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La obesidad en México (artículo de opinión)
La obesidad en México (artículo de
opinión)
La obesidad en México (artículo de opinión)
Que buenas comidas tenemos en México, o a poco ¿Las enchiladas,
el mole, las tostadas, las gorditas, las tortas, los clasicos TACOS, no
forman parte de nuestra vida diaria?, claro que forman parte de nuestra
alimentación y nos llegamos a sentir muy orgullosos cuando vamos a otros
países y encontramos alguna similitud, nos llena de alegría saber
que nuestra gastronomía es reconocida, pero ¿Nos
deberíamos de sentir orgullosos de ser el país número uno
en obesidad?
Nosotros los mexicanos tenemos una mentalidad y una cultura que no es para nada
saludable y se ve reflejado tanto en nuevas generaciones como en las actuales,
si nos pusiéramos a analizar en estudios o encuestas aplicadas en
México podríamos notar que serían muy pocas las personas
que tienen el habito de comer frutas y verduras como una alimentación
balanceada, al contrario nos gusta comer hasta no poder mas, si nos vamos a
comer a la calle siempre vamos a un puesto de tacos que sabemos que son los
mas grasos del mundo pero el sabor es primero para nuestra cultura, sea
el precio que se tenga que pagarcon respecto a nuestra salud y a nuestro
cuerpo, nunca nos ponemos a analizar el tipo de comida que consumimos y creo
que no tenemos una cultura de ir a checar como funciona nuestro sistema con un
nutriólogo o un doctor especializado, solo lo hacemos cuando nos
empezamos a sentir mal, y después de un chequeo te dicen que mantienes
una mala alimentación, nuestra respuesta inmediata es: ¿En serio,
pero me alimento muy bien?, sin ponernos a analizar qué tipo de comida
es la que acostumbramos ingerir y siendo francos ¿Qué pasa
después?, todo marcha bien por un par de semanas alimentandote
sanamente pero siempre volvemos a lo mismo, en lo personal a mi me ha pasado y
por lo que veo a miles de mexicanos también, de no ser así no
tuviéramos nuestra medalla de oro en obesidad.
Ya llegamos a tal punto que superamos a Estados Unidos, siendo que esté
tiene una gama interminable de comida rapida y cada vez que visitamos
esté país nos encontramos con un número inimaginable de
personas obesas, esto nos pone a pensar cuantas personas con una
mala alimentación existimos en México.
Enfocandonos en las nuevas generaciones, hoy en día,
¿Qué tan difícil es hacer que unniño se coma su
ensalada o una fruta?, la respuesta es obvia es muy difícil lograrlo y
veo que cada vez se va tornando mas difícil y es nuestra responsabilidad
inculcar valores necesarios para ir eliminando el problema, desgraciadamente no
es así los padres prefieren consentir a sus hijos o tranquilizarlos por
así decirlo comprandoles cosas que no son buenas para la salud
pero a los niños les encantan.
México no ha tomado la iniciativa necesaria para absorber este problema
de raíz se hablaron de varias soluciones que no se han llevado a cabo en
su totalidad, y por el contrario parece que a las personas no les importa su
bienestar y mas que nada es triste ver como se presume que somos el
país numero uno con obesidad, algo tan serio no es de admirarse pero si
de preocuparse y medidas como eliminar la comida chatarra en las escuelas,
fomentar el deporte como una educación integral son realmente buenas
pero no se llegan a concretar como se espera, sería mejor empezar desde
abajo con campañas que concienticen a México sobre los efectos
que trae consigo la obesidad y una mala alimentación para después
poder saltar a soluciones como las ya mencionadas antes.
El trabajo esta enmarcado en
un diseño observacional- transversal, y
la muestra la representan los 92 niños de 5- 12 años de
la escuela PLAZA SESAMO. Así mismo contamos con padres de familia,
directora de la escuela, la universidad, laboratorio y
demas recursos bases; ya que la niñez es una oportunidad
única para invertir en el desarrollo integral
del individuo.
La nutrición es el proceso biológico en el
que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos
necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y elmantenimiento de
sus funciones vitales. La nutrición también es la
ciencia que estudia la relación que existe entre los alimentos y
la salud, especialmente en la determinación de una dieta.
La nutrición de nuestro cuerpo es el fin de un camino que nos llevaa mantenerle
en un estado de salud óptimo.
Definir una dieta nutricional adecuada a cada individuo es
el objetivo que nos conduce al estado ideal de salud. Esa dieta debe
tener en cuenta las necesidades y apetencias de cada individuo, cuidando de que
el equilibrio de los componentes de
la alimentación le mantenga en un peso y estado adecuado.
Entre los nutrientes esenciales hay vitaminas, elementos,
aminoacidos, acidos grasos y cierta cantidad de
hidratos de carbono
como fuentes de
energía. Los nutrientes no esenciales son aquellos que el organismo
puede sintetizar a partir de otros compuestos, aunque también pueden
obtenerse de la dieta.1
La nutrición consiste en obtener los nutrientes que hay en los
alimentos, mediante un conjunto de procesos físicos y
químicos, y hacerlos llegar a todas las células, para que
éstas puedan funcionar.
NUTRICIÓN Y SALUD
Existen seis clases principales de nutrientes que el cuerpo
necesita: carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y
agua. Es importante consumir diariamente sus seis nutrientes para construir y
mantener una función corporal saludable.
Una salud pobre puede ser causada por un desbalance de nutrientes ya sea por
exceso o deficiencia. Ademas la mayoría de los nutrientes
estan involucrados en la señalización de células (
como parte de bloques
constituyentes, de hormonas o de la cascada de
señalización hormonal), deficiencia o exceso de varios nutrientes
afectan indirectamente la función hormonal. Así,
como ellos regulan en gran parte, la
expresión de genes, las hormonas representan un nexo entre la
nutrición y, nuestros genes son expresados,en nuestro fenotipo.
La fuerza y naturaleza de este nexo estan
continuamente bajo investigación, sin embargo, observaciones recientes
han demostrado el rol crucial de la nutrición en la actividad y
función hormonal y por lo tanto en la salud.
De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud [(WHO:
1996)], mas que el hambre, el verdadero reto hoy en día es la
deficiencia de micronutrientes (vitaminas, minerales y aminoacidos esenciales)
que no permiten al organismo asegurar el crecimiento y mantener sus funciones
vitales.
Reconociendo el potencial inherente a la microalga Spirulina (Spirulina
Platensis), para contrarrestar la malnutrición y su severo impacto
negativo al de múltiples niveles de la sociedad especialmente
en los países en desarrollo y los menos desarrollados,
la comunidad internacional afirma su convicción uniendo
esfuerzos de formar la institución intergubernamental por el uso de esta
alga contra la malnutrición (IIMSAM).
De todos es sabido el dicho que una persona es lo que come. Existen
múltiples enfermedades relacionadas o provocadas por una deficiente
nutrición, ya sea en cantidad, por exceso o defecto, o por
mala calidad:
Anemia
Aterosclerosis.
Algunos canceres.
Diabetes Mellitus.
Obesidad.
Hipertensión arterial.
Avitaminosis: son poco frecuentes en los países occidentales
como el beriberi, el
raquitismo, el escorbuto, la pelagra.
Desnutrición: que provoca el síndrome de kwashiorkor.
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