LA DIETA MÉDICA SCARSDALE

Esta dieta fue creada por el Dr. HermanTarnower distinguido cardiólogo.
El motivo de crear esta dieta fue que después de 19 anos tratando a enfermos del corazón, en que la mayoría de ellos sufría de sobrepeso llegó a la conclusión que triplicando la ingesta de proteínas, bajando a la mitad las grasas y también en un cierto porcentaje los carbohidratos, se puede bajar de peso sin pasar hambre.
Aplicando esta dieta se pueden bajar hasta 10 kilos en dos semanas y también mantener el peso por largo tiempo. Existen varios tipos de Dieta Scarsdale: Gourmet económica, vegetariana e internacional. Consisten en desayuno, almuerzo y cena para una semana que se repite por siete días mas. Luego la dieta debe ser suspendida por al menos dos semanas.

APORTE NUTRICIONAL Y DISTRIBUCIÓN DE LAS CALORÍAS
1000 calorías diarias aproximadamente
43% proviene de proteínas
22.5% proviene de grasas
34.5% proviene de carbohidratos

LA DIETA
DESAYUNO DIARIO: Té o café con sacarina , una rebanada de pan proteico o integral y medio pomelo o fruta de la estación.

DÍA
ALMUERZO
CENA
LUNES
Carnes magras con tomates, café, té o gaseosa dietética
Pescado o mariscos magros convegetales, 1 rebanada de pan proteico
Pomelo. té / café con sacarina.
MARTES
Ensalada de frutas abundante. Té /café con sacarina.

Hamburguesas magras en buena cantidad, tomates, lechugas, apio, aceitunas, pepinos, te/café
MIÉRCOLES
Ensalada de atún o salmón sin aceite, con limón, pomelo, melón u otra fruta. Café / té
Cordero sin grasa con ensaladas (pepino, apio, lechuga). Café /té
JUEVES
Dos huevos cocinados sin aceite, queso fresco, tomates o zapallitos, 1 rebanada de pan proteico. Café / té.
Pollo asado sin piel con espinacas y porotos verdes (en buena cantidad
Café / té
VIERNES
Rodajas de queso surtidas con espinacas 1 rebanada de pan proteico. Café /té.
Pescados o mariscos magros con ensalada mixta de verduras, 1 rebanada de pan proteico. Café /té.
SABADO
Ensalada de frutas abundante. Té /café.
ORGANIZACIONES GUBERNAMENTALES
Existen a nivel federal, estatal como municipal, al igual que la empresas anteriores involucran recursos económicos cuantiosos sobre los cuales se deben tomar decisiones importantes. Para la toma de decisiones Cuentan con información contable. Sin embargo, es necesario agregar que los criterios contables bajo los cuales se elabora dicha información difieren sustancialmente de aquellos que se aplican en las organizaciones lucrativas y no lucrativas.
TIPOS DE ORGANIZACIONES LUCRATIVAS
Cuando se habla de negocio u organizaciones que tiene un fin lucrativo se puede identificar cuatro diferentes esquemas de operación:
• Empresas de servicios
• Empresas de comercialización de bienes o mercancías
• Empresas manufactureras o de transformación
• Empresas agrícolas o ganaderas

EMPRESAS DE SERVICIOS
Son compañías cuyo objetivo es la comercialización de servicios profesionales o de cualquier otro tipo. Por ejemplo: limpieza de ropa y carros, a la estética de personas, animales o cosas, aspectos tan diversos como la seguridad, el transporte, electricidad, plomería, escuelas, hospitales, agencias de viajes, parque de diversión y hoteles.
EMPRESAS DE COMERCIALIZACIÓN DE BIENES O MERCANCIAS
Se dedican a la compra de bienes o mercancías para su posterior venta. Por ejemplo:supermercados, librerías, papelerías, mueblerías, agencias de comercialización de automóviles, joyerías etc. Cuentan con inventario.
EMPRESAS MANUFACTURERAS O DE TRANSFORMACIÓN
Estas empresas se dedican a la compra de materias primas para que mediante la utilización de mano de obra y tecnología sean transformadas en un producto terminado para su posterior venta. Por ejemplo plantas ensambladoras de automóviles, empresas acereras, constructoras y mucho más.
EMPRESAS AGRICOLAS Y GANADERAS
Este tipo de empresas tiene como objetivo principal proveer de insumos alimenticios a los consumidores. Ejemplo: ganado de todo tipo, bachoco, empresas productoras de frijol, arroz etc.

ACTIVIDAD 1. Elaborar un esquema que muestre la actividad económica de las empresas
3. LA INFORMACIÓN FINANCIERA
En la actualidad las empresas no pueden competir si no cuentan con un sistema de información eficiente de todo tipo, entre ellos el sistema de contabilidad. Solo mediante la información proporcionada por el sistema contable de una empresa es posible tomarlas siguientes decisiones:
• sa que precio vender los productos?
• scuánto cuesta lo que se produce?
• scuánto se gasta para vender?
• scuánto cuesta la administración de la empresa?
• sCuánto dinero se debe pedir prestado?
• squé capacidad de pago tiene la empresa?
• scuánto cuesta el dinero que se pidió prestado?
• scuánto se supone que deben rendir los recursos?
• scuánto gana o pierde la empresa?
• scuál opinión de financiamiento es más conveniente?
• scuánto se puede repartir de utilidades?
• scuándo es conveniente pedir un financiamiento adicional?
• scuánto valen las acciones de los socios?
• scuál es la situación financiera de la empresa?

USUARIOS DE LA INFORMACIÓN FINANCIERA
1. Acreedores (comerciales y bancarios)
2. Propietarios (personas físicas o morales, socios, accionistas, cooperativistas etc.)
3. Inversionistas (acreedores a largo plazo, tenedores de obligaciones etc.)4. Auditores ( auditores internos y externos)
5. Directivos (administradores, gerentes, contadores etc.)
6. Gobierno (SHCP, secretaría de comercio, tesorería de los estados, H. ayuntamiento de los municipios, junta de conciliación y arbitraje etc.)
7. Trabajadores (trabajadores no sindicalizados, trabajadores sindicalizados (sindicato))
8. Consultores, asesores (administrativos, contables, fiscales, legales etc.)
9. Otros (comisión de fomento industrial, junta de mejoramiento)
ACTIVIDAD 2. Señalar los intereses de cada uno de los usuarios de la información financiera

4. POLÍTICA Y ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL / OPERACIONAL FINANCIERA

La estructura de capital de una empresa

Una empresa se puede financiar con dinero propio (capital accionario) o con dinero prestado (pasivos). La proporción entre una y otra cantidad es lo que se conoce como estructura de capital o financiamiento.
En los pasivos se incluyen: cuentas por pagar, proveedores, créditos bancarios e impuestos por pagar, entre otros.
El capital accionario se forma con las aportaciones de los socios y las utilidades no repartidas, principalmente. En el dinero de los socios, se inclu Pollo o pavo asado sin piel con lechuga y tomate (en buena cantidad) Café / té
DOMINGO
Pollo o pavo con tomates, zanahorias, coliflor, brócoli, brucelas, pomelo o fruta, té o café
Bife a la plancha desgrasado con lechuga,pepinos,apio,tomates,brucelas,
Café /té


PAN PROTEICO:
Ingredientes:
1 taza de agua tibia
1 cdta. de levadura seca
½ cdta. de sal
1 cdta de azúcar

½ cdta de vinagrede manzana
¾ taza de harina de soya
¼ taza de harina de gluten
1 ¼ taza de harina integral de trigo

Preparación:
Use un molde pequeño para pan 18 x 8 x 5 cms. Una todo, amase bien, deje reposar por 2 a 3 horas, hornee por 1 hora.


REGLAS BASICAS
Coma exactamente lo indicado, no sustituya, si se saltó una comida espere hasta la otra.
No beba alcohol
Entre comidas sólo puede comer zanahorias apio.
Se permiten té, café y bebidas diet.
Para aliño use sólo limón y vinagre, no aceite.
Sólo consuma carnes magras
Controle su peso a diario
No siga la dieta por mas de 14 días
Una vez finalizada puede ser la dieta de mantenimiento dieta hipocalórica)
Si lo desea después de dos semanas puede reiniciar la dieta Scarsdale.

DESVENTAJAS DE LA DIETA SCARSDOLE
Esta hecha paro todas las personas pero debe ser supervisada por un médico.
Tiene una restricción calórica muy fuerte que de mantenerse en el tiempo podría producir cambios metabólicos.
Induce un estado de cetoacidosis ( mayor cantidad de cuerpos cetónicos circulantes por la obtención de energía a partir de grasas corporales)
No debe ser usada por diabéticos, embarazadas en tercer trimestre ni por personas que sufren de alcoholismo.