ALERGIA ALIMENTARIA
sQué es?
Es un proceso mediante el que una persona que toleraba previamente un
alimento desarrolla una sensibilización al mismo y acaba convirtiéndose en
alérgico a ese alimento.
sCómo se manifiesta?
Suele desarrollarse con síntomas cutáneos, digestivos y/o respiratorios.
Afecta a pacientes de cualquier edad, aunque es más frecuente en niños.
Alergias alimentarias más frecuentes
A LECHE DE VACA
Es un problema de la primera infancia que generalmente aparece en los
primeros seis meses de vida y desaparece habitualmente entre los dos y cuatro
años de edad. En escasas ocasiones persiste durante toda la vida.
Los niños se hacen alérgicos a ciertas proteínas de la leche de vacacuando se
alimentan por biberones de lache artificial, aunque también pueden hacerse
alérgicos durante la lactancia materna al estar sensibilizados por los primeros

biberones que se dan en el nido tras el nacimiento.
El tratamiento consiste en sustituir la leche de vaca por otra fórmula láctea
especializada (hidrolizados1 de proteínas de leche de vaca o leche de soja).
AL HUEVO
La clara produce más alergia que la yema.
Generalmente desaparece a partir del primer o segundo año, aunque en
escasas ocasiones persiste durante toda la vida.
Hay que tener precaución con las vacunas antisarampión, parotiditis y rubeóla.
Existen en el mercado vacunas que no contienen clara de huevo.
PESCADO Y MARISCO
Es mas frecuente la alergia al pescado blanco ( merluza, gallo, pescadilla)
que al azul ( sardina, salmón, atún).
Dentro de los mariscos la gamba es la que produce más alergias.
Se puede tener alergia a una sólo o diferentes especies de pescado o mariscos.
FRUTAS
Las que más frecuentemente producen alergia son las de la familia de las
Rosaceae (melocotón, manzana, pera, ciruela ) y las tropicales.
En muchas ocasiones se relaciona con la alergia al polen, fundamentalmente
con el de gramíneas o con la alergia al látex.
FRUTOS SECOS
Es una de las alergias alimentarias más frecuentes.
Se puede tener alergia a uno o a varios.
Guía de Consejos para Pacientes.
Es raro que desaparezca con la edad.
Hay que tener especial precaución ya que pueden añadirse a una gran
variedad de alimentos como salsas y bollería.


se extrae el aire del abdomen y se suturan las incisiones de entrada.
sCómo se saca del abdomen el órgano extirpado?
La extracción del órgano o fragmento no siempre es fácil y puede ser necesario
fragmentarla o emplear incisiones accesorias. Se recomienda sacarlo dentro de
una pequeña bolsa.
sOfrece alguna ventaja?
- Menor agresión al organismo que en cirugía abierta.
- Menos complicaciones en la herida quirúrgica al ser más pequeña.
- Menos adherencias entre las asas del intestino.
- Menor dolor postoperatorio.
- Menor estancia hospitalaria.
- Mejores resultados estéticos.
- Incorporación a la vida laboral antes que tras cirugía abierta.
sSe requiere experiencia en esta técnica?
Exige contar con un cirujano bien entrenado y con experiencia para que el
procedimiento seacompletamente seguro. A menudo son intervenciones que
requieren gran esfuerzo y concentración para ser realizadas en un tiempo
razonable.
sEs una técnica barata?
Si bien la estancia hospitalaria y el gasto que esta supone, así como la temprana
incorporación a las actividades diarias suponen importantes ventajas
económicas, la tecnología en general es cara.
sEn qué patologías se emplea?
Como intervenciones más realizadas: vesícula biliar, apéndice y reflujo
gastroesofágico.
sNecesita Consentimiento Informado?
Sí, como cualquier cirugía, especificando que será por laparoscopia.
sSiempre es posible operar por vía laparoscópica?
Cada enfermedad es distinta y no siempre se manifiesta de la misma manera en
todos los enfermos. Del mismo modo, no siempre se puede ofrecer la misma
solución a todos los pacientes. La cirugía laparoscópica es una vía para la
solución de las enfermedades óptima sólo en aquellos casos en los que se
puede emplear. A veces, las peculiaridades anatómicas del paciente, el hecho
de haber sufrido otras operaciones abdominales anteriormente o la presencia
de enfermedades avanzadas suponen una limitación en su aplicación.