UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA

CARRERAS UNIVERSITARIAS PARA PERSONAS CON
EXPERIENCIA LABORAL

INTRODUCCIÓN A LOS NEGOCIOS

PROYECTO PLAN DE NEGOCIOS:
“export lucuman”

Elaboración y Exportación de harina de Lúcuma


Índice

Introducción

Resumen Ejecutivo

Introducción

Nuestro grupo ha realizado el plan de negocios sobre la elaboración y exportación de harina de lúcuma al mercado Norteamericano. Elegimos este producto porque el Perú es uno de los pocos países que lo produce, la lúcuma es un fruto originario de los Andes. Ademas, el sabor de la lúcuma es exótico y natural, que son las características que los consumidores demandan actualmente.

Hasta hace unos pocos años, el cultivo de la lúcuma se realizaba en forma artesanal, es decir se realizaba en pequeña escala. Por lo tanto, la harina de lúcuma y los productos que de ella se derivan eran poco conocidos. En la actualidad el cultivo de este fruto se esta incrementando y se esta haciendo uso de tecnología para obtener frutos de mayor tamaño y mayor producción por planta. La aceptación que ha tenido la harina de lúcuma y sus derivados en países como Estados Unidos y Japón es alentadora.

El desarrollo del presente trabajo demando obtener información acerca del mercado, la competencia los procesos de elaboración de la harina de lúcuma, la Universidad Nacional Agraria La Molina tiene datos útiles sobre elparticular. Por otro lado, las revistas especializadas del agro nos sirvieron de mucho para fines del trabajo.

Dentro de este contexto se ha planteado el proyecto cuyo mercado objetivo es Estados Unidos de Norteamérica, ademas se expone cual es el comportamiento del mercado y la inversión requerida para la producción y comercialización del producto.

Se plantea como parte del analisis la posibilidad de constituir una empresa dedicada a la producción de harina de Lúcuma, cuyo centro de transformación se localizara en la ciudad de Lima. La Lúcuma es un fruto producido en muy pocos lugares en el mundo, sabemos de su producción en Chile, Ecuador, Costa Rica y en muy poca escala en Bolivia. En nuestro país su producción se ha incrementado en los últimos años.

Este es un fruto nutritivo pues contiene Calcio, Nianina y Vitamina B5, también, tiene la particularidad de tener un sabor delicioso, sobre todo cuando es utilizado como ingrediente en la preparación de dulces, yogurt, helados, tortas, milkshake, etc.

Resumen Ejecutivo
Export Lucuman S. A., que en una primera etapa se dedicara a la elaboración de harina de lúcuma para el mercado interno, a mediano y largo plazo debemos posicionarnos en el mercado norteamericano especialmente en el estado de Florida.

Información General del Proyecto

Objetivos
• Llegar a ser una de las principales empresas de producción de harina de lúcuma en el Perú y abastecer al mercado nacional con un producto de alta calidad.
• Alcanzar una utilidad acorde con los esfuerzos realizados en la implementación del negocio y su producción.
• Promocionar el producto en el mercado internacional, mediante el envío de muestras.
•Lograr obtener una posición en la mente del consumidor de nuestros productos como insumo en la fabricación de su producto final.
• Dominar el mercado nacional e iniciar nuestras exportaciones.
• Continuar con el envío de muestras con la finalidad de hacer conocido nuestro producto.
• Ser la primera productora de harina de lúcuma a nivel mundial.
• Posicionarnos en el mercado internacional.
• Ampliar las instalaciones de la planta e incrementar nuestra producción para así abarcar mayor mercado.

Misión.
Somos una empresa dedicada a la transformación del fruto de la lúcuma en harina. Nuestros clientes son los fabricantes de helados, repostería y dulces en general nacionales e internacionales, quienes usaran nuestro producto como saborizante.
Poseemos la tecnología idónea para cumplir nuestro cometido. Para nosotros el aspecto tecnológico es de vital importancia pues nos permite ser eficientes y competitivos.
Tenemos grandes expectativas de consolidarnos en los mercados nacional e internacional para, de esta manera, lograr un crecimiento sostenido de nuestra producción y lograr mayor rentabilidad y beneficio para todos.
Los valores que norman nuestras acciones son la honestidad, puntualidad, eficiencia, responsabilidad y aceptación de los adelantos tecnológicos y científicos.
Somos creyentes de la importancia del factor humano en todos los procesos de nuestra empresa. Ellos son nuestro principal activo. Retribuiremos como pago a su aporte con un salario justo y ademas les brindaremos la posibilidad de capacitación para que logren un mejor desempeño en sus labores y en su desarrollo profesional.

Visión.
Nuestra visión es ser reconocidos como la masimportante procesadora de harina de lúcuma en el Perú y poder distribuir a los principales productores de helados, postres y repostería a nivel internacional.

Plan Legal
Export Lucuman, sera una Sociedad Anónima, debido a que los socios desean inscribirla en registros públicos para poder vender sus acciones en la Bolsa de Valores de Lima.

Plan de Organización

Plan de Marketing

a. Analisis FODA
• Fortalezas.- Aplicación de tecnología en su elaboración nos da ventaja sobre los productores artesanales. Inversión inicial accesible. Ademas la ubicación de la planta es idónea pues en Lima estan los principales productores de helados y repostería, y en ella estan los principales puertos para su despacho hacia el exterior.
• Debilidades Falta de experiencia en el proceso de producción y su comercialización en el exterior.
• Oportunidad El mercado aun es nuevo y poco explotado. Ademas hay gran demanda de harina de lúcuma a nivel nacional y en el exterior, en países como E.E.U.U., Japón, Nueva Zelandia, entre otros.
• Amenazas La amenaza de no poder abastecer la demanda creada, pues dependemos de los agricultores que nos proveen de la lúcuma, y ante cualquier factor que ponga en riesgo su producción, nos veremos afectados directamente.

|Fortalezas |Debilidades |
|Contamos con tecnología de punta.
|Personal capacitado en todas las areas de la empresa. |poca experiencia en elaboración de harina delúcuma. |
|Nuestro equipo de marketing es muy efectivo. |Vulnerabilidad por ser empresa dedicada sólo a la elaboración de harina |
|Ubicación de la planta cerca de los lugares de producción de lúcuma. |de lúcuma. |
|Area de Investigación y Desarrollo muy competitivo. |Dependemos del cumplimiento de los agricultores de lúcuma. |
|Buenas relaciones con los proveedores de lúcuma. |Poca información acerca del mercado y la competencia. |
|Oportunidades |Amenazas |
|tendencia mundial de consumir productos naturales y exóticos. |Competencia chilena. |
|El clima de Florida es caluroso todo el año y posibilita el consumo de |Los agricultores de lúcuma se pueden integrar hacia adelante y fabricar |
|helados y yogurts de harina de lúcuma. |ellos mismos la harina |
|Oferta de tierras eriazas a bajo costo(para cultivar nosotros mismos la
|lúcuma)
|Hay muchos productores que producen harina de baja calidad. | |
|El sector seencuentra en su etapa inicial.
|La harina de lúcuma no paga aranceles en EEUU.
|Los equipos de producción de harina de lúcuma se pueden adaptar para
|producir similares como harina de ajo, harina de cebolla, etc.

b. Analisis de la Demanda o Consumidor
Conducta de compra
Este producto esta dirigido a toda aquella persona residente o de visita en Florida, sin considerar edad, sexo, nivel cultural, religión, tendencia política y color de piel; es decir es un producto dirigido hacia todas las personas.
Los habitos y costumbres de estas personas en cuanto a alimentación se refiere, estan dadas por la tendencia mundial hacia el consumo de productos naturales y saludables, de buen sabor y disponibles para todos. En el caso de Florida, el clima, es decir el sofocante calor propio de esa zona geografica, hace que el consumo de helados y refrescos sea algo cotidiano y habitual, y en algunos casos una necesidad.

Conducta de consumo
Nuestro mercado objetivo, los Estados Unidos, desde hace un año se viene desarrollando una corriente fuerte hacia el consumo de comida sudamericana y con ello el mercado de productos típicos. Los críticos lo consideran 'el gigante dormido', el cual despertara en cualquier momento. Tan sólo en los últimos doce meses, se han abierto numerososrestaurantes y bares 'panamericanos' en los cuales uno encuentra platos típicos como el cebiche, sancochado, camarones.
Adicionalmente, el mercado para productos alimenticios peruanos, de gran potencial y constante crecimiento, comprende tres tipos adicionales de consumidores: el típico consumidor americano, el consumidor latino o de otras minorías y el consumidor peruano.
El primer segmento se caracteriza por consumir la típica comida americana y a la cual se abastece actualmente con esparragos, cebollas, ajos, nueces, café. Este segmento representa el de mayor potencial en términos de volúmenes de compra.
El segundo segmento esta comprendido por comunidades de inmigrantes (latinos, asiaticos, hindúes, etc), con determinadas costumbres alimenticias que no pueden ser satisfechas con productos locales y que pueden ser abastecidos por el Perú.
Un último segmento comprende a la comunidad peruana, la cual representa un mercado importante y comparable a la de cualquier ciudad mediana en el Perú, pero con mayor ingreso per capita. Este segmento mantiene intactas sus costumbres culinarias, la cual es satisfecha sólo parcialmente debido a las limitaciones a la importación de productos vegetales frescos. La mayoría de los productos procesados tienen alta demanda aunque particularmente aquellos productos de marca conocida y que es asociada inmediatamente con el Perú.

Analisis de la Oferta o Competencia
• Tenemos referencias que los clientes americanos se interesan mucho por el precio del producto, por lo que pueden cambiar de proveedor si otro le ofrece mejor precio.
• La empresa dirige su programa promocional a los intermediarios mayoristas.Se eligió esta estrategia al no estar la empresa en la capacidad de que la promoción alcance a los consumidores finales.
• Se venderan nuestros productos a través de clientes idóneos para la empresa en términos de compromiso comercial. Por ello, antes de elegir a nuestro cliente importador, se efectuara una evaluación previa del mismo que consistira en investigar sus referencias comerciales, su reputación en el medio, el cumplimiento de sus compromisos pactados, conocimientos sobre la lúcuma, entre otros. De esta manera, se controla la calidad de nuestro producto y se salvaguarda la imagen de la empresa.
• Basandonos en las listas de potenciales clientes importadores de harina de lúcuma, se enviara vía fax las respectivas Cartas de Presentación de nuestra empresa, con la finalidad de establecer un primer contacto del cual se obtenga una muestra de interés por conocer mas el producto. Dicha carta, entre otras cosas, mencionara la existencia de un home page de nuestra empresa en Internet y la dirección correspondiente en donde el cliente podra conocer un poco mas sobre la empresa y las operaciones(publicidad institucional). Luego de este paso se enviara al cliente el precio y las condiciones de pago.
• Para que el cliente se pueda cerciorar de la calidad de la harina de lúcuma, se le ofrecera en la segunda comunicación, la alternativa del envío de una muestra representativa. En este caso, los precios de la muestra seran los originales( lo cual sera especificado al cliente a priori) con la salvedad que nuestra empresa correra con el gasto del envío de la muestra. Dicha muestra estara compuesta por cinco bolsas de harina de lúcuma de un kilogramo cada una.• Ademas, la empresa se registrara en las camaras bi-comerciales u oficinas comerciales de las embajadas, indicando la razón social, domicilio, teléfono y nuestro rubro de actividad, con el fin de tener mayores posibilidades de contacto con potenciales clientes. Por otro lado, a través de dichas camaras se puede obtener información actualizada sobre el desenvolvimiento del mercado. Asimismo, información sobre Misiones Comerciales, Exhibiciones y Ferias Comerciales.
• Se establecera un canal de comunicación con las Asociaciones afines al mercado de harina de lúcuma en los mercados objetivos para cubrir informaciones específicas y de mayor detalle. También se analizara la posibilidad de participación de Ferias Internacionales. En un inicio se asistira como visitante para poder obtener información valiosa sobre el mercado internacional, ubicación de nuevos clientes, cambios tecnológicos, tendencias, preferencias y un mayor analisis de la competencia en forma directa.
• Luego, se evaluara la alternativa de asistir, en calidad de expositor, a las Ferias arriba mencionadas.
• Se enviara también un cuestionario a nuestros clientes con la finalidad de obtener información mas precisa sobre sus deseos, así éste sentira que existe un interés por sus preferencias y estara en la libertad de opinar sobre un trabajo conjunto. De esta manera se espera que se genere una retroalimentación por ambas partes.
• Otra de las alternativas a considerar es la ampliación de la pagina WEB, con la finalidad de darle mayor énfasis a la imagen corporativa, afianzar la posición lograda en el mercado y la posibilidad de atraer a nuevos clientes.

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