CARACTERIZACIÓN
DE LOS HETEROPOLISACÁRIDOS
NOMBRE FUNCIONES OTRAS CARACTERÍSTICAS
Pectina Se encuentra en la pared celular de los Abundante en la manzana el
membrillo, pera y
vegetales ciruela. formadas por la
polimerización del
ácido
galacturónico, un derivado ácido de la
galactosa
Agar Se extrae de las algas Es muy hidrófilo, se utiliza en microbiología
para
los medios de cultivos
Goma Arábiga Sintetizada y segregada por los vegetales, Se utiliza en la
fabricación de pinturas y
tiene función protectora en heridas y
grietas pegamentos.
de la corteza
vegetal.
Péptidoglucanos Los péptidoglucanos de las paredes Se
encuentra en las paredes celulares de las
bacterianas, formados por polisacáridos bacterias.
asociados a
cadenas peptídicas.
9. Disacáridos más importantes. Tipo de enlace.
← Formados por la unión de dos monosacáridos mediante enlaces
'O-glicosídicos'. Los disacáridos son sólidos,
cristalinos, incoloros o blancos, de sabor dulce. Como los grupos hidroxilo son polares, los
monosacáridos son muy solubles en agua, pues se establecen enlaces polares con
las moléculas de agua.
