Escuela de Biología

Tarea de investigación

Una SUSTANCIA PURA es aquella que tiene unas propiedades específicas que la caracterizan y que sirven para diferenciarla de otras sustancias.
Las sustancias puras pueden ser elementos o compuestos.

Diferencias entre Elemento, Compuesto y Mezcla
a. Elemento:
Sustancias basica que no se pueden separar en sustancias mas simples por los métodos químicos comunes.

Ejemplo: Cloro (Cl), Sodio (Na), hierro (Fe), oro (Au), aluminio (Al) oxígeno (O), mercurio (Hg), azufre (S)

b. Compuesto:
La mayoría de los elementos se encuentran unidos entre si y forman un tipo de sustancias mas complejas llamadas compuestos.
Las propiedades físicas y químicas de los compuestos son muy diferentes a las de los elementos que les dan origen.

Se pueden descomponer en otras mas simples por métodos químicos.
Los elementos que forman los compuestos no pueden separarse por métodos físicos, lo que si ocurre en las mezclas.
Los compuestos se representan con fórmulas que incluyen el símbolo del elemento y a la derecha un subíndice que indica la cantidad de atomos de ese elemento que forma el compuesto.

Ejemplo: Agua (H2O), Dióxido de carbono (CO2).




c. Mezcla
La mezcla es la unión de dos o mas sustancias, las mezclas se clasifican en mezclas homogéneas o mezclas heterogéneas.
Mezcla homogénea:
A simple vista no se distingue si esta formada por dos o mas sustancias.
Su apariencia es uniforme.
Ejemplos: el aire,el gas doméstico, los perfumes, la gasolina, al agua potable.
Mezcla heterogénea
Sus componentes se distinguen a simple vista.
La proporción de los componentes no es la misma en toda la muestra.
Ejemplos
1. Agua con aceite
2. Agua con arena
3. Polvo y aire
4. Ensalada
5. Gasolina con agua

Métodos de separación de mezclas
Los métodos de separación de mezclas son los procesos físicos, que pueden separar los componentes que conforman una mezcla. La separación consiste en que una mezcla se somete a un tratamiento que la separa en 2 o mas sustancias diferentes.

Métodos de separación de mezclas heterogéneas

1. Decantación:
Esta técnica se emplea para separar 2 líquidos no miscibles entre sí. Ejemplo: Agua y aceite. La decantación se basa en la diferencia de densidad entre los dos componentes, que hace que dejados en reposo, ambos se separen hasta situarse el mas denso en la parte inferior del envase que los contiene. De esta forma, podemos vaciar el contenido por arriba (si queremos tomar el componente menos denso) o por abajo (si queremos tomar el mas denso).




2. Separación magnética
Esta técnica sirve para separar sustancias magnéticas de otras que no lo son.


3. Filtración
Este procedimiento se emplea para separar un líquido de un sólido insoluble. Ejemplo: Separación de agua con arena. A través de materiales porosos como el papel filtro, algodón o arena se puede separar un sólido que se encuentra suspendido en un líquido.Métodos de separación de mezclas homogéneas

1. Cristalización
Esta técnica consiste en hacer que cristalice un soluto sólido con objeto de separarlo del disolvente en el que esta disuelto. Para ello es conveniente evaporar parte del disolvente o dejar que el proceso ocurra a temperatura ambiente. Si el enfriamiento es rapido se obtienen cristales pequeños y si es lento se formaran cristales de mayor tamaño.


2. Destilación simple
Esta técnica se emplea para separar líquidos de una disolución en función de sus diferentes puntos de ebullición. Esta técnica se emplea para separar mezclas de agua y alcohol. El alcohol es mas volatil que el agua y es la primera sustancia en hervir, enfriandose después y separandose así del agua.

LISTA DE ELEMENTOS, COMPUESTOS Y MEZCLAS QUE CONSIDERO INDISPENSABLES PARA LOS SERES VIVOS
1. Agua (H2o) : sustancia pura, compuesto
2. AIRE: Mezcla homogénea y gaseosa.
Composición de aire puro
Componente
Símbolo Químico
Concentración aproximada
Nitrógeno
N
78.03%
Oxígeno
O
20.99%
Dióxido de Carbono
CO2
0.03%
Argón
Ar
0.94%
Neón
Ne
0.00123%
Helio
He
0.0004%
Criptón
Kr
0.00005%
Xenón
Xe
0.000006%
Hidrógeno
H
0.01%
Metano
CH4
0.0002%
Óxido Nitroso
N2O
0.00005%
Vapor de Agua
H2O
Variable
Ozono
O3
Variable
Partículas
---
Variable
3. VITAMINAS: Sustancia puras, Compuestos
Las vitaminas son compuestos organicos (es decir compuestos que contienen al menos un atomo de carbono) que cumplendiversas funciones en nuestro organismo, sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentación.
Ejemplo de algunas vitaminas importantes para nuestro organismo:
La vitamina A, tiene acciones esenciales en:
la visión
el crecimiento
el desarrollo óseo
la formación y conservación de los tejidos epiteliales
los procesos inmunológicos
la reproducción normal

La vitamina B1, tiene acciones esenciales en:
Mantener en funcionamiento el corazón, el sistema nervioso y digestivo

La vitamina B3 (Niacina), tiene acciones esenciales en:
Eliminación de tóxicos del cuerpo
La producción de hormonas sintetizadas por la glandula adrenal, como son las hormonas sexuales y las hormonas relacionadas con el estrés.

La vitamina C, se necesita para
El crecimiento y la reparación de tejidos de todas las partes del cuerpo.
Entre sus funciones esta producir piel, ligamentos y vasos sanguíneos, ayuda a sanar heridas y formar tejido cicatricial, así como reparar y mantener huesos, cartílago y dientes.
Funciona como antioxidante, que aminora los radicales libres en el cuerpo.

4. SALES MINERALES: sustancias puras, elementos.
Son elementos que el cuerpo requiere en proporciones modestas. Su función es reguladora, no aportan energía.

Calcio (Ca): Para preservar la masa ósea

Fósforo (P): Es vital para la correcta formación y mantenimiento de huesos, dientes y encías. Para el correcto funcionamiento de losriñones. Es parte importante en la división y reproducción celular.

Sodio (Na): Regula el equilibrio de los líquidos, contribuye al proceso digestivo, participa en la conducción de los impulsos nerviosos, regula el reparto de agua en el organismo.
Magnesio (Mg): Regula el ritmo cardiaco, ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, ayuda a regular la temperatura corporal, ayuda a luchar contra el estrés, mejora las funciones intestinales, interviene en el equilibrio hormonal, ayuda a neutralizar el acido estomacal, participa en el mantenimiento y reparación de células y tejidos.

Cloro (Cl): mantiene en buen estado las articulaciones, estimula la producción de acido clorhídrico necesario para la digestión de los alimentos, favorece la depuración del hígado.

Hierro (Fe): Indispensable para el transporte de oxígeno por la sangre hacia los tejidos, nos defiende contra los radicales libres, ayuda a defender el organismo contra las infecciones o materiales extraños.

Azufre (S): Responsable de mantener el aporte necesario de oxígeno en nuestro cerebro, es importante en la respiración de los tejidos organicos, importante en la función de desintoxicación del organismo.

Zinc (Zn): estimula el sano crecimiento de las uñas y el pelo, esencial para la síntesis de proteínas, colabora activamente en el desarrollo del sistema nervioso, es esencial para el desarrollo del cerebro en el feto, ayuda a la cicatrización de heridas, es un potente antioxidante natural,mantiene el equilibrio acido-alcalino de la sangre.

Cobre (Cu): Participa en la síntesis de la hemoglobina, del hierro y de las células rojas de la sangre, facilita al organismo la pigmentación de la piel y el cabello, ayuda a nuestro organismo a poder utilizar correctamente la vitamina C, evita la excesiva coagulación de la sangre, ayuda a regular los niveles de colesterol de la sangre, su consumo es importante para prevenir y luchar contra las enfermedades degenerativas.

Yodo (I): necesario para obtener energía corporal, mejora la agilidad mental, ayuda a regular y sintetizar el colesterol, participa en el sistema circulatorio, necesario para el correcto metabolismo de los nutrientes.

Cromo (Cr): regula los niveles de azúcar en la sangre, ayuda a mantener nivelados el colesterol y los triglicéridos, favorece el transporte de proteínas en el organismo.

Selenio (Se): es un mineral anticancerígeno, antienvejecimiento. Ayuda a proteger el organismo después de una vacuna, favorece la formación de anticuerpos, protege al organismo de enfermedades cardiovasculares.

Cobalto (Co): es necesario para la estimulación y el buen funcionamiento de las células rojas, ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre, es un regulador del sistema nervioso vegetativo.

Molibdeno (Mo): favorece el bienestar general de nuestro organismo, ayuda al metabolismo de las grasas y carbohidratos, previene la caries dental, puede protegernos del cancer de esófago, favorece elcrecimiento y el desarrollo normal.

Manganeso (Mn): ayuda a la correcta utilización de las vitaminas B1 y E. Participa en una gran numero de reacciones organicas, aporta un mayor equilibrio mental y corporal, mejora las funciones digestivas, estimula la producción de anticuerpos protegiendo de las infecciones, protege los tejidos de los daños que ocasionan los radicales libres, es de suma importancia para el normal funcionamiento del sistema nervioso.

Flúor (F): fortalece y endurece los huesos, evita la caries dental y el crecimiento de bacterias.

5. Hidratos de Carbono Cm(H2O)n: Sustancias puras, compuestos

Las plantas verdes y las bacterias los producen en el proceso conocido como: Fotosíntesis, durante el cual absorben el dióxido de carbono del aire por acción de la energía solar, y producen hidratos de carbono y otros productos químicos necesarios para que los organismos sobrevivan y crezcan.

Junto con las grasas, liberan la energía con la que nuestro cuerpo mantiene sus funciones vitales (bombeo de sangre, respiración, regulación de la temperatura corporal…
También permiten el desarrollo de la actividad física.

Los alimentos que contienen mayor cantidad de hidratos de carbono son
Pastas: mezcla homogénea
Papas: mezcla homogénea
Pan: mezcla homogénea
Masas: mezcla homogénea
Arroz: mezcla homogénea

6. Proteínas: sustancias puras, compuestos

Químicamente son compuestos cuaternarios de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, que a vecescontienen elementos adicionales, como azufre, fósforo, hierro, cinc, cobre, magnesio y otros. Las funciones biológicas de las proteínas son muchas y variadas. Pueden actuar como enzimas, proteínas de reserva, proteínas transportadoras, contractiles, estructurales, hormonas, protectoras de la sangre de los vertebrados y toxinas.

Las proteínas estan formadas por cadenas lineales de moléculas mas pequeñas llamadas aminoacidos. En total, existen 22 tipos de aminoacidos que componen las proteínas vegetales o animales.
De los 22, el cuerpo es capaz de generar 13 de ellos, a los que se les da el nombre de aminoacidos no esenciales, mientras que los 9 nueve restantes se obtienen a partir de los alimentos proteicos, y son conocidos como aminoacidos esenciales.

Ejemplos de proteínas mas comunes
Albúmina de huevo
Suero de leche
Soya

7. Grasas o lípidos saludables: sustancias puras, compuestos.

Son compuestos organicos formados por carbono e hidrógeno y generalmente también O2; pero en porcentajes mucho mas bajos. Ademas pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre.
Las grasas mono insaturadas reducen naturalmente la presión arterial, mejora los niveles de lípidos en sangre y reduce el riesgo cardiovascular.
Las podemos encontrar en
Aceite de oliva: mezcla homogénea
Aguacates: mezcla homogénea
Almendras: mezcla homogénea
Avellanas: mezcla homogénea
Nueces: mezcla homogénea
Semillas de calabaza: mezcla homogénea
Semillas de sésamo: mezcla homogénea