REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DELPODER POPULAR PARA LA EDUCACION
UNIDAD EDUCATIVA PRIVADA
“COLEGIO DIVINO MAESTRO”
EL TIGRE-ESTADO ANZOATEGUI

LA AUYAMA


Realizado por

DEDICATORIA
Gracias a Dios Por permitirme lograr otra meta mas en mis estudios como es la elaboración de este proyecto de investigación acerca de la auyama y sus beneficios
Gracias a mi Madre Por su cariño, comprensión y apoyo sin condiciones ni medida. Gracias por guiarme sobre el camino de la educación. Creo ahora entender porque me obligaban a terminar mis tareas antes de salir a jugar, y muchas cosas mas que no terminaría de mencionar. Madre, seras siempre mi inspiración para alcanzar mis metas, por enseñarme que todo se aprende y que todo esfuerzo es al final recompensa. Tu esfuerzo se convirtieron en su triunfo y el mío, TE AMO.

Gracias a mi maestra Quien es la que participa en el desarrollo de mi formación, sin su ayuda y conocimientos no estaría en donde me encuentro ahora.

BREVE RESEÑA DE LA AUYAMA

Esta versatil planta es utilizada como delicioso alimento, en cremas, galletas, tortas, así como calmante, diurético y para expulsar los parasitos. También es símbolo de protección para las casas y se usa como lampara en la fiestade 'Halloween'.
 Su nombre científico es Cucúrbita maxima y pertenece a la Familia de las Cucurbitaceas, por lo cual es prima directa del calabacín, el pepino, la patilla y el melón.
Es una hierba rastrera. Sus hojas son grandes y asperas y tienen forma de corazón. Sus flores son amarillas. Según la variedad el fruto es redondo, ovalado, grande de color verde y amarillo y su pulpa amarilla. Sus semillas blancas, se utilizan como condimento o pasapalo y son excelentes para expulsar las lombrices.
 Entre sus muchas propiedades resaltan: Antiflatulento, antiséptico, diurético, antihelmíntico y calmante
Nombre común o vulgar: Calabaza, Calabacera, Zapallo, Auyama, Ayote, Pipian, Purú, Sapuyo, Abóbora, Boganga, Calabaza bonetera, Calabaza botonera, Calabaza confitera, Calabaza de San Juan, Calabaza forrajera, Calabaza pastelera, Calabaza redonda, Calabazo, Camolenga.

usos de la auyama
Se utiliza para el consumo en diversas preparaciones, dulces o saladas como parte de los ingredientes al agregarla a las sopas y a los jugos, o como ingrediente principal tal y como es el caso de la pulpa utilizada en la preparación de torticas, cremas, quesillo, torta, flan y el tradicional mote de auyama. Las semillas, doradas con un poco de sal, se pueden utilizar como pasapalos y meriendas; las flores también se pueden consumir combinandolas enalgunas preparaciones, como las tortillas.

Propiedades de la Auyama
Artritis: Un gran alcalinizante de la sangre, contribuye a liberar el acido úrico, y a mejorar la circulación.
Arrugas: El zumo de auyama aplicado al rostro refresca y desvanece las arrugas.
 Apoplejía: ayuda a reponer rapidamente el sistema después de un infarto.
Arterias tapadas: comer las semillas machadas combinadas con azúcar moreno.
 Angina de pecho: las personas que sufren de angina de pecho o que hayan sufrido de un infarto, deberían comer auyama 3 o 4 veces por semana.
Anemia: Comer su pulpa es un excelente tónico para combatir la anemia de los niños y ancianos. Comer diariamente la pulpa cruda rayada y aderezar con aceite de olivas y sal a gusto. La flor y el fruto de la auyama  también pueden ser comidas como verdura para fortalecer el organismo. Son excelentes para combatir la desnutrición.
Abscesos del hígado: las hojas cocidas de la auyama alivian el hígado rapidamente. De igual manera la pulpa machacada
Antiflatulento: combate significativamente la flatulencia
Cancer: La auyama se recomienda para la prevención del cancer, lo que demuestra sus grandes cualidades medicinales.
Cicatrizante: La baba que contiene la cascara es un excelente remedio para cerrar las grietas de los pezones de las madres lactantes
 Circulatorias: comer auyama todoslos días ayuda grandemente al aparato circulatorio
Calculos renales: para desbaratar los calculos renales es preciso dejar al sereno un trozo de auyama y al día siguiente comerlo. También las tisanas de semillas de auyama pulveriza las piedras o calculos renales
Cerebro: la auyama es buen alimento para el cerebro por su alto contenido en fósforo.
Cistitis: las semillas de la auyama, al ser antiinflamatoria urinaria, actúa sobre la vejiga de la orina, desinflamandola y relajandola. Las semillas o pipas de calabaza o auyama se indican en caso de cistitis, infecciones urinarias, incontinencia urinaria, cistocele (desprendimiento de la vejiga urinaria), vejiga neurógena (irritación que se manifiesta por un deseo constante de orinar).
Depilatorio: aplicar sobre la piel el jugo que se extrae al cortar o raspar  la concha.
Desintoxicante: para desintoxicar el organismo de residuos morbosos, ingerir auyama solamente en sopa o hervida durante un par de días.
Diarrea: hervir  dos hojas en seis tazas  de agua. Colar y endulzar con miel.
Diurético: el comer auyama frecuentemente sirve como diurético ya que aumenta la producción de orina especial para aquéllos que sufren de retención de líquidos.
Enuresis infantil: machacar las semillas y hacer una tisana  y luego mezclar con jugo de pepinos y darle a beber a su niño. Esto ayuda a aumentar lacantidad de orina.
Estreñimiento: La fibra de la Auyama que posee es de tipo soluble y actúa como laxante suave, evitando irritaciones en los intestinos. Es muy buena para enfrentar el estreñimiento.
Escaldadura: cataplasma de hojas o pulpa
Erupciones: use el aceite de las semillas.
Delgadez: La auyama ayuda considerablemente a aumentar de peso
Hemorroides: La pulpa mezclada con remolacha y aplicada a la zona alterada.
Hígado: Inflamaciones del hígado: preparar un ungüento con la pulpa de la auyama, lechuga y verdolaga, y aplicar sobre la zona inflamada.
Heridas: aplicar en la zona aceite de semillas de auyama.
Inflamaciones: cataplasma de hojas o pulpa en el area afectada baja las inflamaciones.
Inflamaciones de las vías urinarias. El mismo procedimiento acotado arriba. Tomar tres tazas diarias
Inflamaciones de tumores, abcesos: aplicar la pulpa sobre las zonas.
Hipertensión: comer auyama hervida pero sin sal todos los días normaliza la presión arterial.
Laxante: La auyama frita o asada, y/o rellena con jugo de limón, limpia los intestinos.
Mareos: comer la pulpa y masticar las semillas le libran de los mareos. Manchas y pecas faciales: el zumo aplicado directamente elimina las arrugas y desvanece las pecas.
NiÑos: para un sano fortalecimiento y desarrollo de sus hijos, prepare crema de auyama todos los días y dele acomer en el desayuno. Esto también fortalece los huesos, nervios e intestinos.
Parasitos: la auyama actúa soltando la cabeza de la tenía (solitaria) de la pared del intestino. Resulta así mismo efectiva contra otros parasitos intestinales, como los ascaris. Una vez sueltos los gusanos, se debe administrar un purgante para favorecer su expulsión. La eficaz acción vermífuga de las semillas de calabaza se halla exenta de riesgos. Por eso  las pipas de calabaza resultan ideales para los niños que sufren de parasitos intestinales, en especial tenías o ascaris (lombrices).
 Picaduras de insectos: aplicar cataplasmas de la tripa cruda machacada.
Piel seca: Monde las semillas y haga una pasta y aplique sobre el rostro. Gracias a los nutrientes la piel se torna suave y elastica. 
Irritaciones cutaneas: la pulpa mezclada con aceite de coco o de almendras libera las irritaciones de la piel.
Quemaduras: La pulpa machacada y aplicada como cataplasma, alivia el dolor de las quemaduras
Sarna: cataplasmas de hojas.
 Visión: el comer las semillas y la auyama mejora considerablemente la visión gracias a las propiedades de la vitamina A

RECETAS A BASE DE AUYAMA

Torta de Auyama
Ingredientes
* ¼ Kg. de queso blanco rallado
* 1 Taza se azúcar
* ½ Cdta. de vainilla
* 5 Huevos
* 2 Tazas de puré de auyama cocida
* 1 Taza deleche evaporada
* 1 Pizca de sal
Preparación
Combinar en un bol amplio el queso, azúcar, huevos y la auyama, batir hasta que estén bien unidos todos los ingredientes y agregar la leche poco a poco, aromatizar con vainilla y si es de su gusto agregar un poquito de canela. Lleve a un molde engrasado de 23 CMS de diametro. Hornear por espacio de 60 minutos, a 350°, en baño de maría. Luego que esté fría, se mete a la nevera.

Rissoto de Auyama
Ingredientes
1 K de auyama pelada y cortada en trozos
* 50 g de mantequilla
* 4 cdas. de aceite de oliva
* 1 litro de caldo de pollo
* 2 cebollas picadas en cuadritos
* 4 dientes de ajo machacados
* 2 tazas de arroz
* 1 taza de queso parmesano cortado en hojuelas
* Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Pelar y cortar la auyama en trozos. Ponerla en agua a hervir por 15 minutos y escurrirla. Aplastarla con un temedor hasta que resulte un puré y agregarle la mantequilla.
Sofreír las cebollas y los ajos machacados en aceite de oliva. Colocar el arroz en una olla y sudarlo con el sofrito anterior.
Se calienta bien el caldo, se le va agregando al arroz y se revuelve constantemente con una paleta de madera hasta que esté al dente. Se le agrega el puré de auyama y se sigue revolviendo.
Se le agrega la sal y la pimienta negra al gusto. Se sirvebien caliente y se le añade a cada plato hojuelas de queso parmesano.

Quesillo de Auyama

Ingredientes:
- 1 Kg de auyama
- 8 huevos
- 250 gr. de azúcar
- 1 lata de leche condensada de su preferencia
- 2 cucharaditas de maicena
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 taza de azúcar en ½ taza de agua para caramelizar

Preparación:
Pique la auyama en trozos y cocínela en agua por 25 minutos. Luego escurra y haga un puré con la pulpa de la auyama y deje enfriar. Agregue el azúcar y el puré, y bata los huevos junto con la leche condensada; agregue la 2 cucharaditas de maicena y la canela en polvo de la misma forma. Seguidamente, acaramele el molde para quesillos, coloque la mezcla, y hornee a 250° C por 40 minutos.

LA Vitamina, BEBIDA
Esta es una bebida que los tigrenses consideran única en toda Venezuela y que solo se elabora en la refresquería La Moderna, en el mercado Municipal de la ciudad de El Tigre.
Su receta fue creada por los hermanos Maximiliano y Eladio Sanchez, oriundos de la Fuente, Isla de Margarita a mediado de los años cincuenta. Es una bebida energética tanto para niños como adultos. Su forma de preparación es secreta, aunque se cree que lleva auyama, leche, vainilla y azúcar.
Algunas veces la vitamina se puede mezclar con batidos y cocteles de diversas frutas para acrecentar sus propiedades energéticas.