MINISTERIO DE EDUCACIÓN.

DIRECCIÓN DE ESCUELAS PARTICULARES.

MATERIAS : QUÍMICA/FÍSICA/BIOLOGY

PROYECTO PARA LA FERIA CIENTÍFICA




INTRODUCCIÓN


El pH es una medida de acidez o alcalinidad de una disolución. El pH indica la concentración de iones hidronio [H3O+] presentes en determinadas sustancias.
Un indicador se usa para indicación visual del pH de una solución. Se encuentra presente en la solución en concentraciones tan bajas que no afectan el pH de la misma. El color de las soluciones que los contienen presenta variaciones; en medio acido, presenta un color, mientras que en un medio basico, la misma solución muestra otro color diferente

Los Indicadores naturales de pH son aquéllos extraídos directamente de fuentes vegetales, como ser los pétalos de las flores mediante medios de extracción casera como la infusión.












OBJETIVOS

Extraer la antocianina del repollo morado para la fabricación de indicadores de pH.
Diferenciar las sustancias acidas de las basicas, por medio del color arrojado mediante el indicador
Obtener indicadores a partir de sustancias naturales(vegetales).
Determinar si se logra los rangos de pH a través de los indicadores naturales encontrados.
Comprobar las variaciones de pH de las diferentes soluciones.


















MATERIALES


1 Litro de Agua.
Repollo Morado
15 Vasos Plasticos.
1 Vaso Precipitado.
15 Tubos de Ensayo.
1 Colador.
1 Estufa Pequeña.
Dos cucharadas de las siguientes sustancias
Polvo de Hornear.
Vinagre.
Bicarbonato de Sodio.
jugo de mandarina.
jugo de limón.
refresco de coca cola.
chocolate liquido.
pasta de dientes.
shampoo.
jabón liquido
yogurt natural.
amoniaco.
tomate machacado.





Procedimiento


Picar finamente el repollo morado y ponerlo a hervir en la estufa pequeña , junto con el litro de agua. Dejar hervir durante 5 min. Colar, y el líquido restante se deja enfriar y se embotella.

Enumerar todos los vasos y repartir las sustancias de la siguiente manera:

N° de vaso
Sustancia
1
Polvo de Hornear
2
Vinagre
3
Bicarbonato de sodio
4
Jugo de Mandarina
5
Jugo de limón
6
Refresco de cola
7
Agua
8
Chocolate
9.9
Pasta de Dientes.
10
Shampoo
11
Jabón liquido
12
Yogurt natural
13
Limpiador con amoniaco o amonio
14
Tomate machacado



3. Después de repartir las sustancias se van a incluir 5 ml. de agua en cada tubo de ensayo y se van a revolvercada una con una palillo diferente; esto para evitar que las sustancias se combinen e interfieran con los resultados finales del experimento.

4. Luego de incluir en todos los tubos de ensayo los 5 ml. de agua, se agregaran otros 5 ml. pero esta ves del indicador natural (el LIQUIDO del repollo morado). Después de incluir el líquido, la sustancia combinada con el agua tomara un color diferente.

5. Dependiendo del color que tome la solución sabremos si se trata de un acido una base o una sustancia neutra.


























ANALISIS Y RESULTADOS



Al mezclar las sustancias con el indicador natural hecho a base de repollo morado obtuvimos los siguientes resultados :

N° de vaso
Sustancia
Ph
1
Polvo de Hornear
8
2
Vinagre
2
3
Bicarbonato de sodio
10
4
Jugo de Mandarina
4
5
Jugo de limón
5
6
Refresco de cola
6
7
Agua
7
8
Chocolate
Sin Ph
9.9
Pasta de Dientes.
8
10
Shampoo
Sin Ph
11
Jabón liquido
Sin Ph
12
Yogurt natural
12
13
Limpiador con amoniaco o amonio
12
14
Tomate machacado
14





Diagrama de Resultados.


























Las sustancias acidas al mezclarse con el indicador natural obtuvieron un tono rojizo y las sustancias basicas obtuvieron un tono azulado.
También pudimosnotar que algunas sustancias como el Shampoo , el chocolate y el jabón liquido no mostraron pH.
CONCLUSIÓN



Al finalizar este experimento pudimos concluir que los pigmentos de la col o repollo morado son buenos indicadores de pH ya que al cocinarlos se les extrae la antocianina que es una sustancia que se utiliza para la fabricación de los indicadores de pH y también podemos decir que estos líquidos cuentan con un pH neutro.

También pudimos concluir que cada sustancia o alimento cuenta con un pH distinto y se pueden clasificar según la escala en acidos , neutros y bases . Los acidos cuentan con sabor agrio, se neutralizan las bases, su pH va de 0 a r reaccionan con los metales, Óxidos de metales, Carbonatos e hidrogeno carbonatos, con amoniaco para formar sales. Los acidos fuertes se ionizan por completo como el HCl (acido clorhidrico) por lo que son buenos conductores de la electricidad. Las Bases cuentan con sabor amargo, neutralizan los acido, su pH va de 7.1 a 14, reaccionan con Óxidos de no metales.









BIBLIOGRAFÍA

https://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=20091116171309AAahStK
https://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=20110508110537AA6mZwP
https://www.cienciafacil.com/Videoph.html
https://www.monografias.com/trabajos91/obtencion-indicadores-acido/obtencion-indicadores-acido.shtml