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Funciones de los glucidos
FUNCIONES
DE LOS GLUCIDOS
Cumplen 3 funciones básicas:
-La principal función es aportar energía al organismo. De todos los nutrientes
que potencialmente pueden aportar energía, son los glúcidos los que producen la
combustión más limpia, que no presentan residuos tóxicos como el amoníaco, que resulta de quemar
proteínas.
-Una porción pequeña se emplea en construir moléculas más complejas, junto con
grasas y las proteínas.
Otra porción se utiliza para conseguir quemar de una forma más limpia las
proteínas y grasas que se usan como fuente de energía.CONTROL METABOLICO DE LOS
GLUCIDOS Todos los procesos metabólicos en los que intervienen los glúcidos
están controlados por el SNC (sistema nerviosocentral), que a través de la
insulina, hormona del pancreas, que retira la glucosa de la sangre cuando su
concentración es muy alta. Existen otras hormonas, como el glucagón o la adrenalina, que tiene
el efecto contrario. Los diabéticos son personas que, o bien han perdido la
capacidad de segregar insulina, o las células de sus tejidos no son capaces de
reconocerla.
HORMONAS INFLUYENTES Un cierto número de hormonas influyen la producción de
glucosa cuando el cuerpo, y especialmente el cerebro, necesitan más energía.
Adicionalmente a la insulina, hormona pancreática, que es laprincipal
responsable de regular los niveles de azúcar en la sangre mediante la
estimulación de la toma de ésta en las células, existen otras muy importantes
hormonas. La epinephrine (adrenalina) estimula el proceso de uso del glucógeno e incrementa el azúcar en el torrente sanguíneo. Los
esteroides facilitan la conversión de grasas y proteínas en glucosa, y la
hormona adrenocorticotrophic (ACTH) puede interferir con la actividad de la
insulina. El glucagón es producido en el pancreas y puede incrementar la
absorción intestinal de la glucosa, estimulando su metabolismo.
Excesos de carbohidratos y alimentos refinados, causan obesidad, trastornos
gastrointestinales, caries dentales, diabetes y cáncer. Si existe un bajo
ingreso de glúcidos en la dieta, los aminoácidos y lípidos son metabolizados
para proporcionar la energía deficitaria y convertirlos en glucógeno.
Los carbohidratos en el cuerpo La función principal de los carbohidratos es
aportar energía, pero también tienen un papel importante en:
La estructura de los órganos del
cuerpo y las neuronas.
La definición de la identidad biológica de una persona, como por ejemplo su grupo sanguíneo.
Plan A: prevención de la deshidratación y desnutrición
Plan B: tratamiento de la deshidratación por vía oral
Se recomienda hidratar al paciente en
un
servicio de salud (clínica, hospital o consultorio) bajo la supervisión
del médico. El suero
oral se administra a dosis de 100ml/kg de peso en cuatro horas para reponer las
pérdidas previas y las pérdidas actuales, en un paciente con deshidratación moderada
y con evacuaciones diarreicas no muy abundantes:
Frutiflex: Suero utilizado en casos de deshidratación, suele ser medio salado y
no se agrega agua para diluir.
Fórmula diluida con agua (“bolsita salvadora”): se prepara en
un litro de agua y luego de las 24 horas desechar y preparar
una nueva solución.
II Cuando el cuerpo pierde líquidos a causa de una sudoración excesiva
(deportistas)
En muchas ocasiones durante el entrenamiento o la competencia se resulta
difícil o algunas veces imposible, la ingestión de alimentos, por lo cual es
importante que los atletas tengan a su disposición fluidos que contengancloruro
de sodio y otros electrolitos. El ejercicio requiere combustible, la
composición de las bebidas que deben ser tomadas antes,
durante
y después
del
ejercicio, deberá entonces suplir el líquido y reemplazar estas pérdidas de
electrolitos.
Bebidas comerciales: Denominadas así por ser comercializada
indiscriminadamente, dichas bebidas están formuladas para reemplazar
rápidamente, sus minerales garantizan la rápida absorción de líquidos en el
torrente
sanguíneo, estimulando y acelerando su total reabastecimiento después de la
actividad física. Se utilizan diversos extractos de frutas naturales muy
concentrados que brindan una amplia gama de sabores deliciosos que estimulan en
consumo de líquidos, estos elementos son conocidos como “nubes” le dan a la
bebida la apariencia que las personas en todo el mundo conocen ahora.
(Amarillo5, amarillo6, azul1, caramelo1).
BIBLIOGRAFIA
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