Enzimas: activadores metabolicos
En la celula se realizan muchas funciones quimicas que consisten en la combinación de sustancias quimicas, como resultadote esa combinación ,pueden separarse los elementos que forman una sustancia o producirse sustancias diferentes. A partir de los componentes de las sustancias y de la energia almacenada en los enlaces quimicos , se genera la energia requerida para que la celula continue realizando sus funciones vitales.a este proceso se le llama metabolismo.
En el metabolismo se dan dos grupos de reacciones; las anabolicas o de síntesis y las catabolicas o de degradacion. Como resultado de las reacciones anabolicas se forman sustancias a partir de moleculas existentes. En las reacciones catabolicas las sustancias se transforman en otras mas sencillas,liberando frecuentememnte energia en elproceso.

Para poder sintetizar sustancias a partir de elementos mas sencillos o para degradar compuestos complejos se requieren de enzimas
Las enzimas sirven para acelerar la transformación de sustancias nutritivas complejas en sustancias simples que los seres vivos aprovechan fácilmente
Las enzimas son proteinas producidas por los seres vivos que sirven para acelerar las reacciones quimicas que se efectuan en ellos es decir son catalizadores biologicos
El catalizador es una sustancia quimica que acelera una reaccion
Un ejemplo de enzima es la amilasa contenida en la saliva la amilasa acelera la transformación de almidones que hay en una manzana a fin de que al llegar ala estomago las diferntes enzimas que ahí exiten los conviertan en otras sustancias mas simplesy puedan ser absorbidos por la vellosidades del intestino delgado y a continuación se asimilados por las celulas de todo el cuerpo.

Caracteristicas de las enzimasDesde el punto de vista químico, las enzimas están formadas de carbono (C), Hidrógeno (H), oxigeno(O), Nitrógeno (Ni), y Azufre (S) combinados,
Las enzimas son catalizadores de naturaleza proteínica que regulan la velocidad a la cual se realizan los procesos fisiologicos, producidos por los organismos vivos. En consecuencia, las deficiencias en la funcion enzimatica causan patologias.

Las enzimas, por lo tanto, se consideran como catalizadores altamente específicos que

• Modifican la velocidad de los cambios promovidos por ellas.
• Determinan que sustancias particulares, de preferencia a otras distintas son las que van a sufrir los cambios.
• Impulsan dentro de los distintos cambios posibles que pueda seguir una sustancia, cual de ellos en especial, será el utilizado.

Las enzimas representan las sustancias encargadas de graduar la velocidad de una reacción determinada en el interior de las células; como en las diversas células se realizan infinidad de reacciones, ya que en una de ellas se encuentran varios miles de sustancias, se deduce, también, la presencia de varios miles de enzimas. Es posible, por lo tanto, que la mayor parte de esta estructura proteínica celular esté formada por enzimas, encargadas de las diversas funciones de síntesis, degradación, oxidación, etc. características de la actividad vital de los distintos organismos.

Las enzimas se dividen en

|Grupo |Accion |ejemplos |
|1. Oxidoreductasas |Catalizan reacciones de oxidorreducción. Tras la acción |Dehidrogenasas |
| |catálica quedan modificados en su grado de oxidación por lo|Aminooxidasa |
| |que debe ser transformados antes de volver a actuar de |Deaminasas |
| |nuevo. |Catalasas |
| | |
|2. Transferasas |Transfieren grupos activos (obtenidos de la ruptura de |Transaldolasas |
| |ciertas moléculas)a otras sustancias receptoras. Suelen |Transcetolasas |
| |actuar en procesos de interconversiones de azucares, de |Transaminasas |
| |aminoácidos, etc | |
|3. Hidrolasas |Verifican reacciones de hidrólisis con la consiguiente |Glucosidasas |
| |obtención de monómeros a partir de polímeros. Suele ser de |Lipasas |
| |tipo digestivo, por lo que normalmente actúan en primer |Peptidasas |
| |lugar |Esterasas |
| | |Fosfatasas |
|4. Isomerasas |Actúan sobre determinadas moléculas obteniendo de ellas sus |Isomerasas de azúcar |
||isómeros de función o de posición. Suelen actuar en procesos|Epimerasas |
| |de interconversion |Mutasas |
|5. Liasas |Realizan la degradación o síntesis (entonces se llaman |Aldolasas |
| |sintetasas) de los enlaces denominados fuertes sin ir |Decarboxilasas |
| |acoplados a sustancias de alto valor energético. Ligasas |Realizan la degradación o síntesis de los enlaces fuertes |Carboxilasas |
| |mediante el acoplamiento a sustancias ricas en energía como |Peptidosintetasas |
| |los nucleosidos del ATP | |

Muchas enzimas, no todas, contienen ademas de su composición proteinica llamada apoenzima, un comoponente organico no proteinico llamado cofactor o coenzima el cual es esencial en la actividad enzimatica , las enzimas estan contituidas en parte de vitaminas individuales por ejemplo la vitamina B1 o tiamina es parte de una coenzima necesaria para ciertas reacciones en las que interviene el bioxido de carbono.

Proteinas

Tambien llamadas protidos son biomoleculas porque estan formadas por 4 elementos:carbono, hidrogeno,oxigeno y nitrogeno. Algunas proteinas contienen ademas azufre, fosforo y/o algunos metales

Las proteinas proporcionan a un ser vivo los materiales que requiere para formar sus celulas, tejidos y organos, y para repararlos cuando sedesgastan.

Hay proteinas con diferentes funciones:

Son anticuerpos (proteinas que forman parte del sitema de defensa contra microorganismos)

Son hormonas (sustancias que tienen la funcion de regular las funciones de celulas y de los organismos)

Son enzimas (permiten la realización de reacciones quimicas en los seres vivos)

Y tambien existen las que transportan a otras moleculas (como la hemoglobina que transporta oxigeno y dioxido de carbono)

Las proteínas de todos los seres vivos están determinadas mayoritariamente por su genética (con excepción de algunos péptidos antimicrobianos de síntesis no ribosomal), es decir, la información genética determina en gran medida qué proteínas tiene una célula, un tejido y un organismo.
Las proteínas se sintetizan dependiendo de cómo se encuentren regulados los genes que las codifican. Por lo tanto, son susceptibles a señales o factores externos. El conjunto de las proteínas expresadas en una circunstancia determinada es denominado proteoma.
Las proteinas presentan notorias diferencias entre si; unas son solubles en agua como la albumina y otras son parcialmente solubles.

Estructuralmente

Son polimeros porque se forman mediante la union de moleculas llamadas aminoácidos. Una proteina se forma de cientos de aminoácidos y el numero de estas varia mucho de unas proteinas a otras.

Hay 20 aminoacidos llamados esenciales que debemos consumir porque dan lugar a una gran variedad de proteinas, entre los aminoácidos tenemos a la glicina, alanina, valina, acido glutamico, felinanina, entre otros.

Como el organismo es incapaz de almacenar las proteínas, el exceso de proteínas es digerido y convertido en azúcares o ácidos grasos. El hígado retira el nitrógeno de los aminoácidos, una manera deque éstos pueden ser consumidos como combustible, y el nitrógeno es incorporado en la urea, la sustancia que es excretada por los riñones. Estos órganos normalmente pueden lidiar con cualquier sobrecarga adicional, pero si existe enfermedad renal, una disminución en la proteína frecuentemente será prescrita.
El exceso en el consumo de proteínas también puede causar la pérdida de calcio corporal, lo cual puede conducir a pérdida de masa ósea a largo plazo. Sin embargo, varios suplementos proteicos vienen suplementados con diferentes cantidades de calcio por ración, de manera que pueden contrarrestar el efecto de la pérdida de calcio.
Algunos sospechan que el consumo excesivo de proteínas está ligado a varios problemas como la disfuncion hepatica debido al incremento de residuos toxicos
Las proteínas son frecuentemente causa de alergias y reacciones alérgicas a ciertos alimentos. Esto ocurre porque la estructura de cada forma de proteína es ligeramente diferente.
Es extremadamente inusual que una misma persona reaccione adversamente a más de dos tipos diferentes de proteínas, debido a la diversidad entre los tipos de proteínas o aminoácidos. Aparte de eso, las proteínas ayudan a la formación de la masa muscular, para todas aquellas personas que les guste hacer ejercicio, en cuyo caso se recomienda la pechuga de pollo salcochado debido al alto índice de proteína que tiene.
Las fuentes dietéticas de proteínas incluyen carne, huevos, soya, granos, legumbres y productos lácteos tales como queso o yogurt. Las fuentes animales de proteínas poseen los 20 aminoácidos. Las fuentes vegetales son deficientes en aminoácidos y se dice que sus proteínas son incompletas. Por ejemplo, la mayoría de las legumbres típicamente carecen de cuatro aminoácidosincluyendo el aminoácido esencial metionina, mientras los granos carecen de dos, tres o cuatro aminoácidos incluyendo el aminoácido esencial lisina.

Acidos nucleicos

Entre los acido nucleicos tenemos al Acido desoxirribonucleico (ADN), Acido ribonucleico (ARN) y el adenin trifosfato (ATP)

Los acidos nucleicos estan constituidos por unidades llamadas nucleotidos que se forman por: un azucar , un fosfato y una base nitrogenada.

Entre los elementos quimicos que forman a las biomoleculas de esos acidos se hallan el carbono, el hidrogeno, el oxigeno, el nitrogeno, y el fosforo.

Acido desoxirribonucleico (ADN

es una molecula informacional que tiene la funcion de contener toda la información hereditaria .

se encuentra principalmente en el nucleo de la celula constituyendo a los cromosomas y cuando la celula no tiene nucleo se encuentra disperso en el citoplasma.

Las funciones biológicas del ADN incluyen el almacenamiento de información (genes y genoma), la codificación de proteínas (transcripción y traducción) y su autoduplicación (replicación del ADN) para asegurar la transmisión de la información a las células hijas durante la división celular.

Tiene forma de doble espiral como la de una escalera de caracol, las dos bandas laterales estan contituidas por moleculas alternadas de azucares(desoxirribosa y fosfatos) .

Los peldaños están constituidos por bases nitrogenadas

aœ“ Adenina (A)

aœ“ Timina (T)

aœ“ Citosina (C)

aœ“ Guanina (G)

El mecanismo consiste esencialmente en la separación de las dos hebras de la doble hélice, las cuales sirven de molde para la posterior síntesis de cadenas complementarias a cada una de ellas. El resultado final son dos moléculas idénticas a la original. Este tipo de replicación sedenomina semiconservativa debido a que cada una de las dos moléculas resultantes de la duplicación presenta una cadena procedente de la molécula 'madre' y otra recién sintetizada.

Acido ribonucleico(ARN)

Tiene como funcion ser el intermediario que permita que la información de ADN se interprete correctamente y participe en la síntesis de proteinas.

Se distribuye en el nucleo, ribosomas, nucleolo y citoplasma de la celula

Tiene una sola cadena de nucleotidos: el azucar ribosa en sus nucleotidos y las bases nitrogenandas :

aœ“ Adenina(A)

aœ“ Uracilo(U)

aœ“ Citosina(C)

aœ“ Guanina(G)

Se encuentran tres tipos de ARN:

1.- ARN mensajero: Su funcion es llevar el mensaje o informarcion del ADN a los ribosomas.
2.-ARN ribosomal:Su funcion es constituir la estructura del ribosoma. Los ribosomas son los encargados de la sintesis de proteinas.
3.-ARN transferencia:Su funcion es llevar los aminoacidos al ribosoma

Adenin trifosfato (ATP)
En todas las celulas vivas la energia se almacena durante algun tiempo en un importante compuesto organico el adenosin trifosfato (ATP) en donde se almacenan grandes cantidades de energia por periodos muy cortos , la celula deposita energia en los lipidos de los adipositos o en el glucogeno del higado y musculos.
El ATP es un nucleósido de trifosfato que consta de 3 porciones
aœ“ Una base que contiene un nitrogeno (adenina)
aœ“ Un azucar de 5 carbonos (ribosa)
aœ“ Grupos de fosforo rodeados por atomos de oxigeno
El ATP es un importante laso entre las reacciones exergónicas (liberadoras deenergia) y endergonicas (absorben energia)
Se produce durante la fotosíntesis y la respiración celular, y es consumido por muchas enzimas en la catálisis de numerosos procesos químicos.