Practica de laboratorio

Marco teórico

Intestino delgado
La principal función del intestino delgado es la absorción de los nutrientes necesarios para el cuerpo humano y para el cuerpo de otros animales. Es la parte del tubo digestivo que inicia después del estómago y acaba en el ciego del colon. Se divide en tres porciones: duodeno, yeyuno e íleon. En el cuerpo humano, mide aproximadamente 3 m de largo en una persona viva, pero se extiende hasta alcanzar cerca de 7-8 m cuando la persona muere, debido a la pérdida de tonicidad muscular. Se localiza entre dos esfínteres: el pilórico, y el esfínter ileocecal, que lo comunica con el intestino grueso.

Intestino grueso
El intestino grueso, llamado también colon, se inicia a partir de la valvula ileocecal en un fondo de saco denominado ciego, punto de unión con el intestino delgado, y de donde sale el apéndice vermiforme. Desde el ciego describe una serie de curvas, formando un marco, para terminar en el recto y el ano.
Su longitud es variable, entre 120 y 160 centímetros, y su calibre disminuye progresivamente, siendo la porción mas estrecha la región donde se une con el recto donde su diametro no suele sobrepasar los tres centímetros, mientras que en el ciego es de seis o siete centímetros.




Cardias (Unión entre el esófago y estomago
El cardias es una estructura que funciona como valvula y que se encuentra en la unión del esófago y el estómago, y su función es evitar el movimiento retrógrado del bolo alimenticio, es decir, evitar quelos alimentos se regresen del estómago al esófago.



Píloro (unión entre el estomago y el intestino delgado
El píloro es un orificio o valvula inferior que conecta el estómago con el intestino delgado. El píloro se abre dejando pasar el quimo (bolo alimenticio + jugos gastricos); el quimo es un líquido poco denso.
El píloro es el límite entre estómago y duodeno.

Proceso metabólico 
Un proceso metabólico es aquel involucrado en la transformación de la materia en energía, comprende 2 etapas antagónicas, el anabolismo, etapa de construcción o producción y el catabolismo, etapa de degradación, lisis o destrucción.
Desde el punto de vista de la materia, es anabólica y catabólica, las reacciones anabólicas transforman la materia para la construcción de elementos celulares, o para la sustitución de estos cuando estan dañados o envejecidos, las reacciones catabólicas, producen liberación total de energía hacia el medio, generan aparte de energía química, calórica que se disipa hacia el exterior o bien en partes muy pocas son retenidas por la célula para la activación de sus procesos metabólicos.





Proceso digestivo del ser humano

El aparato digestivo o sistema digestivo es el conjunto de órganos (boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado e intestino grueso) encargados del proceso de la digestión, es decir, la transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las células del organismo.1
La función que realiza es la detransporte (alimentos), secreción (jugos digestivos), absorción (nutrientes) y excreción (mediante el proceso de defecación).

Las etapas del proceso digestivo son

1) INGESTIÓN:
Es el acto de introducir los alimentos en la boca.

2) PROCESO BUCAL:
Los alimentos introducidos en la boca son procesados y sufren una transformación física que afecta a su estado pero no a su composición. Esta transformación se produce por los efectos de la Masticación a cargo de los dientes y de la Acomodación e insalivación en las que la lengua ubica los alimentos entre los dientes para su trituración y los mezcla con la saliva para su ablandamiento. Como resultado de ello, se forma el Bolo alimenticio.

3- DEGLUCIÓN
Es el pasaje del bolo alimenticio desde la boca hacia la faringe a través del istmo de las Fauces.

4- DIGESTIÓN:
Comienza en el Estómago y se extiende hasta la 1ra Mitad del Intestino Delgado. Hay 2 tipos de Digestión

a) DIGESTIÓN ESTOMACAL o GASTRICA: Cuando el Bolo alimenticio sale de la boca y es digerido por el proceso de la deglución, pasa a la faringe y se dirige al esófago por movimientos peristalticos y de allí atraviesa el Cardias (valvula de entrada al estómago) y llega al Estómago y por acción del jugo gastrico que segrega el estómago el Bolo Alimenticio se transforma en Quimo (líquido espeso y acido). Mientras ocurre este proceso el Píloro permanece cerrado.

b) DIGESTIÓN INTESTINAL: El Quimo sale por el Píloro (valvula de salida del estómago) y llega a laprimera porción del Intestino Delgado llamada Duodeno y por acción del Hígado que segrega la bilis, del Pancreas, que segrega el Jugo Pancreatico y del Jugo Intestinal que ya posee el Duodeno, el QUIMO se transforma en Quilo (Sustancia líquida) que va a atravesar las microvellosidades del Yeyuno- Ileon por los Vasos Quilíferos hasta llegar a los capilares sanguíneos y nutrir a todas las células del cuerpo.

5- ABSORCIÓN y ASIMILACIÓN:
Las sustancias digeridas pasan desde el Intestino Delgado al aparato circulatorio mediante Ósmosis que se produce en las Microvellosidades intestinales del Yeyuno - Íleon y las sustancias no digeridas no son absorbidas y continúan su recorrido hacia el Intestino Grueso.

6- Formación de MATERIA FECAL y EGESTIÓN:
Las sustancias no digeridas y no absorbidas pasan del Intestino Delgado al Intestino Grueso a través de la Valvula Ileocecal. Esta valvula ubicada en la unión de ambos intestinos, impide el retroceso de las sustancias contenidas en el Intestino Grueso. La materia líquida que ingresa en el Ciego sigue su recorrido por el Colon Ascendente y el Colon Transverso. A medida que se desplaza la materia líquida sufre un proceso de Deshidratación ya que gran parte del agua que contiene es reabsorbida por el organismo y la sustancia líquida se va tornando espesa hasta tomar la consistencia de semisólida. La materia organica, sufre un proceso de descomposición, provocado por la acción de las bacterias que viven en el intestino grueso. De este modo seorigina la materia fecal que es desplazada a lo largo del Colon Descendente y del Colon Sigmoideo para acumularse en el Recto.
CONCLUCION:

El aparato digestivo, es un conjunto de órganos que, por medio de diferentes procesos químicos, físicos y biológicos, transforman los alimentos en sustancias solubles simples, siendo capaces de alcanzar la sangre para ser encaminados hasta las células ademas se encarga de desechar todas aquellas sustancias que ya no son aprovechadas por el organismo. Cabe destacar que sin importar que las glandulas anexas no formen parte directa del tubo digestivo, estos son de gran importancia, ya que producen sustancias esenciales para una buena digestión y sin esta no funcionaria correctamente nuestro sistema digestivo.

Es de suma importancia conocer como esta formado el sistema digestivo, ya que de esta manera podemos entender cómo se inicia el proceso de la digestión y como actúan dentro de nuestro organismo los alimentos. De esta manera podremos comprender que todo lo que ingerimos pasa por un proceso por el cual se le es extraído todas las vitaminas y minerales.

Por último cabe destacar que si deseamos tener un proceso digestivo saludable debemos alimentarnos cada 5 horas como mínimo, ya que si no los jugos gastricos comenzaran a devorar las paredes intestinales y en ella se va produciendo malestares estomacales que pueden tener consecuencias mayores para nuestra correcta digestión.