Facultad:
Gastronomía y Gestión de Restaurantes

Curso:
Antropología de la Alimentación

Docente:
Vinatea Paz, Renzo Perico


Alumno:
Garcia Jave, Jorge




FERIA CULINARIA TRUJILLO GASTRONÓMICO 2014
Se inauguró la 4ta edición del Festival Trujillo Gastronómico “Culinaria 2014”, organizada por la Municipalidad de Trujillo y la escuela de Gastronomía Blue Ribbon
La feria culinaria culminó el domingo 4 de mayo y atendió desde las 11 de la mañana hasta las 7 de la noche, en la explanada del Mall Aventura Plaza, donde el público pudo degustar postres, potajes y platos típicos del país, a bajos precios.,

Restaurantes Mas comunes en la Feria
Dulcería “DoñaCarmen” la cual presento unos riquísimos postres como : el Arroz con Leche, Arroz Zambito, Mazamorra Morada, Leche Asada , Tres Leches, Budín de Coco, Pionono, etc

Huaral de mis Amores “ CAJA CHINA “ La cual destacó con el plato Chancho a la Caja China, el cual el cerdo se expone a una caja de madera en el exterior y en el interior es de una tapa de metal galvanizado, su cohesión dura 2 horas a 3 horas, siendo como único ingrediente la sal. La cual en la parte superior lleva el carbón. También se puede preparar cuy, pato, carnero a la Caja China



Chancho Al Palo, el cerdo esta expuesto en una parrilla la cual entra por lo menos un chancho de 8 kilos (de acuerdo a la parrilla). Teniendo como único ingrediente la sal. Su cohesión es de 4 horas; ya que en la parte de la superficie esta la leña de algarrobos