Estudio de calidad sobre el Atún
Además de ser un alimento versátil, es una excelente
fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Amén de
económico, duradero y de fácil almacenamiento. Visto así, squién puede
resistírsele pero sque llevo a científicos a
realizar esta prueba de calidad? sAcaso han surgido
variables dentro de las normas que han sido establecidas?
Hipótesis: Muchas empresas prometen en su etiquetado pero no siempre cumplen
con lo dicho por eso con esto comprobaremos si la marca tiene del todo que ver
con la calidad de el producto y si los tres productos cumplen con lo
establecido en la etiqueta que cumpliera con lo declarado en la etiqueta en
cuanto al líquido de cobertura y si cumple con la presentación declarada.
Se investigara:
* Denominación: (el tipo de pescado) Lo mas común en
esto es el Atún de aleta amarilla, pero scomo puedes saber si tienes el pescado
correcto? Pues aquí algunas características para diferenciar el atún aleta
amarilla de otros: primero este es de color oscuro su
cuerpo es esbelto y redondeado, se estrecha hasta formar una delgada unión con
la cola bifurcada. En esta especie, el extraordinario alargamiento de la
segunda sección de la aleta dorsal y anal, algo arqueada, lo diferencia del
resto.
* Lote y fecha de consumo preferente; esto siempre tiene que venir marcado de
alguna forma en el producto a manera de saber cuando ya no sirve para
consumirse aquí algunas características fáciles de detectar; parecen malos
olores, característicos del
roceso deputrefacción, el pescado pierde firmeza y su carne se reblandece, se
modifica el color de las piezas, los ojos aparecen hundidos y las branquias
presentan un color amarronado.
* Lista de ingredientes (listados en orden de porcentaje de contenido) esto en
cada lata de producto debe incluirse una lista con todos los ingredientes que
contiene y el porcentaje de estos mismos.
* Liquido de cobertura, esto para mantener su frescura y conservación, aunque
algunas presentaciones no requieren de esto.
* Información al consumidor
1. Marca, 2.Presentación, 3.cobertura, 4.denom. | 1.
Dolores, 2.Trozos . Agua, 4.atun
aleta amarilla. | 1.El dorado,2.hojuelas,3.aceite,4.atun
aleta amarilla. | 1.tuny,2.no dice,3.aceite,4.lomo de atún.
|
Denominación | aœ” | aœ” | aœ” |
Lote, fecha pref. | aœ” | aœ” | aœ” |
Lista de Ingredientes | aœ” | aœ” | aœ– |
Liquido de cobertura | aœ” | aœ” | aœ” |
Información al consumidor | aœ” | aœ” | aœ– No completa |
Precio | 12.00 | 8.50 | 10.00 |
Presentación del producto una vez drenado | aœ” | aœ” | aœ” |
Conclusión: Dos de las tres marcas cumplen con toda la información requerida
con esto comprobamos que no todos los productos tienen toda la información
requerida y ya que mucha gente por su larga duración sin descomponerse y su
fácil almacenamiento pero no siempre o quizá nunca se percatan de estos
factores que bien pueden variar dependiendo de la marca etc.
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Probiota, Serie Documentos The dorado – Iconografía
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