PROYECTO SENA
¨LA FLOR LLANERA¨



BELLO CASTILLO ERIKA
ESQUIVEL RODRIGUEZ YIRLEY


ONCE A


LIC: ALEXANDER BARBOSA


TECNICA: OPERACIÓN DE RESERVAS Y VENTA DE PRODUCTOS TURISTICOS

INSTITUCIÓN EDUCATIVA JOSÉ EUSTASIO RIVERA

CUBARRAL – META

2013



INTRODUCCIÓN

Los asaderos y restaurantes en nuestro municipio son importantes ya que ofrecen una buena calidad de servicio al cliente. El Asadero y Restaurante la Flor Llanera cuenta con servicio de baño y una gran gama de bebidas y platos típicos de la región para ofrecer al cliente.


PLANTEAMINENTO DEL PROBLEMA


En el municipio Cubarral (Meta) nuestro visitantes requieren de buen servicio de restaurante con una buena atención y organización, por tal motivo surge el siguiente interrogante ¿Cómo aplicar un buen método en el Asadero y Restaurante la Flor Llanera para que no surjan este tipo de inconvenientes?

JUSTIFICACIÓN


La atención al cliente es muy importante ya que con ella se ve la calidad del servicio. En el Asadero y Restaurante la Flor Llanera se pretende que esta sea primordial para así lograr que se convierta en uno de los mas reconocidos por su calidad de servicio y atención al cliente.


OBJETIVOS


GENERAL

Mejorar la calidad del servicio en el Asadero y Restaurante la Flor Llanera con una buena disponibilidad y atención para lograr que este sea recocido por su buen servicio.


ESPECIFICOS

Brindar un buen servicio al cliente para que así se sienta satisfecho
Dar una buena imagen a la hora de ofrecer el producto.METODOLOGIA



La estrategia del proyecto es mejorar la calidad del servicio en el Asadero y Restaurante la Flor Llanera. Todo esto se logra con la disponibilidad en el servicio, la buena atención, presentación personal, higiene; el objetivo es cumplir con estos requisitos en el horario de lunes a viernes de 2:15 pm A 6:00 pm y los fines de semana de 08:00 am A 12:30 pm y 2:00 pm A 6:00 pm.


marco conceptual


En el asadero y restaurante se manejara:

SERVICIO: Es un conjunto de actividades que buscan responder las necesidades de un cliente.
CLIENTE: Es quien accede a un producto o servicio por medio de una transacción financiera (dinero) u otro medio de pago.
ASADERO: Ofrece dos formas de como disfrutar un pollo: puede ser pollo asado o pollo a la broster.

    -En un alga parda (Fig. 4), se observaran a simple vista las vesículas aeríferas que son vesículas llenas de gas, que sirven para la flotación y los receptaculos (agrupación de conceptaculos). Para poder observar estos conceptaculos en detalle, se realizara una preparación para el microscopio óptico, colocando sobre un portaobjetos, un receptaculo y con una cuchilla se haran varios cortes muy finos. Se añadira una gota de agua y el cubreobjetos. En esta preparación se podran ver varios conceptaculos (Fig. 8) (cavidad en la que se encuentran los órganos reproductores,  con los parafisos,que son células filamentosas estériles, los gametocitos femeninos y/o masculinos y el poro u ostiolo ).

 
líquenes
Estudiaremos y reconoceremos la morfología de los distintos tipos de talo que presentan los líquenes:
1.- Talo crustaceo:Totalmente incluido en el sustrato (Rhizocarpon). (Fig. F, H)
 Talo escuamuloso: Formado por escamas mas o menos adheridas al sustrato. (Squamarina) (Fig. A)
 Talo foliaceo: Tiene aspecto de lamina que puede presentar distintos tipos de fijación al sustrato: mediante un gel adhesivo (Hypogimnia), rizinas uniformemente repartidas por la cara inferior (Parmelia), rizinas agrupadas en puntos de la cara ventral  [Peltigera,  (1) ], por un solo punto central denominado 'ombligo' [Umbilicaria (1), Lasallia] (Fig. E, G).
 Talo fruticuloso: Talo generalmente colgante, formado por lacinias y fijado al sustrato por un punto [Evernia, Usnea (1),  Alectoria] (Fig. B, D, J, K).
 Talo gelatinoso: Consistencia gelatinosa cuando esta húmedo (Collema).
Todos los tipos anteriores presentan talo simple. También existen líquenes con talo compuesto (Fig. C). En estos últimos distinguiremos entre talo primario (horizontal y escuamuloso o foliaceo) y talo secundario (fruticuloso) denominado podecio. [Cladonia, (1, 2)]


            Observaremos al microscopio óptico, mediante un corte transversal, la estructura anatómica de un talo fruticuloso, que desde el exterior al interior presenta las siguientes capas

- Corteza o córtex superior: constituida exclusivamente por hifas del hongo.
- Capa gonidial (capa algal): formada por células del alga entremezcladas con hifas del hongo.
- Zona medular (capa fúngica): compuesta únicamente por hifas.
- Cordón axial o médula central.
 
 
 
HONGOS
En una clasificación facil, sepueden separar los hongos microscópicos de aquellos que se observan a simple vista. Dentro de los hongos microscópicos, podríamos nombrar los mohos y las levaduras, que son importantes desde el punto de vista industrial (fermentaciones u obtención de antibióticos) o como productores de enfermedades. En una preparación microscópica de levaduras a la que hemos añadido agua y azúcar se pueden observar células redondeadas (las levaduras) con numerosos procesos de gemación.
Si tomamos una pequeña porción de moho que previamente hayamos dejado crecer sobre un alimento (pan, fruta, etc.) sobre un porta con una gota de agua y un cubre, podemos ver esporangios de diversos tipos,  zigosporangios o conidióforos (1, 2).
En cuanto a los hongos macroscópicos, en primer lugar, nos fijaremos en las partes que constituyen una seta típica (carpóforo u órgano formador de esporas), y a continuación estudiaremos y reconoceremos la morfología de diferentes hongos fijandonos en algunas de las características que son importantes para su determinación: Tipos de cut& RESTAURANTE: Ofrece una variedad de platos típicos de la región.


VIABILIDAD ECONOMICA


Este proyecto es bueno económicamente por que el establecimiento esta abierto y disponible al cliente todos los días de la semana y sus gastos son muy pocos obteniendo muchas mas ganancias.


VIABILIDAD TECNICA

Su viabilidad técnica es buena ya que se encuentra ubicada en el centro del municipio y por este motivo tiene un buen ingreso económico.


GRONOGRAMA DE ACTIVIDADES


Las horas se presentaran de lunes a viernes de 2:00 pm A 6:00 pm y los fines de semana incluyendo festivos de un horario de 08:00 am A 12:30 pm y 2:00 pm A 6:00 pm.


PRESUPUESTO

Pollo asado completo $16.000
½ pollo asado $8.500
¼ pollo asado $4.500