Reacción Química

Una reacción química, cambio químico o fenómeno químico, es todo proceso termodinamico en el cual una o mas sustancias (llamadas reactantes), por efecto de un factor energético, se transforman, cambiando su estructura molecular y sus enlaces, en otras sustancias llamadas productos. Esas sustancias pueden ser elementos o compuestos. Un ejemplo de reacción química es la formación de óxido de hierro producida al reaccionar el oxígeno del aire con el hierro de forma natural, o una cinta de magnesio al colocarla en una llama se convierte en óxido de magnesio, como un ejemplo de reacción inducida.
A la representación simbólica de las reacciones se les llama ecuaciones químicas.
Los productos obtenidos a partir de ciertos tipos de reactivos dependen de las condiciones bajo las que se da la reacción química. No obstante, tras un estudio cuidadoso se comprueba que, aunque los productos pueden variar según cambien las condiciones, determinadas cantidades permanecen constantes en cualquier reacción química. Estas cantidades constantes, las magnitudes conservadas, incluyen el número de cada tipo de atomo presente, la carga eléctrica y la masa total.

Símbolos Auxiliares de las Reacciones Químicas

Se utilizan para que una ecuación química represente lo mas exactamente posible una reacción, el sentido y las condiciones en que se realiza.
Los cuales son los siguientes
1 ° Una flecha hacia la derecha indica que la reacción es irreversible.
2° Una flecha hacia la derecha y otra a la izquierdaindican que la reacción puede realizarse de izquierda a derecha y viceversa, es decir los productos pueden regresar a su estado original.
3° Un triangulo encima de la flecha, indica que la reacción sólo se realizara si se le suministra calor.
CaCO3 CaO + CO
4° Para indicar el estado físico de las sustancias se anota dentro de un paréntesis una (s) si la sustancia es un sólido, una (l) si es liquido, una (g) si la sustancia es un gas y (aq) si la reacción se realiza en agua.
5° Una flecha hacia arriba indica un gas que se desprende.
6° Una flecha hacia abajo indica un sólido que se precipita.
7° Si la reacción requiere energía luminosa, se escribira sobre la flecha el símbolo ( v), que representa un cuanto de luz.
v
CH3 - CH3 + Cl CH3 - CH2 - Cl + HCl
8° (') Este símbolo arriba de la flecha representa la electrolisis.
'
2H2O(1) 2H2(2) + o2(g)


Tipos De reacciones Inorganicas.

Los tipos de reacciones comunes a la química organica e inorganica son: Acido-base (neutralización), combustión, solubilización, reacciones redox y precipitación.
Pequeñas cantidades de formaldehido se liberan también en la combustión incompleta de diversos materiales organicos como también en algunos inorganicos como los plasticos y los polímeros.

USOS
Antiguamente se utilizaba una disolución del 35% de formaldehido en agua como desinfectante. En la actualidad se lo utiliza para la conservación de muestras biológicas y cadaveres frescos, generalmente en una dilución al 5% en agua.

Otro uso es la fabricación de textiles libres de arrugas o desarrugados. En éstas el contenido en metanal libre podía alcanzar hasta el 2% del peso total del textil como es en la mayoría de los casos en otros no.

Aún se utiliza como conservante en la formulación de algunos cosméticos y productos de higiene personal como champúes, cremas para baño, sales iodicas para la higiene íntima femenina.



VAINILLINA

La vainilla sintética se emplea como agente saborizante en alimentos, bebidas y elementos farmacéuticos. Es una de las sustancias olorosas mas apreciadas para crear aromas artificiales. Es un compuesto cristalino de color blanco soluble en cloroformo y éter con fórmula química (CH3O OH)C6H3CHO.

La metil vainillina es un compuesto empleado en la industria de la alimentación así como la etil vainillina. La forma etil es mucho mascara pero por el contrario posee unas notas mucho mas fuertes, y se difiere por la existencia de un grupo etoxi (–O–CH2CH3) en vez de un grupo metoxi (–O–CH3).

USOS
Para usos de laboratorio, analisis, investigación y química fina

La vainillina cristalizada es un producto ampliamente utilizado en diferentes sectores y/o aplicaciones: galletas, chocolates, productos lacteos, pastelería industrial, etc.

Como sustituto del alcohol: muchos usos del alcohol en la limpieza doméstica pueden ser realizados por el extracto de vainilla. Por ejemplo, sirve para quitar los restos pegajosos de adhesivos.

Como desodorante: esta receta es infalible. En una botella de 200 ml con pulverizador, se vierten dos cucharadas de bicarbonato de sodio, 20 gotas de aceite esencial de arbol de té y una cucharadita de extracto de vainilla.


Preguntas:

a) Aldehído conocido como aceite de almendras, utilizado en perfumería y en la formulación de saborizantes: benzaldehído

b) Es el acetona mas simple y se fabrica por oxidación de alcohol isopropílico; se utiliza como disolvente de grasas, plasticos y barnices: propanona

c) Se conoce como formol y algunos de sus múltiples usos son como conservador de piezas anatómicas y para sintetizar polímeros como las resinas: metanal

d) Líquido olor afrutado, utilizado en la obtención del acido acético y en la fabricación de los polímeros, colorantes, resinas y desinfectantes: etanal