TRABAJO PRÁCTICO PROSAAMER CADENA PRODUCTIVA DE LA
UVA DE MESA –
VARIEDAD RED GLOBE Integrantes: Maribel Milla Rotta Elia Reynoso Collantes
Jaime T. Roque Anahua Fredy Maita Wuisa Victor Jaime Quispe Huacán 1.
Diagnóstico de las características de la Cadena de Vid: Uva de Mesa 1.1.
Producto de la cadena En el valle de Moquegua las variedades de vid que más se
han adaptado con fines de consumo es la uva de mesa, entre las variedades de
mayor demanda se encuentran la uva Italia y Red Globe; con fines de promover la
exportación de estas variedades la Dirección Regional Agraria ha orientado sus
actividades para fortalecer la instalación de la Cadena Productiva de uva de
mesa de la variedad Red Globe. El sistema de conducción, Parrón español, está
referido a la estructura artificial hecha de palos y alambres que soportan y/o
mantienen la mayor parte del armazón de la planta, facilita el manejo de la
luz, aumenta el área foliar e incrementa la producción y calidad del producto
final, debido a ello este sistema es de uso preferencial. Por otro lado, los
factores agro climatológicos (clima, suelo, agua, radiación solar, humedad
relativa, luminosidad, etc.) del valle de Moquegua son favorables para el
cultivo, lo cual permite obtener cosechas de uva Red Globe, en temporadas donde
las zonas productoras de vid como Ica, Arequipa y Tacna, no producen,
aprovechando así una ventana comercial. Asimismo, se ha seleccionado a la
variedad Red Globe como una nueva variedad introducidaen el mercado, por sus
bondades de producción y adaptabilidad en el valle de Moquegua, cuyos
rendimientos superan a las demás variedades existentes, ya que las
características agro climáticas del Valle de Moquegua le permite obtener un
fruto consistente y resistente a los tratamientos post cosecha y transporte. Al
ser una variedad nueva en el valle no se cuenta con muchos datos estadísticos
de producción y de comportamiento del
cultivo lo que conlleva a tomar como
referencia estadística la producción global de uva de mesa en el valle de
Moquegua.
1.2. Diagnóstico competitivo. 1.2.1. Aspectos Productivos La uva Red Globe, es
una variedad que proviene del cruzamiento de las variedades Emperor, Hunisa y
Nocera, es una uva de mesa, sus racimos de gran tamaño cilíndrico cónico,
alado, con alas de longitud media a larga y se considera desde semisuelto a
semicompacto, las bayas son de alto calibre, resitente, fácil de desprender, su
pulpa es crujiente, y va en diferentes tonalidades (rojo, rojo vino, rosa y rojo
violácea), por tanto tiene un aspecto atractivo; pero su relación azúcar ácido
es bajo, cosechándose con 16 a 16.5° Brix. Ésta variedad posee semillas (2 a 3
por baya) y tiene un sabor dulce y apetecible, una vez
madura presenta una coloración rojo oscuro y ligeramente brillante. La piel de
la uva es firme y su textura es consistente. Por tales características se
recomienda realizar la instalación de esta variedad en un
sistema de parrón español, con undistanciamiento de 3 x 3 m. con una densidad
de 1100 plantas por hectárea. 1.2.2. Manejo Agronómico. a. Propagación de la
vid La vid puede ser propagada por semillas, estacas, acodos o por injerto de
púa o de yema. Las semillas se usan principalmente para la
producción de nuevas variedades. En la escala comercial,
las más usadas son las estacas. En el caso de aquellos
cultivares de difícil enraizamiento se usan acodos; para el caso específico de
la Red Globe, la propagación más utilizada es la de estaca, ya que se
multiplica sexual y asexualmente (estacas). Para este tipo de
propagación se deben seleccionar estacas de 30 a 45 cm de largo, y de 5 a 10 mm
de diámetro, provenientes de sarmientos sanos y maduros, deben de descartarse
las estacas con entrenudos cortos pues indican la presencia de virus; la mejor época
de obtener estas estacas es cuando los sarmientos se encuentran completamente
agostados. b. Poda Se realizan dos tipos de poda: Poda
de Producción. Es la poda que se realiza después del agoste de la planta de
preferencia en el meses de marzo, esta poda es la pase de la producción,
consiste en eliminar las ramas de vid que ya han producido el año anterior,
dejando sarmientos productores y pitones necesarios.
Poda en verde. Consiste en eliminar las hojas,
zarcillos, mamones y brotes que no presentan carga, se realiza después de la
floración cuando la baya ha alcanzado un tamaño
aproximado de 3 a 4 mm de radio. c. Fertilización y Abonamiento Se realiza un
primerabonamiento después de la cosecha, principalmente de abonos orgánicos,
para permitir una reserva de nutrientes que beneficiarán a la planta al romper
la dormancia, y se aplica el fertirriego cuando el brote alcance los 8 cm de
largo. Se realiza una fertilización de macro nutrientes (NPK) y micro
nutrientes (Ca, Mg, Zn, Mn, B, Fe y Cu) a nivel de raíces inmediatamente
después de la poda, dependiendo para ello del análisis
foliar. Es necesario también durante el desarrollo del cultivo, hacer
aplicaciones foliares de micro nutrientes (K y Zn) de acuerdo al requerimiento
y diagnóstico, especialmente cerca de la cosecha. d. Control de Plagas En
cuanto a la sanidad; el principal problema de la vid en el Perú, es la
Filoxera, enfermedad que reduce los rendimientos de los cultivos y perjudica la
calidad del
fruto. Junto a la filoxera, otros problemas sanitarios (plagas) que atacan a
esta fruta son los nemátodos, virosis y la mosca blanca;
estas plagas afectan los cultivos de manera importante en tanto no se aplique
un manejo adecuado y oportuno de las mismas. Para controlar estas son: Para
filoxera se deben de emplear patrones resistentes como Paulsen 1103,
SO4 y 5BB, entre otros, y luego realizar los injertos. Para
los pulgones, se aplica sustancias azufradas, en seco, durante
la madrugada, en el periodo de poda, emergencia de brotes de hojas y frutos.
Entre las enfermedades más comunes se pueden mencionar: Oidium, Mildiu,
Botritis y la Antracnosis que se combaten confumigaciones de Topas, Sumi 8,
Control Acrobat, Control Aliete y para el caso de la antracnosis se debe de
podar nuevamente. e. Riegos El sistema de riego en
Moquegua es a Gravedad, por lo que se recomienda realizar riegos de tal manera
que mantengan el suelo a capacidad de campo, con frecuencias que van de 5 a 7
días, de acuerdo a la textura del
suelo.
f.
Cosecha
Se realiza en los meses de Agosto a Noviembre de preferencia, cuando las bayas
hayan alcanzado el tamaño y la madures necesarios. g.
Agoste Este periodo abarca poco antes de la cosecha hasta en receso invernal,
aquí se suspende la provisión de agua y se deja descansar el cultivo por un
lapso de tres meses. 1.2.2. Social a. Fundos En la Región Moquegua existen 99
productores particulares de uva de mesa como de uva industrial, que no se
encuentran asociados, debido a la falta de información no se puede precisar o
diferenciar la cantidad de productores que se dedican al cultivo de uva de
mesa, ni por variedad. b. Asociaciones conformadas por pequeños productores Las
asociaciones organizadas de productores que vienen trabajando bajo el concepto
de cadenas productivas son las siguientes: AVIMO - Asociación de
Vitivinicultores de Moquegua, integrado por 30 productores y en total poseen 25
has. APROUVA - Asociación de Productores de Uva de Moquegua, conformada por 12
productores con un total de 10 has. Asociación de
Vitivinicultores de Uva de Omate, conformada por 116 productores que poseen 57
has. ASPRAIQ -Asociación de Productores Agroindustriales de Vid
Quinistaquillas, conformada por 22 productores y con un
área de 15.15 ha.
Estas asociaciones cultivan uva de mesa en las diversas variedades así como
uva industrial, para la elaboración de pisco y vino. 1.3. Oferta. En Moquegua,
en el cultivo de uva de mesa se tiene registrado un promedio de 320 has
sembradas de las cuales sólo 10 has corresponden a la variedad de Red Globe con
una producción promedio de 20 TM por has, resultando un promedio de 200 TM al
año de uva en el mercado interno de Moquegua. 1.4. Demanda. Los mercados
destino de la uva de mesa producida en Moquegua son básicamente los mercados
regionales de Ica, Arequipa y Tacna,
encontrándose que en los meses de Agosto a Noviembre la producción de uva es
nula en las regiones indicadas, contexto que favorece a la región Moquegua ya
que ésta cuenta con una producción continua anual. A nivel nacional, en los
últimos cinco años la exportación de uva fresca ha crecido a un ritmo anual de
41.5% hasta alcanzar los US$ 33.9 millones (19 mil TM) en 2005, en un entorno
donde la demanda de los principales destinos peruanos continuó expandiéndose y
a la vez se incursionó a mercados con fuerte potencial de crecimiento, tal como
el asiático. En el año 2000 Perú exportaba uvas a solo 10 países, ya para el
año 2005 realizó envíos a 27 países, destacando en ese
lapso el ingreso a mercados como Países Bajos
(en 2003), China,
Rusia y Taiwan (en 2005). En el 2005 los principalesdestinos
de la uva peruana fueron EE.UU. (US$ 10 millones), Hong Kong (US$ 8.7 millones) y Reino Unido (US$ 5.8
millones). Durante el 2006, El Pedregal se ubicó como la primera empresa
exportadora, al concentrar el 33.9% de los envíos en términos monetarios
(equivalentes a 598.4 mil cajas de 8.2 kilos), siendo sus principales destinos
Hong Kong, Taiwán y EE.UU. En el mismo periodo, Sociedad Agrícola Drokasa
realizó envíos por US$ 2.1 millones (12% del valor total) equivalente a
152.2 mil cajas de 8.2 kilos, orientándose principalmente a Reino Unido, EE.UU.
y Hong Kong; y como tercera empresa exportadora el Fundo Sacramento registró
envíos por US$ 2 millones equivalente al 11.2% del total de envíos (133.4 mil
cajas de 8.2 kilos) y sus principales destinos fueron Países Bajos, España y
Taiwán. 1.5. Mercados Aprovechando de la nula producción de uva de mesa en las
regiones de Arequipa Ica
y Tacna, durante los
meses de Agosto a Noviembre, Moquegua cuenta con una oferta que permite
abastecer a los mercados regionales mencionados durante el periodo indicado, lo
que económicamente es positivo al tener una mejor posición en las negociaciones
del precio de
venta. 1.6. Precio Debido a la estacionalidad de la producción, es decir
durante el periodo de Agosto a Noviembre, el productor de la uva de mesa Red
Globe tiene la condición favorable de colocar su producto a un precio mínimo de
S/.3.00 el Kg; mientras que en el resto del año, los precios oscilan desde
S/.1.60 a S/.1.90 elKg. 2. Plan de la Cadena. 2.1. Descripción breve del
plan. Se ha planificado instalar 50 has de Uva de mesa de la Variedad Red
Globe, en el valle de Moquegua, con fines de exportación, para ello se
necesitará la participación de COFIDE como entidad financiera a la que se le propondrá
realizar un préstamo para la instalación de las 50 has, al 100 % bajo la
modalidad de fideicomiso, por un periodo de 07 años, a través de un articulador
calificado por COFIDE, quien se encargará de realizar el seguimiento de la
cadena y asegurarse que los productores participantes en la cadena cumplan con
los requisitos exigidos, el mismo articulador se encargará de enlazar a los
productores con un comprador del producto final que para este caso se tiene
planificado que la empresa SACRAMENTO de ICA, realice la compra
correspondiente. La Municipalidad Provincial Mariscal Nieto dará las
facilidades para la instalación de una Infraestructura en la cual se realizará
las labores post cosecha del producto para su
comercialización en los mercados externos e internos según su clasificación.
Estrategias: - Participación activa de todos los sectores involucrados en la
normalización de la uva de mesa. - Estudio exhaustivo de normas
nacionales e internacionales para su adecuada armonización. -
Elaboración de normas por consenso y sobre la base de la mayor
información científico-técnica disponible. - Difusión de las normas
técnicas aprobadas y apoyo en su aplicación por el sector. 2.2. Plan
paramejorar la competitividad del producto. a. Mejora en la
producción - Para mejorar la productividad o mayor rendimiento de uva por
hectárea, se utilizará el sistema de conducción “parrón Español” que si bien en
el cierto es de mayor inversión en su instalación, pero es el sistema donde se
obtiene mayores rendimientos de uva por hectárea. - Se mejorará la aplicación
del recurso hídrico de acuerdo a las necesidades del estado fenológico de la
planta, esto se realiza mediante la instalación del sistema de riego por goteo,
que consiste en la construcción de un reservorio de geomenbrana de capacidad de
5,000 metros cúbicos, el agua se distribuirá a través de una red de tuberías
enterradas de 90 mm para luego llegar a las plantas a través de mangueras con
sus respectivos goteros en cada planta. - Se mejorará el rendimiento de producción
de uva, mediante la aplicación de una mayor densidad de planta por hectárea. -
Se mejorará la fertilización mediante la aplicación de los nutrientes a través
de la fertirrigación, colocando los nutrientes a la planta en el momento
oportuno. b. Mejora de la Presentación Se realizará la clasificación de la
fruta, para luego pasar por un proceso de lavado y desinfectado, empacándolas
posteriormente en cajas de cartón de 6 y 12 kilos previamente etiquetados.
c. Mejora de la reducción de costos - Mediante la asociatividad se podrá
realizar compra de insumos en forma conjunta de tal manera que se obtenga los
descuentos por volumen y transporte Mediante la
asociatividad se podrá contratar los servicios de mano de obra para las labores
culturales de las plantaciones de todos los asociados de tal manera que en
conjunto se reduzcan los costos. - Mediante la asociatividad se podrá obtener
financiamiento a una tasa preferencial como
emite COFIDE y poder tener menor costo del
préstamo. - Mediante la asociatividad se podrá contratar los servicios
profesionales que asista a todos los asociados en el momento oportuno. 3.
Características de los Actores de la Cadena PRESTADORES DE FINANCIAMINETO a.
COFIDE La Corporación Financiera de Desarrollo S.A. - COFIDE, es una empresa de
economía mixta que cuenta con autonomía administrativa, económica y financiera
y cuyo capital pertenece en un 98,56% al Estado peruano, representado por el
Fondo Nacional de Financiamiento de la Actividad Empresarial del Estado -
FONAFE, dependencia del Ministerio de Economía y Finanzas y en el 1,41% a la
Corporación Andina de Fomento - CAF. Se caracteriza por ser una banca de
segundo nivel que financia proyectos, en actividades como el financiamiento de
mediano y largo plazo, para la micro y pequeña empresa, canalizando recursos,
gracias a su cultura corporativa que privilegia la responsabilidad y el
compromiso con la misión y objetivos institucionales PRESTADORES DE ASISTENCIA
TÉCNICA a. SERVICIO DE SANIDAD AGRARIA - SENASA Organismo Público Descentralizado
del Ministerio de Agricultura que brinda los servicios de sanidad agraria en
laregión Moquegua.
b. PROMPERU. Es la entidad responsable de la provisión y exportación de bienes
y servicios nacionales, ya que genera y mantiene redes de información y
coordina el interior del país con el exterior, realizando y participando en
diversas actividades y ferias promocionales, con el fin de promover la
articulación de agentes que permitan desarrollar un mayor mercado para los
productos peruanos.
c. DIRECCION REGIONAL AGRARIA – AGENCIAS AGRARIAS. La
Dirección Regional Agraria a través de sus Agencias Agrarias promueve la
constitución y el fortalecimiento de las organizaciones de productores en las
principales cadenas productivas; promueve la gestión sistemática de cuencas y
micro cuencas que la relacione con su entorno regional, cumple y hacer cumplir
las normas sobre los recursos naturales y de la actividad agraria, en
coordinación con las dependencias de los proyectos y Organismos Públicos
Descentralizados. Integra el Sistema Nacional de Información Agraria en la
obtención y difusión de información para la gestión de los productores agrarios
organizados, facilita a los productores organizados en la convocatoria y
concertación de entidades de los sectores público y privado para la prestación
de servicios de gestión empresarial, comercialización, financiamiento,
información para la gestión, asesoría jurídica, capacitación, asistencia
técnica, sanidad y de asesoría en los temas productivos. Formula y promueve los
planes y proyectos de las Agencias Agrariasconcertado con los productores
agrarios organizados; y demás funciones que le asigne la Dirección Regional
Agraria y las que le corresponde por disposiciones vigentes. PRESTADORES DE
BIENES a. CFAM Es un centro de capacitación es temas
agropecuarios, brinda asistencia técnica y provee de insumos agrícolas. b.
PRODAC Es una empresa proveedora de productos de acero y afines c. PROABONOS Es
un órgano desconcentrado del Ministerio de Agricultura con autonomía técnica,
económica y de gestión, creado por Ley Ns 26857 del 13 de septiembre de 1997.
Tiene por finalidad la conservación de la biodiversidad marina, la recolección,
procesamiento y comercialización del Guano de las Islas, ejerciendo
administración y dominio en 22 Islas y 9 Puntas del litoral peruano, en una
extensión territorial de 2,874 Has. Trabaja en cumplimiento a las directivas
del Sector Agricultura quien viene promoviendo el acceso y uso del Guano de las
Islas entre los pequeños agricultores y comunidades campesinas y nativas, a fin
de mejorar la productividad en sus cultivos y como mecanismo de superación de
la pobreza, apoyando así al mejoramiento de su calidad de vida.
PRESTADORES DE FONDOS PERDIDOS a. INCAGRO INCAGRO promueve y fortalece la
provisión de servicios no financieros a la innovación, que comprende desde la
investigación básica hasta los servicios de extensión a todos los proyectos de
la cadena generadora de valor en el sector agrario. El objetivo del Programa
INCAGRO es contribuir alestablecimiento de un sistema moderno de ciencia,
tecnología e innovación, descentralizado, plural, orientado por la demanda y
liderado por el sector privado, con el propósito de incrementar la rentabilidad
y mejorar la competitividad del sector, mediante la generación y adopción de
tecnologías sostenibles y ambientalmente seguras b. CONCYTEC El CONCYTEC, es la
institución rectora del Sistema Nacional de Ciencia y Tecnología e Innovación
Tecnológica, SINACYT, integrada por la Academia, los Institutos de Investigación
del Estado, las organizaciones empresariales, las comunidades y la sociedad
civil. Esta regida por la Ley Marco de Ciencia y Tecnología
N° 28303, lo establecido en el Decreto Supremo N° 082-2005-PCM, referente a su
adscripción al Ministerio de Educación, y la Ley del CONCYTEC N° 28613.
Tiene por finalidad normar, dirigir, orientar, fomentar, coordinar, supervisar
y evaluar las acciones del Estado en el ámbito de la Ciencia, Tecnología e
Innovación Tecnológica y promover e impulsar su desarrollo mediante la acción
concertada y la complementariedad entre los programas y proyectos de las
instituciones públicas, académicas, empresariales organizaciones sociales y
personas integrantes del SINACYT. Para ello, una de las primeras tareas a
realizar es la de articular todos los organismos y recursos del sector en
función de los objetivos y políticas nacionales de desarrollo establecidos
dentro de las leyes que nos rigen y dentro de las políticas señaladas por
nuestroactual Gobierno, en particular en el marco del 'Plan Nacional de
Ciencia y Tecnología e Innovación para la Competitividad y el Desarrollo Humano
20062021'. Se continuará así, promoviendo la capacidad
nacional de generación de conocimientos científicos y tecnológicos, mediante la
investigación; conocimientos que puedan ser incorporadas a los bienes y
servicios que el país debe producir y en lo posible exportar.
PRESTADORES DE INFORMACION AGRARIA. a. OIA La Oficina
de Información Agraria (OIA) es el órgano de apoyo del MINAG encargado de la
producción, análisis y difusión de la información agraria; e implicitamente de
la conducción del
Sistema Informático.
4. Intervención del estado en la Cadena. El Estado a través de la Dirección de
Agricultura Moquegua intervine en cadenas productivas, teniendo como objetivos
principales los siguientes: ï‚· ï‚· ï‚· ï‚· Promover la formación y el
fortalecimiento empresarial de las organizaciones de productores Facilitar a
los productores el acceso a bienes y servicios públicos y/o privados Fortalecer
la articulación de la producción agraria al mercado Promover Alianzas
Estratégicas institucionales para el fortalecimiento de las cadenas productivas
El estado a través del Gobierno Regional de Moquegua, interviene en la cadena
con Asistencia técnica y Capacitación, con el proyecto de inversión publica
denominado “Mejoramiento del Manejo Agronómico de la Vid en la región Moquegua
con un presupuesto de S/. 561,316.85 nuevos soles del 2004. Elestado
a través de los gobiernos locales (Municipalidades), interviene en la cadena
con asistencia técnica y capacitación con proyectos de inversión publica dentro
del
ámbito de su jurisdicción. 5. Eslabones de la Cadena
PROVEEDORES
PRODUCTORES
MERCADO
Bienes ï‚· PRODAC ï‚· SILPAY ï‚· CEFAN ï‚· CITEVID Servicios ï‚· Gobierno
Regional ï‚· Gobiernos locales ï‚· COFIDE
Organizaciones ï‚· AVIMO ï‚· APROUVA
Nacional ï‚· Empresa SACRAMENTO
5.1. Caracterización de los eslabones de la cadena
PROVEEDORES a. Proveedores de Bienes. Plantones de vid En la región
Moquegua se encuentran organizaciones como CFAM, que brinda servicios de
venta de plantones, pero cuenta con una infraestructura limitada que no permite
abastecer las necesidades de la cadena. Por lo que se pretende incorporar a
otras empresas proveedoras de plantones de vid
como
CITEVID, que a diferencia de la primera si cuenta con la capacidad suficiente
para abastecer los requerimientos de la cadena. Infraestructura, equipos y
materiales Es necesario incorporar la participación de empresas proveedoras de
los materiales necesarios para instalar el sistema de conducción de la uva de
mesa que se pretende instalar, recomendado para ello a PRODAC, y en lo que se
refiera al sistema de riego se ha considerado a la Empresa SILPAY SAC. b.
Proveedores de insumos. En la Región Moquegua no se cuenta con Proveedores de
Insumos que garanticen el Abastecimiento normal que requerirá la cadena de uva
de mesa por lo que esnecesario convocar a Proveedores como MISTI, BAYER,
BASF. c. Productores Asociación de Vitivinicultores de
Moquegua (AVIMO).- Organización debidamente constituida con partida registral
que asocia a 60 productores de vid en el Valle de Moquegua. Asociación de
Productores de uva de mesa (APROUVA) Organización en
vías de constitución, que asocia a 15 empresarios que están dispuestos a instalar
uva de mesa d. Mercado. En la actualidad la venta de uva de mesa se realiza sin
una clasificación adecuada, insuficientes sistemas de empaque y transporte, la
venta es directamente del productor hacia los minoristas
en los mercados locales. Para mejorar este sistema de comercialización, y
favorecer el ingreso a los productores en la cadena, se ha planteado involucrar
a la empresa SACRAMENTO de la Región de Ica, quien comprará todo el producto
cosechado previa selección adecuada, y a un costo razonable. 6. Proyección de
la cadena hacia los mercados 6.1. Mercados Internos.
La producción de uva de mesa en las regiones productoras empieza principalmente
a finales del mes de Noviembre y se prolonga hasta el mes de Julio, dejando una
ventana comercial entre los meses de Agosto a Noviembre en donde por factores
climáticos les es imposible producir uva de mesa, dichos factores son
favorables en el valle de Moquegua pudiendo en este valle producir Uva de Mesa
Red Globe desde los meses de Agosto a Noviembre para satisfacer la demanda de
este fruta en los mercados de Ica, Arequipa y Tacna.
Cuadro Oferta Regional de Moquegua Uva de Mesa
C onceptos superficiesembrada-has rendimientokg/ha produccionTM precioS /.xkg
rentabilidad 2004 163 7729 1259.9 1.53 11,825 2005 174 10098 1757 1.75 17,672
2006 174 9639 1677.2 1.90 18,314 2007 172 8911 1540 1.63 14,508 2008 173 9061
1581 1.59 14,442 2009 175 9210 1622 1.56 14,365 2010 177 9360 1663 1.53 14,279
2011 179 9509 1705 1.49 14,182 2012 181 9659 1746 1.46 14,075 2013 182 9808 1787
1.42 13,958 2014 184 9958 1828 1.39 13,831
Cuadro Demanda Regional de Moquegua Uva de Mesa
AÑOS 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
POBLAC ION HUMANA 160,140 163,183 166,283 169,442 172,661 175,942 179,285
182,691 186,162 189,699 193,303 196,976 200,718 204,532 C ONS UMO ANUAL 4,035.5
4,112.2 4,190.3 4,269.9 4,351.1 4,433.7 4,518.0 4,603.8 4,691.3 4,780.4 4,871.2
4,963.8 5,058.1 5,154.2
6.2. Mercados Externos Los principales mercados de destino de la uva peruana
son: Estados Unidos (22%), Inglaterra (38%), Holanda (3%), y Ecuador (37%).
PAISES DESTINOS DE LA UVA PERUANA
ECUADOR
37% EEUU 22%
HOLANDA 3%
INGLATER RA 38%
7. Acciones que realizan los actores de la cadena para
minimizar costos. Existe organizaciones como FONDOEMPLEO, INCAGRO,
INVIERTE PERU, PROSAAMER, DIRECCION DE PROMOCION AGRARIA, entidades que
financian dentro de la cadena productiva la Asistencia técnica y Capitación a
productores en temas de Producción de cultivo, Asociatividad, entre otros, este
costo que conllevaesta actividad es a fondo perdido, por lo que significa un
ahorro para el productor, incrementando sus índices de ganancia. 8. Acciones
realizadas para articular al Estado con la cadena. Desde el año 2000 el MINAG
implementa un programa de cadenas productivas a nivel nacional, el trabajo de
campo se llevaría a cabo en las Direcciones Regionales Agrarias y de ellos en
las Agencias Agrarias correspondientes en todo el ámbito del Perú; el trabajo
consiste en que a través de los promotores (profesionales) realicen acciones de
promoción para la formación de asociaciones con un plan de desarrollo
empresarial y
un plan de negocios, apoyo a la comercialización de sus productos articulando
mediante contratos de compra y venta entre la asociación y los consumidores,
motivando a que los productores de la asociación tengan mayor poder de
negociación, también los promotores realizan acciones de articular a los
proveedores de bienes y servicios mediante mesas de diálogo para llevar a cabo
convenios o compras conjuntas de tal manera que se minimicen los costos de
producción y por ultimo los promotores realizan acciones de buscar alianzas
estratégicas entre los productores y otras instituciones para alcanzar los
objetivos empresariales de la asociación. En este punto se han desarrollado los
siguientes eventos: 1er Festival Regional de la Palta, Orégano, Vid y Tuna,
llevado a cabo el 24 y 25 de Mayo del 2008 en Samegua, organizado por la
Municipalidad Distrital del Estado, conparticipación a nivel regional. Reunión con COFIDE en Arequipa,
con el fin de promocionar y financiar proyectos de vid, realizado el 18 de
Julio del 2008, participaron personal de Dirección Regional Agraria de
Moquegua, con el fin de fortalecer las cadenas productivas, especialmente de VID,
producto de ello se ha desarrollado una siguiente reunión en Moquegua el 23 de
Julio. El 19 de Agosto se llevó a cabo una rueda de negocio con
chilenos, para determinar nuevas oportunidades de negocios. El
22 de Agosto se llevó a cabo una reunión entre la Agencia Agraria de Moquegua y
los Articuladores de COFIDE.
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Por otro lado, la presencia de proyectos y programas operativos financiados por
el Gobierno Regional y organismos para estatales (COFIDE) son: 'Manejo
Agronómico del cultivo de Vid en la Región Moquegua' conducido por la
Dirección regional Agraria Moquegua, con una dirección de 3 años. 'Fomento para la reconversión agroexportable de cultivos para
la agro exportación', actualmente conducido por el Gobierno Regional
Moquegua. Proyecto INCAGRO 'Mejoramiento de capacidades Productivas
del cultivo de Vid', este conducido por la
Asociación de Productores de Vitivinicultores de Moquegua – AVIMO. Cadenas productivas de Vid, bajo responsabilidad de la Dirección
Regional Agraria Moquegua.
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Todos estos proyectos y/o programas del cultivo de vid, en la región
Moquegua, poseen financiamiento y se encuentran en plena operatividad.
9. Caracterizar el liderazgoo liderazgos que existen en la cadena tanto a nivel
privado como
a nivel público. La Dirección Regional de Agricultura a través de la Dirección
de Promoción Agraria, intervine en la cadena fortaleciendo empresarialmente a
las organizaciones de productores formalmente constituidas, facilitándoles el
acceso a bienes y servicios públicos y/o privados, fortaleciendo de esta manera
la producción agraria, promoviendo las alianzas estratégicas institucionales
para el fortalecimiento de la cadena, caracterizándose de esta manera en una
especie de líder Transformacional. 10. Determinar qué tipo de cadena es y si
está en proceso de consolidación. La cadena productiva de uva Red Glove para
exportación, esta enmarcado dentro del tipo de Cadena de Producción emergente,
dado a que se está articulando a pequeños agricultores a prestadores de
servicios de crédito, asistencia técnica y principalmente mercado, que serán
consolidados con contratos y compromisos serios. 11. sEsta cadena se encuentra
en algún corredor económico describirlo. Por ser una
cadena nueva no se encuentra aún enmarcado dentro de un
corredor económico. 12. Hacer un diagrama que
demuestre la evolución de la cadena de valor, considerando los diferentes
actores que participan.
PROVEEDORES
PRODUCTORES
MERCADO
Bienes ï‚· SILPAY SAC. ï‚· CEFAN ï‚· CITEVID Servicios
ï‚· Gobiernos locales ï‚· DRA – DPA, AAs. Créditos ï‚· COFIDE
Organizaciones ï‚· AVIMO ï‚· APROUVA
Nacional ï‚· Empresa SACRAMENTO
