Universidad Rafael Landívar
Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas
SEDE JUTIAPA
CURSO CULTIVOS NO TRADICIONALES DE EXPORTACIÓN II





EXPORTACIONES E IMPORTACION DE LA PAPAYA A NIVEL MUNDIAL Y EN GUATEMALA.


INTRODUCCION
Se trata de una fruta en forma ovalada, esférica, alargada o periforme (en forma de pera) según las diferentes variedades. Su peso puede variar desde los 400 gramos que son las que se comercializan en nuestro país, a los 7 kilogramos de algunas especies. Su longitud oscila entre los 7 y los 70 centímetros.
La piel correosa de la papaya es de color verde oscuro que se torna amarillenta al madurar. La pulpa es compacta, de textura similar a la del melón y de color amarillo, anaranjado o salmón; jugosa (su contenido en agua puede llegar hasta el 90 %), de sabor dulce y perfumado que recuerda a una mezcla entre albaricoque, melón y frambuesa.

El interior de la papaya forma una cavidad que alberga una masa gelatinosa de semillas negras brillantes, redondas que asemejan huevas de esturión (caviar). Estas semillas no son comestibles pues tienen un fuerte sabor picante.
La papaya se cultiva sobre todo en Hawai, India, Costa Rica, Tailandia, Venezuela, EE.UU. y en general, en los países de Centro y Sudamérica. Las consumidas en España proceden basicamente de Brasil y en mucha menor proporción de las Islas Canarias.
Durante los últimos años, Guatemala ha sobresalido en el cultivo y comercio de papaya, La región sur y norte del país, principalmente en Petén, es donde mas se cosecha esta fruta.
Los proyectos de plantación en este departamento iniciaron en 2005, concentrandose en el municipio de La Libertad. El Gobierno de Taiwan, por medio de la Cooperativa Misión Taiwan,brinda asistencia técnica y económica a los agricultores.
Marcony Segura, encargado de comercialización, dijo que esta localidad es una de las principales productoras de la región.
Cuentan con 130 empleados (la mayoría de comunidades cercanas), quienes se desempeñan en labores que van desde el trabajo de campo hasta el empacado del fruto para exportación.
Agregó que su principal mercado desde 2009 es Estados Unidos, a donde mensualmente envían 12 mil 960 cajas que contienen entre 9 y 12 unidades.
Segura añadió, en el país se comercializan un promedio de 3 mil cajas y sus principales clientes son la Central de Mayoreo y el mercado La Terminal, ubicado en la zona 12 y 4 de la ciudad capital, respectivamente.
El técnico Nono Lan aseguró que la implementación de nuevos métodos de cultivo, aunado a la utilización de tecnología   innovadora, permite que de cada hectarea se obtengan entre 7 mil y 9 mil cajas de fruta en su ciclo de mayor cosecha.


LA PAPAYA
La papaya, Pertenece a la familia de las Caricaceas, formada por 71 especies de arboles sin ramas que producen grandes frutos y crecen en regiones tropicales de Africa y Sudamérica.

Existen otras especies que pertenecen al mismo género que el papayo común, del que procede la papaya, cuyos frutos no son comestibles.
Esta fruta ocupa el primer puesto mundial en lo que a exportación se refiere.
Origen y Variedades
Es originaria de México según unos autores y de los Andes peruanos según otros. Se cree que desde México, el cultivo de la papaya se extendió a todos los países tropicales.
Actualmente se cultiva en Florida, Hawai, Africa Oriental, Sudafrica, India, Islas Canarias, Malasia y Australia. Destacan las variedades Solo, Bluestem, Graham, Betty, Fairchild, Rissimee, Puna y Hortusgred.
Las mas aceptadas son la Solo, cuyo fruto pesa unos 450 gramos, conforma de pera y cascara dura, de sabor dulce y la variedad Puna, ambas procedentes de Hawai.
Su Mejor Epoca
Se la puede comprar todo el año, pero la mejor época para disfrutar de todos sus atributos es el invierno.
Características
Forma: es una baya ovoide-oblonga, piriforme o casi cilíndrica, grande, carnosa, jugosa y ranurada longitudinalmente en su parte superior.
Tamaño y peso: de 10-25 centímetros de largo y 7-15 o mas de diametro, su peso ronda los 500-1000 gramos, llegando algunos ejemplares a pesar mas de 5 Kilogramos. En Africa, existen variedades enanas de unos 300-400 gramos de peso.
Color: presenta una piel fina y de color verde amarillento, amarillo o
anaranjado cuando madura. Algunas variedades siguen siendo verdes cuando ya estan maduras, aunque por lo general la piel amarillea con la maduración. La pulpa es roja anaranjada o rojiza, con un tono mas o menos intenso. La papaya de pulpa roja es mas sabrosa.
Sabor: su aroma recuerda al melón, y el dulzor de su pulpa, al de la pera, el melón o la fresa. Su interior esta lleno de semillas negras o grises de sabor picante.
La época de recolección llega cuando los frutos empiezan a ablandarse y a perder el color verde del apice. La madurez se alcanza a los 4 ó 5 días de la recolección y los frutos toman un color amarillo. Algunas variedades como Betty no cambian de color. Debido a su piel delgada, se trata de frutos muy delicados, por lo que se magullan facilmente. Por ello, se deben envolver individualmente y empaquetarse con acojinado por todos los lados para su transporte y comercialización. Se deben mantener durante cortos periodos de tiempo a 10-12ºC.
Cómo elegirla y conservarla
La fruta que es verde en un principio se encuentra en el momento óptimo para su consumo, tanto desde el punto de vista nutritivo como organoléptico, cuando empieza aadquirir un tono amarillento.
Es frecuente que algunas manchitas marrones le afeen la piel, pero esto no afecta en absoluto a la calidad de su pulpa. El fruto maduro cede facilmente a la presión de los dedos, desprendiendo la parte del tallo un suave aroma dulzón.
La papaya es una fruta bastante perecedera y muy fragil, debido a su suave y fina piel, por ello se la debe manipular con cuidado. Cuando esta madura se ha de conservar en el frigorífico, dónde se mantendra en buenas condiciones durante aproximadamente una semana. Si aún no ha madurado, se la debe dejar a temperatura ambiente hasta que la piel verde amarillee. Si esto no sucede, es señal de que el fruto ha sido recogido demasiado pronto, y en este caso, se recomienda cocinarla a modo de verdura.


En Relación con la salud
Ideal para personas mayores, con problemas dentales o con estómago delicado o digestiones pesadas, ya que la pulpa de la papaya es muy facil de masticar, tragar y digerir.
La papaína, es un enzima proteolítica (que deshace las proteínas de los alimentos), similar a la pepsina que esta en nuestro jugo gastrico, lo que le confiere sus beneficiosas propiedades digestivas. En afecciones digestivas tales como la gastritis, la hernia de hiato, la pirosis o acidez, etc., resulta muy adecuada, ya que contribuye a neutralizar el exceso de acidez del estómago. La acción suavizante y antiséptica sobre las mucosas digestivas, la hacen muy útil en caso de gastroenteritis y colitis de cualquier tipo.
Es una fruta dulce, refrescante y de facil consumo, rica en sustancias de acción antioxidante, motivo por el cual es adecuada, teniendo en cuenta ademas sus propiedades nutritivas, para toda la población: niños y jóvenes, adultos, deportistas, mujeres embarazadas o madres lactantes y personas mayores.
Por su aporte de vitamina C y de provitamina A, serecomienda su consumo especialmente a quienes tienen un mayor riesgo de sufrir carencias de dichas vitaminas: personas que no toleran los cítricos, el pimiento u otros vegetales, que son fuente casi exclusiva de vitamina C en nuestra alimentación; para quienes deben llevar a cabo una dieta baja en grasa y por tanto con un contenido escaso de vitamina A o para personas cuyas necesidades nutritivas estan aumentadas.
La demanda por frutas tropicales ha venido creciendo de manera sostenida durante las últimas dos décadas. La producción de frutas tropicales (excluyendo al banano) alcanzó los 73.02 millones de toneladas en el año 2010. En primera y segunda posiciones, en términos de producción a nivel global, se encuentran el mango con 38.6 millones de toneladas (52.86% de la producción total de frutas tropicales) y la piña con 19.41 millones de toneladas (26.58% del total de frutas tropicales producidas). La papaya ha venido ganando un lugar privilegiado en la demanda de los consumidores del mundo y ello se refleja en las cifras de producción. Hoy en día, la papaya es la tercera fruta tropical mas producida con 11.22 millones de toneladas, equivalente al 15.36% del total de producción de frutas tropicales. Aun cuando el crecimiento en la oferta de papaya se debe en buena medida al incremento de la producción en la India, esta fruta se ha convertido en fuente de ingreso para miles de hogares y en fuente de divisas para países de Asia y de América Latina. Cabe anotar que los tres principales exportadores de papaya en el mundo han concentrado alrededor del 63.28% de la fruta transada en el mundo entre los años 2007 a 2009 y que mas de la mitad de las exportaciones mundiales de papaya, tienen como destino los Estados Unidos. Finalmente, destacamos el hecho de que las exportaciones de papaya contribuyen a la creciente ofertade productos saludables en los mercados internacionales. El propósito de este artículo es el de proveer al lector información referente a las tendencias globales en cuanto a producción, comercio mundial y los países exportadores e importadores de papaya.
Producción mundial de papaya
La papaya se considera fuente de antioxidantes (carotenos, vitamina C y flavonoides), vitamina B (acido fólico and acido pantotenico), minerales (potasio, magnesio, entre otros) y fibra. Adicionalmente, es fuente de papaína (enzima digestiva) que es utilizada en las industrias: cervecera, carnes, farmacéutica, productos de belleza y cosmética.
La papaya se produce en mas de 60 países y su producción se concentra en naciones en vías de desarrollo. En 2010 la producción de papaya se estimó en 11.22 millones de toneladas y la tasa decrecimiento anual de su producción a nivel mundial fue del 4.35%. Entre 2009 y 2010 el crecimiento fue del 7.26% y si se comparan los años 2002 y 2010 el incremento fue del 34.82%).

Asia ha sido la región en donde la producción de papaya ha crecido de manera mas importante y constituyó el 52.55% de la producción global entre 2008–2010; la siguió Suramérica (con 23.09%), Africa (13.16%), Centroamérica (con 9.56%), el Caribe (1.38%), Norteamérica (0.14%) y Oceanía (0.13%) (Ver Figura 1) (FAOSTAT 2012a).
Figure 1. 
Producción de papaya según area geografica. Fuente: FAOSTAT (2012a)

Los principales tipos de papaya que se comercializan el mundo son la Solo-type, caracterizada por ser pequeña y conocida como papaya Hawaiana, que pesa entre 1.1 y 2.2 libras por fruta y la papaya grande, que puede llegar a pesar hasta 10 libras por fruta y es también conocida como papaya Mexicana.
La Tabla 1 muestra los principales países productores de papaya para el periodo 2002–2010. Allí, se evidencia que los primerosdiez productores de papaya en el mundo, para el periodo en estudio, concentran el 86.32% de la producción. En orden de participación en el total de la producción se encuentran India (38.61%), Brasil (17.5%), Indonesia (6.89%), Nigeria (6.79%), México (6.18%), Etiopia (2.34%), República Democratica del Congo (2.12%), Colombia (2.08%), Tailandia (1.95%) y Guatemala (1.85%). Es importante destacar que la producción ha permanecido relativamente estable en la mayoría de los principales países productores de papaya para el periodo en cuestión. La excepción es la India que es responsable del aumento en la producción mundial. Nótese que de poco mas de 2 millones de toneladas en 2005, paso a 4.7 millones de toneladas en 2010, lo que indica una tasa de crecimiento anual del 14.94%. El mayor incremento de la producción de papaya en la India se dio durante el año 2010, cuando con respecto a 2009 la producción incremento en 20.5%. Dicho incremento correspondió a varios factores, entre otros: incremento en el area sembrada, mejoramiento genético y mejores practicas de manejo.
La industria global de la papaya se enfrenta a dos grandes problemas. El primero es el virus de la mancha anular (PRSV, por sus siglas en inglés), que tiene como vector un afido; afecta el rendimiento, el tamaño de la fruta y la calidad de la misma. PSRV ha causado la pérdida total de plantíos de papaya alrededor del mundo y se erige como un gran limitante para el crecimiento de esta industria en el mundo. Un claro ejemplo de lo anterior, es la casi desaparición de la industria de la papaya en Hawai ante una epidemia de PRSV en 1990. Los esfuerzos por restablecer la industria de la papaya en Hawai, dieron como resultado dos variedades de papaya genéticamente modificada: SunUp y Rainbow, las cuales fueron liberadas al público e 1998. Posteriormente, en agosto de2006, la variedad de papaya genéticamente modificada Huanong 1 fue aprobada para comercialización y liberada en el mercado en China. A la variedad Huanong 1 solo se puede acceder en la forma de plantulas a través de una compañía china de semillas que las produce mediante micro propagación. Países como Jamaica, Taiwan y Tailandia; también han completado exitosamente la fase de pruebas de campo para variedades de papaya genéticamente modificada resistente al PRSV, sin embargo, aún no estan autorizados para su comercialización. Australia, Filipinas, Malasia y Vietnam aun se encuentran en la fase de pruebas de campo (Mendoza, Laurena y Botella 2008). No obstante, incluso después de que se obtiene una variedad de papaya genéticamente modificada, esta debe enfrentar asuntos relacionados con la percepción del público con respecto a los transgénicos, los procedimientos asociados con la regulación de cada país y los derechos de propiedad intelectual; todos ellos, retardan la salida al mercado y la comercialización de la nueva variedad.
El segundo gran problema al que se enfrenta la industria mundial de la papaya tiene que ver con las pérdidas poscosecha a los largo de los eslabones de las cadena de mercadeo. Las principales causas de este tipo de pérdidas son las enfermedades causadas por hongos, desordenes fisiológicos, daño mecanico, o mas de uno de las anteriores. En la región del Sudeste Asiatico es común encontrar que las pérdidas poscosecha oscilan en un rango entre el 30% y el 60%. Aunque se han hecho algunos esfuerzos en el sentido de mitigar las pérdidas mediante la adopción de buenas practicas; las mayores limitaciones se encuentran en el desarrollo de infraestructura, como vías de acceso y suministro de energía eléctrica. Naturalmente, estos dos problemas generan gran preocupación cuando es clara la oportunidad demercado, en el sentido de que existe una creciente demanda mundial por la fruta.
Exportación mundial de papaya
Las exportaciones de papaya en el mundo han tenido una tendencia creciente durante el periodo 2002–2009, aun cuando es posible entrever un comportamiento erratico. Las exportaciones mundiales en 2009 se estimaron en 268,476 toneladas (equivalentes a US$197.2 millones), lo que representa un incremento del volumen de exportaciones de 31.5% con respecto a 2002 (FAOSTAT 2012b). No obstante el volumen que se transa en el mercado mundial ha venido creciendo, éste representa tan solo el 3% de la producción mundial de papaya.


La Tabla 2 contiene los 10 principales exportadores de papaya y allí puede evidenciarse que México, Brasil y Belice dominan el mercado de exportación de la papaya. Entre los tres representaron el 63.28% de dicho mercado entre 2007–2009. México fue el principal exportador de papaya para el periodo en mención, con una participación del 41% en las exportaciones, en tanto que Brasil y Belice representaron alrededor del 11% cada uno. En un segundo plano, como exportadores de papaya, aparecen Malasia, India y los Estados Unidos (principalmente re-exportaciones). Llama la atención el caso de la India, principal productor del papaya en el mundo y que solo participa con poco menos del 1% de las exportaciones mundiales de la fruta. La explicación a lo anterior radica en el hecho de que el ingreso per capita de la India ha incrementado y con el poder adquisitivo la demanda por alimentos saludables como la papaya (The Hindu Business Line 2011). Finalmente, anotamos que el incremento mundial de las exportaciones de papaya entre los años 2008 y 2009 se debió fundamentalmente al incremento en las exportaciones de México (90,316 toneladas en 2008 a 134,960 en 2009).
GUATEMALA
Actualmente productores depapaya del departamento de Petén exportan alrededor de $10 millones al año, tras declararse libre de la Mosca del Mediterraneo (Moscamed) en 2005, así lo dio a conocer Pedro Vasquez, jefe ejecutivo del Programa Moscamed de Guatemala.
“Estados Unidos sigue siento el mercado líder en las exportaciones no solo de papaya, sino de diversas hortalizas como chile pimiento, tomate u otros productos como mango y cítricos. En los últimos 2 años Petén se ha convertido en el maximo abastecedor de dichos productos a nivel Centroamericano” reitero Vasquez.
Según Freire, un 75 por ciento de la papaya que cultiva en Petén, se exporta a Estados Unidos, Canada, El Salvador y Honduras, y el remanente se destina al consumo local.

Entre las marcas comercializadas de papaya se puede encontrar Frutas de Petén, Tikal Papaya y Maya Papaya, que pueden ser facilmente identificadas en el mercado
“Los consumidores se estan volviendo cada vez mas exigentes con la calidad de frutas o verduras que compran. Por eso, muchos productores han optado por garantizar la calidad de sus productos o sucumbir en el mercado”, declara Francisco Cano, coordinador del Programa de Manejo Integrado de Plagas del Ministerio de Agricultura.

Pequeños exportadores
La Misión de Cooperación Técnica de Taiwan brinda asistencia a unas 15 familias productoras de papaya del municipio de La Libertad, Petén, para que puedan exportar su producto, un proyecto que tiene previsto replicar en Retalhuleu, Escuintla y Chiquimulilla, asegura Ouwn Wenkai, encargado del proyecto de comercialización.
México
Como se mencionó previamente, México es el líder mundial en las exportaciones de papaya. Las principales variedades que se cultivan en México son Maradol y Red. Otras variedades de menor importancia son la Yellow Hawaiian y la Criolla. Las principales plantaciones de papayaestan ubicadas al suroriente del país en los estados de Veracruz, Chiapas, Oaxaca, Michoacan, Tabasco y Yucatan, allí se concentra mas del 80% del total de producción de papaya en México. Para el periodo 2006–2010 la producción de papaya cayó estrepitosamente en 29.59% y el area sembrada disminuyo en 5211 hectareas (36.74) (Tabla 3). Las causas de esta caída se atribuyen al incremento en los costos de producción, dificultades de acceso a crédito y plagas y enfermedades. No obstante, durante este periodo también se evidencia una tendencia positiva consistente en el incremento del rendimiento (producción/hectarea), el cual incrementó en 2.2 tonnes/ha. Es importante destacar que a pesar de que la producción mexicana de fruta cayó durante el periodo en cuestión, las exportaciones de la misma incrementaron de 93,396 toneladas en 2006 a 122,773 toneladas en 2010, a una tasa anual de 7.86%. En 2010 cerca del 20% del total de la papaya producida en México tuvo como destino el mercado externo, fundamentalmente los Estados Unidos y Canada.
Brasil
Brasil es el segundo productor de papaya y las principales plantaciones se ubican en el estado de Espirito Santo y en el nororiente del país. El clima en dichas regiones permite que se produzca la fruta a lo largo del año. Las principales variedades que se producen en el Brasil son la Golden y Formosa. Durante el periodo 2006–2010 la producción de papaya disminuyó en 1.4% equivalente a 26,340 toneladas y 2,293 hectareas (Tabla 4). El rendimiento aumentó en 2.7 toneladas/hectarea. El Mercado interno es el principal para la papaya que se produce en Brasil, en donde menos del 2% se vende en el exterior. Dichas exportaciones alcanzan un valor cercano a los US$35 millones (IBRAF 2012a, 2012b). Dada la importancia del mercado interno de la papaya, la Empresa Brasilera de InvestigaciónAgropecuaria (EMBRAPA, por sus siglas en portugués) ha venido trabajando con los obtentores de la papaya genéticamente modificada Hawaiian, para el desarrollo de una variedad transgénica, resistente al PRSV (Mendoza, Laurena y Botella, 2008).


Belice
En 2007 Belice sobrepasó a Malasia en exportaciones de fruto y se convirtió en tercer exportador de papaya en el mundo. La principal región productora de papaya del país es el distrito de Orange Walk, ubicado en la región noroeste de Belice. Allí se producen las variedades, pequeña Solo-type (Sunrise, Kapoho y Tokita Sunrise) y grande (Princess scarlet, Maradol, Rojo y Tainung II). Entre 2006 y 2010 la producción de papaya experimento una caída de 34,500 a 25,100 toneladas (37.45%) (Ver Tabla 5), debida en buena medida al impacto del Huracan Dean en 2007. Al contrario de lo que ocurre con los principales exportadores de papaya, en Belice menos del 1% de la producción tiene como destino el mercado interno. En Belice, la papaya es el tercer cultivo de exportación en importancia, después de los cítricos y la caña de azúcar. En 2012, las exportaciones de papaya se estimaron en US$12.6 millones (SIB 2012; UN Comtrade 2012).

Importación mundial de papaya
La Tabla 6 presenta los 10 principales importadores de papaya. Nótese que para el periodo 2007–2009 la demanda mundial de papaya se concentró en los Estados Unidos a donde se dirigieron el 54.6% de las exportaciones mundiales de papaya fresca. En orden de importancia le siguen Singapur (8.34%), Canada (5.30%), Holanda (4.18% como re-exportaciones), el reino Unido (3.29%), Alemania (3.25%), Hong Kong (3.06%), España (2.46%), Portugal (2.36%) y El Salvador (2.33%).
Durante el periodo 2002–2009, la importación de papaya a los Estados Unidos creció a una tasa anual de 10.94%, pasando de 88,559 toneladas en 2002 a 156,430toneladas en 2009. En 2009, las importaciones de papaya al mercado de los Estados Unidos tuvieron como origen México (US$72 millones, 74.51%), Belice (US$14.6 millones, 14.69%) y Brasil (US$6.30 millones, 6.44%). Entre los tres representaron el 95.55% del valor total de la papaya importada por Estados Unidos en el año en mención (UN Comtrade 2012).
Para el mismo periodo (2002–2009), Singapur, el segundo importador de papaya del mundo; experimentó una caída de 17.91% en el volumen de sus importaciones de papaya después de alcanzar un maximo de 27,536 toneladas en 2003. Los principales exportadores de papaya a Singapur para el año 2009, en orden de participación (en términos de valor) fueron Malasia (US$4.77 millones, 90.31%), Filipinas (US$0.35 millones, 6.80%) y Tailandia (US$0.11 millones, 2.12 %). Entre los tres países representaron el 99.23% del valor de la papaya importada por Singapur (UN Comtrade 2012).
El tercer gran importador de papaya durante el lapso 2002–2009 fue Canada. Durante el periodo en mención el volumen de papaya importada poco mas que se dobló, pasando de 5,624 toneladas en 2002 a 13.23 toneladas en 2009. Los principales exportadores de papaya al Canada son los Estados Unidos (re-exportación) (US$4.25 millones, 27.41%), Belice (US$3.74 millones, 24.32%) y México (US$3.04 millones, 19.70%). Entre los tres fueron responsables del 71.43% de las exportaciones de papaya al Canada (UN Comtrade 2012). En 2003 Canada se convirtió en el primer país en importar papaya genéticamente modificada desde Hawai, después de que las autoridades regulatorias del Canada estudiaron su composición nutricional, sus posibles implicaciones toxicológicas y el potencial alergénico.
Tabla 1. Producción mundial de papaya, 2002–2010 (toneladas)
País
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
%
2008–10
India2,147,200
1,692,100
2,535,100
2,139,300
2,482,100
2,909,000
3,629,000
3,911,600
4,713,800
38.61
Brasil
1,597,700
1,714,590
1,612,350
1,573,820
1,897,640
1,811,540
1,890,290
1,792,590
1,871,300
17.50
Indonesia
605,194
626,745
732,611
548,657
643,451
621,524
717,899
772,844
695,214
6.89
Nigeria
755,000
803,275
859,359
755,500
759,000
765,000
688,782
763,619
703,800
6.79
México
876,150
955,694
787,663
709,477
798,589
919,425
638,237
707,347
616,215
6.18
Etiopia
226,000
230,540
260,000
302,356
259,174
230,000
250,000
260,000
232,400
2.34
RepúblIca Democratica del Congo
210,305
212,180
214,070
215,980
217,900
219,840
221,800
223,777
225,772
2.12
Colombia
86,912
91,608
103,870
140,346
164,606
223,945
207,698
189,007
263,178
2.08
Tailandia
351,693
309,003
277,923
30,961
134,443
195,377
201,099
206,762
211,594
1.95
Guatemala
54,000
69,000
84,000
99,000
113,277
184,530
190,000
196,615
200,000
1.85
Otros
1,414,096
1,463,246
1,387,263
1,494,193
1,432,796
1,369,688
1,413,564
1,439,622
1,489,758
13.68
TOTAL
8,324,250
8,167,981
8,854,209
8,009,590
8,902,976
9,449,869
10,048,369
10,463,783
11,223,031
100.00
Fuente: FAOSTAT (2012a, 2012b).



Tabla 2. Exportación mundial de papaya, 2002–2009 (toneladas)
País
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
%
2007–09
México
68,558
74,814
96,525
83,159
94,891
101,306
90,316
134,960
40.9
Brasil
28,541
39,492
35,930
38,757
32,475
32,267
29,968
27,554
11.2
Belice
11,307
16,886
28,751
28,635
34,475
33,341
28,967
27,152
11.2
Malasia
60,892
71,473
58,149
42,008
50,545
26,938
24,168
24,301
9.4
India
3,452
3,550
3,475
6,434
10,344
10,880
13,834
17,573
5.3
Estados Unidos
7,106
7,046
9,789
10,704
3,586
9,6049,031
8,090
3.3
Holanda
3,362
10,548
9,554
9,402
9,392
8,625
7,596
8,023
3.0
Guatemala
2,475
1,750
1,069
3,915
3,638
6,680
9,794
7,375
3.0
Ecuador
1,976
4,477
7,196
5,373
5,549
5,486
4,372
5,370
1.9
Bélgica
655
295
980
793
731
527
593
2,496
0.5
Otros
24,352
23,327
25,449
24,884
25,373
40,103
25,193
16,790
10.3
TOTAL
212,676
253,658
276,867
254,064
270,999
275,757
243,832
279,684
100.0
Fuente: FAOSTAT (2012a, 2012b).




Tabla 3. México: producción y exportación de papaya, 2006–2010
Año
Area Cultivada (hectareas
Rendimiento (t/ha)
Producción (t)
Exportaciones (t)
2006
19,391
41.2
798,589
93,396
2007
20,946
43.8
919,425
97,889
2008
16,084
39.6
638,237
89,208
2009
15,574
45.4
707,347
134,086
2010
14,180
43.4
616,215
122,773
Fuente: SIAP (2012); FAOSTAT (2012a, 2012b).

Tabla 4. Brasil: producción y exportación de papaya, 2006–2010
Año
Area Cultivada (hectareas
Rendimiento (t/ha)
Producción (t)
Exportaciones (t)
2006
19,391
41.2
798,589
93,396
2007
20,946
43.8
919,425
97,889
2008
16,084
39.6
638,237
89,208
2009
15,574
45.4
707,347
134,086
2010
14,180
43.4
616,215
122,773
Fuente: SIAP (2012); FAOSTAT (2012a, 2012b).

Tabla 5. Belice: producción y exportación de papaya, 2006–2010
Año
Area Cultivada (hectareas
Rendimiento (t/ha)
Producción (t)
Exportaciones (t)
2006
530
65
34,500
34,474
2007
520
64.8
33,731
33,341
2008
428
63
26,978
26,708*
2009
273
90.3
24,653
24,406*
2010
280
89.6
25,100
24,849*
*Disminución debida al Huracan Dean in 2007. Fuente: SIB (2012); FAOSTAT (2012a, 2012b).



Tabla 6. Importación mundial de papay, 2002–2009 (toneladas)
País
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
%
2007–09
Estados Unidos
88,559
101,868
126,024116,045
132,175
138,115
124,330
156,430
54.6
Singapur
25,574
27,536
24,606
25,788
25,546
19,086
23,181
21,689
8.3
Canada
5,624
6,039
10,324
11,694
12,054
14,487
12,950
13,230
5.3
Holanda
8,157
14,905
15,432
17,717
14,190
12,569
10,845
8,623
4.2
Reino Unido
8,031
11,406
11,108
10,311
9,312
8,588
8,335
8,282
3.3
Alemania
5,965
9,140
10,581
10,980
7,223
8,155
8,516
8,233
3.2
Hong Kong
24,991
28,649
25,972
21,688
17,262
9,800
8,306
5,381
3.1
España
1,312
2,543
3,541
3,593
4,782
6,686
6,802
5,386
2.5
Portugal
3,943
5,316
5,682
5,727
5,548
5,992
5,912
6,209
2.4
El Salvador
2,360
2,028
1,989
3,217
3,574
5,080
5,751
7,070
2.3
Otros
23,367
24,870
30,081
27,416
31,778
25,613
29,655
27,943
10.8
TOTAL
197,883
234,300
265,340
254,176
263,444
254,171
244,583
268,476
100.0
Fuente: FAOSTAT (2012b).
Footnotes





Comercialización en Guatemala.
Lo mas importante con las papayas es hacer una diferenciación en el mercado ya que son productos alta calidad y por lo tanto deben comercializarse con un valor agregado.
Esto se logra posicionando en la mente del consumidor las marcas distintivas de de la empresa comercializadora y la variedad.
La diferenciación en el punto de venta se logra principalmente con dos medios publicitarios
1.- Etiqueta: Estas van adheridas en la parte estilar o lateral de la fruta, dependiendo de la posición como sea exhibida. Lo mas importante de la etiqueta es que llega hasta el consumidor final logrando un posicionamiento de la marca en el momento en que se consume la fruta.
 








Caja: Es un elemento distintivo que puede en si mismo funcionar como un exhibidor, en esta se incluyen tanto la marca del comercializador como la variedad de papaya.