EFECTOS DE LOS MICROORGANISMOS CONTAMINANTES
Los microorganismos son la causa de muchos efectos sobre la salud por contaminación del agua potable.


MICROORGANISMOS CONTAMINANTES
EN LA SALUD PÚBLICA


TACNA – 2012

¿Qué es la microbiología sanitaria?
La microbiología sanitaria estudia a los microorganismos de interés en el agua y alimentos, así como los factores ecológicos que determinan su sobrevivencia y crecimiento.
Es una ciencia que debe estar contextualizada a las necesidades regionales y del país, con una amplia vinculación entre la academia, la industria y las areas gubernamentales, contando con la infraestructura necesaria y con personal calificado, aplicando tecnología de vanguardia, teniendo como base un marco normativo suficiente y actualizado y desarrollando investigación basica y aplicada.

Elemento fundamental en las acciones de salud pública.

Contaminación en alimentos
Es la presencia deelementos o sustancias extrañas a la composición normal de un alimento en cantidades tales que pueden provocar daño a la salud del consumidor
Los microorganismos son capaces de producir alteración o contaminación en un alimento, las alteraciones pueden ser deseadas o indeseadas, pero en general somos capaces de identificarlas por el color u olor del alimento.
Es difícil de detectar a simple vista, para ello sería necesario un analisis microbiológico. Lo que pude observar es que en la olla donde se encuentra la carne cruda y al estar cerca del fuego, lo que puede provocar es un crecimiento de los organismos que vienen ya en la carne.

Contaminación en el agua
 es la acción o el efecto de añadir al agua algún material o condición, de modo directo o indirecto, que impliquen una alteración desfavorable de su calidad en relación a sus usos posteriores o sus servicios ambientales.
Riesgos
Los riesgos asociados a la presencia de peligros microbianos en el agua y en los alimentos son motivo de seria preocupación desde el punto de vista de la salud pública.