Alfajores de Maizena
Hoy te traigo una receta bien argentina que gusta a grandes y chicos. 

Es una receta facil y rendidora. ¡No dejes de hacerla!


Alfajores de Maizena típicos de Argentina (foto internet)

Ingredientes: 
200 grs de mantequilla a temperatura ambiente (manteca) 
150 grs de azúcar común
1 cdta de esencia de Vainilla
Ralladura de 1 limón
2 yemas
2 huevos enteros
300 grs de Maizena (almidón de maíz)
100 grs de harina común de trigo
2 cdtas de polvo leudante / levadura química en polvo (Royal o similar)
1 cdta de bicarbonato de sodio (si no tienes agrega una mas de polvo leudante)
500 grs de dulce de leche, cuanto mas espeso mejor ;)
Coco rallado cantidad necesaria

Elaboración de las galletitas

Galletitas para Alfajores de Maizena - Paso a paso

La mantequilla debe estar a temperatura ambiente es decir un poquito blanda para poderla batir. ¡No meterla en el microondas!! sacarla del frío una media hora antes de hacer la receta es suficiente.

Batir la mantequilla con el azúcar unos 5 minutos hasta que quede una crema blanquecina, agregar las yemas y los huevos uno a uno integrandolos bien cada vez, luego añadir la ralladura de limón y la esencia de vainilla. 

En un recipiente aparte cernir los ingredientes secos, mezclarlos entre sí y agregarlos a la preparaciónanterior amasando ligeramente. Si hiciera falta ir agregandole harina hasta que no se pegue de las manos. Dejar descansar 15´ en el frío. 

Encender el horno a 180º. Una vez que la masa descansó y se enfrió un poco estirarla de ½ cm de grosor o un poquito mas y cortar con cortapasta redondo del tamaño deseado. Si no tienes cortapasta puedes fabricarte uno quitando el fondo a una latita pequeña de atún.

Poner en asadera o placa de horno engrasada, enmantecada o con papel parafinado / papel vegetal dejando espacio entre los discos.

Hornear 10 a 15 minutos. Es importante en este punto que no se doren, tienen que quedar unas galletitas blanquitas y secas que te daran impresión de estar crudas. Si se doran quedaran duras. Despegar enseguida del papel o la asadera con una espatula fina y separar para dejar enfriar, si es posible sobre una rejilla o sinó sobre una tabla de madera.
SIGNIFICADO: en la parte superior, un campo azul cielo se representa el paisaje antiguo del Desierto de la Tatacoa que está simbolizado con doscardos, unas pequeñas colinas erosionadas y el esqueleto de un dinosaurio como recuerdo de que allí existió hace muchos siglos un mar de agua salada.
En la franja derecha sobre un fondo azul cielo, se levanta imponente la efigie de la Capilla Santa Bárbara, motivo y razón de la fe de sus habitantes de Villavieja, patrimonio arquitectónico y muestra de la pujanza de la hacienda de los Aposentos de la Compañía de Jesús.
En la franja izquierda sobre un fondo ocre, un cuerno con tesoros y riquezas del Municipio de Villavieja.
En la parte superior, arcos aborígenes de color negro con sus respectivas flechas, que simbolizan la resistencia y poder indígena al no sometimiento de su cultura, nación y territorio.
La leyenda VILLAVIEJA CIUDAD ILUSTRE, 1550 es una remembranza de su valor histórico y segundo intento fundacional de la ciudad de Neiva.
Este escudo no ha sido adoptado por decreto ni institucionalizado por acuerdo municipal del honorable Concejo de Villavieja.
Bandera

La bandera del Municipio de Villavieja está conformada por tres franjas horizontales iguales: verde la superior, azul cielo la central y roja la inferior.
El color verde es el homenaje al hombre que con su esfuerzo, trabajo y honradez, forja la fe y la esperanza del progreso del Municipio de Villavieja.
El color azul cielo, espectro simbólico del Desierto de la Tatacoa por la ausencia de nubes que lo ha hecho de fama nacional e internacional; la utopía de la  abundancia de aguas al estar entre dos principales ríos y quebradas.
El color rojorepresenta el espectro solar que se experimenta en el Desierto debido a sus altas temperaturas, el valor, amor y arrojo de sus hijos en aras de la libertad de su pueblo.
La bandera adoptada mediante decreto no ha sido institucionalizada mediante acuerdo del Honorable Concejo Municipal de Villavieja. 
Himno
Autor: JOSE HERIBERTO ALDANA
CORO
El valle de las tristezas 
En la Historia es conocido
Sin saber de las riquezas
Que en su suelo había escondido
Hoy su nombre es Villavieja
Y lo digo con honor
Que por sus calles tranquilas
Se paseo el Libertador.
I
En un valle majestuoso
En medio de Cordilleras
Existe un pueblito hermoso
A orillas del Magdalena
San Juan de Neiva es su nombre
Primero fue bautizado 
Llegaron los españoles,
Lo dejaron destrozado.
II
Un gran desierto lo enmarca 
Contrastando con el rio;
Orgullo de la comarca,
En su inmenso poderío.
Villavieja tierra linda 
cuna de la evolución,
Eres el orgullo del Huila
La tierra de Promisión.
III 
Monumentos ancestrales,
 Algunos desconocidos,
Sus iglesias Coloniales
Y su túnel escondido. 
Villavieja que en su historia
Vas enmarcando la vida
Eres parte de la gloria
De mi Colombia querida.

















Historia 
Fecha de fundación: 18 de agosto de 1550
Nombre del/el fundador (es): JUAN ALONSO DE LA TORRE
Reseña histórica


PRIMERA CAPITAL DEL DEPARTAMENTO DEL HUILA Y UNO DE LOS MUNICIPIOS MAS ANTIGUOS DEL CENTRO DEL PAIS
El Valle de Yacará, hoy Villavieja, estuvo poblado por caseríosdispersos de indígenas Doches y Totoyoes, los cuales vivieron en la ribera del río Cabrera (Totoró), los primeros, y en la margen derecha del río

Armado de los alfajores

Unir de a 2 galletas con abundante dulce de leche, puedes usar cuchillo, cuchara o manga pastelera, como te sea mas cómodo. Colocar coco rallado en un bowl o cuenco y hacer rodar los cantos del alfajor por el coco para que éste se pegue por los bordes todo alrededor. Si no te gusta el coco puedes usar fideos de chocolate o de colorines (grana) que queda muy rico y vistoso.




Alfajores de Maizena (foto internet)