Practica de laboratorio. Energía calorífica
Introducción
La energía calorífica es la manifestación de la energía en forma de calor. En todos los materiales los atomos que forman sus moléculas estan en continuo movimiento ya sea trasladandose o vibrando. Este movimiento implica que los atomos tienen una determinada energía cinética a la que nosotros llamamos calor o energía calorífica.
Si aumentamos la temperatura a un elemento aumentamos su energía calorífica pero no siempre que aumentamos la energía calorífica de un cuerpo aumenta su temperatura ya que en los cambios de fase la temperatura se mantiene. Un ejemplo grafico sería calentar un cazo de agua, poco a poco le vamos dando energía calorífica y va aumentando su temperatura, pero cuando llega a los 100ºC (temperatura de ebullición) la energía calorífica que le suministramos a partir de ahora se utiliza para cambiar de fase (a gas, vapor de agua) pero no para aumentar la temperatura.

Una de las principales características de la energía calorífica es que puede transmitirse de un cuerpo frío a otro mas caliente por radiación, conducción y convección.
La energía calorífica por radiación se transmite a través de ondas electromagnéticas. Es el modo con el que nos llega la energía calorífica provenientedel Sol
La transmisión de la energía calorífica por conducción se experimenta cuando un cuerpo caliente esta en contacto físico con otro cuerpo caliente. La energía se transmite siempre del cuerpo caliente al cuerpo frío. Si ambos cuerpos estan a la misma temperatura no hay transferencia energética. Cuando tocamos un trozo de hielo con la mano parte de la energía calorífica de nuestra mano se transfiere al hielo, por eso tenemos sensación de frío.
En esta practica podemos abarcar temas de calor, cambios de estado físico y transmisión de energía.
Materiales
Por equipo de trabajo




Molde de aluminio
Molde pequeño de aluminio
Pinza de madera para tender ropa
Alcohol sólido





Agua
Cerillos
Palillo para dientes
Maíz palomero
Zea mays everta

Materiales opcionales y que los alumnos pueden conseguir facilmente.
-20 gr. De azúcar
-2 globos (uno conteniendo agua)
-barra de chocolate
-botones, muñequito de plastico, popotes de plastico.
-canica, alambre, moneda, ficha.
Procedimiento
1 –Arma la estación de calor, coloca el molde para pay sobre la mesa, agrega agua hasta cubrir 0.5 cm. Enseguida coloca el fuego sólido en el centro del molde, comenta esto con tus compañeros y profesor.
2 –Destapa la lata de fuego sólido, tócalo conlos dedos y frótalo en el dorso de la mano, cometa y escribe la experiencia.
3 –Enciende el alcohol sólido con la ayuda de tu profesor.
4 –Infla un globo, acércalo con cuidado al alcohol encendido. Ahora acerca el globo que contiene agua. Dibuja y comenta lo sucedido.
5 –Con el molde pequeño para pay y la pinza de tendedero, crea una especie de “sartén”, agrega unos cuantos granos de maíz.
6 –Calienta el maíz palomero, hasta que éste comience a “reventar” comenta, dibuja y escribe tus observaciones.
7 –Calienta los objetos que trajiste, comenta los cambios y realiza una tabla conteniendo la información, dibujos y opinión acerca de lo ocurrido a cada objeto.
Investiga y responde lo siguiente
1.-¿Porqué no revienta el globo que contiene agua?
2.-¿Porqué agregaste agua al plato de aluminio grande?
3.-¿Porqué “explota” el maíz palomero?
4.-Define: Fusión, Evaporación y Solidificación.
5.-¿De los materiales que trajiste de casa, cuales experimentaron Fusión y cuales no, discute lo anterior y resume tu practica en una conclusión general.
Ejemplo de tabla
Material
Qué sucedió
Mi opinión
Fusión
Alambre

No le ocurrió nada al calentarla, permanece en el mismo estado.


El material del que esta hecho resiste altas temperaturas
No
Muñequito dePlastico


Ciencias II con énfasis en Física.
Practica de 3er. Bloque. Energía calorífica.


El maíz palomero tiene una cascara (epicarpio) dura y hermética que contiene dentro de sí cierta cantidad de almidón y humedad. Al calentarse la semilla, la humedad se convierte en vapor de agua, lo que aumenta la presión en su interior. El epicarpio de la semilla no puede contener la presión y se rompe violentamente provocando que la semilla explote y se convierta en una deliciosa palomita de maíz.
https://santiblog.com/%C2%BFpor-que-explotan-las-palomitas-de-maiz/



¿Por qué explota el maíz palomero?
Como todos los granos de cereales, cada grano de maíz para palomitas contiene una cierta cantidad de humedad en su endospermo (núcleo almidonado con hasta 90% de almidón) [1]. A diferencia de la mayoría de los otros granos, la corteza externa o pericarpio, es muy gruesa e impermeable a la humedad.
A medida que el grano es calentado mas alla del punto de ebullición del agua (100 °C), hasta los 175 °C, la humedad dentro del grano empieza a convertirse en vapor, generando presiones internas de hasta unas 9 atmósferas. En la mayoría de los granos (incluyendo losgranos defectuosos del maíz para palomitas), este vapor escapa tan rapido como se forma, pero en los granos del maíz para palomitas, el vapor no escapa debido a lo grueso e impermeable del pericarpio (corteza) que lo mantiene sellado, pero la presión interna llega a tal punto que la corteza no puede contenerla y ocurre una pequeña explosión. La fuerza de la explosión voltea al grano de adentro hacia fuera, es decir el contenido del núcleo es expuesto. Pero aún mas importante, debido a que la humedad se encontraba uniformemente distribuida dentro del núcleo almidonado, la expansión repentina de la explosión convierte el endosperma en una especie de espuma, la cual le da a las palomitas su textura única.
Existen dos explicaciones para aquellos granos que no revientan después de haber sido expuestos a altas temperaturas.
La primera es que los granos que no reventaron no tenían la suficiente humedad para crear el vapor necesario para explotar.
La segunda explicación, de acuerdo a la investigación realizada en el 2005 por el Dr. Bruce Hamaker de la Universidad de Purdue, los granos que no explotan pueden tener la corteza agujereada, que también impide que se genere la presión suficiente para que revienten.

https://es.wikipedia.org/wiki/Palomitas_de_ma%C3%ADz