CONSTANTE DE EQUILIBRIO POR MEDIDAS DE COEFICIENTE DE REPARTO


Objetivo
Determinar la constante de equilibrio K de la reacción de formación de I3- a partir de I- y I2 en medio acuoso. Para ello se llevará a cabo el estudio de la distribución de yodo molecular entre dos fases inmiscibles.
Introducción
En medio acuosos, I2 y I- reaccionan de la siguiente forma:
I2 + I- (( I3- (1)
La constante de equilibrio de esta reacción es:
(2)
Donde αi y γi son, respectivamente, la actividad y el coeficiente de actividad en la escala de molaridades de ci, la concentración molar de la especie i, y Kc y (Qγ)eq las relaciones entre las concentraciones molares y entre los coeficientes de actividad de productos y reactivos, una vez alcanzado el equilibrio.
Por otra parte, una mejora de la teoría de Debye-Hückel, de uso común para el cálculo de loscoeficientes de actividad, γi, de las especies iónicas en disoluciones acuosas a 25°C es:
(3)
Donde zi es la carga del ion i, e I la fuerza iónica de la disolución:

(4)
Siendo mi la molalidad de la especie i.
Según la expresión (3), como los iones I3- y I- tienen la misma carga, los coeficientes de actividad respectivos deben de ser iguales. Además, si la concentración de I2 en agua es pequeña, y ya que se trata de una especie neutra, puede escribirse que γI2=1 y, en consecuencia:
K=Kc (5),
que es una aproximación aceptable para disoluciones diluidas, por lo que Kc es independiente de las concentraciones de las especies que intervienen en a reacción.
El equilibrio (1) puede estudiarse determinando la distribución de I2 entre un disolvente orgánico y agua, seguido de un estudio similar para la distribución de I2 entre el mismo disolvente orgánico y una disolución acuosa de KI. La primera determinación permite calcular el coeficiente de reparto Kc, teniendo en cuenta que:
(6)
Donde las abreviaturas (org) y (aq) se refieren a las concentraciones de I2 en fase orgánica y acuosa respectivamente, las cuales se pueden obtener mediante valoración.
Como la ley de distribución se aplica únicamente especies comunes a ambas fases, la concentración de I2 en la disolución acuosa de KI, se determina mediante:
(7)
El I2 combinado con I- para formar I3- se obtiene fácilmente puesto que el I2 total en la capa acuosa que contiene KI puede hallarse la valoración. Una vez calculada la cantidad de KI que hareaccionado con el I2, se determina la del I- en equilibrio por diferencia, ya que se conoce la concentración inicial de I-. Se obtienen así lo datos para calcular Kc.


Metodología
|Material |Reactivos |
|1 embudos de separación de 125 ml |Tiosulfato de sodio (Na2S2O3) 200 ml 0.1 M, 200 ml |
El calor a fugo directo fue utilizado solo para inhibir a la enzima pero esta inhibición por calor o desnaturalización es irreversible, por lo tanto se dejo actuar la enzima para poder llevar acabo la titilación.

CUESTIONARIO

1.- sque es la gelatina utilizada como substrato n este experimento?
Es una proteína mucho mas fácilmente digestible, pero también es una proteína deficiente como fuente proteica.

sLa gelatina es buen alimento? sPor qué si o por que no?
No es buen alimento ya que es una proteína deficiente y si se utiliza como única fuente proteica resultaría desastroso.

sque puede decir acerca de los inhibidores de la tripsina?
El calor, el uso de ciertas sustancias como la p-aminobenzimidina, la acetamida, la fenilacetamida, la etilamina, la butilamida, el uso de compuestos órgano fosforados como el dietil o de paranitrofenilfosfato (DPT) inhiben a la tripina en su acción enzimático, especifica y totalmente.

sCuál es la acción especifica de la tripsina?
Hidroliza peptidos, amidas, esteres, etc.; en las uniones que involucran al grupo carboxilo de la arginina y la lisina.

Enumere por lo menos 5 enzimas proteo líticas, señalando su acción especifica
QUIMITRIPSINA: Desdobla los substratos sintéticos por el sitio del grupo tirsilo-carboxilo.
TRIPSINA: Hidroliza peptidos amidas, etc., en las uniones que involucran al grupo carboxilo dela arginina y la lisina
PPSINA: Actúa sobre substratos que contenga tirona y fenilnina así como proteinas.
ENDOPEPTIDASA: Actúan sobre grandes moléculas de proteinas
CARBOXIPEPTIDASAS: Desdoblan los dipéptido asilados cuando los grupos amino han sido bloqueados.

sla grafica obtenida comprueba los resultados?
Si comprueba los resultados que se debieron de obtener, ya que entre mas tiempo mas grupos titulables hubo en la practica.


sA que se le llama zimogeno y por que las enzimas proteo líticas en particular tienen que sintetizarse en forma de zimogenos?
Las enzimas proteo líticas activas del jugo gástrico es la pepsina que sin embargo, resulta completamente inactiva si no se encuentra en solución ácida, hace muchos años Sangley señalo que el fermento existe en la mucosa gástrica, bajo una forma inactiva mas resistente a los álcalis que la pepsina, forma a la cual se le dio el nombre de pepsinogeno, aceptándose el de zimogeno para cualquier forma inactiva de un fermento.

sEn que forma se activan los zimogenos para dar la enzima activa?
El cimógeno se activa por una hidrólisis pequeña de la proteína por lo tanto el zimogeno se transforma por la acción de determinadas sust. En la enzima activa.





BIBLIOGRAFIA

Curso de Química Biológica. V. deudoleu y A.D. Mareni, octava edición “El ateneo” Editorial

Tratado de Bioquímica. Benjamín Harrow y Abraham Mazur, 6ta edición, editorial Interamericana S.A.