EXPÀNSION DE GRUPO BIMBO
¿En qué momento la empresa decide tener operaciones en el mercado internacional?
La internacionalización de Grupo Bimbo comenzó en los años 80, exportando nuestros productos a Estados Unidos, a la población hispana de origen mexicano. Luego incursionamos en Latinoamérica.

¿Cómo se gana un nuevo mercado en el sector de panificación, que a primera vista parece un area tan unida a la idiosincrasia de un país?
El pan es uno de los productos que forman parte de la canasta basica de la alimentación de la mayor parte de una población y por ello considero que el reto se encuentra en satisfacer el paladar de los consumidores, adaptando nuestros productos a los gustos y tendencias tanto a nivel local como mundial. Hay productos que pueden tener éxito en varios mercados. Todo empieza con entender al consumidor.

Un aviso publicitario de la década de 1950
¿Cómo estudian los gustos locales para lanzar productos específicos para los diferentes mercados?
Se consideran las tendencias mundiales en la alimentación, los gustos locales, así como las preferencias de los consumidores en general, a través de una serie de estudios antropológicos, poblacionales, de preferencia, convivencia, entre otros, que nos permiten enfocarnos para ofrecer alternativas a sus necesidades diarias.
¿Cuanto tiempo lleva diseñar un producto nuevo?
Depende del producto, En general puede tomar de 6 meses a 1 año. Sin embargo, para proyectos que impliquen nuevos procesos de fabricación, estos pueden prolongarse incluso mas de 2 años.
¿En qué reside elsecreto del éxito de un producto nuevo en un mercado externo?
Principalmente que sea del agrado del consumidor, sabroso, que cumpla altos estandares de calidad, así como las expectativas. Un factor importante es que genere una oferta de valor para el consumidor.
¿Cómo se fue adaptando la empresa a lo largo de los años a los cambios de tendencias en los habitos alimentarios, como ser la alimentación de bajas calorías o la demonización de las harinas en ciertos ambitos?
Estamos a la vanguardia en las nuevas tendencias de consumo. Específicamente, hemos trabajado intensamente en la mejora de los perfiles nutricionales de nuestros productos. En el 2005 en Grupo Bimbo lanzamos una campaña para promover el consumo de granos enteros entre los consumidores, ofreciendo productos enriquecidos avalados con el sello del Whole Grains Council, un grupo de defensa del consumidor, sin fines de lucro, que trabaja para mejorar la salud promoviendo el consumo de granos.
¿Cual es la posición de la firma sobre el  concepto de  seguridad alimentaria?
Grupo Bimbo ha expresado su compromiso con una de las cuestiones mas difíciles que enfrenta el mundo desde inicios de este siglo al unir fuerzas con otras empresas globales, así como grandes jugadores, para analizar y encontrar soluciones a través del Grupo de Seguridad Alimentaria del B20 (*). Las recomendaciones del Grupo de Seguridad Alimentaria tienen como objetivo fomentar la participación del sector privado y lograr una mayor alineación entre todas las partes interesadas, para acelerar y aplicar programasnacionales de seguridad en la nutrición y la alimentación.

La logística para llegar a cada pueblo
¿En qué consiste?
Desde 2011 hemos estado trabajando en esta materia analizando causas y efectos. Este año, como director general de Grupo Bimbo fui invitado a ser copresidente del Grupo de Trabajo de Seguridad Alimentaria del B20. Allí hemos puesto en la mesa compromisos reales a través de los cuales los sectores representados por el grupo de trabajo planean aumentar las inversiones en agricultura y ayudar a alcanzar el objetivo de impulsar, tanto la producción como la productividad, en un 50% hacia el 2030.  (NR: El B20 sostiene que la productividad agrícola debe

y aldea mexicanos
aumentar un 50 por ciento para esa fecha para poder responder a los retos de la seguridad alimentaria mundial).
El incremento de la productividad debe ofrecer seguridad alimentaria y nutricional para todos, de una manera ambientalmente sustentable, asegurando el crecimiento económico y mejorando los medios de subsistencia e ingresos para los agricultores.
¿Cual es la región del mundo en la que anticipa mayor crecimiento de las ventas en el mediano plazo?
En términos porcentuales, Latinoamérica es la región que presentara los mas altos crecimientos como resultado de nuestras iniciativas para incrementar la penetración de la distribución, principalmente en el canal tradicional. En México esperamos continuar con la tendencia de crecimiento de los últimos dos años. Para el caso de Estados Unidos, veremos reflejada la incorporación de las adquisiciones recientesen ese país.
Después de la compra de Sara Lee en EEUU y las operaciones que tenía en España y Portugal, ¿anticipa mas compras?
En los próximos años estaremos mas enfocados en la integración de Sara Lee. Necesitamos llevar a cabo las sinergias que esperamos del nuevo Bimbo Bakeries USA. Queremos fortalecer las utilidades en los mercados en los que actualmente tenemos presencia.
¿Cómo es la estructura de management que tiene Bimbo en los distintos países?
Operamos a través de ocho organizaciones, las cuales son: Bimbo SA, Barcel SA, Bimbo Bakeries USA, El Globo, Latinoamérica Sur, Latinoamérica Centro, Bimbo Asia y recientemente Bimbo Iberia. La junta de gerencia de cada país esta conformada por equipos locales e internacionales.
¿Qué sorpresas les deparó la operación en China?
Grupo Bimbo incursionó en el mercado chino en mayo del 2006. Nuestro objetivo en ese país comprende un plan a largo plazo que represente una fuente de importante crecimiento para el Grupo.  Estamos aprendiendo tan rapido como nos es posible para poder influenciar al consumidor chino y llevarlo a probar nuevos productos y consumirlos. Buscamos convertirnos en un jugador relevante de pan empaquetado, incrementando con ello el consumo per capita y la penetración de nuestros productos. Hasta ahora nuestra experiencia ha sido fructífera.
¿Cual fue la clave para entrar en China?
Sin duda la incursión en China fue un gran reto. Desde el inicio tomamos en cuenta las diferencias naturales que existen entre un país y otro para adaptar nuestra forma de trabajar, algunas deellas fueron el idioma y la cultura.
Entre los aspectos claves se encuentran nuestra visión a largo plazo y la apertura al cambio. Fuimos firmes en permanecer fieles a nuestros valores y filosofía, así como flexibles para adaptarnos a una nueva cultura de la que constantemente estamos aprendiendo.  El liderazgo y el talento local han sido esenciales para nuestro desarrollo en ese país, la mezcla e interacción de las dos culturas es un aprendizaje mutuo que nos permite entender el mercado y agilizar la resolución de problemas.

Los fundadores: R.Servitje, J.Jorba, L. Servitje, J. Sendra y J.Mata
¿Y en términos de procesos?
En términos de procesos y metodología, hemos seguido el mismo esquema que manejamos en otras geografías, adecuando el lenguaje y la forma de comunicarnos. Me refiero a los sistemas de TI, ERP, informes, procesos clave de metodología en las areas comercial, operativa y administrativa, adaptandonos, y respetando la normatividad y leyes locales.
¿Cómo avanza el proyecto de generar el 100% de la energía que consume Bimbo en méxico?
Esperamos iniciar la operación del Parque Eólico Piedra Larga en el segundo semestre del 2012, dependiendo de  las condiciones climatológicas. El parque estara conformado por 45 aerogeneradores con una potencia instalada de 90MW. La energía eólica que ahí se genere servira para abastecer el consumo eléctrico anual de 65 instalaciones de Grupo Bimbo (plantas productivas y otros centros de operación). Esta sera la mayor conversión de energía renovable en la industria de alimentos a nivel mundial.