BIOTINA O VITAMINA H
La biotina corresponde al grupo de las vitaminas hidrosolubles, pertenece al complejo de la vitamina B, es una coenzima que es responsable de numerosos procesos del organismo. La biotina se encuentra en muchos alimentos, ademas es sintetizada por las bacterias intestinales.
Estructura Química

Estructura química: Esta compuesta de un anillo ureido (-N-CO-N-) fusionado con un anillo tetrahidrotiofeno (contiene azufre). Un acido valérico sustituto se une a uno de los atomos de carbono del anillo tetrahidrotiofeno. Hay tres formas de biotina: biotina libre (la única útil para los seres humanos), biocitina (e-biotina-L-Lisina) y dos sulfóxidos L y D de la biotina.
Fuentes Alimenticias

Cereales: Germen de trigo, avena, salvado de trigo.
Leche: Entera, en polvo y materna.
Huevo: Entero cocido, yema de huevo.
Carne y productor de carne: Hígado de res y pollo.
Pescados y mariscos
Verduras
Frutas
Nueces: almendras crudas, cacahuates asados, nuez lisa.
Miscelaneos: chocolate, melasa, levadura de cerveza y tórula.
La Biotina es necesaria
Para el metabolismo de grasas, proteínas e hidratos de carbono.
Ayuda a utilizar el acido pantotenico y el acido fólico.
Ayuda a transformar la glucosa en energía.
Para la buena salud de las células del cerebro y el sistema nervioso.
Para la buena salud de las células de los músculos.
Para la formación de hemoglobina en la sangre.
Ayuda amejorar la salud de las uñas, de la piel y del cabello.
Ayuda a mejorar las condiciones de la diabetes(síntesis y liberación de insulina).
Sobredosificación
La flora intestinal es capaz de sintetizar gran cantidad de biotina. La eliminación fecal y urinaria, mucho mas elevada que la ingesta dietética, indica la magnitud de síntesis por parte de la microflora.
La biotina no registra casos conocidos de sobredosificación, ya que al ser hidrosoluble, se elimina con facilidad por vía renal, en forma de biotina libre o dos metabolitos inactivos Bis-norbiotina y biotina sulfóxido. Se cree que las bacterias intestinales podrían generar biotina o que tendrían capacidad de reciclar metabolitos inactivos a biotina libre (esto último tiene un bajo nivel de evidencia científica).

Deficiencia de biotina
Como mencionamos anteriormente la carencia de biotina es muy poco probable siempre que nuestra alimentación sea variada, sana y equilibrada.
Los síntomas ante la deficiencia de biotina son:
Pérdida de apetito o inapetencia
Llagas y ulceraciones en la lengua
Piel seca, erupciones en la piel, dermatitis seborreica
Alopecia, caída del cabello, pelo quebradizo
Alteraciones del sistema nervioso: insomnio, ansiedad, depresión
Vómitos y nauseas
Existen situaciones o circunstancias que pueden generar una deficiencia como ser:
Errores innatos en el metabolismo que causan una deficiencia funcional de labiotina. En estos casos y siempre bajo estricta supervisión médica, las altas dosis de biotina activan a las enzimas dependientes de la misma.
Dietas muy estrictas y bajas en calorías.
Uso prolongado de medicación como antibióticos y antiepilépticos.
Síndrome de intestino corto, dado que en esta patología existe una deficiente absorción intestinal.
Ingestión excesiva de claras de huevo crudas. La clara de huevo contiene una glicoproteína llamada avidina, la cual bloquea la absorción de la biotina. Este problema se soluciona al cocinar la clara.
Altas dosis de acido pantoténico generan una absorción ineficiente en el intestino.

Toxicidad
Su toxicidad no existe, puesto que al ser hidrosoluble sus excesos son eliminados a través de la orina.
De todos modos debe tenerse precaución en consumir ingestas mayores a las recomendadas mencionadas anteriormente.
Estabilidad ante el calor, pH, oxigeno y luz.
La biotina es relativamente estable al calor, la luz, soluble en agua y alcohol, es susceptible a la oxidación. Es sensible al pH puesto que en condiciones acidas se puede desnaturalizar.

Sinergismo:
La biotina es importante como un cofactor de enzimas que intervienen en la catalisis de reacciones metabólicas esenciales para sintetizar acidos grasos, en la gluconeogénesis y en el metabolismo de la leucina.
Trabaja en conjunto con el acido pantotenico y el acido fólico en innumerables procesosmetabólicos del organismo.
La asociación de biotina y acido fólico ayuda a las actividades metabólicas de los tejidos que tienen células de rapida multiplicación, como es el caso de nuestro cabello, la piel y las uñas
Trabaja en conjunto con la insulina en la utilización de la glucosa por las células.
El acido fólico, la vitamina B12, la vitamina B5 (acido pantoténico), el magnesio, el cinc y las proteínas aumentan su efectividad.
Actúa como aceptor y donador de dióxido de carbono en numerosas carboxilasas y decarboxilasas
Piruvato carboxilasa, Acetil-CoA carboxilasa alfa y beta, Propionil-CoA carboxilasa, Metilcrotonil-CoA carboxilasa, Geranoil-CoA carboxilasa, Urea carboxilasa, Oxaloacetato, decarboxilasa, Metilmalonil-CoA decarboxilasa, Glutaconil-CoA decarboxilasa, Metilmalonil-CoA carboxitransferasa.

Antagonismo: Por el contrario, el alcohol, el café y la clara de huevo cruda, al igual que ciertos medicamentos como las sulfas y los antibióticos, reducen su efectividad.
La avidina, una sustancia en la clara de huevo cruda, evita la absorción de biotina en el intestino.
La carbamazepina y la primidona (farmacos anticonvulsivos) inhiben el transporte de la biotina en el intestino humano.

Fortificación y enriquecimiento.
Por lo general la botina la encontramos como suplementos en comprimidos como D-biotina. Ejemplo, suplementos de leche materna, Suplementos del complejo B, comprimidos para animales.