La química de alimentos es el estudio, desde un punto de vista químico, de los procesos e interacciones existentes entre los componentes biológicos (y no biológicos) que se dan en la cocina cuando se manipulan alimentos. Las sustancias biológicas aparecen en algunos alimentos como las carnes y las verduras (y hortalizas), y en bebidas como la leche o la cerveza. Este estudio es muy similar al de la bioquímica desde el punto de vista de los ingredientes principales, como los carbohidratos, lasproteínas, los lípidos, etc. Ademas incluye el estudio del agua, las vitaminas, los minerales, las enzimas, los sabores, y el color.1Se estudia principalmente en el procesado de alimentos, y en la nutrición. Algunos autores definen la química de los alimentos como una ciencia interdisciplinaria entre la bacteriología y la química.2 Un ejemplo de estudio de la química de los alimentos se puede ver en la reacción de Maillard, que define el color tostado de ciertos alimentos.3

q en el hogar
La Química es una ciencia que ayuda a alimentarnos, a vestirnos, a sanar nuestras enfermedades, a construir nuestras viviendas,  a protegernos de las inclemencias del clima, a desplazarnos a grandes distancias; y esta presente en los productos que consumimos para nuestro entretenimiento.

La Química participa de un modo directo e inevitableen cada una de las etapas para la obtención de un determinado material, insumo o producto. La Química interviene en todo el ciclo de vida tanto del producto como del residuo.
Si revisamos las compras semanales necesariamente vamos a encontrar artículos de limpieza, como los jabones y detergentes que son productos elaborados con sustancias químicas de origen sintético cuya función es “arrastrar” la suciedad aumentando el poder de penetración del agua en las telas, o la tensión superficial del agua, a través de un ingrediente principal denominado “tensoactivo”.

Dado que hay diversos tipos de suciedad, así mismo hay diversos tipos de jabones y detergentes: unos suaves y otros fuertes. Dentro de los suaves se tienen a los shampoos, jabones cosméticos para manos y rostro, tanto líquidos como sólidos (en barra). Dentro de los fuertes, se pueden mencionar los jabones para la ropa, platos, pisos, etc.; su presentación comercial puede ser como sólidos granulados, en geles o en pasta, por lo general contienen sustancias abrasivas a base de silicatos, y también, peróxidos o compuestos causticos que ayudan a desincrustar y disolver las grasas; pero estas sustancias son fuertemente irritantes de la piel, hacen mas reactivos los productos y generalmente no son biodegradables.

Evolución del Rock
A continuación se exponen algunos de los momentos de mayor relevancia en la evolución del género por orden cronológico:
Años 1950
* 1954, un desconocido jovenllamado Elvis Presley graba la canción That's all right Mama, la cual según la revista Rolling Stone es la primera canción de rock and roll de la historia, en un comienzo Elvis no llega a un gran público. Es en el año 1956 cuando comienza el fenómeno de Elvis y con ello el fenómeno del rock and roll, los movimientos pélvicos, bailes, atractivo físico y versatil voz, hacen llegar a Elvis a lo mas alto de la música popular, siendo denominado, El Rey o Rey del rock and roll. Años 50
* Chuck Berry, Bo Diddley y Little Richard; el rock eminentemente 'negro'. Años 50
* Bill Haley, Gene Vincent, Vince Taylor, Eddie Cochran, Jerry Lee Lewis y Roy Orbison Popularizan muchos éxitos, acercando el rock and roll a la población blanca. Años 50
* Popularización del rock a gran escala. Años 50
* 'El día en que murió la música'. Buddy Holly, Ritchie Valens y Big Bopper fallecen en un accidente de avión. Años mas tarde, Don McLean trataría este tema en su canción 'American Pie'. Años 50.
* A lo largo de los años 50, se cultiva el Surf rock y el Rock instrumental, que continuaría a lo largo de los primeros 60 con grupos como The Shadows. Años 50, principios de los años 60.
* Phil Spector revoluciona la forma de grabar música con su 'Wall Of Sound' y se convertiría en el modelo a seguir para los productores musicales de los años 60. Nace el soul gracias a la sacrílega mezcla de gospel y rhythm and blues impulsada por Ray Charles y Sam Cooke, estilo que en su evoluciónfue exitosamente promovida por los sellos Stax y Motown. Finales de los años 50, principios de los años 60.
* El rock and roll llega a Reino Unido con músicos como Billy Fury y Marty Wilde. Se populariza el skiffle de Lonnie Donegan y grupos como The Quarrymen (que mas tarde se convertiran en The Beatles a finales de los años 50, principios de los años 60).
* Surgen iconos como Everly Brothers

Años 1960, beatlemanía e invasión britanica
* Surgen The Beatles y la denominada Invasión britanica The Rolling Stones, The Kinks, Small Faces, The Who, The Yardbirds, The Animals. Nace el movimiento mod liderado por varios de estos grupos. Principios y mediados de los años 60.
* En Estados Unidos inicia el denominado 'surf rock', género del cual son los Beach Boys sus maximos exponentes, con melodías pegajosas y letras que hablaban del estilo de vida playero y despreocupado de la juventud acomodada.
* Bob Dylan utiliza la guitarra eléctrica en canciones con base folk, creando el folk rock. Le seguirían The Byrds, Simon and Garfunkel o Crosby, Stills and Nash. Mediados de los años 60.

* El rock psicodélico nace en California con Grateful Dead, Jefferson Airplane, The Doors, Love y Iron Butterfly o el pop rock influenciado por el hippismo de The Mamas and The Papas y Association. En el Reino Unido es asimilado por los grupos de la Invasión Britanica, encabezados por los Beatles y su Revolver, su Sgt. Pepper's Lonely Hearts Club Band y su MagicalMystery Tour (entre otros). The Rolling Stones con su Their Satanic Majesties Request, Asimismo surgen otras bandas muy innovadoras como Pink Floyd, Traffic, Jethro Tull o Soft Machine que mas tarde darían lugar al rock progresivo. Se populariza el uso del sintetizador Moog, el Mellotron y el Sitar. Mediados y finales de los años 60.
* En muchos de estos grupos se haría patente una fuerte tendencia blues rock, de la que serían grandes exponentes como&nbs En la salud
as medicinas y las vacunas hanerradicado practicamente grandes patologías como la poliomelitis, la viruela o la tuberculosis. Por su parte, los antisépticos y los antibióticos ayudan - entre otras cosas - a salvar la vida de las madres en los partos, habiendo descendido la mortalidad, en los países industrializados, de 300 madres cada 100.000 nacimientos, a menos de 20 en la actualidad. 
También el cólera ha sido erradicado en gran parte del mundo mediante el tratamiento del agua, de la que Pasteur decía: 'Nos bebemos el 80% de las enfermedades'. Actualmente, la industria química fabrica el cloro que potabiliza el 98% del agua que consumen los seres humanos. 
Pero la química moderna no sólo ayuda a salvar millones de vidas gracias a los medicamentos, sino también mediante otros productos que rompen la cadena de transmisión de terribles enfermedades como son los insecticidas, los desinfectantes y otros protectores de diversa índole. Por ejemplo, la lucha contra la malaria y el mosquito que la transmite es absolutamente esencial si consideramos que mas de 100 millones de personas (la población conjunta de España y Francia), resultan infectadas anualmente. 
Casi siempre, las enfermedades vienen acompañadas de muy diferentes clases de sufrimiento, dolores e incapacidades. Las medicinas alivian el dolor y mejoran la calidad de vida, tan sólo en Europa, de: