Los cultivos organicos son aquellos que evitan o excluyen en gran parte el uso de fertilizantes sintéticos y de plaguicidas químicos .
Entonces con esta definición se infiere que los cultivos organicos logran desarrollar un producto no contaminado con sustancias artificiales, aparte de proteger el entorno en el cual se encuentran. Los recursos naturales abióticos como la temperatura, luz, humedad no son modificados, para efecto de los cultivos organicos mantenerlos como la naturaleza lo indique, es parte de el proceso que los alimentos deben cumplir, por lo mismo los insectos que conviven en la tierra siguen ahí, se comparte su habitat con los cultivos ya que ellos mantienen la materia organica que el suelo necesita, y si falta de esta materia los fertilizantes que provienen del estiércol de animales son materia organica sin aditivos químicos o artificiales.

Cuando se apresuran los cultivos para poder tener una producción constante de alimentos, se ocupan fertilizantes, plaguicidas, y aparte se manipula el entorno completo donde el alimento pasa sus etapas desde la siembra hasta la cosecha.

Puesto que los alimentos transgénicos se han posicionado en la sociedad,también lo han hecho en la cadena alimenticia, por ejemplo en el caso de España se esta importando soja y maíz transgénico desde EEUU, para alimentar animales, por lo que entonces la carne, la leche, los quesos, los huevos también estan conteniendo químicos o sustancias nuevas provenientes de la soja o maíz transgénicos administrada en su alimentación. Ademas de estar en los animales, se encuentran en los alimentos que estan en las estanterías de los supermercados, por lo que estos se estan expandiendo a todas las areas de nuestro mercado alimenticio.

Por lo tanto tomando en cuenta lo antes descrito es necesario entender que los cultivos organicos son una manera de proteger la flora, la fauna, la dieta humana, el ambiente natural, logran llevar a cabo su objetivo que es desarrollar un producto, pero sin dañar su entorno.

Por eso la importancia de que los alimentos organicos estén en nuestra dieta, por su calidad pura de nutrientes, sin modificaciones, desde la fruta, las verduras, la alimentación que se las da al ganado, toda la cadena que rodea a los cultivos organicos se encuentra en un equilibrio y sin la necesidad de caer en modificaciones dañinas para la salud.