TIPO DE COMPUESTO FUNCIÓN

Histona Proteína Forman la cromatina junto con el ADN, sobre la base de unas unidades conocidas
como nucleosomas.
Vitamina D La vitamina D o calciferol es un La vitamina D es la encargada de regular el paso de calcio (Ca2+) a los huesos.
heterolípido insaponificable del grupo deInterviene en la regulación de los niveles de calcio y fósforo en sangre,
los esteroides. promoviendo la absorción intestinal de los mismos Su carencia causa raquitismo en
niños y osteomalacia en adultos, incluso se asocia con la aparición de
osteoporosis.

Tripalmitina Triglicérido, Estructural, energética, protectora, transportadora, reguladora del metabolismo y
reguladora de la temperatura.
Colágeno Proteína Se encuentra abundantemente en la dermis, el hueso, el tendón, la dentina, la
córnea, y los vasos sanguíneos; función protectora, de sostén y resistencia en
tejidos expandibles.
ATP Nucleótido Se encuentra en todos los seres vivos y constituye la fuente principal de energía
utilizable por las células para realizar sus actividades. El ATP se origina por
el metabolismo de los alimentos en las mitocondrias. El ATP se comporta como una
coenzima, ya que su función de intercambio de energía y la función catalítica de
las enzimas están íntimamente relacionadas.
Caseína Proteína Además de usarse directamente en la elaboración de productos alimentarios
(derivados lácteos y cárnicos, panes y productos de repostería, etc.), la caseína
se utiliza en la elaboración de productos no alimentarios: pegamentos y pinturas,
cubiertas protectoras, plásticos.
dMAP 5'-monofosfato de desoxiadenosina, La adenosina tiene una importante función en procesos bioquímicos, tales como la
nucleótido estructural del ADN trasferencia de energía. También trasmite la información genética con el ADN.
Insulina Hormona polipeptídica, proteína. Permite disponer a las células del aporte necesario de glucosa para los procesos
de síntesis con gasto de energía. Deesta glucosa, mediante glucólisis y
respiración celular se obtendrá la energía necesaria en forma de ATP. Su función
es la de favorecer la incorporación de glucosa de la sangre hacia las células
Ribosa Monosacárido Función estructural, componente del ácido ribonucleico y otras sustancias como
nucleótidos y ATP.
Citocromos Proteína Están incorporados en la membrana celular de las bacterias y en las membranas
internas de las mitocondrias y de los cloroplastos. Durante la respiración y la
fotosíntesis, intervienen en una cadena de reacciones químicas llamada
transferencia de electrones, que funciona con liberación de energía.

28. A) Existen determinadas serpientes que poseen venenos hemotóxicos, capaces de provocar la hidrólisis de los fosfolípidos. Explica el proceso, indicando las consecuencias de la hidrólisis y las alteraciones que crees que produciría en la sangre tras una mordedura.
← Algunas de las alteraciones que ocurrirían en el organismos sería:

- hidrólisis de los fosfolípidos provocando un a aumento de la acidez por la liberación de ácido fosfórico.

- Ruptura de las células por pérdida de resistencia de las paredes celulares.

- Interferencia en los procesos metabólicos y en el transporte de sustancias desde y hasta las células, provocando finalmente la muerte.

28. B) En la fabricación del yogourt seproduce una precipitación de la caseína de la leche, debido a que determinados Lactobacillus convierten la lactosa en ácido láctico, produciendo un descenso del pH del medio. Explica a qué proceso es debido esa precipitación.

← A la desnaturalización de las proteínas de la leche por cambio del pH del medio y del punto isoeléctrico.

← En alimentos como el yogur se produce la precipitación parcial de la caseína porque los grupos ácidos se protonan y dejan de repelerse las micelas debido a una bajada de pH causada por el ácido láctico. El proceso tiene lugar con cualquier ácido que baje el pH por debajo de 5.5. No afecta a los enlaces peptídicos y por tanto a la estructura primaria. Sin embargo al alterarse su conformación espacial, la proteína perderá su funcionalidad biológica.

29. La siguiente figura representa una molécula orgánica:

a. Identifícala y encuádrala en el grupo de principios inmediatos que conoces.

← Molécula de glucosa, es un glúcido.

b. sQué es un carbono asimétrico? sPosee alguno esta molécula? Si así fuera, di cuál de ellos es.

← Es un átomo de carbono que está enlazado con cuatro elementos diferentes. en un compuesto químico es responsable de la existencia de isomería óptica. Cada una de las dos estructuras diferentes que pueden formarse tienen los mismos átomos y los mismos enlaces pero no pueden superponerse una sobre otra, como ocurre con las dos manos de una persona.

c. sQué son isómeros ópticos? sQué tipos de isomería óptica puede presentar esta molécula?
← Los monosacáridos tienen átomos de carbono asimétricos (carbonos que tienen 4 sustituyentes diferentes) por lo que presentan diastereoisomería (isómeros ópticos). Los isómeros ópticos tienen exactamente las mismas propiedades químicas y físicas, excepto una: el sentido en que cada isómero gira el plano de la luz polarizada.

← Los tipos de isómeros ópticos están dados: según la dirección de desviación del plano de la luzpolarizada (Formas + y -); según la configuración (Formas D y L). El carbono asimétrico más alejado del grupo funcional sirve como referencia para nombrar la isomería de una molécula.

- Cuando el grupo alcohol de este carbono se encuentra representado a su derecha en la proyección lineal se dice que esa molécula es D. Cuando el grupo alcohol de este carbono se encuentra representado a su izquierda en la proyección lineal se dice que esa molécula es L.

- Si la desviación del plano de luz se produce hacia la derecha se dice que el isómero es dextrógiro y se representa con el signo (+). Si la desviación es hacia la izquierda se dice que el isómero es levógiro y se representa con el signo ( - ).

d. Enumera 3 compuestos de los que forma parte esta molécula y encuádralos dentro de la clasificación de los hidratos de carbono.

← La glucosa forma parte de la molécula de los glúcidos sacarosa, glucógeno y almidón; también de la molécula de los glucoesfingolípidos (grupo de los lípidos) y de la molécula de las glucoproteínas (grupo de las proteínas)

30. Con respecto a la fórmula siguiente:

a. sDe qué tipo de molécula se trata?

← Molécula de la Sacarosa. Es un glúcido, disacárido, compuesto por una molécula de glucosa y una de fructosa.

a. sMediante que tipo de enlace se unen sus componentes?
← En lace O-glucosídico.

c. sCuáles son sus unidades estructurales?

← La glucosa y la fructosa.

d. sTiene carácter reductor?

← No tiene carácter reductor.

e. sCuál es su interés comercial?

← Se localiza en los frutos en general, en la miel de abejas y sobre todo en la caña de azúcar y la remolacha azucarera. Es el azúcar comercial.

31. En la tabla adjunta coloca en la casilla correspondiente cada una de las siguientes afirmaciones:

COMPUESTO AFIRMACIONES
Sacarosa Es un disacárido Es el azúcar de mesa
Celulosa Tiene función estructural Solo se encuentra en los vegetales
Glucógeno Solo se encuentra en los animales Tiene función de almacenamiento de azúcares
Fructosa Es una hexosa Es una cetosa
Ribosa Es una pentosa Es una aldosa

32. Con respecto a la siguiente figura:

← Describe el concepto de lípidos
- Concepto: Los lípidos son sustancias químicamente muy diversas, formadas por carbono, hidrógeno y la mayoría presenta oxígeno; otros pueden contener fósforo, nitrógeno y azufre. Son insolubles en agua u otros disolventes polares y solubles en disolventes no polares u orgánicos, como el benceno, el éter, la acetona, el cloroformo, etc.

← Señala sus principales funciones biológicas
Los lípidos desempeñan importantes funciones en los seres vivos. Estas son, entre otras, las siguientes:
- Estructural: Son componentes estructurales fundamentales de las membranas celulares.
- Energética: Al ser moléculas poco oxidadas sirven de reserva energética pues proporcionan una gran cantidad de energía; la oxidación de un gramo de grasa libera 9,4 Kcal, más del doble que la que se consigue con 1 gramo de glúcido o de proteína (4,1 Kcal).
- Protectora: Las ceras impermeabilizan las paredes celulares de los vegetales y de las bacterias y tienen también funciones protectoras en los insectos y en los vertebrados.
- Transportadora: Sirven de transportadores de sustancias en los medios orgánicos.
- Reguladora del metabolismo: Contribuyen al normalfuncionamiento del organismo. Desempeñan esta función las vitaminas (A, D, K y E). Las hormonas sexuales y las de la corteza suprarrenal también son lípidos.
- Reguladora de la temperatura: También sirven para regular la temperatura. Por ejemplo, las capas de grasa de los mamíferos acuáticos de los mares de aguas muy frías.

← Indica las principales características del lípido dibujado en el esquema
Características del lípido de la figura:
- Función estructural,
- Formado por C, H, N, P, y O
- Es un lípido
- Es insoluble en agua

← sDe qué estructuras celulares forma parte el lípido del esquema?
- sDe qué estructuras celulares Forma parte: de la membrana celular de las neuronas.

33. Dada la siguiente figura:

← sDe qué tipo de molécula se trata?
- Se trata del un acilglicérido, es un es9ter derivado de la glicerina por esterificación de esta molécula, es saponificable.
← sQué tipo de enlace se está señalando con la flecha?
- Enlace N-glucosídico.
← Indica las propiedades de solubilidad de esta molécula
- Es insoluble en agua y soluble en disoluciones polares u orgánicas, es saponificable.
← sQué función realiza en los seres vivos?
- Su función en los seres vivos es de reserva energética.

34. sCuál es el nombre de la molécula representada mediante la siguiente fórmula? sQué funciones desempeña? sCrees que se trata de una molécula perjudicial para la salud?

← La molécula representada es un esterol, posee un grupo hidroxilo en el carbono 3 y una cadena alifática en el carbono 17.
← Tiene varias funciones como:
- En el caso del colesterol a partir de ella se sintetizan casi todos los esteroides, y forma parte de la membrana celular y plasmática.
- Función vitamínica en el caso del grupo de las vitaminas D.- Como ácido biliar tiene función de emulsionar las grasas en el intestino;
- Y como hormona participa en la regulación de procesos metabólicos como la aparición de los caracteres sexuales secundarios femeninos.
← Puede ser perjudicial o no para la salud de acuerdo con las características de la cadena alifática y las funciones que desempeñe en el organismo. Ej. El colesterol en exceso se acumula en las venas y arterias provocando trombosis y problemas cardíacos; el déficit de vitamina D causa raquitismo y problemas en los huesos y en la absorción de Ca y P.
35. Indica cuál de estas secuencias es incorrecta para un ADN.

← La secuencia a) es incorrecta porque es monocatenaria

← La secuencia b) es correcta

← La secuencia c) es incorrecta porque el Uracilo es una base del ARN y no del ADN.

36. Observa el modelo molecular y responde a las siguientes preguntas:

← sA qué molécula corresponde el siguiente modelo molecular?

- Corresponde al ácido ribonucleico o ARN

← sCuáles son los monómeros que lo forman? sQué moléculas constituyen estos monómeros?

- Los monómeros que lo conforman son nucleótidos conformados por la unión de tres unidades: un monosacárido de cinco carbonos (una pentosa, ribosa en el ARN), una base nitrogenada purínica (adenina, guanina) o pirimidínica (citosina, uracilo)) y uno o varios grupos fosfato (ácido fosfórico). Tanto la base nitrogenada como los grupos fosfato están unidos a la pentosa.

← sQué nombre reciben estos?

- Adenina, Citosina, Guanina y Uracilo.

37. sQué agente físico puede producir la separación de las dos hebras de la doble hélice del ADN?

- El agente físico que puede producir la separación es la temperatura que suba por encima de los 100 sC. La desnaturalización se produce también variando el pH o a concentraciones salinas elevadas.

← sCómo se denominaeste fenómeno?

- Se denomina desnaturalización del ADN. Se afectan los puentes de hidrógeno entre las bases del las dos cadenas.

← sQué tipos de enlaces se ven afectados en dicho proceso? sEs reversible dicho fenómeno?

- Este proceso es reversible si bajamos la temperatura por debajo de 65sC, a este proceso se le llama renaturalización del ADN. Si se restablecen las condiciones de temperatura, pH y de concentración de sal en el medio, el ADN se renaturaliza y ambas cadenas se unen de nuevo.

38. La secuencia de bases de una molécula de ARNm es: A-A-U-U-U-G-C-C-A…

← sEscribe la doble cadena de nucléotidos del ADN de la que se copió:

← Indica cuál de las dos sirvió de molde. (Sirvió de molde la de arriba)

← Los anticodones correspondientes a la cadena de ARNm son: U-U-A-A-A-C-G-G-U…

39. Observa el esquema de la izquierda:

sA qué estructura corresponde?

← Al ARN de transferencia.

Explica su función.

← Transporta aminoácidos determinados hasta los ribosomas donde se sintetizan las proteínas.

sDónde se forman el ARNm, el ARNt y el ARNr?

← El ARNm se forma se encuentra asociado a proteínas formando ribonucleoproteinas; el ARNt se encuentra en el citoplasma en forma de molécula dispersa y el ARNr se encuentra en los ribosomas.

40. La figura representa una molécula muy importante en los seres vivos.

← sComo se denomina?

- La molécula representada corresponde al trifosfato de adenosina o adenosín trifosfato (ATP); está formado por una base nitrogenada (Adenina) unida al carbono 1 de un azúcar de tipo pentosa, la ribosa, que en su carbono 5 tiene enlazados tres grupos fosfatos. El ATP es uno de los cuatro monómeros utilizados en la síntesis de ARN celular.

← La energía liberada por la hidrólisis de ciertos enlaces de esta molécula está acoplada con reacciones energéticamente desfavorables. Indica que enlacesson ésos.

- En la hidrólisis del ATP se está hidrolizando los enlaces de anhídrido de ácido. Esto libera gran cantidad de energía, es una reacción muy exergónica.

41. Con respecto a la fórmula adjunta, contesta:

← sDe qué tipo de molécula se trata?

- De un nucleótido de ARN, la adenina.

← sCuáles son sus unidades estructurales?

- Está formado por un monosacárido de cinco carbonos (una pentosa, ribosa para el ARN), una base nitrogenada purínica (adenina) y un grupo fosfato.

← sDe qué macromolécula forma parte?

- De la macromolécula de ARN

← sCuál es la función principal de esta macromolécula?

- El ARN mensajero se sintetiza en el núcleo celular y pasa al citoplasma transportando la información para la síntesis de proteínas.

- ARN transferencial o de transferencia: se encuentra en el citoplasma como una molécula dispersa, y transporta aminoácidos hasta los ribosomas.

- ARN ribosómico: Constituye los ribosomas. Unidos a las proteínas ribosómicas originan lugares adecuados para la unión con el ARNm y de estos con el ARNt, que son los portadores de los aminoácidos que forman las proteínas.

- ARN nuclear o nucleolar: se origina a partir de los fragmentos de ADN, es el componente principal del nucléolo, se asocia a proteínas procedentes del citoplasma y forma ribonucleoproteínas.

- ARN pequeño nuclear: se encuentra en el núcleo de las células eucariotas, es muy pequeño y se une a ciertas proteínas y forma ribonucleoproteínas.

- ARN interferencia: se considera un mecanismo de autocontrol de la célula, ya que es utilizado por determinadas enzimas para reconocer al ARNm y después se degrada.

42. El cuadro adjunto contiene un azúcar, un lípido y un dipéptido.

← Identifique cada molécula numerada.

. La molécula a‘  es un fosfolípido. La molécula a‘t es un disacárido, la maltosa. La molécula a‘¢ es una proteína,dipéptido.

← Dibuje las moléculas resultantes de la hidrólisis del compuesto Ns2.

a‘¢
a‘t

a‘ 

. Las moléculas resultantes de la hidrólisis de la maltosa son dos moléculas de glucosa:

43. Considera las fórmulas adjuntas, que representan diferentes biomoléculas, y responde a las siguientes cuestiones:

← sA qué grupo concreto de biomoléculas pertenece cada una de las sustancias representadas? Razona las respuestas.

. La molécula a‘  es un glúcido (glucosa). La molécula a‘t es un ADN. La molécula a‘¢ es un polisacárido (fragmento de celulosa, almidón o glucógeno). La molécula a‘£ es un aminoácido (Alanina). La molécula a‘€ es un aminoácido (Glicina). La molécula a‘¥ es un lípido (triglicérido). La molécula a‘Š es un péptido.

← sCuáles de las fórmulas indicadas corresponden a monómeros, cuáles a polímeros y cuáles a compuestos hidrolizables? Razona las respuestas y escribe en los casos en que sea posible, la reacción de hidrólisis correspondientes.

. La molécula a‘  es un monómero. La molécula a‘t es un polímero. La molécula a‘¢ es hidrolizable en varias moléculas de glucosa. La molécula a‘£ es un monómero. La molécula a‘€ es un monómero. La molécula a‘¥ es un polímero. La molécula a‘Š es un polímero y se hidroliza en los aminoácidos que lo componen.