardiovasculares, su principal causa es el humo de tabaco, Síntomas/: tos hemoptoica, dolor toracico, puede cursar con febrículas, pérdida de peso. Su diagnostico serializa por fibrobroncoscopia mas biopsia, su tratamiento es difícil y costoso y su recuperación no es la esperada, ya sabes cómo puede evitarse.
BRONQUIOLITIS
Esta enfermedad es muy frecuente, solo afecta a los niños menores de 1 año y solo da una vez en la vida, causada por el VSR un virus que afecta el pulmón. Síntomas/: fiebre tos rumorea dificultad respiratoria, el manejo es de preferencia por pediatría con micro nebulizaciones, terapia respiratoria, los antibióticos solo se usan en caso de confección, los esteroides resultan muy útiles para desinflamar el tejido bronquial.


Una de las enfermedades respiratorias que mas hemos escuchado en los últimos años es la influenza AH1N1,debido a la alerta nacional que fe emitida en el 2009 con fin de evitar su contagio y propagación. Hoy en día este virus se ha modificado, dando origen al virus AN3N2.
Los virus de la influenza AHN1N1 y AHN3N2 pueden trasmitirse de manera aérea mediante las gotas de saliva al estornudar o toser, el tiempo que tarda en manifestarse la infección es después de 4 o 5 días; sus síntomas son parecidos a la influenza estacional, acompañados de fiebre superior a los 39°C.
¿Cómo nos defendemos?
Es sistema inmunológico es el medio de defensa natural que tiene el cuerpo humano para protegerse se de las infecciones originadas principal mente por virus o micro organismos que afectan a cualquiera de los órganos o sistemas, entre ellos, el sistema respiratorio.
Ante la presencia de un agente infeccioso, el sistema inmunológico produce mayor cantidad de glóbulos blancos o leucocitos, células encargadas de reconocer y destruir agentes causantes de enfermedades. Cuando este agente es eliminado, el sistema inmunológico crea anticuerpos, los cuales nos protegen de futuras enfermedades causeadas por ese agente.




Factores ambientales y enfermedades respiratorias
Por lo general asociamos las enfermedades con las bajas temperaturas .entonces ¿Qué relación existe entre las condiciones ambientales y la incidencia de las enfermedades respiratorias? En invierno aumenta las enfermedades respiratorias porque el cuerpo es mas propenso a agitarse debido a la diferencia de temperatura corporal y la del medio ambiente lo cual provoca que respiremos por la boca en lugar de la nariz y alingresar aire frío por la garganta se seca, en consecuencia cuando hablas la garganta ira haciendo roces y se ira tornando de color roja y se ira irritando.
En cambio si respiras por la nariz al tener vellos se calienta el aire y no provoca este proceso que te acabo de explicar. Ademas de los agentes patógenos que provocan las enfermedades respiratorias, existen factores ambientales que, si bien nos causan enfermedad, favorecen su desarrollo y proliferación; entre estos factores podemos citar los siguientes:

• El aire cercano a la superficie es mas caliente que el que se encuentra el mayor altitud; este fenómeno natural, a mayor, a mayor altitud, menor temperatura. pero en invierno puede ocurrir una inversión térmica: el aire de la superficie se enfría mas que el aire de la altitud y, por ser mas denso no puede elevarse y mezclarse con el aire caliente de la altitud. Si se a
Una pequeña parte de los carbohidratos se almacena en el hígado y músculos como el glucógeno (normalmente no mas de 0,5% del peso del individuo), el resto se transforma en grasas y se acumula en el organismo como tejido adiposo. La fermentación de la lactosa ayuda a la proliferación de la flora bacteriana favorable.

Cada gramo de carbohidratos aporta una energía de 4 Kcal.; al ingerir 100g. diariamente de carbohidratos podemos mantener los procesos metabólicos que nuestro cuerpo requiere.
Es por eso que en nuestra dieta diaria debemos consumir entre un 50 y 60% de hidratos de carbono.