Experimento Ns3

Materiales:

a–S 3 vasos de precipitado
a–S 3 trozos de hígado crudo ( a Ts ambiente)
a–S Pipeta
a–S Agua oxigenada (H2O2).
a–S Agua destilada
a–S Hidróxido de sodio (NaOH)
a–S Ácido Clorhídrico (HCL)
a–S Papel milimetrado

Procedimiento:

1) Agregar a cava vaso de precipitado un trozo de hígado crudo


2) Agregar al vaso uno 3cc de Agua destilada, al vaso dos 3cc de Hidróxido de sodio (NaOH) y al vaso tres 3cc de Ácido Clorhídrico (HCL)
3) Observar que ocurre en cada vaso y anotar los resultados.


4) Agregar a los tres vasos 3cc de agua oxigenada.

5) Observar que ocurre en cada vaso y anotar los resultados.

Resultado

1) Tabla

|Ns vaso |Valor del pH |Presencia de reacción |Cambios observados |

Inicial/Final |
|Hígado crudo a Ts ambiente + Agua|7 = neutro. |1s)Agua destilada: nula |I: Hígado color rojo |
|destilada |Mantiene su color. |2s)H2O2: reacción a los 29 |F: Hígado cubierto con espuma |
|seg.|‘amarillenta’.Burbujas ligeras. |
|Hígado + NaOH |14 = base. |1s) NaOH: nula |I: Hígado color rojo |
|2s) H2O2: reacción a los 41 |F: Hígado cubierto con espuma |
Morado. |seg. |‘amarillenta’.Burbujas ligeras. |
|Hígado + HCL |3 = ácido |1s) HCL: reacción a los 26 |I: Hígado color rojo |
|seg. |F: Sale vapor. El hígado se torna café,|
Rosado. |2s) H2O2: nula |pues se cuece y ya no reacciona al |
H2O2. |



2) Preguntas

1) Basándose en los resultados obtenidos, realice un gráfico en papel milimetrado; que represente el efecto del pH sobre la actividad de la catalasa.




2) Explique qué sucede con la actividad enzimática a diferentes pH

Cuando el pH varía, la velocidad de reacción de las enzimas también, por lo tanto, cuando el pH es muy ácido (cercano a 1), las enzimas se denaturan.