Sistema
Digestivo de la Vaca DESCRIPCION DEL SISTEMA
DIGESTIVO
INTRODUCCION La digestión es una serie de procesos que desdoblan los alimentos
en substancias sencillas dentro del tracto digestivo. La absorción
es el pasaje de esas substancias hacia la sangre, a través de las células que
forman el tracto digestivo. Los nutrientes absorbidos son disponibles a los
varios tejidos del
cuerpo para cumplir con el trabajo, crecimiento y la síntesis de leche. La vaca
lechera, como
la oveja y la cabra, es un herbívoro que tiene cuatro compartimentos en su
estómago (poligástrico). En contraste, los seres humanos, cerdos,
ratas, caballos y otros animales de estómago sencillo son monogástricos; donde
el abomaso es el único compartimiento de su estómago (monogástrico).
Muchos de los herbívoros son rumiantes y conviven en una estrecha asociación
con los microorganismos del rumen. Esta
relación se llama simbiótica porque es mútuamente beneficiosa para la vaca y
los microbios. La vaca, con un suministro
generoso de alimentos en el rumen, provee un ambiente apropiado para el
crecimiento y la reproducción de microbios. Los microbios ofrecen al rumiante
la habilidadde usar carbohidratos complejos, tales como celulosas (un mayor
componente de tejidos de plantas) y nitrógeno no-protéico (urea y amoniaco) los
cuales son de uso limitado para no-rumiantes. Después de la fermentación
microbial en el rumen, la estructura y la función del tracto digestivo de la
vaca, y los procesos que ocurren allí, son parecidos a los de seres humanos y
otros animales de estómagos sencillos. Entonces, es con el apoyo particular de
los microbios que viven dentro del retículorumen que los
rumiantes pueden convertir no solamente forrajes, residuos de cultivos, y
desechos agro-industriales a alimentos altamente nutritivos y comidas
palatables (leche y carne) para seres humanos. ESTRUCTURA Y FUNCION Las Figuras
1.1 y 1.2 ilustran los órganos y el paso seguido por los alimentos
ingeridos. El Cuadro 1.1 indica la cantidad de digesta en cada órgano y su
contenido como
Figura 1.1: Perfil del lado izquierdo del
retículo rumen de una vaca adulta. Los órganos situados al lado derecho se
indican con líneas de puntos.
Nutrición y Alimentación
Figura 1.2: Perfil del lado derecho del retículo rumen (omasum y
abomasum) de una vaca. El rumen se indica con líneas de puntos debido a que
está al lado izquierda de la vaca porcentaje del peso del
órgano vacío en el tracto digestivo. El retículo-rumen y el
abomaso se llaman frecuentemente los pre-estómagos y son particulares a los
animales rumiantes. El resto del tracto gastrointestinal,
incluyendo el abomaso, el intestino delgado, el ciego y el intestino grueso
sonsemejantes a los de animales no rumiantes. El Cuadro 1.1, indica el peso de
cada órgano vacío relativo Cuadro 1.1: La importancia relativa y peso de los
órganos del
tracto digestivo de una vaca adulta. Componente Capacidad Longitud del tracto
%1 kg2 m Retículo-Rumen 67 ±100 -Omaso 5 ± 11 -Abomaso 4 ± 14 -Intestino 21 ±
45 ± 46.0 delgado Ciego -± 7 ± 0.9 Intestino grueso 13 3 ± 21 ± 10.0 Total 100
198 -1
al peso del contenido del órgano. El retículo-rumen es la parte más grande del
tracto digestivo y contiene 67% de la digesta presente. El
réticulo-rumen puede contener de 100 a 120 kg de digesta. El omaso es un órgano pequeño como
el abomaso. Sin embargo, el omaso tiene funciones
importantes. En contraste con el rumen, la característica principal del
intestino delgado es su longitud (más o menos 46 metros), que más distintivo
que su capacidad (Cuadro 1.1). LAS PARTES FUNCIONALES Labios, lengua y dientes
La lengua es el órgano principal de aprehensión de la boca. La lengua jala el pasto
y otros forrajes hacia la boca. Los rumiantes no tienen dientes caninos ni incisivos superiores. Más bien, tienen un
cojinete dental que reemplaza los incisivos superiores y provee una superficie
contra la cual los incisivos inferiores pueden presionar para recortar el
forraje. Además, el maxilar superior es más amplio que la mandíbula inferior, y
esto posibilita que el
Digesta seca como
un porcentaje de la digesta seca en el tracto gastro intestinal. 2 Peso de la digesta mojada. 3 Este estimado incluye la
digesta seca del
ciego.
animal utilice los molares de un solo lado a la vez. Debido a
los movimientos laterales de la mandíbula, los molares desarrollan superficies
pulverizadoras en forma de cincel. Esto incrementa la eficiencia de
masticación durante la rumia. Glándulas
salivales y el esófago Hay múltiples glándulas salivales localizadas en la
boca. Las diferentes glándulas secretan saliva con una composición
ligeramente diferente. El esófago es un tubo pequeño
de más de 1 metro de longitud. El alimento y la saliva se mezclan en la boca y
bajan del
esófago al rumen. También, durante la rumia, el
contenido ruminal vuelve a través del
esófago a la boca para una masticación adicional. Retículo-rumen Debido a la
similitud y a la mezcla de su contenido, los dos primeros compartimentos del
estómago, es decir el rumen y el retículo, se llaman frecuentemente el
retículo-rumen (Figura 1.3). El retículorumen ocupa la mayor
parte de la cavidad abdominal. El rumen está dividido en tres sacos
(craneal, dorsal y ventral) por fuertes bandas
musculares, llamadas pilares. El retículo-rumen es el componente más pesado del
tracto gastrointestinal de la vaca y contiene 2/3 del contenido total (Cuadro
1.1) Adicionalmente, los alimentos pasan casi la mitad del tiempo dentro del
tracto gastro intestinal (40 a 72h.), es en el retículo rumen. Los pilares
dentro del
rumen se contraen y se relajan en un ciclo de contracción que tarda
aproximadamente 50 a 60 segundos en completarse. Miles de papilas cubren la
superficie interior del rumen. Estas
papilas incrementan el área de la superficie de absorción de los
productosfinales de la fermentación ruminal (los ácidos grasos volátiles y el
amoniaco). La relación entre el rumen y el resto del tracto
digestivo se parece a un gran lago (el rumen) con un río que lo traversa por un
El rumen permite la vaca utilizar las paredes de las células de plantas. Para los animales
no-rumiantes, la energía en las paredes de las células quedan inaccesibles.
Figura 1.3: Los cuatro estómagos de una vaca. (1) Sección del retículo-rumen
(2) Sección del omaso y abomaso (Cortesía de
N.J. Benevenga, J. Dairy Sci. 52:1294, 1969
lado (el resto del
tracto digestivo). El diseño del retículo-rumen permite la
retención de partículas fibrosas de alimentos para incrementar el tiempo que
son sujetos a la fermentación microbial. El retículo es un
saco en el frente del
rumen. Está separado del
rumen dorsal por la apertura del esófago
(cardias) y del
rumen ventral por una partición que se llama el pliegue retículo-ruminal. La
superficie del
interior del
retículo tiene la apariencia de un 'panal'. Como
parte del ciclo de
contracción del retículo-rumen, el
desplazamiento de este pliegue, acompañado por una fuerte contracción del
Nutrición y Alimentación
retículo, propulsa la digesta hacia arriba y permite vaciar el retículo. Las
partículas más pequeñas y densas pasan a través de la apertura retículo-omasal,
hacia los pliegues del
omasum, mientras que las partículas más grandes y menos densas regresan hacia
el rumen ventral. El movimiento del
retículo juega un papel importante en el tamizar y separar las partículas de
ladigesta antes de que puedan salir del
retículo-rumen. La apertura del
esófago y el orificio retículo-omasal forman la entrada y salida del retículo-rumen
respectivamente. Estos dos orificios están ubicados uno cerca del otro y están
ligados por el canal esofágico. Cuando un ternero
joven mama, los labios del canal se cierran
para formar un tubo, a través del cual la
leche pasa directamente del
esófago al abomaso sin entrar al rumen. En una vaca adulta el canal esofágico
no sigue funcional. El omaso El omaso consiste en muchos
pliegues musculares. Aunque la masa del omaso vacío es relativamente grande (Cuadro
1.1), solamente contiene 4% del
peso de la digesta en el tracto. En una vaca adulta el omaso es más o menos del
mismo tamaño que una pelota de fútbol. La función exacta del omaso no se
entiende completamente. La digesta empacada entre los pliegues tiende a ser muy
seca. Así, parece que esta estructura juega un papel
en la absorción de grandes cantidades de agua y minerales (sodio Na+ y
bicarbonato HCO3) derivados del
líquido que entra con la digesta por el rumen. Como resultado, el agua no diluye el ácido secretado por el abomaso y
los minerales pueden ser reciclados a la saliva. El abomaso El abomaso
es el cuarto estómago del rumiante. Este secreta enzimas
y ácido clorhídrico de la misma manera que el estómago de un
animal monogástrico. El interior del abomaso está formado por
muchos pliegues que incrementan el área secretorio de este órgano. El abomaso tiene dos secciones distintas. El fondo es el
sitio principal para la secreción del ácido clorhídrico (HCl) y las
enzimas queoperan en un medio ácido. La región pilórica es donde la digesta se
acumula antes de ser propulsada hacia el duodeno como un bolo
discreto. El Intestino delgado El intestino delgado es
un tubo largo subdividido en el duodeno, el yeyuno y el íleon. El intestino delgado está denominado por su diámetro más que por su
longitud, dado que es un tubo de aproximadamente 46 mts. de longitud y de 1 a
4.5 cm. de diámetro en una vaca adulta. Las papilas microscópicas les dan a las
paredes del
intestino delgado una superficie enorme en relación con su masa. El intestino delgado es el sitio principal para la absorción de los
productos finales de digestión. También contiene algunas de las células más
activas del
cuerpo. Los datos han indicado que la 'esperanza
de vida' de una proteína formada por las células intestinales es
aproximadamente un día. En contraste, la esperanza de
vida de las proteínas en el músculo esquelético es un mes. Las enzimas
secretadas por el páncreas y la superficie del intestino
delgado digieren proteínas, carbohidratos y grasas. La bilis del hígado ayuda a
digerir y preparar las grasas para ser absorbidas por el duodeno vía el ducto
biliar. El intestino grueso El ciego es la primera sección del intestino
grueso. Es otro embalse separado del
flujo principal del
tracto gastrointestinal. El ciego funciona como un sitio para la fermentación microbial
después de la digestión ácida dentro del
abomaso y la digestión enzimática del
intestino delgado. En algunas especies de animales (caballo y conejo) el ciego
contribuye significativamente a la fermentación microbial, sinembargo, es
relativamente pequeño y de poca importancia con
respecto al retículo-rumen en la vaca adulta. El colon
(subdividido en el colon próximal y el colon espiral) contribuye poco a la
digestión y la absorción de nutrientes. El colon es
donde se forman las heces. La superficie del intestino
grueso no tiene papilas, pero fácilmente absorbe agua y minerales. SITIOS DE DIGESTION El Figura 1.4 representa el perfil de los
procesos que ocurren en el tracto digestivo. Se jala
el alimento recogido por la lengua hacia la boca, pasa al esófago y entra al
rumen donde la población de microorganismos comienza a fermentar los alimentos.
Las partículas grandes de fibra se regurgitan hacia la boca
para más destrucción física (rumia) y luego pasan de nuevo al retículo-rumen.
Algunos productos de fermentación (por ejemplo los ácidos grasos volátiles)
pasan a la sangre a través de las paredes del retículo-rumen.
El tiempo de retención de la digesta en el retículo-rumen
varia. La porción más líquida de la digesta se puede quedar en el rumen
de 10 a 12 horas, mientras que las partículas de fibra pueden ser retenidas en
el rumen de 20 a 48 horas. La digesta que sale del retículo-rumen contiene pequeñas partículas
de alimentos que han escapados la fermentación y forman una fuente rica de
proteínas derivada de los microorganismos que se han multiplicado dentro del rumen. La digesta
pasa a través del
orificio retículoomasal, de los pliegues del
omaso, y después entran al abomaso. La fuerte acidez del abomaso detiene
toda laactividad bacterial y también inicia una destrucción química de las
partículas (digestión ácida). Después de sólo unas pocas horas en el abomaso,
la digesta pasa a través del
orificio pilórico hacia la primera sección del intestino delgado (duodeno). El páncreas secreta enzimas digestivas y el hígado secreta bilis.
Ambas secreciones se mezclan con el contenido de la digesta que entra al
intestino delgado donde la digestión es enzimática
(digestión química). Mientras que la digesta se mueve a través del
intestino delgado, los productos de la digestión enzimática pasan por el
intestino y entran a la sangre. Al final del intestino delgado, los
residuos no digeridos pasan al ciego, que es un órgano colonizado por otra
población de bacterias. Aquí, ocurre una
PROCESOS DE
DIGESTION
sQUE ES LA DIGESTION? Desde el punto de vista
nutricional, cuando los alimentos se ingieren, no entran en el cuerpo.
Sin embargo, los nutrientes que resultan de la digestión de los alimentos
dentro del
tracto digestivo entran al cuerpo solamente cuando son absorbidos por el flujo
sanguíneo. La función principal de la digestión es convertir los nutrientes
organizados en formas altamente complejas a componentes químicos más sencillos
que pueden pasar por la pared intestinal. Por ejemplo, la celulosa es una forma
compleja de carbohidrato que no puede ser utilizado por las células del
cuerpo. Sin embargo, la fermentación en el rumen convierte la
celulosa en ácidos grasos volátiles. Después de la absorción a la
sangre, los ácidos grasos volátiles pueden ser utilizados como precursores
para la grasa de la leche ola lactosa. Normalmente, los
alimentos no se digieren completamente y la parte que no esta digerida se
elimina por las heces, sin que haya entrado al cuerpo de la vaca. Por
otro lado, una parte de los alimentos consiste en compuestos sencillos que no
requieren digestión antes de entrar al cuerpo. Estos compuestos (por ejemplo
azúcares sencillos, aminoácidos) son típicamente muy solubles (como el azúcar que se usa en el té o el café). Sin embargo, en el caso de las vacas, estos componentes sencillos
son utilizados por la población de microbios en el rumen en lugar de ser
absorbidos directamente.
Nutrición y Alimentación
Figure 1.4: Principales pasos, órganos y tiempo requerido para la digestión de
alimentos en la vaca lechera
fermentación parecida a la del rumen, pero a un nivel mucho
menos activo. Finalmente, los residuos no digeridos pasan del ciego al
intestino grueso donde se absorbe el agua. La materia no digerida forma las
heces que eventualmente se eliminan por el recto. Función de la masticación Las
principales funciones de masticación durante la
alimentación son: 1) Mezclar los alimentos con saliva. 2) Reducir el tamaño de
las partículas. 3) Incrementar la solubilización de los nutrientes disponibles
dentro de los alimentos, haciéndolos accesibles a las bacterias del
rumen. 4) Formar un bolo de alimentos que puede ser
tragado. El forraje fresco, los granos y los alimentos peletizados se consumen
rápidamente, pero el heno seco y largorequiere más masticación antes de que se
pueda tragar. Debido a la estructura de la boca, las vacas son eficientes en
moler las partículas grandes a partículas más pequeñas, pero no se han adaptado al morder. Las vacas tienen una tendencia a
tragarse los tubérculos pequeños como papas, y de vez en cuando
pueden atragantarse en el proceso. Por eso, los tubérculos como papas, nabos y
remolachas se deben cortar antes de dárselos a las vacas. Función de la
salivación Las cinco funciones principales de la salivación son: 1) Agregar
agua al contenido del
rumen para diluir los ácidos y ayudar el flujo de partículas fuera y dentro del retículo-rumen. 2)
Ayudar a los amortiguadores del rumen a mantener un ambiente
sano. 3) Lubricar los alimentos para formar un bolo.
4) Proveer algunos nutrientes a los microbios ruminales (nitrógeno disponible
en la forma de urea, minerales como fosfatos, magnesio, cloro,
etc.). 5) Tener propiedades antiespumosas. La mucina es un
componente de la saliva que ayuda a prevenir la hinchazón. La saliva de
rumiantes contiene grandes cantidades de sodio (Na+) y otros minerales. La
saliva también contiene una alta concentración de
bicarbonato (HCO3 -) y fosfatos (H2 PO4 -) que funciona como un amortiguador que resiste la reducción
de pH (el aumento de acidez) que, de otra manera, acompaña la producción de
ácidos en la fermentación dentro el rumen. Las vacas tienen
muchas glándulas que secretan saliva. La producción de saliva es
aproximadamente 120 ml/min durante la alimentación y
150 ml/min durante la rumia. Cuando la vaca deja de masticar la producción de
salivacontinúa a una tasa de 60 ml/min. Esto implica que en una dieta de alto
contenido de forraje, una vaca puede masticar más de 10 horas al día y la
producción de saliva puede exceder 140 litros. La cantidad verdadera de saliva
secretada cada día depende mucho de la forma física de los alimentos
consumidos. En la ausencia de salivación, la acidez del rumen aumenta (acidosis)
y disminuye la actividad microbiana. Durante la acidosis, la
vaca pierde su apetito y en casos severos (pH bajo 4.5) toda actividad
microbiana se interrumpe, lo cual puede resultar en la muerte de la vaca.
Función de la rumia Durante la rumia, un bolo del contenido del
rumen regresa a la boca. El líquido y las partículas pequeñas
que contiene el bolo se exprimen en la boca e inmediatamente se retragan.
Las partículas más grandes del bolo se remastican por 50 a 60
segundos antes de que se traguen de nuevo. La ruminacíon es una parte vital y
esencial de la digestión normal del rumiante. Las principales
funciones de rumia se pueden resumir así
Nutrición y Alimentación
1) Incrementar la producción de saliva (ver arriba). 2) Reducir el tamaño de
las partículas y aumentar la densidad de partículas, dos características
importantes que determinan la cantidad de tiempo que las partículas quedan en
el rumen. 3) Contribuir a la separación de partículas que pueden salir del
rumen y las que necesitan más tiempo para su fermentación. 4) Mejorar la
digestión de las fibras exponiendo nuevas superficies para el ataque de los
microbios. La rumia es un reflejo que se logracuando
el rumen contiene alimentos de fibras largas. Las vacas
pueden rumiar hasta 8 horas al día. Sin embargo, los
alimentos finamente molidos pasan mucho menos tiempo en rumia, con efectos
negativos en la digestión de fibra y la producción de grasa en la leche (vea
Capítulo 3). Una indicación de buena salud es cuando
las vacas mastican mucho. Producen mucha saliva que provee un ambiente sano para el crecimiento de los microbios en el
rumen. Una vaca sana
puede hacer entre 40.000 y 45.000 movimientos de su mandíbula cada día. Una
forma de comprobar si las raciones del hato contienen suficiente
alimento fibroso es de contar el número de vacas que están masticando o
rumiando en cualquier momento. Si al menos una tercera parte
de las vacas están rumiando, hay fibra suficiente en la dieta. Función
de la fermentación ruminal Cada mililitro del contenido del rumen lleva unas 16,000,000,000 a
40,000,000,000 bacteria y 200,000 protozoos. También, hay hongos que forman
parte de la población normal de microorganismos y estos crecen y se reproducen
dentro del
rumen. Hay muchas especies diferentes de bacterias y
protozoos. El tipo de alimento que la vaca come
determina cuáles especies de bacterias predominan; éstas a su vez, determinan
la cantidad y la proporción de ácidos grasos volátiles (AGV) que servirán de
recurso de energía. El ambiente del rumen es excelente para el
crecimiento microbial. El pH varía de 5 a 7,0; la
temperatura es de 39 a 40°C, la que es óptima para muchas enzimas; casi no hay
oxígeno, el cual es tóxico para muchas especies de bacterias; hay suficiente
alimentoproveído en una forma más o menos continúa; y los productos finales de
fermentación (AGV y amoniaco) se absorben por el forro del rumen. Así, una densa población de microorganismos vive en el
retículo-rumen. Para la vaca, las
ventajas principales de la fermentación ruminal son: 1) Obtener energía de los
carbohidratos complejos que de otra manera permanecerían encerrados en la
estructura fibrosa de las plantas. 2) Convertir fuentes
pobres de nitrógenos, incluyendo nitrógeno no proteico (NNP) a proteína
bacteriana. la cual está en equilibrio respecto a las
necesidades para la síntesis de proteína de la leche. 3) Sintetizar vitaminas del
complejo B y vitamina K. Como resultado, las vacas normalmente no requieren
suplementación de las vitaminas B ni de la vitamina K en su dieta. 4)
Desintoxicación de algunos tipos de toxinas. Sin embargo, hay desventajas de la
fermentación ruminal: 1) La fermentación rápida de carbohidratos en el rumen se
asocia con la pérdida de alguna energía en forma de gases (metano y bióxido de
carbón). 2) Las proteínas de alto valor nutritivo se degradan parcialmente con
una pérdida potencial de amoniaco, si la bacteria no puede incorporar todo el
amoniaco producido para formar proteína bacteriana.
3) La vaca come una gran cantidad de fibra proveniente de plantas, que se
digiere lentamente y se retiene en el rumen por un
largo período de fermentación. Como resultado,
cuando la dieta es alta en fibra, una vaca puede comer
hasta su capacidad y todavía le faltará la energía que ella necesita.Aunque los
microbios del
rumen pueden responder rápidamente a cambios en la composición de la dieta, la
vaca requiere más tiempo para adaptarse a cambios en los productos finales de
fermentación. De este modo, es importante que los
cambios en la composición de la dieta sean graduales (durante un período de 4 a
5 días). La cantidad de bacterias producidas diariamente en el rumen varía
directamente con la cantidad de energía disponible para los microbios, la cual
a su vez, es directamente proporcional a la cantidad de energía ingerida.
Aunque las vacas no comen bacterias, aproximadamente 2.5 kg de proteína
bacterial (400 mg. de nitrógeno) que crece en el retículo-rumen puede alcanzar
el intestino delgado cada día. Estas proteínas
bacterianas se digieren en el intestino delgado y son
la fuente principal de aminoácidos para la vaca. DIGESTION EN
EL ABOMASO Y EL INTESTINO DELGADO Empezando en el abomaso, la digestión es
similar a la de otros animales. En el abomaso, toda la
actividad bacteriana cesa completamente debido al ambiente ácido. El abomaso secreta el ácido clorhídrico y las enzimas, pepsina y
renina. Es sólo cuando la acidez de la digesta en el abomaso alcanza un nivel muy fuerte (pH=2) que el píloro se abre y deja la
digesta, la cual se llama ahora quimo, y pasa al duodeno. La secreción del páncreas, del hígado y de las glándulas de las paredes
intestinales entran al duodeno y se mezclan con el quimo. Estas
secreciones contienen enzimas que pueden hidrolizar proteína (proteasas),
almidón (amilasas), y grasa (lipasas). Las proteínas
se reducen en péptidos y amino ácidos. Elalmidón y otros polisacáridos
se hidrolizan en azúcares sencillos tales como glucosa, fructuosa, etc. Las grasas se hidrolizan a su estructura básica de glicerol
(azúcar) y tres ácidos grasos, los cuales consisten en largas cadenas de
carbones que terminan en grupos ácidos. ABSORCION EN LOS INTESTINOS La
absorción de los productos de digestión en los intestinos ocurre principalmente
en la segunda parte del intestino delgado. Los
aminoácidos y los péptidos pequeños resultantes de la digestión de proteína y
azúcares sencillos, tales como glucosa de la digestión de carbohidratos, pueden
pasar las células que forman los intestinos y entrar a los capilares
sanguíneos. La absorción de los ácidos grasos de cadena larga es más compleja y
requiere la presencia de sales biliares. Los intestinos
gruesos no secretan enzimas digestivas, pero la absorción, especialmente de
agua, ocurre aquí. HECES Y ORINA Las heces que salen del recto por el
ano se componen de lo siguiente: 1) Residuos de alimentos no digeridos. 2)
Enzimas digestivas. 3) Células eliminadas del tracto
intestinal. 4) Residuos de microorganismos no digeridos (bacteria). La cantidad
de heces producida cada día puede variar considerablemente según la tasa de
ingestión y la composición de la dieta. Las vacas alimentadas con una dieta alta en forraje producen más heces que las vacas alimentadas
con concentrados que tienen un alto contenido de granos. Por promedio, una vaca
de 600 kg produce aproximadamente 10,000 kg de heces y orina al año. El Cuadro
1.2 indica la composición del estiércol (heces más orina)
producido por vacaslecheras. La materia
Nutrición y Alimentación
seca del
estiércol contiene aproximadamente 85% materia orgánica y 15% minerales. Además
del nitrógeno, fósforo y potasio, otros minerales del estiércol de
las vacas lecheras incluyen magnesio, calcio, sodio, azufre, hierro, zinc,
manganeso y cobre. La orina contiene 50% del total de potasio en el
estiércol. Sin embargo, las heces contienen 90% del fósforo. Cuadro
1.2: Composición del
estiércol de las vacas lecheras. Componente Estimación 11 22 Agua, % 76.5 79.0
Materia seca, % 23.5 21.0 Total 100.0 100.0 % de materia seca Nitrógeno (N) 2.2
2.3 Fósforo (P2 O5 )3 1.3 1.1 3 Potasio (K 2 O) 0.8
2.9
1 2
Dairy Science Handbook. 1990. Volumen 20, p 41. Ensminger et
al., 1990. Feeds and Nutrition p 478. 3 P 2O5 se puede convertir en a fósforo (P) dividiendo las figuras
por 2.29, y K2O se puede convertir en potasio (K) dividiendo por 1.2.
RESUMEN
La estructura y función del
tracto digestivo de la vaca lo hace especialmente eficiente en la utilización
de alimentos fibrosos, cuyas consecuencias son: • Los forrajes deben formar
parte de la dieta para estimular la rumia esencial para mantener una vaca sana. • Cuando usted
alimenta la vaca, primero está alimentando sus microbios ruminales. • Las vacas
utilizan una gran variedad de dietas, pero los cambios deben ser graduales y
realizados durante un período de 4 a 5 días. • Las
heces de las vacas son ricas en materia orgánica, contienen nitrógeno, fósforo
y potasio, son un fertilizante excelente.
