Nutrición: procesos por los cuales el cuerpo humano digiere, absorbe, transforma, utiliza y elimina los nutrientes.

Nutrición: proceso voluntario, educable e influenciado por factores externos.

Dieta: Cantidad de alimentos y bebidas ingeridos en un día

Liquidos claros
Insuficiencia nutrimental: Es insuficiente en cuanto a calorías y nutrimentos esenciales. Se puede emplear de 1 a 3 días.En periodos prolongados se aconseja utilizar suplementos nutrimentales comerciales

Liquidos generales
Proporciona alimentos en estado líquido o semilíquido a temperatura ambiente.El tipo de alimento puede variar según el estado clínico del paciente.Dieta colada y a temperatura ambiente esta si requiere de calculo nutrimental Cubre requerimientos de líquidos energía proteína, lípidos, hidratos de carbono, vitaminas y minerales (a excepción de calcio cuando es deslactosada).

Dieta en puré.
Incluye alimentos líquidos, en puré y colados.

No presenta deficiencias nutrimentales significativas.

Dieta blanda
Consiste en una dieta general modificada sólo en su textura para facilitar su masticación.




Dieta modificadan en fibra y residuos
Porción de células vegetales que no puede digerirse mediante enzimas digestivas humanas y, por tanto, no puede absorberse

Celulosa: harina de trigo integral, salvado, familiade los coles, chícharos, manzanas, vegetales de raíz.

Hemicelulosa: Salvado, cereales integrales

Lignina: Verduras maduras, trigo
Dieta alta en fibra

Se caracteriza por el aumento en el consumo de cereales integrales, verduras, frutas, leguminosas, etc.

El contenido de fibra se aproxima entre 20 y 35 g
Dieta baja en fibra

Se trata de una dieta menos limitada que la dieta baja en residuos
El nivel de restricción de fibra depende del estado del paciente y de los objetivos terapéuticos.
Dieta Hipo sódica

Dieta con residuo acido y alcalino

Se utilizan para acidificar o alcalinizar la orina dependiendo de la patología.
La dieta de residuos acidos ayuda en el tx de litiasis urinaria de tipo infeccioso.
La dieta de residuos alcalinos ayuda a retrasar la formación de calculos de acido úrico (purinas) y oxalato calcico.

Dieta Baja en Gluten

El plan de alimentación para los sujetos que presentan intolerancia al gluten, excluye los alimentos que contienen los alergénos que producen mala absorción intestinal y que son la gliadina y la glutamina, fracciones de la proteína del gluten (trigo).

Dieta Cetogénica

En practica médica institucional como en la privada, cada día es mas frecuente enfrentarse a niños y adolescentes, que generalmente provienen de clase media y alta.

La obesidad esta asociada a 300 mil muertes por año. Aproximadamente un 80 por ciento de los adolescentes obesos lo seguiran siendo durante el resto de su vida, menos del cinco por ciento de los adultos que pierden peso son capaces de mantenerse en su peso ideal durante cinco años después del tratamiento y seis por ciento recupera el peso perdido en los primeros seis a doce meses.

La obesidad contribuye entreotras causas a incrementar la mortalidad por enfermedades cardiovasculares, diabetes mellitus, alteraciones esqueléticas, hipertensión arterial, hipercolesterolemia e inadaptación psicosocial entre las mas importantes.
¿Qué se entiende por obesidad?
La palabra obesidad deriva del latín obesus que quiere decir 'Persona que tiene gordura en demasía'. Se caracteriza por la acumulación y almacenamiento excesivo de grasa, principalmente en el tejido adiposo. Se manifiesta por un incremento de peso mayor al 20 por ciento del peso ideal esperado por la edad, la talla y el sexo. En los niños, una forma practica, aunque no exacta, para calcular el peso a partir de los dos años de edad y hasta los cinco, resulta de multiplicar la edad en años por dos mas ocho (niño de tres años=3 x 2 + 8=14 kg.) Estos factores tienen que ser cuidadosamente comparados cuando se analiza la obesidad en los niños y adolescentes.
En la mayoría de los casos el médico, los padres y el niño estan mas preocupados por los problemas sociales que la obesidad origina, que por las alteraciones y complicaciones metabólicas que ésta puede ocasionar.
¿Cuales son las causas por la que mi hijo puede ser obeso?
La obesidad durante la infancia y adolescencia es el resultado de una compleja interacción entre los factores genéticos, psicológicos, ambientales, y factores socioeconómicos.
Factores como el estado de salud y el ambiente en que se desarrolla el niño, juegan un papel principal en la génesis de la obesidad.
Factores predisponentes para que un niño se convierta en obesoson: que los padres sean gordos, inadecuados habitos de alimentación en la familia, es mas frecuente cuando la madre es la obesa, en virtud de que ella es la que convive mayor tiempo con el niño.
Actitudes sedentarias como comer golosinas delante del televisor, en el automóvil y durante los juegos de salón o de mesa la favorecen.
¿Cómo se manifiesta la obesidad?
La creencia de los padres y de algunos médicos de que el lactante obeso es sinónimo de salud es falsa. Inicialmente el aumento de peso es paulatino y progresivo, los padres estan contentos porque su hijo se ve sano, después regordete y por último gordo cuando ya sobrepasó el 20 por ciento de su peso ideal.

Son niños por lo general pasivos, reprimidos, tímidos, su gran apetito obedece a una actitud de escape, comen de manera compulsiva, tienen bajo rendimiento escolar y deportivo. Su tez rubicunda, rollizo o rechoncho.
¿Puede afectar psicológicamente la obesidad a mi hijo?
Sí, la capacidad del niño para discriminar entre el hambre y otras necesidades o afectos se desarrolla en la experiencia recíproca al lado de su madre. Cuando la madre alimenta al niño en respuesta a demandas que no son nutricionales, como ternura, enojo o miedo, él no podra diferenciar entre lo que es el hambre y estar molesto. Esto provocara una sobrealimentación y la confusión ante las demandas afectivas del niño, que no le permitiran tener una claridad de sus necesidades, lo que generara mayor inseguridad.

El niño y adolescente obesos muestran poca tolerancia a las actitudes de sus compañerosy familiares en relación con su aspecto y aceptación, muy pronto se sienten marginados y rechazados, los insultos de sus compañeros pueden ser destructivos.

Esta condición se exacerba en los adolescentes en los que coincide con los cambios físicos propios de su edad. Ser obeso o tener ligero sobrepeso, esta fuera de moda.

El cuerpo obeso puede representar una protección, un caparazón, una barrera o una mascara como defensa para protegerse de su inseguridad, dependencia y ansiedad.
¿Cómo puede provenir la obesidad en mi hijo?
A través de modificar los habitos nutricionales de la familia, principalmente en los padres, quienes a pesar de no ser o
Los cuerpos cetónicos son metabolitos de la cetogénesis hepatica, brindan energía al cerebro y corazón a partir de su composición de cetonas y acetatos derivados del metabolismo de las grasas.