Un modelo educativo es elconjunto de propósitos y directrices que orientan y guían la acción en las funciones académicas para la formación de la sociedad: pero desde una visión de la misma, cultura, de la inadecuada alimentación y principios, de una concepción del hombre y de su incursión en las distintas dimensiones de la vida. El modelo constituye el elemento de referencia para el sistema curricular a través del cual se articula el proceso formativo.

A continuación se propone el siguiente modelo educativo basado en valores de nutrición.

• Función Formativa: proporciona al alumno una formación integral que comprende aspectos primordiales de la cultura de su tiempo: conocimiento científicos, técnicos y humanísticos, que le permitan asimilar y participar en los cambios constantes de la sociedad, manejar las herramientas de carácter instrumental adecuadas para enfrentar los problemas fundamentales de su entorno y fortalecer los valores de nutrición/desnutrición, solidaridad, convivencia, honestidad, todo ello encaminado al logro de su desarrollo armónico individual y social.

• Propedéutica: prepara al alumno para la vida.
Bases del modelo educativo.


• Parte de la misión institucional, identificadas en la funciones sustantivas de la docencia, difusión de la cultura, vivencia promoción de valores y formación de la competencia personal, la institución se visualiza como un sujeto que aprende, que acumula aprendizaje, de tal manera que en cada generación los directivos y docentes suman experiencia para atender de mejor manera el grado de lo que se enseña.


• El sentido de la formación que se plantea es integral, se refierea todas las dimensiones que abarca la naturaleza humana para desarrollar su potencial y dominio en las diferentes esferas que involucran su saber, su ser y hacer.

• En el ámbito pedagógico, el modelo se basa en el enfoque constructivista, de la enseñanza y el aprendizaje (que a su vez remonta las teorías cognoscitivas de Piaget, Bruner, Ausbel, sobre el aprendizaje significativo y la psicología sociocultural de vigotski, así como en las teorías humanísticas) que contribuyen a la construcción del aprendizaje significativo de los participantes.

• Se hace mayor énfasis en el enfoque del aprendizaje, entendiendo que la educación debe de promover el desarrollo del pensamiento lógico y, a su vez, sus estructuras cognoscitivas,

• Se cuenta también con las líneas de orientación curricular a desarrollar en el plan de estudios que pretenden fortalecer las estructuras de pensamiento y acción y deberán ejercitarse en todos los contenidos del plan de estudios (en los tres componentes formativos: básico, propedéutico y profesional): habilidades del pensamiento, metodología, valores educación ambiental, derechos humanos, calidad, comunicación, equidad de genero.

La educación no puede reducirse a la transmisión de información y conocimientos, entendiéndose que este debe promover el desarrollo del pensamiento lógico, y a su vez sus estructuras cognoscitivas.

• Es un proceso intencional y activo en donde con todas las habilidades y conocimientos, adquiridos, la persona construye ideas y significados nuevos, al interactuar con su medio ambiente. Deriva en un cambio de la estructura cognitiva, mas o menos organizadas, que hanadquirido a lo largo de toda la vida y determinan la percepción de una persona, lo que puede hacer y piensa.

• Se aprende siempre y cuando se construya el conocimiento ya sea que asimile la nueva información o que modifique sus esquemas previos, el resultado es siempre una modificación en su estructura cognitiva.

• La enseñanza y el aprendizaje a partir del modelo.


• Se asume que los sujetos inmersos aprenden y se desarrollan en la medida en que pueden construir significados en torno a los contenidos curriculares o formas culturales preexistentes, esta construcción incluye la participación activa y global del alumno en el proceso de enseñanza aprendizaje, su motivación y aproximación con la realidad en donde el profesor actúa( a través de estrategias de enseñanza) como mediador y guía entre el alumno y la cultura logrando que el estudiante modifique sus esquemas de conocimiento de manera significativa, que realice un verdadero cambio conceptual y actitudinal.

• Perfil del estudiante

• Las características que se describen a continuación: hábitos, conocimientos, habilidades, actitudes y destrezas consideran lo que debe tener el estudiante como producto de una formación integral, estos atributos deseables orientan el desarrollo del joven para incorporarse como sujeto útil y activo a la vida cotidiana, a la educación superior y al mundo de trabajo, cabe mencionar que estos atributos hacen referencia a cuatro capacidades básicas: intelectuales, comunicativas, socioafectivas y productivas.

• Perfil del docente


Los atributos que consideran la intervención pedagógica del docente en relación con el enfoque de laenseñanza centrada en el aprendizaje son
• Disponibilidad para aprender por cuenta propia y a través de la interacción con otros.


• Habilidad para estimular la curiosidad, la creatividad y el análisis.




• Aptitudes para fomentar la comunicación interpersonal y el trabajo en equipo.


• Imaginación para identificar y aprovechar oportunidades diversas de aprendizaje.




• Autoridad moral para transmitir algunos valore a través del ejemplo.


• El conocimiento de las características psicológicas que particularizan a los estudiantes, asa como las condiciones biosocioeconomicas y culturales en la que se desarrollan.




• El conocimiento teórico y metodológico de la psicopedagogía de la cultura en general.


• El conocimiento permanentemente actualizado sobre el acontecer nacional e internacional relevante para el desarrollo del estudiante, para si mismo y para la institución, y significativo para la explicación de los cambios que puedan afectarlos.


• El dominio e integración de los conocimientos disciplinarios y pedagógicos que requiere para la planeación, desarrollo y evaluación cotidiana de las actividades inherentes a su función.


• El uso y fomento de creatividad en el proceso de aprendizaje y enseñanza.


• La observación y el análisis de los procesos de desarrollo individual y grupal, que fomenten el interés de los estudiantes a realizarse como seres humanos autónomos.




• La generación de un ambiente de respeto y confianza, en donde muestre el aprecio que tiene por la población estudiantil, los compañeros de trabajo y lainstitución que pertenece.


• La generación en los estudiantes de una actitud de interés por su proceso de pensamiento y por la construcción de su propio conocimiento trascendiendo las prácticas estereotipadas.




• La disposición para participar en grupos colegiados y eventos institucionales que le permitan intercambiar experiencias y enriquecer su práctica.


Las líneas de orientación curricular

Las líneas de orientación curricular se establecen con la finalidad de desarrollar transversalmente, el plan de estudios, las capacidades básicas que fortalecerán las estructuras del pensamiento y acción que atienden aquellos aspectos esenciales para la formación del estudiante y que no necesariamente requieren ser desarrollados en una asignatura especifica, si no por lo contrario, por su carácter básico, se ejercitan en cualquiera de los contenidos del plan de estudios.

La consecución de los planteamientos que se señalan en cada una de las líneas será posible mediante la selección de actividades didácticas, relacionando los diferentes contenidos de las asignaturas con la experiencia practica, que viva el estudiante en torno el desarrollo de cada una de las orientaciones. Son las que a continuación se mencionan

• Desarrollo de habilidades del pensamiento.
• Metodología
• Nutrición/desnutrición


Son patrimonio de la cultura y constituyen un elemento esencial de la formación integral, son el punto de partida para una realización armónica del individuo, se promoverán con el fin de asumir y vivencial el sentido de la libertad, justicia, amor a la vida, honestidad, democracia, solidaridad, responsabilidad etc. Deben estar presentesen todo el desarrollo del proceso educativo a través de ellos el individuo puede incidir en el proceso de transformación social. (PAREB, 2000:89)