LA MATERIA

Definición: es todo aquello que existe en el universo.
PROPIEDADES DE LA MATERIA
P. GENERALES: (Extensivas: dependen de la cantidad de masa) Masa, Inercia, Volumen, Impenetrabilidad, Porosidad, Número de moles.
P. PARTICULARES: (Intensivas, no dependen de la masa, permiten diferenciar un cuerpo de otro) Dureza, Maleabilidad, Ductilidad, Tenacidad.
1) Propiedades Físicas: Dependen de la naturaleza del material, independientes del volumen: Densidad, Tenacidad, Conductividad eléctrica y calorífica, Elasticidad, Maleabilidad, Cambios de estado, Pto. de ebullición(Pv=Pext), Pto. de fusión, Solubilidad, prop. organolépticas.

2) Propiedades Químicas: Electrólisis (descomposición de un cuerpo por electricidad), Combustión (oxidación rapida c/calor y luz), Oxidación, Reactividad, Descomposición, Neutralización, Acidez, Basicidad, Electronegatividad(Tendencia a atraer electrones en un enlace químico), Elasticidad.
CAMBIOS FISICOS: los que no afectan la constitución de la materia, son reversibles. Ej: cambios de estado, cortar papel, congelar agua, exprimir naranjas, etc.
CAMBIOS QUIMICOS: afectan la const. interna de la materia, se dan en las reacciones químicas, reversibles solo por procesos químicos. Ej. Combustión de un fósforo, oxidación de un clavo, freír papas, digestión, fotosíntesis, respiración, combustión.
METODOS DE SEPARACION DE MEZCLAS
SEPARACION DE 2 o MAS SOLIDOS
1) TAMIZACION: Separación de acuerdo a su tamaño, a travez de uno a mas tamices, colocados en forma decreciente de tamaños de orificios.
2) LEVIGACION: se pasa una corriente de agua que arrastra los materiales mas livianos a mayor distancia mientras los mas pesados se van depositando.
3) IMANTACION: con imanes, una de las sustancias debe ser
SEPARACION DE SOLIDOS INSOLUBLES EN UN MEDIO LIQUIDO
1) DECANTACION: Reposar la mezcla, se deposita el sólido, inclinar el recipiente y
Verter el líquido. Se utiliza tambien para separar 2 líquidos inmiscibles aprovechando la diferencia de densidades (agua y aceite).
2) FILTRACION: consiste en retener las partículas sólidas por medio de materiales
porosos o filtros(papel filtro, rellenos porosos, algodón, arena para separar partículas muy pequeñas).
3) CENTRIFUGACION: colocando la mezcla en una centrifugadora, depositandose el
sólido al fondo y luego por decantación.Ej crema de leche, la sangre, harina y agua.
SEPARACION DE SOLIDOS DISUELTOS EN UN MEDIO LIQUIDO
1) DESTILACION SIMPLE: (aprovechando sus diferentes puntos de ebullición, en una sola etapa) se calientan los líquidos y comienzan a evaporarse a diferentes temperaturas, y se separan para luego ser condensados por enfriamiento. Ej: separación del alcohol del vino por alambiques.
2) DESTILACION FRACCIONADA: se realiza en multietapas por medio de una columna de destilación en la cual, se llevan a cabo continuamente numerosas evaporaciones y condensaciones. Ej. Separacion de los subproductos del petróleo.
3) CRISTALIZACION: separación en forma de cristales aprovechando los diferentes
puntos de solidificación.
Cristalización por FUSION (la sustancia se funde por calentamiento,se enfría y se vierte ellíquido sobrante de los cristales) , por DISOLUCION (se satura un líquido por medio de un sólido y se deja evaporar lentamente, hasta que se formen los cristales, por SUBLIMACION (aprovechando que algunos de ellos es sublimable -pasa del estado sólido al gaseoso). Mediante este método se obtiene el café de grano.
3) CROMATOGRAFIA: e usa para reconocer las sustancias de una disolución aprovechando las diferentes velocidades de difusión sobre un mismo soporte físico. Tipos de cromatografía
La Cromatografía en columna.Utiliza columnas de vidrio rellenas de (Al2O3), Sílica u Oxido de magnesio. Este método de separación necesita hacer pasar la mezcla, empleando un disolvente.
La Cromatografía en capa fina utiliza una placa de vidrio recubierta con fase estacionaria (generalmente del tipo descrito para la cromatografía en columna con algunas variantes).
La Cromatografía en papel utiliza tiras de papel cromatografico los cuales se introducen en la cuba cromatografica.
La Cromatografía de gases . En este tipo de Cromatografía la fase móvil es un gas llamado gas portador o acarreador y la fase estacionaria puede ser un sólido o una película de líquido de alto punto de ebullición (Polietilén - Glicol o Silición). Sus componentes deben ser volatiles y térmicamente estables.

|APLICACIONES DE LOS MÉTODOS DE SEPARACIÓN |
|Método de separación |
|Propiedades físicas en que se basa |
|Procesos industriales en que se utiliza |

|Centrifugación |
|Diferencia de densidades |
|Fabricación de azúcar. Separación de polímeros. Separación de sustancias sólidas de la leche. Separación de plasma de la sangre. El analisis químico y |
|de laboratorio de sangre y orina. |

|Cristalización |
|Solubilidad. Evaporación |
|Solidificación|
|Producción de azúcar. Producción de sal |
|Producción de antibióticos |

|Cromatografía |
|Diferente adherencia (adsorción) de las sustancias |
|Separación de pigmentos. Separación de proteínas. |
|Obtención de colorantes para cosméticos |

|Destilación |
|Diferencia de los puntos de ebullición. Condensación |
|Obtención en varios licores. Obtención del alcohol etílico de 96°. |
|Extracción de aceites. |
|Obtención de productos derivados del petróleo. |
|Obtención de aire líquido |

|Decantación |
|Diferencia de densidades |
|Separación del petróleo del agua de mar. Tratamiento de aguas residuales. |
|Separación de metales |
||
|Dialisis |
|Difusión a través de membranas |
|Recuperación de sosa en la manufactura de rayón. Riñón artificial. |
|Separación del suero de la leche. |

|Evaporación |
|Cambio de estado |
|Concentración de jugos de frutas. Obtención de la sal del mar y de otras sales, como las de magnesio. |
|Fabricación de leches concentradas. |
|Deshidratación de frutas. |

|Filtración |
|Tamaño de sólido en relación al del poro del filtro |
|Purificación o clarificación de la cerveza. Purificación del agua. |
|Fabricación de filtros de aire, aceite y agua. |

|Sublimación |
|Sublimación. Deposición |
|Purificación de acido benzóico. Purificación de azufre. Separación de compuestos organicos. Fabricación de hielo seco. Liofilización.  |