1. Que Es Un Producto
Agropecuario
Un
producto agropecuario es el resultado de los cultivos agrícolas o la
cría de animales. Así son productos agropecuarios: el arroz, el
maíz, el trigo, el aguacate o palta, la patata o papa, la leche fresca,
los pollos, etc.
2. Productos Agrícolas.
Existen cerca de 200 productos agrícolas que se cultivan, destacando
algunos que son de importancia porque se destinan al consumo humano directo y
otros porque se canalizan al mercado exterior Entre
los primeros se encuentran el maíz, el frijol, el trigo, el arroz, el
sorgo, la caña de azúcar y las oleaginosas, en tanto que entre
los productos de exportación mas importantes se incluyen el
café, el jitomate, el algodón y algunas frutas.
* Maíz y frijol: Son los productos mas relevantes por su
tradición en la alimentación nacional. El maíz destaca por
su alto contenido de carbohidratos, mientras que el frijol se encuentra entre
los 7 productos basicos mas importantes de la agricultura por su
contenido de proteínas; su cultivo se practica en los 31 Estados,
durante todo el año y ocupan la mayor parte de la superficie de cultivo
en areas de riego y el 90% de ella en las zonas de temporal, generando
el 80% de la producción agrícola total. El
rendimiento promedio de ambos es de 1.8 ton/ha y 0.6 ton/harespectivamente.
En los últimos años, los volúmenes de producción de
maíz han sido insuficientes para satisfacer la
demanda interna, por lo que se ha tenido que importar para cubrir el
déficit.
* Caña de azúcar: Con el 3% de la superficie total abierta al
cultivo, la caña de azúcar, ocupa el primer lugar en la
producción agrícola con un rendimiento promedio de 74 ton/ha,
gracias a ello se satisface la demanda interna y se registran excedentes para
la exportación. Este cultivo, característico de
areas tropicales y subtropicales, se practica con mayor intensidad en el
estado de Veracruz,
que aporta el 40% de la producción total.
* Sorgo y trigo: El sorgo y el trigo, son los cereales mas importantes
en cuanto a volumen de producción; el primero se cultiva casi en todo el
país a excepción de cinco entidades, y en años recientes
la superficie abierta a este cultivo se ha incrementado notablemente, con un
rendimiento promedio de 3 ton/ha en una superficie 22% mayor que la del trigo
que fue de 1'201,373 has en 1986, siendo el estado de Guanajuato el primer
productor. La demanda interna en el mismo año fue superior en un 16% a la producción registrada por lo que se recurrió
a la importación para satisfacerla. Por lo que respecta al trigo, en la
región noroeste del país, se localizan lasprincipales entidades
productoras, destacando los estados de Sonora y Sinaloa que aportaron en 1986
el 60% de la producción nacional, habiéndose registrado
ademas en esta región el mayor consumo de este producto. El 86%
de su cultivo se desarrolla en tierras de riego que generan el 95% de la
producción nacional con un rendimiento promedio de 4 ton/ha, su cultivo
es uno de los mas tecnificados y con mayores incentivos
económicos; sin embargo, la producción no satisface la demanda
interna por lo que ha sido necesario importar el déficit.
* Arroz: El cultivo de arroz se concentra en areas tropicales y
subtropicales muy húmedas; en 1986 el estado de Sinaloa fue el primer
productor habiendo alcanzado el 55% del volumen nacional mismo que llegó
a los 545,150 tones. La mayor parte de la producción se obtiene en
tierras de riego las que representan el 60% de la superficie abierta a este
cultivo con un rendimiento promedio de 3.5 ton/ha
* Oleaginosas: Las semillas oleaginosas (girasol, cartamo, soya,
ajonjolí, etc.) forman un grupo de productos agrícolas cuyo
cultivo cuenta con un extenso apoyo financiero ya que se consideran productos
basicos de consumo popular debido a que son utilizadas en la
elaboración de aceites para consumo humano. Las principales entidades
productoras de éstas selocalizan en las regiones noroeste y noreste del
país, destacando el estado de Tamaulipas con el 65% de la
producción total de girasol, con un rendimiento promedio de 0.6 ton/ha.
El estado de Sinaloa aporta el 45% de la producción nacional de semillas
de cartamo (72,379 ton) con un rendimiento promedio de 0.8 ton/ha. Los
estados de Sonora y Sinaloa producen el 87% de la soya que se cultiva en el
país, con rendimientos promedio de 2 ton/ha, y por último, en los
estados de Baja California y Sonora se produce el 55% de ajonjolí que se
cosecha en el país.
* Café: El café, principal producto agrícola de
exportación, se produce en los estados de Chiapas, Veracruz y Oaxaca,
con rendimientos promedio de 0.7 ton/ha para el año de 1986
* Jitomate: Segundo producto agrícola de exportación; la
región productora mas importante es la del noroeste, en la cual
el estado de Sinaloa aporta el 75% de la producción total. La superficie
abierta al cultivo en este estado comprende un 85% de tierras de riego con
rendimientos promedio de 26 ton/ha y el resto abarca terrenos de temporal
* Algodón: Se cultiva en las regiones norte y noroeste del país y
practicamente toda la producción regional proviene de tierras de
riego con rendimientos promedio de 1.4 ton/ha
* Platano: En lo que se refiere alplatano, que es uno de los
frutos con mayor demanda en el país, su producción principal se
obtiene en el estado de Veracruz y en las regiones tropicales con alta
precipitación con rendimientos promedio de 21.5 ton/ha y del cual se
exporta el 7% de la producción nacional.
3. Productos pecuarios.
Las existencias ganaderas que registran mayor
producción corresponden al ganado vacuno, al porcino y al ovicaprino.
El ganado vacuno reporta una producción anual de 665 mil toneladas; en
algunas regiones en donde la ganadería que se practica es de tipo
intensivo, una parte de su producción es destinada a la
exportación, debido principalmente a la alta calidad del producto.
El ganado porcino se produce en el 80% del territorio nacional, a
través de explotaciones intensivas y extensivas, produciéndose
500 mil toneladas al año que se canalizan en su totalidad al consumo nacional.
Con respecto a las ovejas y cabras, la producción nacional promedio es
de 17,000 y 20,000 ton/año respectivamente. Existiendo solamente un
ligero déficit en la producción de caprinos que es cubierto con
la importación
La producción de aves de corral, es una de las mas tecnificadas
en el país, la mayoría de estas explotaciones se encuentran
ubicadas en areas cercanas a centros urbanos que son los que consumen
lamayor parte de ésta.
4. Subproductos y desechos
Las actividades agropecuarias generan una gran cantidad de subproductos y
desechos, de los cuales solamente algunos tienen un
uso definido.
En la industria manufacturera de alimentos balanceados para
animales se utilizan las pastas de soya, de ajonjolí, de algodón,
de cartamo, de coco, de sorgo y de girasol, el pulido de arroz y los
salvados de trigo y de cebada. Como
fertilizantes agrícolas, los desechos organicos son de gran
importancia y en algunos casos también son usados como alimento directo para el ganado; tal es el
caso de la pollinaza; otro uso importante de éstos es como combustibles para lo cual se utilizan
principalmente los rastrojos de maíz y de copra.
El costo de estos recursos depende de la cantidad y del uso que tengan en las
diferentes actividades produ
ctivas, así como en la región del
país en donde se obtienen; sin embargo, es importante hacer notar que
mas del 50% de éstos, se pueden obtener libres de costo en el
sitio en donde se producen. Por otra parte, los analisis proximales de
estos subproductos y desechos, permiten seleccionar aquellos que sean los mas apropiados para la elaboración de
dietas balanceadas y abonos necesarios en los cultivos controlados, a
mas bajo precio que los productos comerciales de este tipo.
