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Practica laboratorio enzimas - resultados de analisis de laboratorio
PRACTICA LABORATORIO ENZIMAS
RESULTADOS DE ANALISIS DE
LABORATORIO
A continuación daremos los resultados y observaciones en cada prueba
realizada en el laboratorio.
1. prueba efecto de temperatura.
Teniendo en cuenta que en cada tubo de ensayo se calentó a una
temperatura diferente y se agrego 1ml de macerado de tejido vegetal, 1ml de
guayacol 1%, peroxido de hidrogeno 2%.
|Tubo a una temperatura de 25º c. |Tubo a una temperatura de 37º c.
|Tubo a una temperatura de 100º c. |
|Si hubo reacción obteniendo un color café |Si hubo
reacción obteniendo un color |No hubo reacción. |
|oscuro. |oscuro.
Observaciones: en la anterior prueba se observo que a determinada temperatura
si hubo reacción, con lo anterior podemos determinar que el rango para
que la enzima pueda reaccionar esta entre 25º y 37º c ya mayor a
35º la enzima ya por ser una proteína globular en este caso es la
enzima peroxidasa se desnaturaliza en este caso por efectos de temperatura, Sin
embargo, las enzimas son proteínas que se desnaturalizan a
temperaturas elevadas y pierden su estructura original y así
afecta el medio donde la proteína reacciona ya que un aumento de
temperatura aumenta la velocidad de reacción y sila temperatura se
incrementa mas alla de la temperatura óptima,
la actividad enzimatica desciende bruscamente.
2. prueba efecto de variación de pH.
|Tubo+1ml de macerado+solución |Tubo+1ml de macerado+solución
|Tubo+1ml de macerado+solución |Tubo+1ml de macerado+solución |
|tampón de pH 5.0 |tampón de pH 7.0 |tampón de pH 10.0
|tampón de pH 12.0 |
|Si hubo reacción obteniendo un |Si hubo reacción obteniendo un
|+/- hubo reacción obteniéndose |+/- hubo reacción
obteniéndose |
|color café oscuro. |color café oscuro.
|un color verde oscuro |un color verde oscuro |
Observaciones: en esta prueba podemos determinar que en los primeros tubos si
hubo reacción adicionando una solución tampón de pH 5.0 y
7.0 obteniendo un color de café oscuro y en los dos últimos tubos
adicionando una solución tampón de pH 10.0 y 12.0 la
reacción no fue eficiente ya que el aumento del pH la enzima de
desnaturalizo en este caso en un rango de pH aproximadamente de 10.0 a 12.0.
Podemos decir que la enzima peroxidasa reacciona en un
rango de pH aproximado de 5.0 a 7.0.
3. efecto del
cianuro de potasio.
Ya teniendo el tubo de ensayo y adicionandole 1ml de macerado de tejido
vegetal y un 1ml de cianuro de potasio se observo que
no hubo reacción.
La quina es
un medicamento febrífugo, tónico y
antiséptico. Se emplea principalmente
como tónica en forma de polvo,
extracto, tintura, jarabe, vino, etc.; y al exterior en infusión o cocimiento
para el lavado de heridas y úlceras.
Contiene diversos alcaloides, de los cuales los más abundantes e importantes
son cuatro, todos útiles
como antipalúdicos y empleados
colectivamente parapreparar la totaquina. Éstos son: quinina, quinidina,
cinconina y cinconidina.
Aparte de alcaloides, posee también
principios astringentes (ácido quinotánico, rojo cincónico).
La corteza de quina era utilizada por culturas precolombinas
del Perú
como
medicamento, antes
del descubrimiento
del Nuevo Mundo. Sus
virtudes fueron reconocidas en Europa recién en 1631, fecha en que fue llevada
por el jesuita Alonso Messia Venegas a Roma
,enviado
por el primer farmacéutico del Colegio Máximo de San Pablo de Lima,el jesuita
italiano Agustino Salumbrino quien había observado en Perú su uso para eliminar
tembladeras; luego fue difundida y comercializada por los jesuitas e importada
oficialmente por Francia. Durante la segunda mitad del siglo XVIII se
realizaron estudios botánicos de varias especies y variedades de quino,
incluidas dentro del género Chinchona o Cinchona, por una leyenda que que
asegura curó a la Condesa de Chinchón,esposa del virrey del Perú, conde de
Chinchón.
Una versión indica que en 1852 los holandeses llevaron semillas de quina a Java
y establecieron plantaciones, otra versión a atribuye al inglés Clements
Markham el haber llevado al Asia semillas de la quina en las que llegaron a
desarrollar una gran agroindustria, que suministró materia prima a la industria
farmacéutica internacional, hasta que Japón ocupó las plantaciones durante la
II Guerra Mundial. Para contarrestar laocupación de Indonesia por los
japoneses, Estados Unidos
fomentó las plantaciones en
Suramérica y Puerto Rico, así
como la producción
de medicamentos sintéticos contra el paludismo, los cuales posteriormente han
llegado a sustituir masivamente a la quina en el tratamiento
del paludismo, pese a lo cual, la quina o
los fármacos con quinina, aun son medicamentos de elección para los
tratamientos contra las infecciones del Plasmodium falciparum.
La quina constituye uno de las materias primas empleadas en la fabricación de
la bebida tónica (y medicinal) denominada amargo de Angostura, desarrollada por
Johann Gottlieb Benjamin Siegert a comienzos
del siglo XIX en la Angostura del Orinoco,
ciudad después rebautizada
como Ciudad Bolívar,
una de las grandes urbes de la
cuenca del Orinoco. Mientras
traducía el Tratado de William Cullen (A Treatise on the Materia Medica),
Samuel Hahnemann descubrió que la corteza
del árbol
del
género Cinchona, era efectiva para el tratamiento
del paludismo debido a su astringencia.
LA MENTA
La menta o también mastranto es
un género de hierbas
comestibles apreciada por su aroma refrescante, bastante utilizadas en cocina,
la industria de productos bucales y alimenticia en general. El consumo de esta
hierba o sus derivados produce una sensación de frío en la boca y las vias
respiratorias. Su aroma es estimulante
del apetito.
La destilación de la menta produceun aceite rico en mentol, sustancia de valor
comercial y ampliamente utilizada en la producción de alimentos
como
golosinas, lociones para afeitar, productos bucales, perfumes etc.
La menta es utilizada principalmente en
platos dulces
y en la repostería, pero también se utiliza en platos salados. La parte
utilizada de esta planta es la hoja, seca o al natural, que pueden ser
utilizadas directamente o luego de destilados, en forma
del aceite de
menta. En aromaterapia se emplea
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