Historia de las crepas
El origen de las crepas es muy antiguo, la palabra crepa se deriva del
latín “crispus”, cuyo significado es crespo. Si a ti te interesa saber cómo preparar crepas saladas o
dulces, puedes revisar nuestros artículos en la pagina.
La historia de las crepas se remonta a la Francia Medieval, particularmente en
Bretaña, donde los agricultores hacían una especie de tortas
crujientes con harina de trigo sarraceno que denominaban galette que
generalmente llenaban con ingredientes salados y realizaban esparciendo la masa
en piedras que habían calentado previamente en fuego. Con el tiempo se
convirtió en el almuerzo de los agricultores, quiza por la facilidad
de la realización.
Ahora tal vez quieras saber lo que es una crepa, por
eso te invitamos a leer todos los artículos que tenemos para ti y puedas
ver datos interesantes sobre crepas.
Crepa Suzet
Uno de los tipos de crepas mas populares es la llamada crepa Suzette, la
peculiar historia se remonta a finales del siglo XIX cuando en una de las
ocasiones que el príncipe de Gales que visitaba frecuentemente
Montecarlo, asistió a comer con un grupo de personas;así que el
jefe de cocina del lugar quiso hacer un postre para sorprenderlo, por lo que
comenzó a preparar crepas cubiertas con una salsa de frutas caliente;
pero al momento de preparar la salsa los ingredientes se derramaron en el
sartén y comenzaron a arder, ya que le había agregado una mezcla
de licores.
Al final el chef probó la salsa que a su parecer tenía un buen sabor , así que decidió hacer crepas con la
salsa y ofrecer ese postre al príncipe, una vez que Eduardo VII
probó la crepa, le pareció un plato delicioso y al preguntar por
el nombre de tan peculiar platillo, el chef le respondió “crepe
princesse” que el príncipe rebatió al pedirle que
considerara el nombre de una pequeña niña que se encontraba con
ellos, el cual era Suzette.
Esta es la historia mas conocida sobre el origen
de este platillo y algunos han sido los chefs que han reclamado la propiedad de
esta creación, pero actualmente no ha quedado claro, por lo que siempre
se evita mencionar algún nombre respecto al chef creador de estas
crepas.
Si te interesa conocer mas recetas de crepas
dulces puedes revisar nuestra pagina, en donde también
podras comprar creperas.
